Ingvera zupa parasti tiek pagatavota aukstajā sezonā, jo tā labi sasildās. Turklāt no rudens vidus līdz pavasarim ķirbis ir skaisti uzglabāts un var dažādot diētu. Saulainā zupa dekorēs galdu, lai gan to nav grūti pagatavot.
Ķirbju ingvera zupa: vispārīgie ēdināšanas principi
Ķirbju biezeņu zupa ar ingveru ir piemērota, ja tas tiek pagatavots ūdenī vai dārzeņu buljonā. Tomēr karstais ēdiens labi saskan ar gaļu. Pasniedziet to uz galda ar kūpinātām desām, vārītu vistu, šķiņķi. Arī ēdieniem piemērotu krutonu, svaigu garšaugu, īpaši cilantru, pasniegšanai. Stipriniet trauka viskozitāti, palīdzot nedaudz cieta vai izkausēta siera, kas pievienots katrai šķīvim pirms pasniegšanas.
Izvēloties sastāvdaļas, uzmanība jāpievērš ķirbim. Ir daudz dažādu šķirņu, bet visas tās tiek tīrītas pirms gatavošanas. Ir nepieciešams noņemt ādu. Vecākos augļos tas būs biezs. Ķirbju sēklām, tīrot, nav jāmest. Jūs varat cep tos un pievienot tos gatavam ēdienam kā rotājumu.
Tradicionāla recepte ingvera zupai
Sastāvdaļu skaits nav obligāts. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk tomātu, tad ingvera zupa saņems skaistu sarkanīgu nokrāsu. Bulgārijas pipariem jābūt arī sarkanā krāsā, lai tas labi atbilstu gatavā trauka sarkanbrūnai krāsai. Un ir vēlams izvēlēties krēmu ar augstu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 1/2 ķirbju;
• 2 mazas spuldzes;
• 1 pods saldā sarkanā paprika; • 1 tomāts;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 0,5 glāzes krējuma ar tauku saturu 20%;
• 60 g ingvera saknes;
• 60 g olīveļļas;
• 60 g sviesta;
• 1 tējk. cukurs;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Ķirbam ir nepieciešams vārīties. Lai to izdarītu, sagrieziet to lielos kubiņos un piepildiet to ar ūdeni, lai tas pilnībā aptver dārzeņus. Vāriet, līdz mīksts, apmēram pusstundu.
2. Dārzeņu eļļā cepiet sasmalcinātos ķiplokus vai sasmalcinātus ķiplokus zemā karstumā.
3. Pēc 1-3 minūtēm pannā pievieno sīpolus. To var nogriezt jebkurā ērtā veidā, jo tā rezultātā, tāpat kā citas sastāvdaļas, tiks iztīrīts.
4. Kad sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, pievienojiet tomātus un piparus, sagrieztus vidēja izmēra šķēlītēs, lai labāk ceptu.
5. Pievienojiet sviestu, ingveru un cukuru sajauktajiem dārzeņiem, tad pārklājiet ar zupu ar vāku un atstājiet uz vāra.
6. Kad dārzeņi ir sautēti un kļūst mīksti, pievienojiet tos ķirbju buljonam un biezeni ar iegremdējošu maisītāju.
7. Gatavajiem kartupeļiem pievieno krējumu un sāli. Karijs ir labākais no garšvielām, jo tas ne tikai uzlabos garšu, bet arī padara zupu krāsu piesātinātu.
Ķirbju burkāns un ingvera zupa
Burkāni iet ar ķirbju, tāpēc to bieži izmanto, lai iegūtu ingvera zupu. Tie ir ideāli piemēroti krāsai, tāpēc gatavā ēdiena konsistence būs vienveidīgāka nekā citu dārzeņu pievienošanai.
Sastāvdaļas
• 1/2 ķirbju;
• 60 g sarīvētu ingveru;
• 60 g olīveļļas;
• 0,5 glāzes krējuma ar tauku saturu 20%;
• 1 priekšgala;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Apkarsējiet olīvu vai saulespuķu eļļu katliņā un apcep sasmalcinātus sīpolus ar rīvētu ingveru. Ķirbju zupa ar ingveru var izdarīt bez sīpoliem, lai jūs varētu izslēgt to, ja jums nepatīk šī sastāvdaļa. Tomēr grauzdēšana ar sīpoliem ir vairāk aromātiska un labāk piesūcina citas sastāvdaļas. 2. Pievienojiet burkānus zelta sīpoliem. Labāk ir sagriezt mazos šķēlītēs vai salmiņos, lai tas būtu labi grauzdēts.
3. Kad burkāni ir nedaudz cepti, pannai pievieno ūdens vai dārzeņu buljonu. Jūs varat izmantot arī gaļas buljonu, ja jūs gatavojaties pievienot šķiņķa vai vistas gabalus. Pirmo reizi buljons tiek pievienots diezgan daudz šķidrajiem burkāniem.
4. Kad buljona burkāni ir mīksti, uz tvertnes pievienojiet ķirbju gabalus un pārlejiet 5 tases dārzeņu buljona vai ūdens. Un atstājiet to zemā temperatūrā apmēram 25 minūtes zem vāka.
5. Tiklīdz ķirbis kļūst mīksts, sasmalciniet zupu ar maisītāju.
6. Pievienojiet krēmu, sāli, garšvielas ķirbju zupai ar ingveru un atstājiet uz uguns dažas minūtes.
Ingvera ķirbju krējuma zupa
Pateicoties kartupeļam, gatavais ēdiens būs biezāks, tāpēc reti tas tiek pasniegts bez aukstuma. Gaļu var smalki sasmalcināt un ar zupu vienkārši novietot šķīvi plāksnes centrā.
Sastāvdaļas
• 1/2 ķirbju;
• 2 baltas vai sīpolu galviņas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 60 g ingvera saknes;
• 1 kartupeļu;
• 60 g sviesta;
• 0,5 glāzes smagā krējuma;
• kūpināta krūtis;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausētā sviestā cepiet ingvera, ķiploku un sīpolu maisījumu. Garšas uzlabošanai var nekavējoties pievienot garšvielas. Zazharku var izdarīt uzreiz pannā.
2. Kad ingvera sīpolu maisījums ir mīksts, uz pannas pievienojiet kartupeļu šķēlītes un ķirbju. Piepildiet visus ar buljonu vai ūdeni (līdz 1 litram šķidruma), un pēc vārīšanas mēs atstājam zupu uz lēnas uguns uz apmēram pusstundu.
3. Tā kā ēdiena gatavošanai, mēs pievienojām diezgan daudz ūdens, lai segtu dārzeņus, tas viss netika iztvaicēts. Jūs varat iztukšot apmēram pusi no atlikušā šķidruma un tikai tad sasmalcināt ķirbju zupu ar ingveru. 4. Krējumu ielej daļēji šķidrā konsistencē. Neaizmirstiet pievienot sāli, pirms zupu ielej šķīvī.
Ķirbju ingvera un kokosriekstu piena zupa
Kokosriekstu piena izmantošana krējuma vietā ir ideāli piemērota veģetāro ēdienu pagatavošanai. Jūs varat izmantot arī sojas pienu, bet kokosriekstu piens ēdienam piešķirs unikālu garšu.
Sastāvdaļas
• 1 vesels ķirbis;
• 2 sīpoli;
• 60 g ingvera;
• 0,5 tases kokosriekstu piens vai krējums;
• 60 g cukura;
• 1 ēd.k. karijs;
• 0,5 tējk. zira;
• Sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Cep ķirbju cepeškrāsnī, tāpēc nogrieziet to. Izgrieziet to 2 daļās un noņemiet mīkstu daļu ar akmeņiem. Virsma ieeļļota ar augu eļļu un cep 180 grādos no pusstundas līdz 40 minūtēm, līdz tā mīkstina.
2. Kamēr ķirbis tiek gatavots, jūs varat cept sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Katliņā sajauciet ceptiem sīpoliem, sautētiem ķirbjiem un garšvielām. Piepildiet to ar 1/2 l ūdens un pagatavojiet 15 minūtes. Ķirbju, pirms nosūtīšanas uz pannu, atdala no mizas ar parasto karoti.
4. Aromatizējiet trauku ar roku maisītāju, ielej kokosriekstu pienu, cukuru un sāli. Vēl pāris minūtes atstājiet zemu siltuma trauku, bet neuzvārīties.
Aromatizēta zupa ar ķirbju un ingveru
Neskatoties uz to, ka garšvielas pēc garšas tiek izmantotas jebkurai opcijai, vārīšanai zupu ar ingveru, šī būs visvairāk tīkams. Pasniedziet to vislabāk ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• 1/4 no ķirbja galvas;
• 3 lieli kartupeļi;
• 1 priekšgala;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 60 g sviesta;
• 60 g ingvera;
• 3-4 ēdamk. baltvīns;
• 0,5 tases 20% krējuma;
• 0,5 tējk. muskatrieksts;
• 1 tējk. karijs;
• Sāls pēc garšas. Ēdienu gatavošana
1. Pirmkārt, mēs sagatavojam visvairāk smaržīgās sastāvdaļas: ķiplokus un sīpolus. Cepiet tos pannā ar sviestu. Jūs varat gatavot tieši pannā.
2. Aromātiskajam maisījumam pievieno kartupeļus, ķirbjus un ingveru. Nedaudz apcep dārzeņus un pārlej gaļas buljonu un vīnu. Buljons ir vēlams ņemt apmēram 4-5 glāzes.
3. Pēc vārīšanas ingvera zupu vāra vēl 25 minūtes.
4. Ķirbju biezeni ar ingveru, pagatavojiet ar krējumu, sāli un garšvielām un pagatavojiet vēl 3 minūtes.
Ingvera garneles zupa
Šī ēdiena versija izskatās ļoti jauka, kad pasniedziet galdā. Pēdējā posmā var pievienot krējumu, bet šī sastāvdaļa nav nepieciešama.
Sastāvdaļas
• 1/2 ķirbju galvas;
• 60 g ingvera saknes;
• 1 liels sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 kartupeļi;
• 60 g sviesta;
• garneļu daļas;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Burkāni un ķirbji tiek cepti 180 grādos krāsnī 15 minūtes. Lai dārzeņi pēc iespējas saglabātu sulīgumu, tos sagriež kubiņos, velmē augu eļļā un cep folijā.
2. Kamēr dārzeņi tiek cepti, apcep sviesta sīpolus līdz zeltainam.
3. Vārotajā ūdenī pievieno visus dārzeņus, ieskaitot ingveru un sīpolus. No pannas, kurā sīpoli tika cepti, sviestu vācam pēc iespējas vairāk un pievienojam verdošajam ūdenim.
4. Veidojiet zupu apmēram 25 minūtes ar vidēju vai zemu siltumu.
5. Vāriet garneles sālītā ūdenī un notīriet apvalku. Ceptas garneles, gatavotas mīklā. Karjera tiek sagatavota pēc saviem ieskatiem. Tas var būt tikai milti, kas sajaukti ar sāli un garšvielām, vai olas ar pienu un miltiem. Jebkurā gadījumā pārliecinieties, ka pievienojiet malti piparus, lai padarītu trauku daudz pikantāku. 6. Furry gatavo zupu, pievieno sāli un garšvielas.
7. Izlejiet karstu ķirbju zupu ar ingveru un pievienojiet katrai šķīvim 3-4 garneļu.
Padomi un padomi: Ingvera zupas gatavošana
Ķirbji ir diezgan cieti dārzeņi, tāpēc jums ir nepieciešams pagatavot to vairāk nekā citas ingvera zupas sastāvdaļas. Jūs cepsiet vai vāriet, tas ir jāsagriež tā paša izmēra kubiņos, lai tie vienlaicīgi kļūtu mīksti.
Virtuves zupai visbiežāk izmanto rīvētu ingveru. Tam ir patīkams aromāts, bet ne visiem tā patīk. Šajā gadījumā ingvera vietā šī sastāvdaļa tiek pievienota zupai, sagriezta šķēlītēs. Un pirms attīrīšanas tie tiek vienkārši noņemti un izmesti.
Ingvera zupa konsekvenci nosaka pats saimniece. Ja jūs domājat, ka trauks ir pārāk biezs, jums ir nepieciešams pievienot nedaudz vairāk krējuma vai karstu dārzeņu buljonu. Bet, lai zupa biezāka pēc purirovaniya jau nedarbojas.
