Menca ar sieru ir garšīgs uztura ēdiens, kas ir piemērots ne tikai pusdienām vai vakariņām, bet arī uz svētku galda.
Ēdiena gatavošana šo ēdienu ir diezgan vienkārša, tāpēc pat iesācēji var to rīkoties.
Menca ar sieru - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Sagatavojiet fileju vai steiku trauku. Lai to izdarītu, zivis tiek atkausētas, nogrieztas spuras un mazgātas zem tekoša ūdens. Tad izžāvējiet ar papīra dvieli. Menca tiek izmesta ar sāli un garšvielām no visām pusēm, pārkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu un atstāj kādu laiku.
Tad marinētas zivis tiek pārnestas uz karstumizturīgu formu un sīpolu gredzenus uzklāj virsū. Daudz pārkaisa ar siera skaidiņām un nosūta uz krāsni pusstundu.
Mencu pasniedz kopā ar kartupeļu vai graudaugu ēdienu.
Ja jūs gatavojat mencas ar sieru ar dārzeņiem, jūs saņemat pilnvērtīgu neatkarīgu ēdienu. Par šo ēdienu varat izmantot jebkurus dārzeņus.
Turklāt mencas ar sieru pagatavo baltā vai tomātu mērcē. Izrādās, ka zivis ir ar mērci.
Recepte 1. Smalks mencas ar sieru
Sastāvdaļas
- cietais siers;
- mencu steiki;
- trīs sīpoli;
- citrona;
- Svaigi malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Saldēti steiki ir pilnīgi atkausēti. Mēs sagriežam spuras ar virtuves šķērēm un mazgājam zivis zem tekoša ūdens. Noteciniet tos ar salveti. Menca, kas pagatavota ar sāli un svaigi maltu piparu no abām pusēm. Apkaisiet ar svaigi spiestu citronu.
2. Noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet to gredzenos. Ieeļļojiet dziļo formu ar eļļu un uzklājiet sīpolu gredzenu slāni uz apakšas. Uzlieciet mencu steikus. Uz zivīm gulēja sīpolu gredzeni. 3. Rupji berzējiet sieru un apkaisa ar lielu zivju daudzumu. Mēs ievietojam formu ar mencu cepeškrāsnī pusstundu. Vārīšana pie 180 grādiem. Pasniedz ar dārzeņu sānu ēdienu vai salātiem.
Recipe 2. Menca ar sieru un garnelēm krējuma mērcē
Sastāvdaļas
- olīveļļa;
- 200 g lielas mizotas garneles;
- malti baltie pipari;
- litru zivju buljons;
- sāls;
- 100 g sviesta;
- 45 g svaigu pētersīļu;
- 50 g miltu;
- 400 g mencu filejas;
- 120 g siera;
- 100 ml sausā baltvīna;
- taukskābju krēms - 100 ml.
Vārīšanas metode
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Karstumizturīga eļļa.
2. Mazgājiet mencu fileju, nosusiniet un sagriež kubiņos.
3. Ielej zivju buljonu dziļā katliņā un uzliesiet. Ielieciet zivis verdošā buljonā, apmetiet uguni un pagatavojiet pāris minūtes.
4. Noņemiet mencu ar rievotu karoti un ievietojiet to formā. Sālīt ar sāli, pipariem un vāku, lai zivis būtu siltas.
5. Novietojiet pannu uz augsta siltuma, uzlieciet sviestu un izkausējiet. Pāris minūtes ielej miltus un vāra, enerģiski maisot.
6. Nepārtraukti maisot, pievienojiet pannai divas glāzes zivju buljona. Ielej vīnu un turiet ugunī, maisot apmēram trīs minūtes. Tagad ieiet plānā krējuma plūsmā, nepārtraucot maisīšanu. Piparus, sāli un pagatavojiet vēl vienu minūti.
7. Noņemiet mērci no plāksnes. Ielej visu rīvētu sieru, atstājot pāris karotes smidzināšanai. Ielieciet garneļu mērci un svaigas pētersīļus. Aizpildiet tos ar mencu formā. Apkaisiet ar kreiso sieru.
8. Ielieciet zivju veidlapu cepeškrāsnī un cepiet apmēram desmit minūtes, līdz virsū uzkodas apetīte. Sagatavoto trauku apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar mājās gatavotu maizi.
Recepte 3. Menca ar sieru un ziedkāpostiem
Sastāvdaļas
- kilograms mencas filejas;
- ziedkāposti;
- olīveļļa;
- 200 g siera;
- četri sīpoli;
- ola;
- divi burkāni;
- piens - 150 ml;
- divi tomāti.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Mizojiet burkānus un sasmalciniet uz rupja rīve. Atbrīvojiet sīpolus no mizas un smalki sakapājiet. Cepiet dārzeņus apsildītā pannā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Augu cepšanu uzlieciet formas apakšā vienmērīgā kārtā.
2. Izskalojiet, izžāvējiet un sagrieziet mencu fileju vidējos šķēlītēs. Izplatiet zivis uz grauzdētajiem dārzeņiem biezā kārtā. Piparus, sāli un ievieto krāsnī 15 minūtes.
3. Izjauciet ziedkāpostus ziedos un vāriet nedaudz sālītā ūdenī apmēram desmit minūtes. Nosusiniet, nedaudz atdzesējiet dārzeņus un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Ielej pienu dziļā šķīvī un pievienojiet tam olu. Viegli pagatavojiet sāli un piparus. Noslaucīt līdz gludai.
5. Noņemiet zivis no cepeškrāsns, paplātes augšdaļā. Izveidojiet olu piena maisījuma saturu. Tops ar sagrieztiem tomātiem. Apkaisiet ar sieru.
