Vai esat mēģinājuši gatavot cepešus ar ķirbju, nevis kartupeļus? Pārsteigt savu ģimeni ķirbju sezonā ar jaunu ēdienu: izrādās ļoti spilgts un neparasts, ko tas izskats! Ķirbju, kas pagatavots gaļas uzņēmumā, iegūst jaunu, īpašu, nevis ķirbju garšu. Bet labāk ir izmēģināt vienu reizi, nekā lasīt simts reizes! Vienkārši nevajag kārdināt to izdarīt karstā kartupeļā - izmēģiniet oriģinālo versiju ar ķirbju.
Un, lai ķirbju cepetis būtu garšīgs, jums ir nepieciešams pareizi izvēlēties ķirbju. Vislabāk - muskatrieksts vai arabāts, pudeles formā - tas ir garšīgākais un dinamiskākais!
Ķirbju cepešu sastāvdaļas
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- viss neliels ķirbis vai puse no vidējā;
- burkānu - 1 barotne;
- sīpolu sīpols - 1 mazs;
- sāls - 1 nepilnīga tabula. l vai pēc garšas;
- malti melnie pipari - 1/4 tējk.
- saulespuķu eļļa;
- pētersīļi, dilles;
- 2-3 glāzes ūdens.
Cepšanas cepšanas metode ar ķirbju
Sildiet saulespuķu eļļu cepeškrāsnī, sagrieziet sīpolus mazāk un sāk apcepiet vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot.
Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet tam rīvētu burkānu. Cep, sajaucot kopā 3-4 minūtes.
Tālāk pievienojiet gaļu, kas sagriezta šķēlītēs apmēram 2x2 cm.
Sāls (pagatavojiet pusi sāls - pusi ēdamkarotes), pipari, sajauciet un turpiniet cept sīpolus un burkānus kopā ar gaļu - līdz tās krāsa mainās.
Tad pannā ielej ūdeni - pietiekami, lai pilnībā pārklātu gaļu (apmēram 2-3 glāzes), pārklāj ar vāku un atstāj sautēt ar zemu vārīšanās temperatūru 30-35 minūtes.
Tikmēr notīriet ķirbju. Mēs saņemsim vidējo ar karoti - neizmetiet to, ķirbju sēklas var iegūt, žāvēt un ēst - tās ir garšīgas un veselīgas.
Mizojiet ādu un sagrieziet mīkstumu lielos kubiņos. Ķirbju gatavo ātrāk nekā kartupeļus, un tāpēc tas ir jāsagriež lielākos gabaliņos nekā ceptiem kartupeļiem.
Pēc tam, kad gaļa ir sautēta pusstundu vai nedaudz vairāk, mēs pārvietojam pannas saturu uz pannu, pievienojam ķirbju, pievieno lašam un samaisa. Jūs varat turpināt gatavošanu gan krāsnī, gan cepeškrāsnī - šajā gadījumā gaļu un ķirbju ievietojiet cepšanas traukā un pārklājiet ar foliju.
Tvaika cepetis katliņā zem vāka 25 minūtes ar nelielu gaismu, lai ķirbis nepārvārītos pārāk daudz, un ķirbis nav vārīts. Nav nepieciešams samaisīt - tad ķirbju kubi paliks veseli, skaisti un glīti. Ja gatavojat cepeškrāsnī - cepiet 180ºC apmēram 45 minūtes.
2-3 minūtes, līdz vārīti, pievienojiet sasmalcinātās pētersīļus un dilles ar ķirbju. Zaļie uz spilgti oranžas ķirbju fona izskatās ļoti krāsaini!
Ļaujiet ceptiem vārīt pāris minūtes ar zaļumiem un izslēdziet to.
Aromātisks, gards ķirbju ķirbis gatavs!
