Keta ir lašu dzimtas zivis, tāpēc to uzskata par delikatesi.
Tāpat kā jebkura sarkanā zivs, laša lāsts ir bagāts ar vitamīniem, omega-3 skābēm un veseliem taukiem.
Chum gaļa ir ļoti garšīga, kas pilnībā attaisno tās izmaksas.
Ir vērts vismaz laiku pa laikam ieturēt ēdienus no mīklas.
Keta krāsnī folijā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ļoti svarīgi ir pagatavot laša lašu, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt zivju garšu. Tradicionāli zivis tiek ceptas, bet keta tam nav piemērota. Cepšanas procesā gaļa kļūst sausa.
Visoptimālākais un pārbaudītākais veids ir gatavot ketu cepeškrāsnī folijā. Tātad jūs saglabājat visas zivju labvēlīgās īpašības, un gaļa izrādās neticami garšīga un sulīga. Uzlabojiet pārtikas garšu, izmantojot garšvielas un garšaugus.
Ketu pilnībā cep cepeškrāsnī un izmanto arī steikus un zivju filejas.
Ja cepeškrāsns cepeškrāsnī folijā ir vārīti veseli, paņemiet liemeni, notīriet to, nogriežiet spuras un noņemiet astes un galvu, tad zivis mazgā un žāvē ar salvetēm. Ketu sajauc ar sāls un garšvielu maisījumu, vai pārlej ar marinādi un atstāj uz brīdi, lai zivis būtu labi marinētas.
Keta steikus un filejas filejas arī gatavo ar garšvielām vai marinē. Ketu krāsnī folijā gatavo ar dārzeņiem, sieru, mērcēm.
Recipe 1. Pildīti cāli cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
čaumalu lasis;
ola;
malti melnie pipari;
siers - 100 g;
sāls;
sviests - 70 g;
burkāns;
spuldzes vidējais izmērs.
Vārīšanas metode
1. Lai pagatavotu trauku, paņemiet atdzesēto cāļu liemeni. Mērogojiet to un nomazgājiet. Izgrieziet vēderu un zarnu. Izņemiet kores un mazos kaulus. Izskalojiet laša lasi zem krāna un iemērc ar salvetēm. Berzējiet liemeni ārā un iekšā ar sāli un pipariem. Ielieciet sagrieztu sviestu zivju iekšpusē. Atstājiet čaumalu uz pusotru stundu, lai labi marinētu. 2. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Sīpoli smalki sagrauj. Rīvējiet burkānu uz rupja rīve. Vārīta ola atdzesē, mizo un drupina. Ielieciet pannu uz plīts un izkausējiet tajā sviestu. Ielieciet sīpolus pannā, apcep, līdz pārredzams, pievienojiet burkānus un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Pievienojiet olu dārzeņu maisījumam, sajauciet un turiet uguni vēl dažas minūtes.
3. Sāciet maltās zivis. Pārklājiet formu ar foliju, uzlieciet uz tā pildīto lupatu, uzklājiet ar otru folijas lapu un nosūtiet uz labi uzkarsētu cepeškrāsni stundu. Desmit minūtes pirms beigām izņemiet plēves augšējo loksni, pārkaisa zivis ar rīvētu sieru un ievietojiet to cepeškrāsnī vēlreiz.
Recipe 2. Vistas cepeškrāsnī folijā ar tomātiem
Sastāvdaļas
kg karbonāta;
sāls;
divi tomāti;
malti pipari;
puse citrona
Vārīšanas metode
1. Notīriet un zarnējiet zivis, noņemiet spuras un sagriežiet porcijās. Noskalojiet zem krāna un viegli nosusiniet. Katrs zivs gabals ir sasmalcināts ar piparu un sāls maisījumu.
2. Izskalojiet tomātus, noslaukiet tos ar dvieli un sagrieziet aprindās. Citronu mazgāšana, sagriezta šķēlītēs, noņemiet kaulus.
3. Mēs sagriežam foliju kvadrātos atbilstoši zivju gabalu skaitam.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepot, mēs pārklājam ar cepamo papīru, uzliecam folijas kvadrātu. Par katru nodot gabals gabals. Augšpusē novieto tomātu apli un citrona šķēli. Ietiniet zivis folijā. Cepšanas paplāte cepeškrāsnī pusstundu.
Recepte 3. Vistas cepeškrāsnī folijā ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
Pusi kilogramu karbonādes filejas;
saulespuķu eļļa - 10 ml;
pus kilogramu kartupeļu;
žāvēts baziliks - 10 g;
trīs sīpoli;
šķipsniņu sāls;
trīs tomāti;
300 grami siera;
150 g majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet čaumalu lasi ar tekošu ūdeni, iegremdējiet ar salvetēm un nogrieziet pa svītrām.
2. Izvelciet spuldzes, nomazgājiet un sagrieziet plānās gredzenos. 3. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagriež plānās šķēlītēs.
4. Mazgāt mazgātos tomātus ar dvieli un sagrieziet plānās aprindās.
5. Samaziniet sieru ar lielu rīsu.
6. Pārklājiet formu ar augstām malām ar foliju un viegli ielejiet to. Zem apakšējā sloksnes zivis. Apkaisiet tos ar sāli un žāvētu baziliku. Tad viegli ielieciet visu rīvētu sieru. Uzlieciet sīpolu gredzenus uz siera. Kartupeļus vienmērīgi uzklāj uz sīpola un siera. Ielieciet sojas tomātus. Pārklājiet veidlapas virsmu ar foliju un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 220 ° C temperatūrai četrdesmit minūtes.
7. Atsevišķā traukā majonēzi sajauciet ar atlikušo sieru un baziliku.
8. Apmēram ceturtdaļa stundas pirms gala, noņemiet formu, noņemiet augšējo folijas loksni. Tomātu slānis ar majonēzes siera mērci pārlej un nosūta vēlreiz cepšanai. Šķīvīti sagrieziet ar lāpstiņu un pasniedziet uz plāksnēm.
Recipe 4. Vistas cepeškrāsnī folijā ar mērci
Sastāvdaļas
čaumalu lasis;
sāls un pipari;
trīs tomāti;
dilles un pētersīļi;
divi sīpoli;
četras ķiploku daiviņas;
puse citrona;
divas burkas jogurta biezpiena bez pildvielām;
divi svaigi un marinēti gurķi.
Vārīšanas metode
1. Ķemmēti cāļi, izķidāti, izgriezti žaunas un labi izskalo zem krāna. Izgrieziet gar visu grēdu un sadaliet to filejās. Noņemiet kores, izņemiet ādu un atlasiet visus mazos kaulus. Izgrieziet filejas porcijās.
2. Nogrieziet sīpolu galvas un sagriež tās plānās gredzenos.
3. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar foliju tā, lai malas noliektos. Ieeļļojiet foliju ar eļļu un novietojiet sīpolu gredzenus ar vienmērīgu slāni.
4. Uz sīpola novietojiet filejas fileju, apkaisiet to ar citrona sulu, sāli un pipariem.
5. Nomazgājiet mazgātos tomātus ar salveti un sagriež tos aprindās. Uzklājiet tos uz zivju virsmas. Atkal viegli sāls un pipari. Mēs aptveram visu ar foliju un uzstādām to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Vārot zivis apmēram 25 minūtes. 6. Kamēr zivis cep, sagatavojiet mērci. Mēs noņemam ādu no svaigiem gurķiem un sagriež tos mazos kubiņos. Arī sasmalcina bez pīlinga, marinēti gurķi. Ķiploku daiviņas iztīra, ar ķiploku presi izspiež gurķus. Ielieciet biezpiena jogurtu glāzēs ar gurķiem, sāli, pipariem un samaisiet.
7. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles, pievienojiet to mērcei un vēlreiz samaisiet visu.
8. Desmit minūtes pirms gatavības mēs izņemam zivis un atveram to tā, lai tomāti būtu brūni. Pasniedziet mīklu, aplejiet tās mērci.
Recipe 5. Keta krāsnī folijā ar sieru
.
Sastāvdaļas
keta - kg;
sausais baltvīns - 20 ml;
siers - 100 g;
svaigi malti pipari;
sīpoli;
glāzi krējuma;
sāls;
augu eļļa - 50 ml;
muskatrieksts un oregano.
Vārīšanas metode
1. Padarīt dziļu griezumu pa mugurkaulu, uzmanīgi noņemiet mugurkaulu un sagrieziet spuras. Izņemiet visus mazos kaulus no filejas ar pinceti. Izskalojiet mizas filejas, iemērc tās salvetēs un sagriež porcijās.
2. Sajauciet augu eļļu ar svaigi maltu piparu. Ielieciet garšvielu sviesta zivis. Marinējiet to pusstundu.
3. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet plānos pusgredzenos. Izskalojiet citronu, noslaukiet un sagrieziet plānās šķēlītēs.
4. Sajauciet dziļu šķīvja vīnu ar krējumu ar viendabīgu masu. Pagatavojiet mērci ar garšvielām un samaisiet vēlreiz.
5. Izveidojiet foliju katram zivju gabalam “laiva”. Ievietojiet gabalos gabaliņus nedaudz, sāli un piparus. Uzlieciet sīpolus un citrona šķēli. Uzklājiet visu ar plānu siera šķēlīti. Tops ar karoti ieliet skābo krējuma mērci.
6. “Laiva” uzliek uz cepešpannas. Nosūtiet to uz cepeškrāsns pusstundu. Cep 180 ° C. Ievietojiet zivis tieši folijā.
Recepti 6. Vistas cepeškrāsnī folijā ar brokoļiem
Sastāvdaļas
čaumalu lasis;
citrona; 700 g saldētu brokoļu;
liela ķekars dilles;
400 g burkāni;
malti pipari;
saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet mucas karkasu, notīriet svarus un noņemiet kores. Izskalojiet fileju labi un noņemiet mazos kaulus. Samitriniet to ar salvetēm. Izgrieziet fileju gabalos. Ielieciet tos dziļos traukos, sāli, pipariem un samaisiet.
2. Nomizējiet burkānus, mizojiet tos, rīvējiet tos uz rupja rīve un ievietojiet tos pannā ar apsildītu eļļu. Cepiet burkānu līdz mīklai.
3. Izgrieziet foliju kvadrātos atkarībā no zivju gabalu skaita. Cepamais papīrs ir cepamais. Uz tā novietojiet folijas kvadrātu. Katram ielieciet nedaudz sautētu burkānu, velciet to ar smalki sagrieztu dillēm un ielieciet filejas gabaliņu. Uz zivīm ielieciet saldētu brokoļu izeju.
4. Aptiniet folijas aploksni un nosūtiet cepšanas paplāti ar zivīm cepeškrāsnī pusstundu. Cep 180 ° C. Ielieciet zivis uz šķīvja un dekorējiet ar citrona šķēlīti.
Recepti 7. Keta krāsnī folijā ar ananāsiem
Sastāvdaļas
četras 500 g šķēles filejas;
malti pipari;
100 g konservētas ananāsu šķēlītes;
sāls;
cietais siers - 50 g;
35 ml majonēzes;
liesa eļļa - 30 ml.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet čuma fileju zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli. Sāls un pipari.
2. Cepiet fileju abās pusēs sakarsētā augu eļļā trīs minūtes.
3. Karsējam cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepšanas pannu piepildām ar foliju, uzlieciet uz mucas filejas gabaliņus uz ādas.
4. Apvienoties ar ananāsu sīrupu. Uz katru fileju izklājiet ananāsus un ieeļļojiet tos ar majonēzi. Visu augšu apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Novietojiet cepešpannu ar zivīm ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī. Pēc piecām minūtēm noņemiet folijas augšējo loksni un atstājiet zivis cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Pasniedziet miziņu ar kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu.
Recepte 8. Keta krāsnī folijā ar sezamu
Sastāvdaļas
čumā fileja - kg;
augu eļļa - 30 ml;
sezama - pusi tasi;
siers - 200 g;
majonēze - 50 ml;
sāls un garšvielas;
citronu
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet filejas, viegli izžāvējiet un sagriež vienādos gabalos. Ielej ar citrona sulu un atstāj uz pusstundu.
2. Ar zivju gabalu skaitu mēs sagriežam folijas kvadrātu. Katra smērviela. Siera smalki trīs, ielieciet tasē un apvienojiet ar sezamu un majonēzi. Tam vajadzētu būt biezai masai.
3. Uz folijas novietojiet filejas gabalus un ieziest tos ar sezama siera maisījumu. Aptiniet folijas kabatiņu, izklājiet uz cepešpannas un nosūtiet to krāsnī, kas ir iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Zivju gatavošana apmēram 20 minūtes.
Keta krāsnī folijā - padomi un triki
- Atkausējiet zivis ledusskapī. Tas dos iespēju saglabāt tajā visas noderīgās vielas.
- Griežot zivis, apstrādājiet to ar citronu sulu tā, lai tā neuzsūktu neticīgo smaržu.
- Pēc griešanas marinējiet lašus ar citrona sulu, olīveļļu un garšvielām.
- Ievietojiet zivis uz dārzeņu spilvena, lai iegūtu veselīgu ēdienu, kas neprasa papildinājumus.
