Ko ātri pagatavot cūkgaļu: padomus un trikus. Oriģinālas un ātras receptes cūkgaļas ēdienu pagatavošanai

Ko ātri pagatavot cūkgaļu: padomus un trikus. Oriģinālas un ātras receptes cūkgaļas ēdienu pagatavošanai

Dažādas cūkgaļas liemeņa daļas var pagatavot dažādos ēdienos. Daži no tiem ir bagāti un kaloriju daudzumi - piemēroti lielam uzņēmumam pie svētku galda, citi viegli un pat diētiski. Kāda ir atšķirība? Lietotā gaļā (liesās vai taukainās) un tā daudzumā. Ja jūs nezināt, ko ātri gatavot cūkgaļu, tad mūsu receptes jums palīdzēs. Šajā rakstā jūs uzzināsiet oriģinālākos ātros un gardos cūkgaļas ēdienus. Tātad, mēs sākam ar gatavošanas niansēm.

Ātrās ēdināšanas un cūkgaļas gaļa - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Atkarībā no ēdiena, kuru vēlaties pagatavot, paņemiet noteiktu daļu liemeņa. Cepšanai vai cepšanai piemēroti ir krūšu, plecu, kakla, krūšu, šķiņķa vai filejas. Šādu gaļu var pagatavot kā veselu gabalu, kas būs ilgāks laikā un sagriezts šķēlītēs, šķēlītēs vai steikos.

Sāciet gaļas sagatavošanu, noskalojot to aukstā ūdenī. Pēc tam pārliecinieties, ka to nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm.

Izgrieziet gabalu tieši pāri gaļas saistaudu šķiedrām. Tāpēc viņš ātri cep, un tas būs vieglāk, nekā košļāt.

Marinādes cūkgaļai ir piemērotas skāba un nedaudz rūgta - citrona sula vai apelsīns, sinepes un pipari. Marinādē pirms vārīšanas cūkgaļa ir labāk turēt vismaz stundu. Tātad tas ir labi piesātināts ar pildījuma sulu un būs daudz izsmalcinātāks.

Ko ātri pagatavot no cūkgaļas - kastrolis

Sastāvdaļas:

· Mārciņa cūkgaļas kakla;

· Pāris ķiploku daiviņas; · Sīpolu galvas;

· 300 g svaigu šampinjonu;

· 50 ml ananāsu sulas (svaigas, ne saldas);

· 4 ēdamk. l krējums;

· 1 tējk. sinepju sēklas;

· Pāris kartupeļu bumbuļu;

· Viena ola;

· 50 grami siera (ciets);

· 30 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet gaļu aukstā ūdenī un sagriež kubiņos vai kauliņos. Bļodā sajauciet ar augu eļļu, maltas sinepju sēklām un ananāsu sulu. Pārklāj un atstāj uz brīdi.

2. Tikmēr sīpolus, ķiplokus un kartupeļus mizojiet un izskalojiet. Atstājiet pēdējo traukā ar aukstu ūdeni. Spiediet ķiplokus caur presi un sasmalciniet sīpolu. Sēnes izskalojiet un sagriež plānās šķēlītēs.

3. Jau ieslēdziet cepeškrāsni noteiktā temperatūrā - 180-200 ° C.

4. Paņemiet nelielu cepešpannu un gaļu izlīdzina vienmērīgā kārtā. Tad sīpolu un ķiploku, tad sēnes. Rīvējiet kartupeļus ātri un novietojiet tos cepšanas paplātē.

5. Apcepiet sieru uz rīka un samaisiet ar olu. Ielej kastrolis un nekavējoties ievieto uzkarsētā krāsnī 40 minūtes. Ja iespējams, pārklājiet pannu ar pārtikas folijas slāni.

6. Ļaujiet sagatavotajam traukam pagatavot un sagriezt porcijās uz galda.

Ko gatavot ātri no cūkgaļas - bekona ruļļiem

Sastāvdaļas:

· 300-400 g cūkgaļas kakla vai filejas;

· 1 tējk. sinepju ēdieni;

· 1 ēd.k. karote augu eļļas;

· 1 tējk. sojas mērce;

· Sasmalcinātus piparus;

· Sāls;

· 1 ēd.k. majonēzes karote;

· 80 g kūpināta vārīta krējuma;

· 50 grami siera (ciets);

· Pāris svaigu zaļumu zaru;

· 6-7. l krējums

Sagatavošana:

1. Pēc gaļas skalošanas, sagriež steikos, kas nav biezāki par 1,5 cm, labi sakopt ar virtuves āmuru. Šajā nolūkā gaļas gabali ir labāk novietoti plastmasas maisiņā vai zem pārtikas plēves. 2. Bļodā samaisiet galda sinepju, augu eļļu, sojas mērci, majonēzi un maltos piparus. Ievietojiet katru gaļas gabalu ar šo masu un atstājiet marinēt vienu ceturto stundu.

3. Tikmēr izskalojiet un izžāvējiet zaļumus. Tad ļoti smalki sakapājiet ar nazi. Izgatavojiet plānu siera šķēlīti un krūtiņas, ja nepieciešams, šos produktus var berzēt uz liela rīka. Sajauciet zaļumus, sieru un krūšturi vienā traukā.

4. Sagatavojiet pannu iepriekš. Nepieciešams mazs, pārklājiet ar biezu pārtikas folijas slāni.

5. Paņemiet vienu gaļas gabalu. Uz gabala malas ielieciet nelielu pildījumu no bļodas un spiniet rullī. Pēc tam aizzīmogojiet to ar zobu bakstāmgumiju un novietojiet to uz plēves cepešpannā. Tātad ar visiem gaļas gabaliem.

6. Pēc tam izrullējiet krējuma ruļļus un apkaisa ar sāli. Daudz sāls nav vajadzīgs, jo trauka pildīšana jau ir sāļa. Pārklājiet ar citu folijas slāni un nosūtiet cepšanai.

7. 180 ° C temperatūrā trauku pagatavos 50 minūtes, ja temperatūra tiek paaugstināta līdz 200 ° C, pietiek ar 35-40 minūtēm.

Ko gatavot ātri no cūkgaļas - maltas gaļas kotletes

Sastāvdaļas:

· 200 g cūkgaļas;

· Jaunu pikantu zaļumu ķekars;

· Vienas vistas olas dzeltenums;

· 20 grami siera (ciets);

· 50 g rīvmaizes;

· 2 ēd.k. l kviešu milti;

· Garšot sāli, garšvielas vai žāvētus garšaugus

· Augu eļļas pagatavošanai.

Sagatavošana:

1. Pēc gaļas pirmapstrādes sagrieziet mazos gabaliņos - karbonāde. Ja iespējams, maltas gaļas gatavošanai izmantojiet īpašu smalcinātāja sprauslu. Šāda sprausla bieži ir iekļauta tradicionālo gaļas maļmašīnu komplektā, kā arī elektriskajās.

2. Tad nomazgājiet un sagrieziet zaļumus - ļoti smalki ar nazi. Siera režģis. 3. Bļodā sajauciet gaļu ar zaļumiem, dzeltenumiem, sieru, miltiem un sāli. Samitrina aukstā ūdenī ar rokām, paņemiet nelielas porcijas gaļas gabaliņos (tā sauktā smalcinātājs) un rīvmaizē.

4. Cepiet labi sakarsētā augu eļļā pannā abās pusēs. Kad to pagriežat, samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku. Pēc pāris minūtēm atkal pagrieziet pīrādziņus. Turpiniet cepšanu, līdz gaļa ir pagatavota - cepšanas laiks ir tieši atkarīgs no katra burgera masas.

Ko gatavot ātri no cūkgaļas - ceptām ribām

Sastāvdaļas:

· Mārciņas cūkgaļas ribiņas;

· 100 g sarkano jāņogu;

· Viens vidējs tomāts;

· 2 ēd.k. l sojas mērce;

· Pāris melnie čili pipari;

· Paprikas šķipsna;

· Tvaicēts sāls šķipsnis.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet ribas pa vienam un noskalojiet aukstā ūdenī. Nedaudz sausa.

2. Pārtaisīt un izskalot. Tad mash un izkāš caur sietu, lai noņemtu kaulus.

3. Tomāts pēc karbonādes mazgāšanas biezenī. Iemaisa jāņogas, sojas mērci, melnos piparus un papriku. Iemērciet ribas šajā maisījumā un turiet 10 minūtes. Tad pievienojiet sāli. Uzlieciet visu uz cepšanas paplātes, kas pārklāta ar foliju vai cepšanas uzmavā. Pārklājiet gaļu ar citu folijas gabalu vai aizveriet uzmavu.

4. Noņemiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā pusstundu. Izmantojiet vienu un to pašu recepti, kas iegūta no brūcēm - tieši pirms krējuma, cepiet tos pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet pārējos sagatavotos komponentus un kādu karstu ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti pār zemu siltumu.

Ko ātri pagatavot no cūkgaļas - mērce ar apelsīnu sulu

Sastāvdaļas:

· 300 g cūkgaļas (jebkura liemeņa daļa);

· Viens paprika;

· Viens apelsīns (vai mandarīnu pāris);

· Sīpolu galvas;

· Pāris pētersīļu zariņi;

· 50 ml krējuma;

· Šķipsniņu maltu piparu (vai piparu maisījumu);

· Garšas sāls;

· 2 ēd.k. karotes kviešu miltu (w / c);

· 1-2 Art. l saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Pēc cūkgaļas mazgāšanas maltā gaļā gaļas mašīnā. Izskalojiet un notīriet papriku un sīpolus. Smalki sagrieziet nazi uz griešanas dēļa. Skalojiet zaļumus un karbonizējiet mazākus. Izspiediet sulu no apelsīna, pārliecinieties, ka tas ir saspringts tā, lai kauliem nebūtu nozvejas.

2. Tagad pannā ielej eļļu un uzkarsējiet to uz plīts. Izplatiet vienmērīgi cūkgaļas maltu. Cepiet, līdz gaļa maina krāsu no sarkanas līdz pelēkajam. Ja maltā gaļa parādās pannā, tad jānotīra ar augstu siltumu. Tad pievienojiet apelsīnu sulu, malti pipari, papriku un sīpolus. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns. Vāks ir labāk nosegt.

3. Atdzesējiet krējumu ar miltiem un sāli. Ielej pannā, kad viss dārzeņu un augļu sulas mitrums ir gandrīz iztvaicēts. Vāriet vēl apmēram 10–12 minūtes, un jebkurai vārīta graudauga vai makaronu mērce ir gatava.

Ko ātri pagatavot no cūkgaļas - steikus cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

· 300-400 g cūkgaļas pleca vai filejas;

· Viena vidēja citrona (vai kaļķa);

· 2-3 Art. l saulespuķu eļļa;

· 1 tējk. galda sinepes;

· Pāris šķipsnas sāls;

· Viens liels tomāts;

· 50 grami siera (ciets);

· 100 ml piena.

Sagatavošana:

1. Pēc skalošanas žāvējiet lapu ar salvetēm un sagriež apmēram 2 cm biezos steikos. 2. Izspiediet sulu no citrona. Sajauciet ar sinepēm un saulespuķu eļļu. Ievietojiet gaļu šajā maisījumā tā, lai katrs gabals būtu pārklāts ar marinādi. Atstājiet gaļu ceturtdaļu stundu.

3. Izgrieziet tomātu šķēlītēs un berzējiet sieru uz rīka.

4. Tad karstā pannā ātri cepiet steikus. Novietojiet tos pannā, kas pārklāta ar foliju. Pārnesiet gaļas gabalus ar tomātiem. Apkaisiet ar sāli, sieru un ūdeni ar pienu. Pārklājiet gaļu ar foliju un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40 minūtes. Ja nepieciešams, pārkaisa svaigi sakapātus zaļumus ar sagatavoto ēdienu.

Ātri cūkgaļas ēdieni - padomi un noderīgi padomi

· Pirms cepšanas cepeškrāsnī labāk apcepiet gaļu ar zelta krāsu pannā.

· Viens no oriģinālākajiem un garšīgākajiem cūkgaļas marinādēm būs sojas mērce, granulēta sinepes un ziedu medus.

· Lai veiktu cūkgaļas gatavošanu ātri, to iepriekš varat pārspēt ar āmuru. Lai izvairītos no gaļas izšļakstīšanās, labāk to nosegt ar paciņu vai plēvi.

· Cūkgaļa nav ieteicama pārspīlēt cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā var izrādīties cieta un sausa.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt