Baklažāni ar malto gaļu - abpusēji izdevīga kombinācija!
Ēdieni no šīm divām sastāvdaļām ir barojoši, garšīgi, pagatavoti vienkārši, ātri ēst. Viņiem pat nav nepieciešama cepeškrāsns, viss ir liels pannā.
Baklažāni ar malto gaļu vispārējos ēdiena gatavošanas principos
Baklažānu pirmapstrāde ir griešana un rūgtuma novēršana. Parasti sagatavotos gabalus ielej ar sālītu ūdeni vai vienkārši pārkaisa ar sausu sāli. Atstājiet 15-30 minūtes, pēc tam vienkārši izspiediet. Mazgājiet ar aukstu ūdeni un izspiediet.
Baklažānu un maltas liellopu gaļas ēdieni pannā parasti tiek cepti vai sautēti. Bieži vien tiek kombinētas divas termiskās apstrādes metodes, piemēram, dārzeņi un malto gaļu vispirms cep kopā vai atsevišķi, tad pievieno mērci, tomātu sulu vai citu mērci, vāku un sautējumu, līdz gatavs.
Cepti baklažāni ar malto gaļu pannā
Vienkāršu baklažānu un maltas gaļas recepte kastrolītē. Tā var būt pilnīga un neatkarīga vai pasniegta ar kādu no ēdieniem. Izmantojiet maltu gaļu no jebkuras gaļas, jūs varat pat ļoti taukus.
Sastāvdaļas
• 400 g malto gaļu;
• 3-4 baklažāni;
• 2 sīpoli;
• 40 ml eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sīpolu galvas ir jātīra, sagriež vidēja izmēra kubiņos, ielieciet pannā ar jau sakarsētu eļļu, jūs varat izmantot jebkuru tauku tādā pašā daudzumā. Vāra dažas minūtes.
2. Pievienojiet maltu gaļu, samaisiet, pagatavojiet ar sīpoliem apmēram piecas minūtes.
3. Baklažānus sagriež kubiņos līdz 1,5 centimetriem. Ja nepieciešams, dārzeņi ir iepriekš piesūcināti, mazgāti, presēti. 4. Pievienojiet baklažānus uz pannas, samaisiet, uzklājiet un gatavojiet baklažānu zem vāka, līdz tas tiek darīts. Reizēm samaisiet, lai novērstu sīpolu degšanu.
5. Pēc trīs līdz cepšanas beigām ir nepieciešams sāls un pipari, jūs varat pievienot šķipsniņu cukura, kas padara ēdiena garšu bagātāku.
Baklažāni ar malto gaļu pannā pannā
Siltās baklažānu uzkodas recepte ar malto gaļu. Trauku ir viegli pagatavot, tas izskatās diezgan interesanti, izrādās, ka tas ir garšīgi.
Sastāvdaļas
• 2-3 baklažāni;
• 300 g jebkāda pildījuma;
• 2 olas;
• garšvielas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• eļļa;
• sīpoli, ķiploki pēc izvēles.
Pavārmāksla
1. Pīlādējiet baklažānus, sagriež puscentru aprindās, apkaisa ar sāli un atstāj uz ceturtdaļu stundu.
2. Kaut rūgtums iznāk no dārzeņiem, sasmalcinātu gaļu no vītā gaļas un malto sīpolu, ķiplokiem, liek visu pēc garšas, bet nevajadzētu būt daudz piedevu. Sezonas to visu pagatavojiet ar garšvielām, labi samaisiet.
3. Mīklai sajauciet olas ar sāli, noslauciet līdz putai, pievienojiet miltus un vienkārši samaisiet. Mīklai nevajadzētu būt biezai.
4. Izskalojiet baklažānu krūzes, izspiediet lieko ūdeni.
5. Katrā baklažānā ievietojiet nedaudz pildījumu, izveidojiet plānu kārtu un piespiediet tos kopā. Līdzīgi apvienojiet visus pildījumus ar visiem dārzeņu gabaliem.
6. Nosūtiet pannu uz uguni, ielej eļļas slāni 1 cm, siltumu.
7. Veikt pārmaiņus baklažānu smalkmaizītes ar malto gaļu, iemērciet tos mīklā un apcep ar mērenu siltumu abās pusēs.
8. Pasniedziet karstu vai aukstu.
sautēti baklažāni ar malto gaļu pannā (skābā krējumā)
Iespējami sautēti baklažāni ar malto gaļu, kas ir viegli pagatavojami kastrolītē. Zilo gabalu gabaliņus var pagatavot iepriekš, tad ēdienu pagatavošanai būs nepieciešams daudz mazāk laika. Sastāvdaļas
• 400 g malto gaļu;
• 2-3 baklažāni;
• 2 sīpoli;
• 150 g skāba krējuma;
• eļļa;
• zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet baklažānus uz puscentimetriem, apcepiet abās pusēs grīdā, maksimāli uzliesmojiet. Pārvietošana uz trauku.
2. Pagatavojiet skābo krējumu ar garšvielām, pievienojiet sojas mērci, piparus, nedaudz kečupu. Aizpildiet vēl garšīgākus.
3. Pievienot pannā sasmalcinātu sīpolu.
4. Pēc divām minūtēm pārnesiet malto gaļu, samaisiet, pagatavojiet līdz pusei pagatavotas, pagatavojiet ar garšvielām, ķiplokiem, pipariem, neaizmirstiet sāli.
5. Ielieciet pusi malto gaļas bļodā. Izlīdziniet pārējo, lai padarītu slāni pat.
6. Izkaisiet pusi no ceptajiem baklažānu lokiem uz malto gaļas. Smērēt krējumu.
7. Tagad atdodiet malku uz pannas, pievienojiet atlikušo skābo krējumu.
8. Uzklājiet ar vāku, vāriet uz zemas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.
9. Ievietojiet sautējumu plāksnē tā, lai netraucētu slāņus.
Baklažānu pīrādziņi ar malto gaļu pannā
Šī iespēja ir ļoti sulīgs un ekonomisks baklažānu pīrādziņš ar malto gaļu cepamā pannā. Pēc izvēles jūs varat pievienot nelielu rīsu daudzumu kotleta masā, pēc tam iegūt kotletes.
Sastāvdaļas
• 400 g malto gaļu;
• sīpolu galvu;
• 1 liels baklažāns;
• 1 ola;
• 1 burkāns;
• 200 ml krējuma;
• eļļa, garšvielas, daži zaļumi;
• atkaulošanas milti.
Pavārmāksla
1. Rīvējiet smalki mizotus burkānus, sasmalciniet sīpolu, ielieciet to uz grila ar tauku pāris taukiem, nedaudz apcepiet.
2. Pievienojiet baklažānu, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet uguni. Cepiet dārzeņus apmēram divas minūtes. Atdzesējiet to.
3. Sajauciet dārzeņu mērci ar malto gaļu.
4. Pievienojiet olu, garšvielas, rūpīgi samaisiet gaļas masu. Sadaliet bumbiņās 50-70 gramus, apaļus pīrādziņus, rullējiet miltos. 5. Cepiet bumbiņas abās pusēs.
6. Samaisiet krējumu ar 150 ml ūdens, pagatavojiet ar sāls mērci, pievienojiet ēdamkarotei.
7. Pārklājiet katlu ar vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, apmēram ceturtdaļa stundu.
8. Beigās apcepiet baklažānu pīrādziņus ar zaļumiem, pievienojiet lauru zem vāka, ļaujiet tam brūvēt.
Omlete ar baklažāniem, sasmalcināta pannā
Iespēja bagātai omlete tiem, kas ir noguruši no standarta olu garšas. Ēdieni ir diezgan daudz, 3 pilnas porcijas.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 1 liels baklažāns;
• 40 g sviesta;
• 50 ml piena;
• 1 sīpols;
• 100-150 g maltas gaļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Novietojiet pannā sviesta gabalu. Ja vēlaties, varat veikt jebkuru citu. Izkausēt.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, pēc tam malto gaļu. Cepiet līdz gaļas balināšanai, labi samaisiet.
3. Pievienojiet sasmalcinātus baklažānus. Pievienojiet gatavību, viegli brūni, pievienojiet.
4. Sajauciet olas ar pienu, sāli, noslaucīt vai noslaucīt vai dakšiņu. Jūs varat pievienot jebkuru garšvielu, piemēram, gaļu, dārzeņus.
