Tilapija pannā - sulīgs, maigs un gaumīgs. Vienkāršas receptes, kas ceptas ar kraukšķīgu garozu un mīkstu tilapiju sautē pannā

Tilapija pannā - sulīgs, maigs un gaumīgs. Vienkāršas receptes, kas ceptas ar kraukšķīgu garozu un mīkstu tilapiju sautē pannā

Tilapia ir zema tauku satura, praktiski tauku nesaturoša zivs. Tas satur daudz minerālu un barības vielu, un proteīnus, kas ir zivju gaļā, viegli sagremo. Tilapija ir ieteicama pieaugušajiem un bērniem, šī zivs ir īpaši noderīga grūtniecēm un cilvēkiem ar smagu fizisku slodzi.

Tilapijai piemīt ļoti maiga gaļa, tai nav raksturīga upes iedzīvotājam raksturīgā garša un smarža, par kuru to vērtē pavāri. Zivās praktiski nav mazu kaulu, kas ļauj to pagatavot dažādos veidos. Kolekcijā ir visvienkāršākās gatavošanas receptes pannā.

Tilapija - vispārīgi vārīšanas principi

• Tilapijas aizjūras zivis un mūsu veikalos to var iegādāties tikai saldētas ābolu veidā. Pērkot, pievērsiet uzmanību ledam - tam nevajadzētu būt. Zivis sasaldē, un, ja uz filejas ir ledus sala, tas norāda, ka tas jau ir atkausēts.

• Ieteicams lēnām atkausēt tilapiju istabas temperatūrā. Lai ātri atkausētu, fileju var iemērkt aukstā ūdenī, bet iepako iepakojumā.

• Zivju gaļai ir delikāta struktūra, un parasti tajā ir daudz ūdens, tāpēc to galvenokārt cep uz mīklas vai rīvētu. Bieži tilapija pannā ir sautēta. Zivis iet labi ar dārzeņiem, sēnēm, krējumu un dažādām mērcēm.

• Lai sautētu un grauzdētu maizē vai mīklā, filejas parasti sagriež mazās šķēlītēs, bet, lai ceptu visbiežāk, tās vienkārši sagriež.

• Ieteicams pagatavot tilapiju pirms gatavošanas - zivju gaļai patīk garšvielas un citronu sula. Mitrināti ar sulu, pārkaisa ar garšvielām, jāglabā silts, lai būtu labi baroti ar garšu.

Tilapija pannā ar riekstu riekstu

Viņiem patīk mandeles izmantot saldos ēdienos, bet, pievienojot maltas riekstus maizē, mēs rīkosimies diezgan pareizi - franču virtuves stilā.

Sastāvdaļas:

• divas vidēja tilapijas filejas;

• ceturtā glāze mandeļu;

• divas karotes baltās maizes (rupji malti balti krekeri);

• Garšvielu komplekts “Ceptām zivīm”;

• pusotra ēdamkarote augu eļļas;

• karote Dijon sinepju;

Sagatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet zivis rūpīgi ar vēsu ūdeni, pēc tam noslaukiet ar dvieļiem.

2. Žāvējiet mandeles - pārlejiet riekstus sausā pannā un trīs minūtes karsējiet vidējā siltumā. Tad ielieciet mandeles uz šķīvja, labi atdzesējiet.

3. Apvienojiet atdzesētos riekstus ar garšvielām un balto maizi maisītāja traukā. Pievienojiet nedaudz piparu un sagrieziet visu smalkā drupā.

4. Vidējā siltumā novietojiet biezu sienu, nekavējoties ielejot augu eļļu.

5. Kamēr eļļa ir sasilusi, eļļojiet tilapijas fileju ar sinepēm. Apgrieziet zivis no visām pusēm gatavotā maizē.

6. Zivju izklāšana karstā eļļā, apcep vismaz trīs minūtes katrā pusē.

Tilapija, kas sautēta ar dārzeņiem un sēnēm pannā

Sastāvdaļas:

• tilapija (fileja) - 3 gab.

• liels sīpols;

• viens svaigs tomāts;

• ķiploki;

• aromātiska augu eļļa;

• piecas olīvas;

• jauni šampinjoni - 100 gr.

• pusi karotes oregano.

Sagatavošanas metode:

1. Pēc zivju mazgāšanas ar vēsu ūdeni noslaukiet tos ar papīra dvieļiem. Izgrieziet fileju, vispirms, pēc pāri, šaurās sloksnes. Ir vēlams iegūt mazus gabalus.

2. Apcirpto sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās. Tas viss ir atkarīgs no izmēra - sīpolu svītrām nevajadzētu būt garām. 3. Izskalojiet sēnes, noņemiet tomātus, mizojiet divus ķiploku daiviņas.

4. Samaziniet tomātu mazos šķēlēs, sēnēm - ar šķīvjiem vai šķēlītēm, sagrieziet ķiploku melenko.

5. Mazā bieza sienu kastītē apcep sviesta sīpolus. Vāra vidēji karstumā, regulāri maisot un mēģinot nedegt.

6. Kad sīpolu sloksnes ir skaidras, pievienojiet sēnes, ķiplokus un tomātu šķēles. Vārīt, piparus un viegli sāli samazināt siltumu.

7. Ievietojiet sēnes un dārzeņus apmēram vienu minūti, ielieciet tilapijas gabalus pannā un atkal uzvāriet. Pēc tam vāra uz zemākās uguns, uzklāja pannu ar vāku.

8. Pēc ceturtdaļas stundu sautēšanas noņemiet pannu no plīts un ievietojiet zivis uz ēdiena trauka. Tops ar šķēlītēm.

Tilapija pannā kartupeļu siera apvalkā

Sastāvdaļas:

• četras zivju filejas (tilapija);

• trīs lieli kartupeļi;

• 130 grami “holandiešu” siera;

• trīs olas;

• puse neliela citrona;

• augstas kvalitātes augu eļļa;

• garšvielas „zivju ēdieniem”.

Sagatavošanas metode:

1. Atkausēt zivju fileju. Pēc mazgāšanas, noslaukiet un nogrieziet katru pāri, un tad un gar.

2. Izspiediet sulu no citrona, apkaisa tos tilapijas gabalos. Apkaisiet ar sāli un garšvielām.

3. Pīlējiet kartupeļus. Caur lielu rīsu berzēt bumbuļus mazā traukā. Ja jums ir daudz sulu, noteciniet.

4. Tajā pašā rīvei berzējiet sieru uz kartupeļiem, ielej trīs olās, pievieno nedaudz sāls un kārtīgi samaisa visu.

5. Ielej nedaudz eļļas pannā un labi uzsildiet to vidējā siltumā.

6. Uzklājiet kartupeļu biezeni ar filejas gabaliņiem un ievietojiet tos karstā eļļā ar “kažokādu”. Nekavējoties nosedziet zivju maisījumu un augšpusi. 7. Pēc tam, kad grunts ir pārklāts ar zelta sarktumu, apvelciet un cepiet aizmugurē.

Tilapija pannā: sulīgs cepta zivs mīklā

Sastāvdaļas:

• tilapija (fileja) - 500 gr .;

• desmit ēdamkarotes miltu;

• pusi tasi piena;

• mazs citrons;

• rafinēta eļļa;

• divas olas.

Sagatavošanas metode:

1. Izgrieziet citronu, izspiediet sulu.

2. Atkausētas atkausētās zivis, labi izskalojiet, no filejas izņemiet ar ūdens dvieļiem.

3. Izgrieziet zivis mazos gabaliņos un nolokiet bļodā. Apkaisīt ar sāli, pievienojiet nedaudz piparu, samaisiet. Apkaisīt tilapiju ar citronu sulu, atkal sajauciet gabalus un atstājiet ceturtdaļu stundu.

4. Kamēr zivis ir marinētas, pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, ielej pienu mazā traukā. Smashing olas, ielej baltumus atsevišķos ēdienos, un ielieciet dzeltenumus pienam. Nu razboltav, pievieno nedaudz sāls, piecas ēdamkarotes miltu un nedaudz piparu. Samaisiet mīklu, līdz gluds, ja ir palikuši gabali, jūs varat to nedaudz pārspēt.

5. Apmetiet vāveres spēcīgās putās un samaisiet mīklā tieši pirms zivju cepšanas. Ielej atlikušos miltus šķīvī.

6. Ielejiet augu eļļu pannā, ap pirkstu, bet tas var būt nedaudz mazāks. Novietojiet pannu uz vidējas siltuma un pagaidiet pāris minūtes, eļļa labi sakarsē. Paņemiet mazliet mīklu un piliniet pannā, ja mīkla ātri satvēra vienreizēju, bet ne izplatās - jūs varat cept zivis.

