Tilapija mīklā ir smalka zivs kraukšķīgā garozā. Izvēle no labākajām receptēm tilapijā mīklā: alus, siers, ola

Tilapija mīklā ir smalka zivs kraukšķīgā garozā. Izvēle no labākajām receptēm tilapijā mīklā: alus, siers, ola

Garšīgākais un ātrākais veids, kā pagatavot zivis, ir cept to mīklā. Zivis saglabā savu garšu un sulīgumu, un gaļa pilnībā saglabā savu formu. Ja jūs eksperimentējat, tad tilapija mīklā var būt izsmalcināts ēdiens, ko pat novērtēs īstie gardēži.

Tilapija mīklā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Pati Tilapia ir maiga garša un tekstūra, tāpēc ieteicams pagatavot to mīklā, lai gaļa saglabātu savu formu un struktūru ēdiena gatavošanas laikā. Pirms ķiploku cepšanas pagatavo filejas: zivis tiek mazgātas, sagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu vai augu eļļu. Zivīm var pievienot garšaugus un garšvielas. Tilapiju atstāj apmēram pusstundu, lai tā būtu piesātināta ar garšvielu aromātiem.

Mīklu izgatavo, pamatojoties uz pienu, krējumu, alu, olām utt. Par garšu pievieno tai pikanto garšaugu un garšvielu. Īpaši garšīgu tilapiju iegūst sierā vai sierā un kartupeļu mīklā.

Zivju gabali iemērc sagatavotā mīklā un izklāj uzkarsētā pannā ar sviestu. Lai mīkla nebūtu pilienu no zivīm, ir vēlams apcep miltos un tikai tad iemērc mīklā.

Tilapija abās pusēs ir cepta uz apetīti garšīgu garozu. Gatavās zivis izplatās uz caurdurņa vai plāksnes, kas pārklāta ar salveti. Tas atbrīvosies no lieko tauku.

Recepte 1. Tilapijas fileja mīklā

Sastāvdaļas

astoņi tilapijas filejas gabali; 50 ml augu eļļas;

300 g miltu;

jūras sāls;

ola - divi gabali;

svaigi malti melnie pipari.

Vārīšanas metode

Atkausējiet tilapijas filejas, nomazgājiet, iemērciet tos salvetēs un sagriež porcijās.

Uzlieciet olas šķīvī, sāli un sakratiet ar dakšiņu, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums. Samaisa miltus atsevišķā traukā un apvieno ar pipariem un sāli.

Uzlieciet pannu uz uguns, ielej eļļu un labi uzsildiet. Rullējiet katru tilapijas gabalu miltos tā, lai tas vienmērīgi pārklātu zivis. Iemērciet olā un ievietojiet karstā eļļā. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un apcepiet uz apetīti. Tad uzmanīgi apgriezieties un sagatavojieties. Pasniedziet zivis ar sānu ēdienu.

2. variants. Tilapija mīklā ar sieru ar zobakmens mērci

Sastāvdaļas

četri mazi marinēti gurķi;

tilapijas filejas - pieci gabali;

30 grami zaļumu;

30 ml citronu sulas;

ķiploku daiviņas;

divas olas;

80 ml skāba krējuma;

30 grami miltu;

50 g majonēzes;

150 grami cietā siera.

Vārīšanas metode

Izskalojiet tilapiju zem tekoša ūdens, nosusiniet ar vienreizlietojamu dvieli. Katru fileju sagriež četrās daļās. Ielieciet zivis šķīvī, apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu, pagatavojiet sāli un garšvielas. Samaisa un atstāj marinēt 20 minūtes.

Mērcei apvienojiet divas ēdamkarotes skābo krējuma ar majonēzi. No marinādes noņem marinētus gurķus, viegli nožūst un rīvē tos ar vidējām sekcijām. Novietojiet tos krēmveida majonēzes maisījumā. Ķiploku sasmalciniet un sasmalciniet. Izskalojiet dilles zaļumus, izžāvējiet un sasmalciniet (var izmantot saldētu). Maisiet mērci līdz gludai. Dziļā plāksnītē pārspiež olas, pievieno karoti skābo krējumu, miltus un sāls šķipsniņu. Sasmalciniet sieru uz vidēja rīve un nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisiet, lai mīkla būtu gluda, vienreizēja.

Uzlieciet uz uguns pannu, ielej eļļu un labi uzkarsējiet. Iemērciet zivju gabalus mīklā, ielieciet pannā un apcepiet zemā siltumā, līdz garšīgs garoza. Tad apgrieziet un apcepiet otrā pusē. Pasniedziet tilapiju mīklā ar zobakmens mērci un kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu.

3. variants. Tilapija alus mīklā

Sastāvdaļas

kg tilapijas filejas;

60 ml augu eļļas;

150 ml gaišā alus;

baltie pipari;

kaudze milti;

jūras sāls.

Vārīšanas metode

Noņemiet tilpijas fileju no saldētavas, ievietojiet to bļodā un atstājiet uz galda, līdz tas ir pilnībā atkausēts. Tad izskalojiet zivis zem krāna, iemērciet to ar salveti un sagrieziet to ne pārāk mazās porcijās.

Ielej alu bļodā, piparos, sāli un samaisa. Apkaisiet mazos gabaliņos miltus un turpiniet kratīt, līdz jūs saņemsiet mīklu, konsistence kā pankūku mīkla.

Uzlieciet pannu uz intensīvas uguns, ielej eļļu un labi uzsildiet. Iemērciet zivju filejas šķēlītes mīklā un ielieciet pannā. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un apcepiet, līdz abās pusēs ir zeltaini brūna. Uzlieciet gatavu tilapiju uz trauka, kas pārklāts ar vienreizlietojamu dvieli. Pasniedziet ar mērci vai kečupu.

4. variants. Tilapija mīklā ar riekstiem

Sastāvdaļas

5 g melnie svaigi malti pipari; tilapijas filejas - četri gabali;

10 ml olīveļļas;

250 g riekstu maisījuma;

20 g cukura;

20 ml sojas mērces;

5 g karstas mērces;

ķiploki - trīs šķēles.

Vārīšanas metode

Pagrieziet krāsni 180 grādos. Uzklājiet cepešpannu ar foliju un notīriet to ar olīveļļu.

Rieksti: valrieksti, mandeles, Indijas rieksti, ielieciet maisītāja traukā un sagrauj smalkas drupatas. Ielejiet riekstu maisījumu šķīvī, ielej olīveļļu, sojas un pikantu mērci, piparus, pievienojiet ķiplokus, cukuru un sāli, mizojiet un nospiediet presē. Samaisiet, līdz tiek iegūta pasta.

Ievietojiet karoti riekstu masu uz cepešpannas, veidojot nelielas plakanas kūkas. Ievietojiet gabalu tilapijas uz katra un pārklājiet zivis ar biezu riekstu mīklas slāni.

Novietojiet cepšanas paplāti uz cepeškrāsns vidējā līmeņa un cepiet līdz zeltaini brūnai. Izmantojiet lāpstiņu, lai uzmanīgi pārnestu zivis riekstu mīklā uz trauka, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet ar dārzeņu salātiem vai sānu ēdienu.

5. variants. Tilapija gaisīgajā mīklā

Sastāvdaļas

Pusi kilogramu tilapijas filejas;

jūras sāls;

ola - divi gabali;

pusglāzi vārīta ūdens;

150 g miltu;

10 g dilles;

30 g sviesta;

puse citrona.

Vārīšanas metode

Ielieciet eļļu katliņā. Uzlieciet to uz lēna uguns un izkausējiet. Atdzesējiet to.

Izsijājiet miltus bļodā, ielej siltā filtrētā ūdenī. Iemaisa ghee un olu. Labi samaisa, lai izveidotu gludu, gludu, vienreizēju masu. Ielieciet mīklu uz pusstundu ledusskapī. Tilapijas filejas atkausēšana. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai krāsni. Zivis nomazgājiet zem krāna, izžāvējiet ar vienreizlietojamu dvieli un sagriež gabalos, piecus centimetrus garus.

Izskalojiet, izžāvējiet dilles un sasmalciniet. Ielieciet zivis šķīvī, pievienojiet dilles, augu eļļu un apkaisa ar citrona sulu. Pagatavojiet ar papriku, samaisiet un atstājiet uz desmit minūtēm.

Atdaliet balto no dzeltenuma. Beat olu baltumu ar maisītāju vai biezu putu. Beat saputoto proteīnu atdzesētajā mīklā un viegli samaisa. Sakarā ar to, mīkla izrādīsies sulīgs. Izsijājiet miltus uz plakanas plāksnes.

Marinēti zivju ruļļi gabaliņos no visām pusēm. Tad izgaismojas ar dakšiņu un iemērciet mīklā. Nosūtiet pannā ar karstu eļļu. Aptuveni piecas minūtes cepiet mērenā karstumā, līdz zeltaini brūna. Maigi pagrieziet tilapiju un nogādājiet to gatavībā. Uzlieciet gatavās zivis uz trauka, kas pārklāts ar papīra salveti.

5. variants. Tilapija mīklā ar sieru un kartupeļiem

Sastāvdaļas

divas tilapijas filejas;

augu eļļa;

četri kartupeļi;

ola;

75 g cietā siera;

jūras sāls;

garšvielas zivīm;

svaigi malti pipari.

Vārīšanas metode

Kartupeļu bumbuļi tīri no plānas mizas. Nomazgājiet dārzeņus. Atkausēt tilapiju, nomazgāt ar krānu un nosusiniet ar salveti. Cietais siers sagriezts lielos šķeldos ar rīsu.

Tilapijas sāls, garšviela ar garšvielām zivīm. Rīvējiet kartupeļus ar lielām daļām. Ielieciet sakapātus dārzeņus šķīvī, piparos, sāli un pievienojiet siera skaidas. Beat olu mazā traukā un sakratiet to ar dakšiņu. Sūtīt kartupeļu maisījumā. Rūpīgi samaisa. Sadaliet kartupeļu maisījumu četrās daļās. Uzklājiet rīvētus kartupeļus visā tilapijas laukumā abās pusēs, viegli nospiežot to ar plaukstu.

Uzlieciet pannu uz augsta siltuma, ielej eļļu un labi uzsildiet. Uzmanīgi, izmantojot lāpstiņu, pārlej filejas uz pannu, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un apcep, līdz kartupeļu mīkla ir pārklāta ar zelta garozu. Uzmanīgi pagrieziet un apcepiet otrā pusē. Pasniedziet ar svaigu dārzeņu salātiem.

Tilapija mīklā - padomi un triki

Atkausējiet tilapiju tikai istabas temperatūrā. Lai to izmantotu šajā krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, tas nav ieteicams.

Lai noturētu mīklu vienmērīgi uz zivju gabaliem, tos iepriekš izvelciet miltos vai mannas putraimi.

Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, nelietojiet zivis mīklā, bet cepiet cepeškrāsnī.

Lai nobaudītu zivis bija bagāta, vēlams to iepriekš marinēt.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt