Baklažānu kastrolis ar tomātiem un malto gaļu ir garšīga kombinācija. Labākie baklažānu kastroli ar tomātiem un malto

Baklažānu kastrolis ir lielisks veids, kā ātri pagatavot sātīgas un garšīgas pusdienas vai vakariņas.

Pietiek sagriezt dārzeņus pēc receptes, ievietot tos slāņu formā un cept.

Baklažānu kastrolis ar tomātiem un malto gaļu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Lai sāktu sagatavot dārzeņus. Baklažāni tiek mazgāti, noslaucīti ar salvetēm un sagriezti aprindās. Tad tie tiek ievietoti dziļā traukā, katrs slānis bagātīgi apsmidzina ar sāli. Uzstājiet stundu, pēc tam pārejiet caurduris, noskalo un žāvē uz vienreizlietojamā dvieli.

Tomātus mazgā, noslauka un sagriež aprindās vai sasmalcina mazos gabaliņos. Papildus baklažāniem un tomātiem jums būs nepieciešami sīpoli un ķiploki. Tie ir arī tīrīti un sasmalcināti.

Pildvielas var izmantot jauktas, vistas, liellopu gaļas vai cūkgaļas. To papildina ar garšvielām, pievieno smalki sakapātus sīpolus un zaļumus. Rūpīgi samaisa.

Tagad savāc kastroli, izvelkot visas sagatavotās sastāvdaļas slāņos dziļā formā. Cepiet kastroli četrdesmit minūtes.

Klasisku recepti var mainīt, pievienojot citus dārzeņus vai sēnes. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles, bet galvenās sastāvdaļas ir baklažāni, maltā gaļa un tomāti.

Dārzeņus var ielej ar krējumu vai smērēt ar katru krējuma vai majonēzes kārtu.

Neilgi pirms gatavošanas beigām, kastrolis tiek pārkaisa ar siera skaidiņām, lai virsū uzkodas uzkodas.

Recepte 1. Baklažānu kastrolis ar tomātiem un malto gaļu

Sastāvdaļas

četri baklažāni;

malti melnie pipari;

Pusi kilograma maltas liellopu gaļas;

virtuves sāls;

200 grami siera;

augu eļļa;

trīs tomāti;

glāzi krējuma.

Vārīšanas metode

1. Zils mazgā un sagriež kātiņu. Sagrieziet dārzeņus aprindās un novietojiet uz šķīvja, pārkaisa ar sāli. Atstājiet, līdz tie ievieto sulu un izdziest rūgtums.

2. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Ielieciet malto gaļu un cepiet, nepārtraukti maisot, lai tas saplīst mazos gabaliņos. Sāls praktiski sasmalcina maltu un pagatavo piparus.

3. Izskalojiet baklažānus un atstāj caurduris, lai uzdzerētu visu ūdeni. Noteciniet uz vienreizējās lietošanas dvieli. Apcepiet apļus abās pusēs iepriekš sakarsētā pannā ar minimālu augu eļļas daudzumu. Pietiek ar to, ka viņi vienkārši brūnas.

4. Sasmalciniet sieru uz rupja rīve.

5. Uzlieciet ceptu baklažānu slāni uz augšu, veidlapas apakšā. Uzlieciet malto gaļu uz augšu. Liberāli ieeļļojiet ar skābo krējumu un sāli. Tops ar tomātu šķēlītēm. Dārzeņus pārlej ar malto sieru un uz 25 minūtēm ievieto iepriekš sakarsētā 200 ° C krāsnī. Pasniedziet ar svaigu mājās gatavotu maizi.

Receptes 2. Baklažānu kastrolis ar tomātiem, kartupeļiem un malto gaļu

Sastāvdaļas

300 g maltas liellopu gaļas;

galda sāls;

liels baklažāns;

baziliks;

liels sīpols;

saulespuķu eļļa;

astoņi tomāti savā sulā bez ādas;

divas ķiploku daiviņas;

divi kartupeļi;

100 g majonēzes;

150 g siera Telziter.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet mazgātos baklažānus ar papīra dvieli un sagriež tos puscentru biezos apļus. Ielieciet bļodā un ielej sāls šķīdumu. Samaisiet pusstundu. Tad izskalojiet un izžāvējiet uz papīra salvetes. Cepiet baklažānus nelielā daudzumā labi uzkarsētā augu eļļā līdz gaiši rozā. 2. Izvelciet spuldzi. Apcepiet pusi smalki un ievietojiet pannā ar saulespuķu eļļu, to uzsildot. Cepiet līdz mīklai un pievienojiet malto gaļu. Turpiniet gatavošanu, bieži maisot, lai pildījums sadalītos mazās daļiņās. Sāls un pagatavo piparus.

3. Ielieciet pusi no grilētiem baklažāniem dziļā cepšanas traukā. Uzklājiet pusi malto gaļas.

4. Izgrieziet atlikušo sīpolu pusi uz gredzeniem. Ķiplokus sagrieziet plānās šķēlītēs.

5. Uz pildījuma ievietojiet pusi tomātu, sīpolu un ķiploku. Apkaisiet ar baziliku un pagatavojiet ar sāli un pipariem.

6. Nomizējiet rīvētus kartupeļus un vienmērīgi pārklāt tos uz tomātiem. Izkārtojiet visas sastāvdaļas tādā pašā kārtībā. Sāls, apkaisa ar baziliku un pipariem. Apkaisiet ar majonēzi ar lieliem siera un taukiem. Cepiet pusstundu labi uzkarsētā cepeškrāsnī, kas pārklāta ar folijas loksni, kas jānoņem pēc ceturtdaļas stundas.

Receptes 3. Baklažānu kastrolis ar tomātiem, sieru un malto

Sastāvdaļas

daži milti;

četri baklažāni;

kaltētas zemes garšvielas;

400 g sajaukta malto gaļu;

saulespuķu eļļa;

divas olas;

150 g holandiešu siera;

sīpoli;

četri mīkstie tomāti.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet zilās krāsas, noslaukiet un sagrieziet tās puscentru biezos lokos. Novietojiet baklažānus bļodā ar sālītu aukstu ūdeni un iemērciet pusstundu.

2. Nogrieziet sīpolus no mizas un smalki sagrieziet. Ievietojiet to uz iepriekš sasildītas augu eļļas līdz pārredzamībai. Ielieciet smalcinātāju pannā un maisot ar lāpstiņu, samaisiet to, līdz krāsa mainās. Sezona ar žāvētām garšvielām. 3. Izskalojiet baklažānus un novietojiet tos uz salvetes, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Apgrieziet katru apli miltos un apcep atsevišķā pannā abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Ielieciet ceptos baklažānus uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti, lai atbrīvotos no lieko tauku.

4. Uzberiet olas maltā gaļā un samaisiet. Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs un sarīvējiet sieru.

5. Veidlapā ar augstām malām novietojiet pusi no ceptajiem zilajiem, vienmērīgi sadalot pusi malto gaļas. Tad baklažānu slānis. Apkaisiet ar pusi siera čipsi. Tops ar maltās gaļas slāni. Uz tā ir tomātu šķēles.

6. Cepiet 180 ° C temperatūrā 25 minūtes. Apkaisiet karsto kastroli ar atlikušo sieru un dekorējiet ar zaļumiem. Pasniedziet ar pita maizi vai tortillām.

Receptes 4. Baklažānu kastrolis ar tomātiem, sēnēm un malto

Sastāvdaļas

divas plānas pitas;

svaigi zaļumi;

250 g malto gaļu;

sāls;

250 g šampinjonu;

melnie pipari;

250 grami siera;

Provansas garšaugi;

liels baklažāns;

saulespuķu eļļa;

liels sīpols;

majonēze;

pusi kilogramu tomātu;

ķiploki - dažas daiviņas.

Vārīšanas metode

1. Nomizo sīpolus un ķiplokus. Smalcināt tos.

2. Mince ielieciet labi sakarsētu pannu ar saulespuķu eļļu un cep, pievienojot sīpolus un ķiplokus. Enerģiski sajauciet ar lāpstiņu tā, lai pildījums netiktu uz lielām krūtīm. Sāls un sezona ar Provansijas garšaugiem un pipariem.

3. Pīlādiet šampinjonus, sagrieziet tos ar plānām plāksnēm un apcepiet atsevišķā cepeškrāsnī.

4. Mazgājiet baklažānus un smalki sagrieziet. Sāls, samaisa un mērcē pusstundu. Tad izskalojiet un cepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Izspiediet ķiplokus baklažānos, samaisiet un noņemiet no karstuma. 5. Tomāti un mizoti sīpoli, drupina melenko. Cepiet sīpolus līdz gaiši brūnai un pievienojiet tomātus. Piparus, sāli un pievienojiet šķipsniņu cukura un Provansa garšaugu. Samaisiet un vāra, uzklāj ar vāku, astoņas minūtes. Tad sasmalciniet ķiploku mērcē un pievienojiet sasmalcinātos zaļumus. Sautējiet zem vāka, līdz mērce ir bieza un gluda.

6. Dziļās formas apakšā ielieciet salocītu lavashu uz pusēm un uzlieciet to uz kārtiņām: malto gaļu, lavashu, mērci, ceptajām sēnēm, pusi no siera čipsiem, lavash lapu, ceptu baklažānu, pita. Apkaisiet ar atlikušo sieru. Ieliet katru slāni ar majonēzi. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz garšai garozai. Pasniedziet baklažānu kastrolis ar tomātiem un malto gaļu.

Receptes 5. Baklažānu kastrolis ar tomātiem, malto gaļu un kūpinātu sieru

Sastāvdaļas

300 g maltas vistas;

svaigi malti melnie pipari;

2 baklažāni;

galda sāls;

seši kartupeļi;

100 g kūpināta siera;

75 ml augu eļļas;

100 g 15% skāba krējuma;

lauru lapas;

30 grami miltu.

Vārīšanas metode

1. Baklažānu mazgāšana un karbonāde. Samaisiet tos sāls šķīdumā vienu stundu. Tad izskalojiet, izspiediet un apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas, līdz mīksts un gaišs rožains.

2. Cepiet malto vistu karstā eļļā. Izšķīdiniet miltus glāzē dzeramā ūdens un ielejiet maisījumu pildījumā. Pagatavojiet piparus un sāli. Pievienojiet lauru lapu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

3. Peel kartupeļus un sagrieziet tos. Sāls un samaisa. Ielieciet pusi kartupeļu dziļā, sviesta formā. Uzklājiet pusi no pildījuma. Tad nāk baklažānu un atkal kartupeļu un malto gaļu. Ieliet kastroli ar skābu krējumu un brīvi apkaisa ar siera skaidiņām. Cep 45 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet ar svaigām tortillām.

Recepte 6. Baklažānu kastrolis ar tomātiem un malto „grieķu moussaka”

Sastāvdaļas

divi vidēji baklažāni;

75 g rīvmaizes.

Malto gaļu

100 g feta siera;

mīkstas liellopu gaļas svars;

divas spuldzes;

50 ml olīveļļas;

divi tomāti;

sāls;

30 grami tomātu pastas;

2 g maltas kanēļa;

50 g sasmalcinātu pētersīļu;

2 g lavandas ziedu;

25 g oregano;

5 g piparmētra.

Mērce

30 grami miltu;

2 g muskatrieksta;

50 g sviesta;

2 dzeltenumi;

70 grami siera;

500 ml piena.

Vārīšanas metode

1. Sagrieziet mazgātos baklažānus plānā diagonāli. Sāls un atstāj uz pusstundu. Tad izskalojiet, iztukšojiet un cepiet.

2. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un tīri, smalki sagriež mīkstumu.

3. Feta siers un cieti trīs uz vidēja rīve.

4. Izskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet.

5. Cepiet sasmalcinātu sīpolu olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pildījumu un bieži cepiet cepšanai apmēram četrdesmit minūtes. Pievieno tomātus un tomātu pastu, ielej nedaudz ūdens, samaisa un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Izslēdziet uguni un sasmalciniet gaļu ar sāli, pētersīļiem, kanēli, oregānu, lavandu un piparmētru.

6. Citā pannā izšķīdiniet sviestu, pievienojiet miltus un samaisiet. Cepiet to uz pāris minūtēm un ielejiet pienā. Intensīvs maisījums. Pagatavojiet vēl divas minūtes. Pievienojiet muskatriekstu un rīvētu cieto sieru. Maisiet un noņemiet no karstuma. Atdzesē, lai siltu un pievienotu dzeltenumus. Maisiet.

7. Nosedziet dziļu pelējumu ar cepamo papīru un apkaisa ar rīvmaizi. Novietojiet baklažānu slāni. Sadaliet malto gaļu uz augšu. Mēs ieliekam feta sieru un cieto sieru. Ielieciet vēl vienu baklažānu. Apkaisiet ar rīvmaizi un pārlejiet mērci. Apkaisiet ar siera skaidiņām. 8. Mēs cepam pannu pusstundu. Atdzesē to līdz siltajam stāvoklim un sagriež gabalos.