7. Alternatīvi, ielieciet tilapijas gabalus ar miltiem, tad iegremdējiet mīklā un nekavējoties ievietojiet pannā. Pagriežot, apcepiet zivis līdz zeltaini brūnai. Lai noņemtu lieko eļļu no gataviem gabaliem, uzklājiet uz salvetes vai caurduris.

Tilapija krējumā sautētā pannā

Sastāvdaļas: • puse neliela citrona;

• divas spuldzes;

• piecas tilapijas filejas;

• 200 ml krējuma, tauku saturs nepārsniedz 20%;

• nepilnīga karoti smalki sagrieztu dilles;

• maza lauru lapa;

• Bez smaržas augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

1. Atkausētas zivju filejas pēc mazgāšanas, sagriež mazos gabaliņos bļodā.

2. Izspiediet citronu, izspiediet sulu.

3. Sezonējiet tilapijas gabalus ar maltu pipariem, apkaisa ar saspringto citronu sulu. Rūpīgi samaisa, ļaujiet zivīm nostāvēties vismaz ceturtdaļu stundas, bet vēlams 30 minūtes.

4. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos. Izjauciet sloksnēs, sīpolus nosūta uz pannu ar labi uzkarsētu eļļu. Cepiet, maisot, kamēr sīpoli zaudē savu trakumu un kļūst gandrīz pārredzami.

5. Ielieciet zivis pannā un sāciet maisīšanu. Tvaicējot gabaliņus apmēram minūti, ielej krējumu un nepārtraukti maisot uzkarsē. Ne vārīties!

6. Izslēdziet siltumu uz vidi, iztvaicējiet krējumu uz pusi. Tad pievienojiet dilles un viegli sālīt, kārtīgi samaisiet.

7. Noņemiet pannu no plīts un nekavējoties pasniedziet. Krēmā sautētā tilapija ir piemērota jebkuram ēdienam.

Vienkāršākā ceptu tilapiju recepte - „Zelta zivis”

Sastāvdaļas:

• tilapija - 5 filejas;

• 100 gr. milti;

• augu eļļa, vēlams bez smaržas;

• smalks sāls un garšvielu komplekts „Par ēstgribīgām zivīm”.

Sagatavošanas metode:

1. Pārliecinieties, ka zivis ir labi atkausētas. Tas ir ieteicams to darīt istabas temperatūrā, neizmantojot tādas metodes kā krievu stila atkausēšana ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Nu, ja jums vēl ir ātri jāatkausē, dariet to tikai ūdenī, vispirms ievietojot zivis maisā.

2. Atkausētas filejas sausas noslaukiet un sagriež gareniski. 3. Sajauciet sāli ar maltiem pipariem, berzējiet tilapijas filejas no visām pusēm un ļaujiet tam uz brīdi atpūsties.

4. Uz intensīvas uguns novietojiet sausu, biezainu pannu ekstremālā gadījumā, paņemiet pannu ar neadhezīvu pārklājumu. Pēc pusstundas gaidīšanas ielej nedaudz eļļas un nekavējoties samaziniet siltumu uz vidēju. Sildiet taukus labi.

5. Slīpējot zivis miltos, izkaisiet to karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram trīs minūtes katrā pusē.

Tilapija pannas gatavošanas padomās un noderīgi padomi

• Ja gatavojat tilapiju mīklā, uzsildiet eļļu. Slikti karstos taukos mīkla ātri noņem gabalus.

• Nomainiet citronu sulu ar vīnu. Tas ir arī labi marinētas zivis un labvēlīgi papildina tās garšu. Tilapija ir laba ar sausu vermutu, un tajā ir vērts marinēt. Vēl viena lieliska recepte ir piepildīt atkausēto zivju slāņus ar lētu dzirkstošo vīnu un novietot to nelielā apspiešanā, gatavajam ēdienam būs pārsteidzoša pēcgarša.

• Ja nevēlaties iegūt biezu mīklas kārtu, nenogrieziet šķēles pirms iegremdēšanas mīklā.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt