Ķirbju zupa - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Ķirbis ir skaists dekoratīvs augs, un jūs varat barot visu ģimeni ar šādu „ogu”! Ron Wallace, Rhode Island lauksaimnieks izvirzīja 2009 mārciņu augļus un noteica pasaules rekordu. Vairāk kā ne ēdami augļi, bet pasaku varone Cinderella pārvadāšana. Ķirbis ir labs un noderīgu vielu kopums, kā arī iespaidīgs izmērs un garša. No viena ķirbja jūs varat pagatavot vakariņas! Kulinārijas ziņā ķirbis vienlaikus ir unikāls un daudzpusīgs: to izmanto, lai pagatavotu desertus, uzkodas, salātus, galvenos ēdienus un zupas. Ķirbju zupa ir noderīga un barojoša: turklāt ēdiens ir viegli vēderam, tāpēc ikviens var to ēst. Runājot par ķirbju zupas gatavošanu, jāsaka, ka visas receptes ir vienkāršas un tām nav nepieciešama īpaša sagatavošana, tāpēc jebkurš saimniece šo uzdevumu izpildīs.
Ķirbju zupa - pārtikas sagatavošana
Augļi jāizvēlas atkarībā no ēdiena īpašībām: piemēram, ja jūs gatavojat zupu tieši ķirbī, jums ir nepieciešams sagatavot vidēja lieluma augļus. Turklāt jāatzīmē, ka ķirbis jānovieto krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Ķirbis izvēlas spilgti oranžu, nobriedušu, lai ēdiens izrādījās sulīgs un garšīgs. Ķirbju zupas ir krāsainas un spilgtas, īpaši, ja lietojat nogatavojušos augļus. Aromatizēts muskatrieksts padarīs zupu īpaši garšīgu. Ķirbju var izmantot neapstrādātā veidā vai cepeškrāsnī. Augļi tiek cepti pilnībā vai sagriezti: līdz ar to kulinārijas speciālisti uzskata, ka ķirbju garša un krāsa labāk izpaužas. Ķirbju zupa - labākās receptes
1. recepte: ķirbju krējuma zupa
Šis ēdiens ir ne tikai pievilcīgs, bet arī pārsteidzoši noderīgs. Apstrādājiet tuviniekus ar neparastu ķirbju krēmzupa, vienlaicīgi atbalstot ķermeni ar vitamīnu, kas ir tik bagāts ar apelsīnu augļiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, paiet 40 minūtes.
Sastāvdaļas:
Ķirbju - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Vistas fileja - 250 gr.
Krējums 15% tauku - 200 ml.
Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Ķirbju augšdaļa ir jānogriež cigarešu kustībās un jānoņem “vāciņš”. No augļiem izņemiet sēklas ar karoti vai nazi. Daži ķirbju mīkstumi ir jānoņem, lai sienas būtu nedaudz plānākas, un mīkstums vēlāk būs ērts.
2. Vistas fileja sagriež gabalos un vāra līdz vārīšanai mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Pēc vistas gaļas gatavošanas tam pievieno burkānus ar sīpoliem, kas sautēti saulespuķu eļļā. Zupā pievienojiet ķirbju mīkstumu bez sēklām un sāli pēc garšas. Atkal uzliek uz plīts un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.
3. Zupa vārītā veidā tiek novirzīta uz ķirbju un pievieno krējumu. Tieši ķirbju „ietilpībā” pārspiediet krējuma zupu ar blenderi, līdz tas ir viendabīgs, un pēc tam ievietojiet to mikroviļņu krāsnī vai krāsnī un uzkarsē tā, lai ķirbis vienkārši izspiež sulu. Gatavajā zupā var pievienot sviesta gabalu. Zupa ir gatava! Bon apetīte!
Recipe 2: Butternut skvoša krējuma zupa
Šo zupu var saukt par mierīgu un pārsteidzošu. Lieliska izvēle bagātīgām vakariņām: jums jāpievieno zaļo salātu ēdiens un svaiga maize. Butternuta skvošs parasti ir neliels, un tam ir ciets mizas. Muskatrieksta forma atgādina ozolu, bet, ja jūs neatradīsiet šāda veida ķirbju, tas darīs parastu miesu. Lai pagatavotu trauku, paies apmēram pusotra stunda. Sastāvdaļas:
Sviests - 2 ēd.k. karotes
Puravi - 2 gab.