6. Ielieciet cepeškrāsni pusstundu. Sieram vajadzētu izkausēt un sarkanēt.
Recepte 4. Mencas siera mērcē
Sastāvdaļas
- četri mencu filejas gabali, katrs 180 g;
- malti melnie pipari;
- 200 g cheddar siera;
- sāls;
- 25 g pilngraudu sinepes;
- 75 ml smagā krējuma.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Mēs pārbaudām mencu filejas maziem kauliem. Ja tā ir, uzmanīgi noņemiet ar pinceti. Zivis mazgājam zem krāna, nosusiniet ar salveti. 2. Ieeļļojiet karstumizturīgo formu ar eļļu. Uzklājiet mencu fileju tajā ar kaudzīti. Pipari un sāls.
3. Siera smalcināšana. Ielieciet to bļodā, pievienojiet sinepes un krējumu. Maisiet. Tam jābūt mīklas masai. Pech, sāls un labi samaisa.
4. Uzlieciet siera masu uz zivju filejas. Ievietojiet mencu pelējuma cepeškrāsnī 20 minūtes, lai zivis būtu mīksti. Pasniedz karstu ar sānu ēdienu.
Receptes 5. Menca ar sieru un tomātiem
Sastāvdaļas
- divas mencu filejas;
- svaigi zaļumi;
- malti pipari un sāls;
- siers - 100 g;
- desmit ķiršu tomāti;
- sinepes - 10 g;
- tauku skābs krējums - 125 g.
Vārīšanas metode
1. Mēs atkausējam mencu filejas ledusskapī, mazgājam un izžāvējam ar salvetēm. Ja ir mazi kauli, tos viegli noņemiet.
2. Izgrieziet zivis gabalos, piparos un sāli. Maisiet un pārejiet uz dziļu karstumizturīgu formu.
3. Uz pāris minūtēm mēs ieliekam ķiršu tomātus verdošā ūdenī. Mēs izņemam ar skimmeri un ievietojam to aukstā ūdens plūsmā. Noņemiet plāno ādu un sagriež tos uz pusēm. Izplatiet tomātus uz zivīm.
4. Ielieciet krējumu dziļā bļodā, pievienojiet tam sinepes un trīs ēdamkarotes krējuma. Rūpīgi noslaucīt. Mēs berzējam sieru vidēji sarīvē. Pievienojiet to krējuma mērcē un samaisiet. Iegūto masu uzklāj uz zivīm un tomātiem.
5. Mēs nosūta mencu uz cepeškrāsni 25 minūtes. Mēs cepam 180 grādos. Šķīvim jābūt uzklātam ar garšīgu garozu. Pasniedz ar dārzeņu garšu.
Recepte 6. Menca ar sieru un kartupeļiem
Sastāvdaļas
- mencu filejas - 400 g;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- puse citrona;
- majonēze - 100 g;
- sāls;
- siers - 120 g;
- seši kartupeļi.
Vārīšanas metode
1. Mencas mazgā zem tekoša ūdens, iemērc ar dvieli un sagriež gabalos. Uzberiet zivis ar svaigi spiestu citronu sulu un atstājiet uz piecām minūtēm.
2. Peel kartupeļus. Labi nomazgājiet un vāriet, līdz mīksts. Nosusiniet buljonu un atdzesējiet dārzeņus.
3. Apcepiet sieru uz vidēja rīvera. Ieliet dziļu pannu ar sviestu. Ievietojiet mencu, izlīdziniet to. Tops ar sagrieztiem vārītiem kartupeļiem. Suka ar majonēzi un apkaisa ar sieru.
4. Ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 200C 20 minūtes. Tiklīdz trauks ir pārklāts ar ruddy garozu, izņemiet cepešpannu ar zivīm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 7. Menca ar sieru sojas mērcē
Sastāvdaļas
- 600 g mencu filejas;
- 70 grami siera;
- sīpoli;
- trīs ķiploku daiviņas;
- citronu sula;
- 100 ml olīveļļas;
- sāls;
- 100 ml sojas mērces;
- piparu maisījums;
- žāvētas dilles.
Vārīšanas metode
1. Mencu filejas tiek pārbaudītas par mazu kaulu klātbūtni, ja ir vajadzība, mēs tīrām zivis no tām ar pinceti. Izskalojiet fileju zem tekoša ūdens un nosusiniet. Sagriež gabalos, biezumā 4 cm. Reizes mencu bļodā. Pipari, apkaisa ar citrona sulu un sāli.
2. Sīpoli, mizoti no miziņa, sagriezti pusgredzenos un pievieno zivīm. Pagatavojiet ar žāvētām dillēm un pārlejiet sojas mērci. Bļoda ar mencu nostiprina plēvi un atstāj marinēt vienu stundu. 3. Sasmalciniet sieru ar vidēju rīsu. Mēs iztīriet zirņus un izspiežam ķiploku presē.
4. Mencu gabaliņus cep miltos un cep karstā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Tad apgrieziet, apcepiet vēl pāris minūtes. Katrai zivju daļai ielieciet mazliet ķiploku un notīriet to.
5. Apkaisiet katru siera gabalu gabalu, pagrieziet uguni līdz minimumam un pārklājiet ar vāku. Cepiet, līdz siers kūst. Pasniedziet mencu ar kartupeļu garšu.
Menca ar sieru - padomi un padomi
- Lai mencu padarītu sulīgu, viegli apkaisiet to nedaudz ūdenī, kuram varat pievienot baltvīnu.
- Vārīšanai pagatavojiet atdzesētas, nevis saldētas mencu filejas.
- Lai atbrīvotos no savdabīgās zivju smaržas, apkaisiet to ar citrona sulu vai īsi iegremdējiet baltvīnā.
- Ja jūs gatavojat zivis ar siera mērci, pagatavojiet to uz tauku skābo krējuma pamata.
