Dārzeņu zupa ar ķirbju, kāpostu un tomātu pastu ir bieza veģetārā zupa no sezonas dārzeņiem. Runājot par produktu sastāvu, šis ēdiens ir diezgan vienkāršs, un sagatavošanas metodē tas nedaudz atšķiras no tradicionālajām metodēm. Es redzēju ideju gatavot ēdienus no itāļiem, lai gan ne tikai šajā valstī gatavotas zupas. Princips ir vienkāršs - katra sastāvdaļa ir cepta, pakāpeniski iegūst bagātīgu garšu.
Tātad šajā recepti - vispirms nododiet sīpolus, nosūtiet tam burkānu, kam seko kāposti ar tomātu biezeni. Tvaicēt dārzeņus bez vāka, viņi var pat „izšķērdēt” mazliet uz pannas sienām un apakšas, dārzeņu buljons viss deglazē. Es mīlu kāpostu zupu ar kāpostiem, bet es nevaru izturēt smaržu, kas pat ar jaudīgu ekstraktu apsteidz māju, un šajā receptē viss darbojas harmoniski, smaržo un apetīši!
Starp citu, jūs varat sasmalcināt gatavo veģetāro zupu ar ķirbju blenderī un ņemt to strādāt. Apsildiet mikroviļņu krāsnī un saņemiet gardas un veselīgas pusdienas!
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas veģetāriešu ķirbju zupai
- 300 g balto kāpostu;
- 350 g ķirbju;
- 150 g sīpolu;
- 200 g burkānu;
- 300 g kartupeļu;
- 150 g tomātu biezenis;
- 2 litri dārzeņu buljona;
- 30 g augu eļļas;
- sāls, pipari, lauru lapas, cukurs;
- skābs krējums, zaļie sīpoli.
Metode garšīgas veģetāras zupas gatavošanai ar ķirbju tukšā dūšā
Sīpolus sīki sagrieziet no miziņa. Tā, ka, sagriežot sīpolus, acis nenoplēš, samitrina asmeni ar aukstu ūdeni - dažreiz tas palīdz!
Tīriet burkānus ar dārzeņu skrāpi, berzējiet lielu rīve vai sagriež plānās strēmelēs.
Kāpostu sagriež, izņemiet kātiņu. Smalcinātas kāposti ar plānām sloksnēm.
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Zupas ir piemērotas cietes šķirnēm, kuras nav vārītas mīkstas.
Augu eļļu ielej dziļā zupas traukā ar biezu pamatni, iemest sīpolus, šķipsniņu sāli un apcep sīpolus 5 minūtes, samaisa.
Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānu, padodiet sīpolus un burkānu vēl 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, tomātu biezeni un 2-3 lauru lapas.
Zupu dārzeņus cepiet mērenā karstumā 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ir nepieciešams, lai mitrums iztvaikotu, tad garša būs piesātināta.
Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet šķēlītēm sagrieztus kartupeļus.
Mēs iztīrām ķirbju zupai no mizas un sēklām, berzējam mīkstumu uz liela dārzeņu rīve. Izmantojiet nobriedušu ķirbju ar spilgti oranžu mīkstumu šai receptei.
Pievienojiet rīvētu ķirbju pārējām sastāvdaļām.
Ielej dārzeņu buljonu, sāli, piparus, pievieno nedaudz cukura pēc garšas.
Uzvāra zupu ar ķirbju, vāra uz klusas uguns 30 minūtes.
Vegāna zupa ar ķirbju pasniedz karstu uz galda, pievieno skābo krējumu, rotā ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Bonība.
Veģetāriešu ķirbju zupa, kas piemērota veģetāriešu ēdienkartei un liesām dienām. Vegāniem un badošanās cilvēkiem jāaizstāj skābs krējums ar sojas jogurtu.