5. Ielej katlā gatavotu omlete. Nosedziet vāku.
6. Nodrošiniet gatavību pār zema karstuma pakāpi, apkaisa ar zaļumiem.
Saldēti baklažāni ar malto gaļu pannā (ar tomātiem)
Vēl viena recepte baklažānu sautējumam ar malto gaļu. To var pagatavot arī katliņā vai katlā.
Sastāvdaļas
• 700 g baklažānu;
• 400 g malto gaļu;
• 400 g svaigi tomāti;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 4 karotes sviesta;
• sāls, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Notīriet baklažānus, sagriež kubiņos ar centimetru, apkaisa ar sāli, samaisa un ievieto caurduris. Atstājiet rūgtu sulu. 2. Ielieciet malto gaļu pannā ar eļļu un maisot apcep apmēram piecas minūtes.
3. Pievienojiet saspiestos baklažānu gabalus. Pagatavojiet trauku bez vāka desmit minūtes.
4. Šajā laikā jums ir jāveic izcirtņi tomātiem, peldē tomātus verdošā ūdenī un strauji atdzesējiet, noņemiet ādu. Sasmalciniet blenderī vai vienkārši sasmalciniet.
5. Ķiploku daiviņām ir nepieciešams arī sasmalcināt, sajaukt ar tomātiem.
6. Pievienojiet mērcei piparus, sāls vēl nav nepieciešams, jo baklažānos ir daudz sāls.
7. Pārlejiet tomātu mērci pār malto gaļu, samaisiet, uzklājiet un vāriet uz vienu stundu.
8. Atveriet, samaisiet vēlreiz, izmēģiniet sāli, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk. Sezona ar zaļumiem, pārklājiet un izslēdziet. Pirms pasniegšanas iepildiet sautēto baklažānu.
Sēklu baklažāni ar malto gaļu pannā
Vienkāršota versija, kas pagatavota kastrolītē un maltā liellopu gaļā. Ja nepieciešams, majonēze droši aizvieto skābo krējumu. Sliktāks ēdiens no tā nebūs.
Sastāvdaļas
• 400 g maltas liellopu gaļas;
• 3 baklažāni;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 100 grami siera;
• eļļa, garšvielas;
• 100 g majonēzes;
• 3 tomāti.
Pavārmāksla
1. Sāliet sagrieztus baklažānus, izspiediet un cepiet augu eļļā desmit minūšu laikā.
2. Sīpolus un burkānus sagrieziet sloksnēs, ievietojiet tos atsevišķi pannā, apcepiet dažas minūtes, pievienojiet malto gaļu un nogādājiet to gandrīz gatavībā.
3. Pannas apakšā novietojiet grauzdētu baklažānu slāni, pēc tam pusi no sasmalcinātiem tomātiem, taukus ar pusi majonēzes (skābo krējumu).
4. Pārējo grauzdēto gaļu pārliek uz tomātiem un atkal tomātus, slāņus nepieciešams sālīt, jūs varat apkaisīt ar provencu vai citām garšvielām.
5. Izgatavojiet acu no majonēzes paliekām. 6. Ielejiet sāniski 0,3 glāzes jebkura buljona vai ūdens.
7. Ielieciet pannu uz neliela uguns, karsējiet zem vāka 15 minūtes, pēc tam atveriet, apkaisa ar sieru, pagaidiet, līdz tas ir izkusis un gatavs!
Baklažāni ar malto gaļu pannā - padomi un triki
• Vecāki un lielāki baklažāni, jo sliktāk tā būs garša. Augot augam, uzkrājas kaitīga gaļas liellopu gaļa, kas rada rūgtumu. Garšīgiem un veselīgiem ēdieniem ir jāizvēlas jaunas, mazas kopijas.
• Ķiploki - galvenais baklažānu partneris. Tie ir brīnišķīgi draudzīgi jebkurā traukā. Ja jūs nevēlaties smaržot ķiplokus, pievienojiet tos vārīšanas vidū. Ja vēlaties, lai trauks būtu smaržīgs ar ķiploku aromātu un asumu, tad nogrieziet šķēlēs daiviņas pašā galā.
• Baklažānu āda palīdz saglabāt gabalu formu. Ja nevēlaties pagriezt trauku putra, tad labāk to atstāt. Izņēmums ir veci dārzeņi ar stīvām ādām.
• Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, malto gaļu var nomainīt ar vītā vistas fileju vai tītaru. Šajā gadījumā baklažānus var cept cepeškrāsnī ar neadhezīvu pārklājumu.
