Ķirbju marmelāde ar ingveru ir sasilšanas salds, ko var pagatavot gandrīz visu gadu. Ķirbju uzglabā ilgu laiku - dažreiz man ir izdevies ietaupīt dažus dārzeņus līdz vasarai, svaigs ingvers un citroni vienmēr ir pieejami mūsu laikos. Citronu var aizstāt ar kaļķi vai apelsīnu, lai iegūtu dažādas gaumes - saldumu šķirne vienmēr ir patīkama.
Gatavie ķirbju marmelādi ar ingveru ievieto sausās burkās, to var uzglabāt istabas temperatūrā, bet vienmēr ir izdevīgāk sagatavot svaigu pārtiku.
Starp citu, šo marmelādi var izmantot kā saldu augļu kārtu, gatavojot kūku, tas ir piemērots arī pīrāgu un pīrāgu pildīšanai.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums 1 l
Ķirbju želejas sastāvdaļas ar ingveru
- 1 kg ķirbju;
- 1,5-2 citroni;
- 80 g svaigu ingveru;
- 1 kg cukura.
Metode ķirbju marmelādes sasilšanai ar ingveru
Ķirbju sagriež 2-4 daļās, ēdamkarote izņem sēklas un sēklu maisiņu. Tad nogrieziet mizu. Celuloze sagriež mazos kubiņos. Par šo recepti es iesaku jums izmantot spilgti oranžu ķirbju, lai marmelāde kļūtu zelta.
Citronus rūpīgi mazgā ar suku karsta ūdens plūsmā. Sagrieziet citronus šķēlēs, paņemiet kaulus. Par 1 kg ķirbju ņem 1 lielu citronu vai 2 mazus.
Izskalojiet ingvera sakni ar aukstu ūdeni, pēc tam noņemiet plāno ādu ar nelielu asu nazi. Mizoti saknes sagriež plānās šķēlītēs, pievieno citronam.
Granulētu cukuru pārlej ar biezu dibenu. Jūs varat lietot nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk cukura, paļauties uz savu garšu.
Sasmalciniet citrona ingveru blenderī, līdz jūs saņemsiet gludu kartupeļu biezeni. Sasmalciniet citronu ar mizu, tas izkusīs un kļūs mīksts.
Pievienojiet ingvera-citrona biezeni ar cukuru.
Sildiet, līdz cukurs pilnībā izkus, pastāvīgi maisot, sakarsējot, lai cukurs nedeg.
Ielejiet sagrieztu ķirbju katliņā ar siltu sīrupu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja jūs dārzeņus pārlej ar verdošu sīrupu, tad uz ķirbju gabaliem veidojas plānas garozas, jūs saņemsiet saldinātus augļus, kas tiks pagatavoti ilgu laiku.
Veidojiet ķirbju marmelādi ar ingveru klusā ugunī apmēram 1 stundu pēc vārīšanas, samaisiet to tā, lai netiktu sadedzināta, ja veidojas putas - noņemiet to ar tīru, sausu karoti.
Noņemiet pannu no plīts, atdzesējiet. Ja vēlaties, varat atstāt ievārījumu tā, kā tas ir, vai mīcīt saturu.
Tātad, lai dotu razvaristoyu un biezu tekstūru marmelāde nedaudz mīca ķirbju gabalus.
Sasildiet ķirbju želeju ar ingveru tīrā un sausā burkā, pēc atdzesēšanas, aizveriet vākus vai sasiet ar pergamentu.
Ja jūs aizverat trauku ar karstu ievārījumu ar vāku un nekavējoties nosūtiet to uz uzglabāšanu, tad uz vāka veidojas kondensāts, tad pilieni nokrīt uz ievārījuma un laika gaitā parādīsies pelējums. Lai nepieļautu pelējuma veidošanos, vienmēr pirms dzesēšanas aizveriet ievārījumu.
Brokastīs es iesaku jums pagatavot glāzi stipras kafijas, cepiet maizes gabaliņos tosterī, izkaisiet to ar sviestu un ķirbju marmelādi. Piekrītu, lieliska ideja par ātrām brokastīm.