Sīpoli, sasmalcināti - 1 gab.
Kartupeļi kubiņos - 1gab.
Butternut ķirbis - 2 glāzes miesa
Burkāni - 1 glāze smalki sagrieztu dārzeņu
Ābolu zaļš, šķēlēs - 1 gab.
Vistas buljons - 1 litrs
Sausais baltvīns - 1/4 glāze
Krēms 10% tauku - 1/2 glāze
Muskatriekstu rieksti - 1/4 tējk.
Zaļie sīpoli - 2 ēd.k. sasmalcināti zaļumi
Sagatavošana:
1. Sviests ir jāizkausē lielā katliņā ar zemu siltumu un pievieno sasmalcinātu puravu. Vāriet, līdz puravs ir mīksts un caurspīdīgs - apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķirbju, kartupeļus, burkānus, ābolu un vistas buljonu un gatavojiet uz uguns.
2. Pēc tam, kad buljons ir vārīts, ugunsgrēks jāsamazina līdz vidējam un jāaizvāc ar vāku. Šajā stāvoklī zupa tiek pagatavota apmēram 20 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.
3. Pannā sagriezta vārīta zupa blenderī vai uzmanīgi ielieciet zupu pa labi pannā. Pēc zupas pārvēršanas biezenī, ielej katliņā, pievieno krējumu un vīnu. Pagatavojiet trauku ar sāli, pipariem, muskatriekstu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ēdiens tiek pasniegts karsts, rotāts ar sasmalcinātu zaļo sīpolu.
3. recepte: ķirbju dārzeņu zupa
Ļoti noderīga zupa bez kartupeļu biezeni ar skābo krējumu. Garšīgi un viegli! Pagrieziet zupu kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju. Vārīšanas laiks ir nedaudz ilgāks par vienu stundu.
Sastāvdaļas:
Ķirbju mīkstums - 1,2 kg.
Sviests - 1 ēd.k.
Sīpoli - 1 gab.
Kartupeļi - 4 gab.
Burkāni - 2 gab.
Ūdens - 3 glāzes
Sāls, pipari - pēc garšas
Bouillon kubi - 2 gab.
Skābais krējums - 150 ml.
Sagatavošana: 1. Dārzeņi - burkāni, kartupeļi un ķirbji sagriezti lielos kubiņos. Sīpoliem jābūt ceptiem sviestā līdz mīkstināšanai. Pievienojiet dārzeņus un sautējiet visas sastāvdaļas apmēram 5 minūtes, tad ielej ūdeni un pievienojiet buljona kubiņus. Aptuveni 40 minūtes zupa tiek vārīta katliņā ar vāku aizvērtu.
2. Puree zupu maisītājs, cenšoties nešļakstīties. Garšojiet ēdienu pēc garšas, pievienojot sāli un piparus pēc garšas. Noņemiet no karstuma un pievienojiet skābu krējumu, un pēc tam zupa nedaudz uzsilda, bet ne uzkarsē. Pretējā gadījumā - skābs krējums tiks saīsināts.
Ķirbju zupa: padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Pirms filejas gatavošanas jūs varat cept eļļā, lai iegūtu zupai īpašu garšu, un ķirbju zupas barības īpašības ir atkarīgas no krējuma tauku satura.
- Ja tuvākajā nākotnē plānojat ieturēt vakariņas, izvēlieties šo recepti: tas neprasa daudz pūļu, un ēdiens izrādās garšīgs un veselīgs. Izmantojiet blenderi ar minimālo ātrumu, lai netiktu netīrs, un, ja jums nav iemaņu, lai pagatavotu krējuma zupu, labāk ir sasmalcināt sastāvdaļas.
- Beigās jūs varat apkaisīt zupu nevis ar zaļajiem sīpoliem, bet ar rudzu krekeriem vai grauzdēta siera grauzdiņiem. Skatieties gatavošanas laiku, lai zupa nebūtu pāragri pirms laika.
