Pannas ir viens no ēdieniem, kuros ir atļauta praktiski jebkura produktu kombinācija un aizstāšana. Dažreiz, ja nav nevienas receptes sastāvā esošās sastāvdaļas vai dārzeņu, pavāri izgudro pilnīgi jaunus ēdienus. Mēs neiesniegsim ieteikumus, tikai lai brīdinātu jūs - saglabājiet mērenību jebkura iedomātā un dārzeņu kastu lidojuma laikā, kas kļūs par biežu un laipnu viesi jūsu izvēlnē.
Dārzeņu kastrolis ar malto gaļu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Gandrīz visi piedāvātie kastroli satur sieru. Nav nepieciešams izmantot dārgas, retas šķirnes, pietiek, lai pārliecinātos par produkta dabiskumu un tā straujo kušanas procesu cepeškrāsns siltuma ietekmē.
Jebkuru neparastu šķirņu tomāti, visticamāk, kaitēs trauka garšai, izmanto parastos vietējos tomātus.
Miltu kvalitāte, ja tas nav īpaši norādīts, var būt jebkurš, pat otrās šķiras kviešu milti. Bet labāk ir neizmantot miltus ar klijām vai citiem graudaugiem.
Ja jūs vēlaties nerafinētu sviestu, jūs varat cept dārzeņus, piemēram, baklažānus, visos citos gadījumos labāk izmantot tikai rafinētu, saulespuķu.
Dārzeņu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
sīpoli - divas vidējas galviņas;
trīs vidēja lieluma tomāti;
600 grami kartupeļu;
pusi glāzi sulīgi jauni zaļumi;
četri simti gramu maltas gaļas;
liels bulgāru pipars - viens auglis;
“Provansa” majonēze;
150 grami siera;
ceturtā daļa ķiploku galvas;
pipari, karijs, rupja sāls.
Sagatavošana:
Visi dārzeņi mazgā ar sūkli, sausa un sagriež mazos kubiņos, ievieto vienu sasmalcinātu sīpolu. Karbonāde un dārzeņu masai pievieno ķiploku un zaļumu daiviņu. Garšojiet ar majonēzi un samaisiet, kā salāti. Pievieno malto sīpolu un ķiplokus, lai smalcinātu, pagatavotu garšvielas un sāli.
Izgrieziet mizotus kartupeļus un pagatavojiet līdz pusei pagatavotas, apmēram divpadsmit minūtes. Rīvējiet un atdzesējiet nedaudz.
Pārklājiet caurspīdīgo formu no iekšpuses ar eļļu, ielieciet to slāņos: malto gaļu, dārzeņus, pēdējos rīvētus kartupeļus.
Uz rīvēta siera, ja vēlaties, varat pievienot vēl vienu šķēlēs sasmalcinātu ķiploku. Sajauciet siera skaidas ar majonēzi, biezā kārtā pārklājiet.
Cepiet trauku, nosakot temperatūru ap 180 grādiem. Uzmanieties, lai veidotos sārtums, bet vidēji šie ēdieni tiek turēti cepeškrāsnī līdz piecdesmit minūtēm.
Dārzeņu kastrolis ar malto cukini un baklažānu
Sastāvdaļas:
jauni cukini;
divi baklažāni, mazi;
liels salātu sīpols;
divi tomāti, lieli, pilnīgi nogatavojušies;
divas lielas, svaigas olas;
trīs simti gramu blīvu pildījumu;
70 grami “krievu” siera;
divas karotes taukskābju majonēzes;
sāls, šķipsna piparu, karote sojas koncentrāta.
Sagatavošana:
Pārbaudiet baklažānu un nomazgājiet, notīriet “zebru”, plānā veidā nogriežot pusi no tumšās ādas. Skvošs vienkārši noskalo un nosusina. Izmantojot īpašu šķeldu rīku, sakapājiet dārzeņus uz pilnas garuma plāksnēm, pārlejiet sojas mērci.
Tomāti izšķīst plānās šķēlītēs.
Sīpolus sasmalciniet, varat pat sagriezt. Pievienojot pildījumu, viegli pievienojiet sāli un piparu masu, mīciet labi.
Apmāciet apaļo cepšanas trauku ar eļļu, izkaisiet smalcinātāju pa sienām un gar grīdu.
Uz cukura sloksnes ievietojiet vienu un to pašu baklažānu, un uz diviem vai trim tomātu lokiem. Mēs salocām gar garumu, veidojot kaut ko līdzīgu rožu ziedu ar tomātu iekšā. Nospiediet dārzeņu „ziedu” cieši pie pildījuma pie pelējuma malas. Pēc triju šādu sagatavju izgatavošanas un ievietošanas starp tiem ievietojiet karoti smalcinātāju un turpiniet aizpildīt veidlapu ar “ziediem”. Ar rīvētu sieru atbrīvojiet olas, pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet. Piparus, un jūs varat dosolit, ielej maisījumu ar kastrolis, nosūtiet 45 minūtes krāsnī. Ļaujiet sagatavotajam traukam atdzist 10 minūtes bez pārklājuma.
Dārzeņu kastrolis ar malto brokoļu un kartupeļu ar sieru
Sastāvdaļas:
smalki maltu sasmalcinātu cūkgaļu, vidēji tauki - seši simti gramu;
trīs lieli sīpolu sīpoli;
400 grami brokoļu;
siers, “krievu” - simts gramu;
litra tauku piena;
pusi „saimniecības” eļļas iepakojuma;
4 karotes miltu;
pieci kartupeļi;
sāls un garšvielas maltās gaļas ēdieniem (ieskaitot piparus).
Sagatavošana:
Mizoti, vienmēr mazgāti un žāvēti sīpoli sagriež mazos gabaliņos. Brūns ar siltu eļļu un malto gaļu uzlej. Sāls, mīcīšana un maisīšana, lai sasildītos līdz ceturtdaļai stundu.
Reddējiet miltus sausā pannā, pievienojiet sviestu un, kad tas kūst, pievienojiet pienu. Maisiet, neļaujot veidot gabalus.
Kartupeļus nomizo un sagriež plānās aprindās. Izveidojiet sarīvētu sviesta šķēlīti un uzklājiet pirmo kartupeļu slāni. Papildus tam, izlīdziniet visu pildījumu un ielej pusi krējuma mērces.
Nākamais slānis būs mazgāti un izjaukti brokoļi uz ziedkopām. Pārējā mērcē pārlej un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cepeškrāsns krāsns temperatūra ir tieši 200 grādi, trauks tiek pagatavots tieši 50 minūtes.
Smalks dārzeņu kastrolis ar malto kāpostu
Sastāvdaļas:
pus kilogramu brokoļu un ziedkāposti;
kilogramu malto gaļu;
liels sulīgs sīpols;
divas karotes miltu;
pusotru tasi piena;
sasmalcinātas pētersīļi - pusi stikla;
sāls un garšvielas;
liesa eļļa - trīs karotes.
Mērcē:
sešas karotes augu eļļas;
litru piena;
divi olu dzeltenumi;
divas glāzes rīvētu sieru;
karote “Zemnieku” sviests; piecas ēdamkarotes miltu;
pāris piparu un maltas muskatriekstu pulveris.
Sagatavošana:
Smalki sasmalcināti mizoti sīpoli, viegli brūni karstā eļļā. Pievieno sasmalcinātai maltai, sāli un apcep, līdz šķidrums iztvaiko no apakšas. Noteikti salauziet gabalus ar dakšiņu vai lāpstiņu.
Apkaisiet un samaisiet miltus, injicējiet pienu mazās porcijās. Rūpīgi samaisa katru reizi, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka. Pievienojiet garšvielas un sasmalcinātas pētersīļus, samaisiet, atdala no siltuma.
Siltuma augu eļļu mērcei kastrolītē, pievieno sviestu, pievieno visus miltus. Uzkarsēts piens tiek ielej mazās porcijās, regulāri sajaucot.
Ievietojot katliņu no siltuma, pievienojiet piparus un muskatriekstu. Ātri sajaucot, mēs iepazīstinām ar dzeltenumiem, kam seko rīvēts siers. Mēs piegādājam komponentus viendabīgu, biezu konsistenci, mēģiniet, ja nepieciešams, pievienot siekalām.
Tilpuma, augstā formā mēs ieliekam noteiktu daudzumu mērces, uzmanīgi, mēģinot nesajaukt slāņus kopā, novietot pildījumu, apmēram pusi. Abu sugu ziedkopas tiek mazgātas un mazliet mazākas, vienmērīgi izvietotas.
Pēc sālīšanas dārzeņu slāni, nogrieziet malto uz tās un ieliet atlikušo mērci.
Cepeškrāsns tiek gatavota apmēram stundu, kad cepeškrāsns tiek sildīta līdz 180 grādiem.
Dārzeņu kastrolis ar malto gaļu un cukini un tomātu rīsiem ar sieru
Sastāvdaļas:
lieli apaļgraudu rīsi - simts grami;
četri nogatavināti tomāti, noapaļoti;
puse kilogramu cukini;
trīs simti gramu maltas gaļas;
svaiga ola;
50 grami “Poshekhonsky” vai līdzīga siera;
ceturtā daļa ķiploku galvas;
eļļa, rafinēta, liesa;
rupja sāls.
Sagatavošana:
Kvadrātu, nedaudz mazgātu un žāvētu rīsu, kas pārklāts ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz divdesmit minūtēm.
Rīvējiet cukini ar lielu dzirnaviņu, sāli un pēc desmit minūtēm izspiediet un noteciniet mitrumu. Mazgātos tomātus izšķīdiniet plānās aprindās, sasmalciniet ķiplokus. Rīvējiet sieru ar plānām čipsiem, atlaidiet olu, pievienojiet ķiplokus un kārtīgi samaisiet, nedaudz sitot.
Nosusiniet rīsus no ūdens, sajauciet graudus ar malto gaļu. Cepšanai izvēlieties apaļu un caurspīdīgu. Berzējiet ar eļļu, ielieciet to un nedaudz kondensējiet rīvētu cukini. Uzklājiet maltās gaļas slāni ar rīsiem, pabeidziet pannu ar tomātiem. Siera masa ir izvietota pēc iespējas vienmērīgāk.
Pārtikas gatavošanas laiks ir pusstunda, apkure tiek uzturēta divos simtos grādos, mēs nedaudz pārtraucam gatavo kastroli pirms sagriešanas porcijās.
“Moussaka” - puķu dārzeņu kastrolis ar malto baklažānu ar grieķu mērci
Sastāvdaļas:
maltā teļa gaļa - 500 grami;
pāris vidēja lieluma baklažāni;
maza rīvmaize - trīs pilnas karotes;
divi sīpolu sīpoli;
nedaudz sasmalcinātu pētersīļu;
divi tomāti un tējkarote bieza tomāta;
divas karotes saulespuķu eļļas;
siers, sālījums - 100 grami;
ceturtā karote smaržīgu garšvielu.
Mērcē:
divas glāzes pilnpiena;
karoti miltu;
ceturtdaļu naftas iepakojuma;
75 grami siera;
divi dzeltenumi;
šķipsnu rīvētu muskatriekstu.
Sagatavošana:
Bļodiņā atlasītie baklažāni sagriezti plānās šķēlītēs, pārkaisa atdzesē ar sāli, stāv uz divdesmit minūtēm un noskalo. Samitriniet mitrumu, notīriet to ar dvieli, cepiet karstā eļļā.
Ar applaucētiem tomātiem vāra ādu, un miesa smalki sagriež kubiņos ar ļoti asu nazi. Karbonāde mazgā pētersīļus, sarīvē abus siera veidus.
Cepiet sasmalcinātos sīpolus, līdz tikko pamanāms sārtums, pievieno un samaisa maltīti dažas minūtes. Cep līdz pusstundai, periodiski pilnībā pagriežot un sajaucot. Ievietojiet tomātus un tomātus uz gaļas, pievienojiet nedaudz ūdens un vāra uz vāka, uzklāj ar vāku ceturto stundu. Izslēdziet siltumu, samaisiet visas garšvielas un pētersīļus. Lēnām izkausējiet un nedaudz karsējiet sviestu, pievienojiet pannai miltus un apcepiet dažas minūtes. Ielejiet pienu, īsi uzvāriet un izslēdziet siltumu. Garšojiet ar garšvielām, pievienojiet siera skaidas un kārtīgi samaisiet. Pēc daļējas dzesēšanas sajauciet dzeltenumu masu.
Uzklājiet formu vai ļoti dziļu cepšanas panna ar kulinārijas pergamentu, apkaisiet ar maizi un izkaisiet pusi no baklažāniem. Virs tiem novieto visu pildījumu, pēc tam marinētu sieru un nedaudz grūti.
Gludi un stingri novietojiet baklažānu apļus, apkaisa ar rīvmaizi un pārlej mērci. Pēdējais slānis vienmērīgi sadala nedaudz siera skaidiņu.
Cepiet trīsdesmit minūtes, sagrieziet trauku daļēji sasaldētā veidā.
Dārzeņu kastrolis ar malto gaļu - triki un padomi
Piedāvājam biezākus augu eļļas biežāk, bet, ja jums patīk recepte, kurai ir nepieciešams izmantot speķi, nomainiet to ar kausētiem zosu taukiem. Šim produktam ir sava brīnišķīgā garša un garšviela nav garša, tas nepārtrauc citus produktus, tas ir perfekti.
Svaigi ķiploki labāk neaizstāj žāvētus, ja vien tie nav tieši norādīti receptē. Pirmkārt, tas attiecas uz kartupeļiem. Žāvētu ķiploku aromāts ievērojami atšķiras no svaigiem un var ievērojami traucēt trauka garšu.
Gandrīz jebkuru no piedāvātajām kastrolēm var pagatavot lēnā plītī, vienkārši uzmanīgi atlasiet tā darbības veidu.
