Zivju biti - garšīgi un veselīgi! Receptes, kas apbur zivju gabaliņus ar putraimiem, siļķēm, brētliņām un dārzeņiem

Zivju biti - garšīgi un veselīgi! Receptes, kas apbur zivju gabaliņus ar putraimiem, siļķēm, brētliņām un dārzeņiem

Zivju konusi ir nelieli cepti vai sautēti pīrādziņi mērcē. Tie ir ātri sagatavojami un bieži vien ekonomiski izdevīgi, ņemot vērā mazo un lēto sastāvdaļu komplektu.

Turklāt šie veselīgie biti ķermenim ir ļoti sulīgi, pūkaini un barojoši. Lai to sagatavotu, ņemiet svaigas vai konservētas zivis, kuru filejas var sasmalcināt ar gaļas mašīnām, sasmalcinātas vai sasmalcinātas ar nazi.

Pasniedziet šos karbonādes ar svaigiem, pasīviem vai ceptiem dārzeņiem.

Zivju konsoles - vispārējie ēdiena gatavošanas principi

Jūs varat izgatavot karbonādes no svaigām vai konservētām zivīm. Jebkura veida zivis darīs, bet biežāk trauks ir izgatavots no pollaka, mencas vai pikšas. Svaigas zivis vispirms jātīra no ādas, kauliem un galvas. Tad nomazgājiet un noslaukiet ar papīra dvieļiem. Sagatavotā fileja jāsadala ar sīpoliem. Konservētas zivis ir labāk pārvietot plāksnē un biezeni ar dakšiņu.

Lai gaļas bumbiņas kļūtu par sulīgām, vārītām graudaugām, svaigiem kartupeļiem vai kviešu maizei pievieno piena gaļu, kurai vispirms ir jāieņem piens vai krējums.

Obligātās bitu sastāvdaļas ir arī: vistas ola, sāls un pipari. Visas sastāvdaļas sajauc kopā ar malto gaļu un pēc tam veido bitus.

Jūs varat cept karbonādes uz jebkuras eļļas. Tos var arī tvaicēt vai cept.

Zivju gabali - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• augu eļļa;

• 600 g malto zivju vai zivju fileju;

• viens priekšgala;

• 70 g piena;

• viena vistas ola;

• sāls;

• 150 grami cieto kviešu maizes; • 30 grami kviešu miltu;

• malti pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Sadaliet maizi vairākos gabalos ar rokām, ievietojiet bļodā un pārlejiet ar pienu. Atstājiet to mērcēt 10 minūtes.

2. Spuldzē, noņemiet kaklu un apakšējo daļu, noņemiet sausās svarus, nomazgājiet un pēc tam drīzāk sakapājiet.

3. Nomazgājiet olu, noslaukiet to ar dvieli un, sadalot čaumalu, ielej olu glāzē vai tasē.

4. Caur gaļas mašīnā lielā traukā izlaidiet maltās zivis vai filejas, tad sīpolus un maizi kopā ar pienu.

5. Iegūtā smalcinātājā pievieno sāli, piparus, olu un izsijātus miltus, labi samaisiet.

6. Tālāk pildījumam ir nepieciešams mazliet uzvarēt. Lai to izdarītu, paņemiet visu pildījumu rokā un uzmanīgi izmetiet to bļodā. Un tā divas vai trīs reizes. Dodiet pildījumam "atpūtas" dažas minūtes.

7. Veidojiet kotletes un apcep tos karsētā pannā ar eļļu abās pusēs vairākas minūtes, līdz gatavs.

8. Pasniedziet karstu ar savu iecienītāko mērci un sānu ēdienu.

Zivju gabali ar rīsiem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• 250 g filejas filejas;

• 250 g pikšu filejas;

• viens sīpols;

• viena neapstrādāta vistas ola;

• 300 ml piena;

• 30 g rīsu graudaugu;

• sāls;

• pāris pētersīļu un piparmētru zariņiem;

• vairākas svaigas skābenes lapas;

• malti melnie pipari;

• 150 ml vārīta ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Zivju filejas nomazgājiet ar aukstu ūdeni, noņemiet lieko daudzumu, izžāvējiet un sagrieziet nejauši.

2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina.

3. Kārtot pētersīļus, piparmētras un skābenes, iemērciet ūdenī uz dažām minūtēm, pēc tam noskalojiet un nosusiniet. Tad sasmalciniet visus zaļumus sēklā, izmantojot maisītāju vai smalki drupatas ar asu nazi.

4. Nomazgājiet rīsu un gatavojiet. Vārīti rīsi bez mazgāšanas izvelk no buljona. 5. Sasmalciniet zivju filejas un sīpolus ar gaļas mašīnā. Šādā veidā iegūtajā maltā pievieno olu, sāli, sagatavotus zaļumus, piparus un rīsu. Visi sajauc un attur no pildījuma.

6. Ielej katliņā ūdeni un pienu un ieslēdziet siltumu.

7. Samaisiet nelielas gaļas bumbiņas ar rokām vai divām ēdamkarotēm un ielieciet tās katliņā ar verdošu piena buljonu. Sautējums līdz konkursa kārtai.

8. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai ragiem, dzirdot ar piena mērci.

Zivju konusi ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• viena vidēja kartupeļu;

• 280 g malto zivju;

• zaļo sīpolu spalvu ķekars;

• rīvmaizi;

• 30 grami smagā krējuma;

• viena neapstrādāta vistas ola;

• sāls;

• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un nomazgājiet vēlreiz. Ievietojiet laiku traukā ar ūdeni.

2. Šķirot zaļos sīpolus, noņemot dzeltenos un gausos paraugus, nomazgājiet zem tekoša ūdens un sasmalciniet ar blenderi. Bet jūs varat arī sasmalcināt sīpolus ar ļoti maziem gredzeniem.

3. Mazgājiet olu, nedaudz noslaukiet to ar dvieli, izjauciet čaumalu un ielejiet olu bļodā.

4. Olu malumā pievieno olu, rīvētus kartupeļus, zaļo sīpolu gaļu, krējumu un sāli. Mīcīt malto gaļu, atturiet to no mazliet un atstājiet to „atpūsties” 2-3 minūtes.

5. Veidojiet rokas vai divas ēdamkarotes karbonādes, maizes rīvmaizē un nekavējoties apcep sviestā abās pusēs līdz vārīšanai. Šajā gadījumā pēc pirmās bumbiņu pagriešanas pannā, apkure ir nedaudz jāsamazina, un pannu jāaizver ar vāku.

6. Pasniedziet zivju gabaliņus ar dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.

Zivju nūjiņas Odesā

Sastāvdaļas:

• 250 g siļķu;

• viena neapstrādāta ola; • dilles (var sasaldēt);

• 35 g kviešu milti;

• sāls;

• melnie pipari;

• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Notīriet salacas traukus, noņemiet galvu un labi izskalojiet. Tad izvelciet mugurkaulu ar ribu kauliem, lai padarītu tīru, atkaulotu fileju. Izgrieziet fileju mazos kubiņos.

2. Izsijājiet miltus bļodā.

3. Olu mazgāšana.

4. Melno piparu sasmalcina javas.

5. Mazgājiet dilles un sasmalciniet.

6. Viegli samitriniet olu ar noslaucīt līdz viendabīgai konsistencei, pievienojiet sāli, dilles, piparus un miltus. Beat vēlreiz. Pievienojiet sagrieztu fileju un samaisiet.

7. Uzklājiet daudz maltas gaļas pannā ar apsildītu eļļu ar ēdamkaroti. Cepiet abās pusēs 6-7 minūtes. Ja nepieciešams, uzlieciet pannu ar vāku.

8. Gatavie karbonādes pasniedz ar ķiploku mērci un maizi, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Zivju gabali no brētliņām tomātos ar griķiem

Sastāvdaļas:

• 200 g brētliņu tomātos;

• 30 g griķu;

• viena neapstrādāta vistas ola;

• 20 g mannas;

• viens mazs burkāns;

• sāls;

• augu eļļa;

• rīvmaizi.

Sagatavošanas metode:

1. Lai pārietu pa griķiem, noskalojiet, pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāra. Pēc tam vāra 5 minūtes, tad aizveriet vāku un izslēdziet siltumu. Atstājiet pietūkumu.

2. Brētliņas izvelk no burkas, mīca kartupeļu biezeni.

3. Nogrieziet burkānus, nomazgājiet un sakapājiet tos uz smalka rīve.

4. Gatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, samaisiet brētliņu brētliņas, burkānus, mannas putraimi, olu, sāli. Pievienojiet griķus. Maisiet.

5. Veidotas karbonādes, rīvētas rīvmaizes un apcep abās pusēs līdz rozā krāsai.

6. Pasniedziet porcijas ar sasmalcinātiem dārzeņiem un grauzdiņiem.

Zivju karbonāde krējuma siera mērcē

Sastāvdaļas:

• 300 g pikšu filejas;

• 40 grami smagā krējuma;

• 120 grami cieto kviešu maizes;

• viena vidēja spuldze;

• sāls;

• malti melnie pipari;

• viena neapstrādāta ola;

• 300 ml piena;

• 100 g cietā siera;

• 30 g kausēta siera;

• 20 g sviesta;

• šķipsnu muskatrieksts;

• nedaudz zaļš piparmētra, pētersīļi un dilles;

• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Notīriet pikšu fileju, sagrieztu patvaļīgos gabalos.

2. Sīpolu nomizo, nomazgājiet, sagrieziet lielos gabaliņos.

3. Samaisiet maizi krējumā 15 minūtes.

4. Ar gaļas mašīnā izlaist zivju, sīpolu un maizes gabalus kopā ar krējumu. Sasmalciniet maltu gaļu ar sāli, melnajiem pipariem, pievienojiet olu. Maisiet. Atcelt. Atstājiet dažas minūtes.

5. Samitriniet zaļumus ūdenī, izskalojiet, nedaudz nožāvējiet un smalki sagrieziet.

6. Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu pannā vai nelielā katliņā. Pievieno pienu, muskatriekstu, sāli un uzvāra.

7. Samaisiet mazās gaļas kotletes un ātri apcep tās abās pusēs pannā ar sviestu un augstu siltumu.

8. Pēc tam sasmalciniet karbonādes ar mērci un pāris minūtes karsējiet mērenā karstumā.

9. Sasmalciniet cieto un izkausēto sieru uz rīve un sajauciet ar zaļumiem.

10. 7-10 minūtes pirms gataviem bitiem, apkaisa tos ar sieru un garšaugiem.

11. Pasniedziet kopā ar jebkuru sānu ēdienu.

Zivju karbonāde no pollokiem un dārzeņiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• divas pļavas filejas daļas;

• viena ola;

• viens mazs burkāns;

• 120 g ķirbju;

• viens sarkans sīpols;

• saulespuķu eļļa (var izmantot olīveļļu);

• baziliks;

• sāls;

• pusi tasi rīsu;

• nepilna stikla dārzeņu buljona (var būt vistas).

Sagatavošanas metode: 1. Izgrieziet zivis gabalos, nomazgājiet, izžāvējiet un sasmalciniet maisītājā līdz maltas gaļas stāvoklim.

2. Vāriet rīsus ūdenī ar sāli. Noteciniet un pievienojiet graudaugu zivīm.

3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ķirbju un burkānu režģis izskalo ar smalku rīsu.

4. Cepiet dārzeņus sviestā, līdz nepārprotami, nepārtraukti maisot.

5. Apvienojiet dārzeņus ar malto zivju, kaltētu baziliku, olu, sāli un rīsiem.

6. Sajauciet visu un veidojiet bitus ar mitrām rokām. Tad ielieciet tos cepšanas traukā un pievienojiet dārzeņu buljonu.

7. Cepiet uzkarsētā 200 grādu krāsnī vismaz 35 minūtes.

8. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.

Zivju biti - triki un padomi

• Ja vēlaties izmantot bitu diētu, tad pagatavojiet ēdienu pārim.

• Ja izgatavojat mazus bitus, jūs varat pagatavot tos kā gaļas bumbiņas zupā.

• Lai gaļas kotletes padarītu vēl mīkstākas, ēdiena gatavošanas laikā pannai pievienojiet nedaudz ūdens.

• Lai iegūtu sulīgumu, maltā zivī pievienojiet nedaudz sviesta.

• Var arī pievienot ķirbju, baklažānu vai cukini, kas sarīvēti uz smalka rīve malto gaļu.

• Lai ārpusē kraukšķīgus karbonādes padarītu kraukšķīgus, tos sagrieziet miltos vai maizes drupatos.

• Lai pasniegtu karbonādes, jūs varat atsevišķi sagatavot tomātu un ķiploku mērci.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt