Tilapija ir saldūdens zivis ar maziem kauliem. Viņai patika ēdiena gatavošana un gardēdis zivju ēdiens. Tas ir arī populārs, jo tam nav tauku. Šī liesās zivis ir piemērotas diētai un mazkaloriju pārtikai. Tajā pašā laikā tajā ir visas zivju mīkstumam raksturīgās barības vielas.
Tilapija no Āfrikas valstīm un viss parasti nesasniedz Krievijas centrālo daļu. Mēs to redzam jau filejas formā un tā nav nepieciešama. Izvēloties zemāk, uzrādītās receptes tilapijā cep ar dažāda veida sieru kastrolis, roll, steiks vai mīklā.
Tilapija ar sieru - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Pirms vārīšanas zivis jātīra un jānomazgā. Dariet to pašu ar fileju - noņemiet atlikušos kaulus un izskalojiet mīkstumu. Bet, pārliecinieties, ka žāvējiet zivis - ar salveti vai papīra dvieli. Ieteicams no mīkstuma noņemt lieko ūdeni, pretējā gadījumā tas novērš zivju mīkstināšanu marinēšanas vai gatavošanas laikā.
Tilapijas pagatavošanai ir piemērots jebkurš siers, izņemot saldās šķirnes. Izvairieties no Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Perfekti sieri, piemēram: Ricotta, krievu, tilziter un citi sāļi, sāļi vai tangy sieri.
Tilapiju izmanto ēdieniem ar veselām filejām maltas gaļas vai sagrieztu gabalu veidā.
Tilapija ar sieru - kastrolis
Sastāvdaļas:
· Tilapijas mārciņa;
· Viens sīpols;
· Viens tomāts;
· 300 g makaronu vai makaronu;
· 60 g sviesta;
· Svaigu pikanto zaļumu ķekars;
· 4-5. l krējums; · 50 g cietā siera;
· Sāls
Sagatavošanas metode:
1. Katliņā ar verdošu ūdeni, mest makaronus un pagatavojiet gandrīz līdz konkurencei. Tad pārnesiet uz sietu vai caurduris, lai iztīrītu novārījumu. Makaroni nav jāmazgā, lai pagatavotu kastrolis, bet to var izdarīt.
2. Pēc tam apstrādājiet sīpolus, tomātus un garšaugus. Notīriet, izskalojiet un karbonāde. Griešana mazos kubiņos. Sasmalcināti zaļumi.
3. Atbrīvojiet tilapijas filejas no ādas un noņemiet kaulus, ja tādi ir. Tad nomazgājiet zivis un nosusiniet ar īpašu dvieli. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Novietojiet mīkstu sviestu uz kastroles pannas un ieeļļojiet iekšējo virsmu. Izkliedējiet zivju gabalus uz leju. Tad novietojiet sīpolus un tomātus. Apkaisīt ar sāli. Ielieciet makaronu un ielej šķidru krējumu. Apkaisiet ar zaļumiem un pārberiet sieru.
5. Nosūtīt uz karstu cepeškrāsni temperatūrā, kas nepārsniedz 200 ° C, pusstundu. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 170-180 ° C un cepiet trauku vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Tilapija ar sieru mīklā
Sastāvdaļas:
· 500 g (divas loksnes) no kārtainās mīklas;
· 1/2 citrona (vai oranža);
· 3-4 tilapijas filejas;
· 100 g biezpiena (nav salds);
· Sīpolu zaļumu ķekars;
· 5-6. l krējums;
· 1 paprika;
· 2 ēd.k. l liesa eļļa;
· Viena ola (mīklas eļļošanai);
· Sāls
Sagatavošanas metode:
1. Vispirms izkausējiet mīklu. Dariet to iepriekš. Ņemiet ātri sasaldētu raugu vai bez rauga mīklas.
2. Atdaliet tilapijas filejas un izskalojiet. Noteciniet un ievietojiet bļodā.
3. Saspiest citronu sulu, pārlejiet zivis un sāli. Pievienot vienu Art. l augu eļļa. Nedaudz berzējiet mīkstumu ar rokām, lai tas vienmērīgi marinētu. 4. Tad pagatavojiet sānu ēdienu. Noskalo zaļo sīpolu spalvas un smalki sagrieziet. Arī pipari un skalošana - sagriež mazos kubiņos. Sajauciet sīpolus, piparus, krējumu un biezpienu.
5. Izgrieziet mīklas loksnes un sagrieziet kvadrātos atbilstoši porciju skaitam.
6. Tālāk katra kvadrāta vidū izvietojiet failu. Ja jūs uzņematies plaši, sagrieziet tos zivju gabalos. Augšup ielieciet sieru un dārzeņu pildījumu. Tagad savākt katru kvadrātu uz augšu kā maisu. Atstājiet nelielu caurumu uz augšu, lai ļautu tvaikam izplūst.
7. Ieeļļojiet cepšanas paplāti un salociet zivju pildījumu maisiņus. Beat nedaudz olu un ieziest mīklu no visām pusēm.
8. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī 180 ° C vienu stundu.
Tilapija ar sieru un graudiem ruļļu veidā
Sastāvdaļas:
· 80 g prosa putraimi;
· 500 g zivju;
· 2 vistas olas;
· 100 g šampinjonu;
· Sīpolu galvas;
· 100 g cietā siera;
· 2 ēd.k. l augu eļļa;
· Garšvielas un sāls.
Sagatavošanas metode:
1. Izskalojiet prosu aukstā ūdenī, vāriet līdz galam un iztukšojiet buljonu.
2. Tīriet un skalojiet tilapiju zem tekoša ūdens. Ja tiek paņemta vesela zivs, pārliecinieties, ka, atdalot fileju no mugurkaula, nav palikuši akmeņi. Noslaukiet zivju tīrīšanas līdzekļus ar papīra dvieļiem. Pārvietojiet tīrās filejas maltās zivis.
3. Notīriet un izskalojiet spuldzi. Tā arī šķērso to pašu gaļas mašīnu.
4. Samaisa, sīpolu. Pievieno sāli un garšvielas, kā arī vienu olu. Sajauciet smalcinātāju, līdz iegūstat vienotu struktūru.
5. Ja nepieciešams, iztīriet šampinjonus un izskalojiet. Sagriež mazos kubiņos un sautē ar augu eļļu, un pēc tam apcep pannā.
6. Paņemiet plastmasas maisiņu un uzklājiet to uz tīra galda. Sadaliet pildījumu taisnstūra formā. Uzlieciet vārītu prosu uz tās vienmērīgā kārtā. Apkaisiet ar grauzdētām sēnēm un pārberiet sieru uz rīka. Jums ir daudzslāņu taisnstūris. Tagad paņemiet vienu iepakojuma pusi un paceliet. Tajā pašā laikā produkti spin ruletē un atvienojas no paša iepakojuma. 7. Galu galā, jūs saņemsiet zivju ruļļu ar pildījumu.
8. Ielejiet nelielu cepešpannu ar sviestu un uzmanīgi ieklājiet to. Šādā gadījumā izmantojiet to pašu paketi.
9. Tagad caurduriet rullīti ar dakšiņu vairākās vietās un suku ar nedaudz saspiestu olu.
10. Cepiet rullīti 180 ° C temperatūrā apmēram stundu. Lai to sagatavotu, varat izmantot foliju. Tad ielieciet to cepešpannā un pirms cepšanas apvelciet rulli folijā.
Tilapija ar steiku sieru
Sastāvdaļas:
· 2-3 tilapijas filejas;
· 2 ēd.k. l sojas mērce;
· 2 ēd.k. l olīveļļa;
· 1 tējk. sinepes vai Dijon;
· Ķirbju zaļumu ķekars;
· 100 g ķiršu tomātu;
· 4-5 olīvas;
· 100 g mīksta vai cieta siera.
Sagatavošanas metode:
1. Par šo recepti tiks veiktas tīras tilapijas filejas. Izskalojiet tos tekošā ūdenī un notīriet ar papīra dvieļiem.
2. Bļodā samaisiet sojas mērci, olīveļļu un galda sinepes (jūs varat arī paņemt mājās gatavotu sinepju). Pārnes zivis šajā maisījumā un samaisa.
3. Sagatavojiet receptes atlikušos produktus. Skalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Tomātus nomazgājiet un sagrieziet pusēs vai šķēlītēs. Izvelciet olīvas no marinēšanas un sagrieziet apli. Sasmalciniet sieru uz jebkura rīve.
4. Tātad, ievietojiet zivju filejas uz cepešpannas. Uzlieciet tomātus un olīvas. Tad uzklājiet zaļumus un sieru.
5. Šajā formā cepešpannā ievietojiet trauku karstā krāsnī 180-190 ° C temperatūrā 40-50 minūtes.
Tilapija ar sieru un olu ruļļu recepti
Sastāvdaļas:
· Tilapijas mārciņa;
· 2 ēd.k. l tomātu pasta vai kartupeļu biezeni (varat kečupu);
· 100 g biezpiena;
· 5 paipalu olas;
· 2 olu dzeltenumi (vistas); · 1 ēd.k. l kviešu milti;
· Svaigu zaļumu ķekars;
· 3 tējk. sviests;
· Garšvielas, sāls.
Sagatavošanas metode:
1. Mazgājiet un pagrieziet zivju filejas pildījumu. Pievienojiet nepieciešamos garšvielas un sāli, kā arī miltus un olu dzeltenumus. Sajauciet masu un atstājiet tagad.
2. Vāra un notīriet paipalu olas. Tad smalki sagrieziet drupatos.
3. Zaļumi pēc mazgāšanas arī karbonāde.
4. Rullīšu pildīšanai samaisiet sasmalcinātās olas, zaļumus un biezpienu.
5. Sasmalcinātās zivis sadaliet vienmērīgā slānī uz izstieptās pārtikas plēves kvadrāta vai taisnstūra formā. Maigi iztīriet tomātu pastu. Tad novietojiet vienmērīgi olu pildījumu. Ietiniet rulli, sākot no viena gala. Catch filmu - roll roll ātri.
6. Izkausējiet sviestu un cepiet ar cepšanas paplāti. Ielieciet rullīti un pārlejiet to ar atlikušo sviestu. Lai izvairītos no rullīša plaisāšanas cepšanas laikā, pārlejiet to vairākās vietās ar nazi vai dakšiņu.
7. Nosūtiet rullīti cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 190 ° C vienu stundu.
Tilapija ar sieru mīklā
Sastāvdaļas:
· Pāris tilapijas pildījumu;
· Viena vistas ola;
· 50 g cietā siera (“Monastyrsky”, “Russian” vai citi);
· 2 ēd.k. l majonēzes mērce;
· 2-3 Art. l kviešu milti;
· 100 g rīvmaizes;
· Sāls un garšvielas;
· Augu eļļa (cepšanai).
Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet zivis. Izskalojiet pildvielas un sagriež gabalos. Ievietojiet papīra dvieļus un atstājiet to, līdz mitruma pārpalikums ir pagājis.
2. Sagatavojiet divu veidu maizi un mīklu. Ievietojiet miltus vienā plāksnītē un rīvmaizi otrā. Trešajā bļodiņā samaisiet vienu olu, majonēzes mērci, sāli un garšvielas, kā arī sasmalcinātu sieru uz smalka rīve. 3. Tātad sakarsējiet augu eļļu pannā.
4. Sasmalciniet zivis pārmaiņus miltos, iemērciet siera-olas mīklā un rīvējiet rīvmaizē. Nekavējoties novietojiet pannā un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Pēc tam, kad gabali ir pagriezti, uzlieciet pannu ar vāku un samaziniet siltumu. Tātad zivis ir labi grauzdētas. Ja nepieciešams, pannai pievienojiet eļļu.
5. Ja vēlaties, vispirms novietojiet ceptu zivju uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai noņemtu taukus.
Tilapija ar sieru - padomi un noderīgi padomi
· Attiecībā uz kastrolītēm ar šo zivju, ņem jebkādu graudaugu vai dārzeņu sānu ēdienu veidā.
· Labāk ir sālīt zivis pirms vārīšanas. Kā marināde var izmantot citronu vai laima sulu, etiķi vai citrona majonēzi.
· Garšvielas tilapijas gatavošanai ir labāk lietot īpašas zivis.
· Tilapiju var pagatavot lēnā plītī. Vārīti tajā, izrādās ļoti sulīgs un izsmalcināts. Vienkārši nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā pastāv risks, ka zivis tiks pāržāvētas.
