Berlīnes salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Ir daudz iespēju, kā padarīt Berlīnes salātus, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Neatkarīgi no salātu receptes tas vienmēr ietver gaļas produktu (to var kūpināt vai gatavot desu, šķiņķi, desas uc), gurķus (vēlams sālītu vai marinētu) un sīpolus. Šādas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas savā starpā, lai tās garšas dēļ ļautu ķermenim viegli sagremot. Turklāt līdzīgs produktu klāsts piešķir salātiem garšīgu un izsmalcinātu garšu un lieliski izsīkst bada sajūtu. Vislabāk ir kūpinātas desas vai šķiņķa salu šķirnes. Ja salātu sastāvā ir desas, jums vajadzētu dot priekšroku vairāk sāļām produkta šķirnēm.
Kā Berlīnes salātu mērci varat izmantot regulāru majonēzi, skābo krējumu, kā arī mājās gatavotas mērces. Ar personīgi sagatavotu mērču palīdzību jūs varat ievērojami dažādot trauku un pat nākt klajā ar savu unikālo recepti Berlīnes salātu pagatavošanai. Jāpatur prātā, ka jo vairāk sastāvdaļu tiek izmantota, jo vieglāk ir uzpildīt degvielu. Tātad, ja salāti izrādās daudzkomponenti (piemēram, pievienojot šķiņķi, speķi utt.), Tad ir labāk pagatavot trauku ar augu eļļu ar dažām garšvielām. Tomātu un olīvu majonēzi labi padara ar gaļu un sīpoliem. Diezgan bieži ir receptes Berlīnes salātiem, kas ietver kāpostus. Jūs varat izmantot kā parastu balto kāpostu un citas šķirnes (piemēram, Pekinā). Protams, kāpostus nedrīkst vārīt karstumā, tikai svaigus dārzeņus sagriež salātos.
Berlīnes salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu Berlīnes salātus, varat pagatavot jebkurus ēdienus, bet labākos dziļos salātu bļodiņas, jo visas sastāvdaļas ir sajauktas un nav izklātas slaidā vai slāņos. Produktiem, ko izmanto pārtikas produktiem, nav nepieciešama īpaša apstrāde. Visi dārzeņi ir rūpīgi nomazgāti un žāvēti. Sīpolus sagrieziet sīpolos, ko iemērc tikai verdošā ūdenī (tas tiek darīts, lai samazinātu visu rūgtumu). Marinēti vai marinēti gurķi pēc sagriešanas nepieciešamajā izmērā ir jāievieto caurduris. Jārūpējas, lai ūdens no gurķiem būtu pienācīgi stikls, pretējā gadījumā Berlīnes salāti izrādīsies ūdeņaini un ne pārāk garšīgi. Attiecībā uz gaļu, izņemot to sagriežot, nekādas citas darbības nav nepieciešamas. Vienīgais, kas jādara, ir atcerēties, ka no kūpinātas desas vai šķiņķa izņemiet plāno ēdienu. Dažas Berlīnes salātu receptes liecina par liellopu gaļas izmantošanu, kas ir rūpīgi vārīta un atdzesēta. Ja gatavošanai gatavotas desas, tās ir ieteicams arī nedaudz vārīt (lai gan tās var sagriezt un neapstrādāt - tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas izvēles).
Berlīnes receptes Salāti:
1. recepte: Berlīnes salāti
Šis barojošais sāļais ēdiens ir ļoti pieprasīts starp vīriešu pusēm, un tas ir lieliski piemērots svētku galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g puskūpināta desa (vislabāk ir pikantā desa);
- 2 vidēja izmēra spuldzes;
- Neliela burka ar marinētiem gurķiem;
- Malti melnie pipari pēc garšas;
- Dilles zaļumi - daži zari;
- Majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Desu sagriež sloksnēs un sakrauj dziļos traukos. Sīpolus sagriež pusgredzenos un gredzenos un 5 minūtes piepilda ar verdošu ūdeni (lai mazinātu rūgtumu un nepatīkamo smaržu). Marinētiem gurķiem ir jāatgriežas caurdurā un jāpalaiž lieko šķidrumu. Pēc tam gurķus sagriež arī sloksnēs. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, pievienojot melnos piparus un sasmalcinātas dilles. Gatavs salāti ar majonēzi.
2. recepte: Berlīnes salāti ar ķīniešu kāpostiem
Pateicoties svaigiem kāpostiem, salāti kļūst ne tikai sulīgāki, bet arī veselīgāki. Šādu ēdienu var pasniegt pusdienās kā atsevišķu ēdienu vai arī to var dekorēt ar svētku galdu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g šķiņķa vai desas;
- 2 vidējas spuldzes;
- Neliels kāpostu kāposti;
- Marinēti gurķi - vairāki lieli gabali;
- Malti melnie pipari;
- Svaigi pētersīļi vai dilles;
- Augu eļļa, sāls.
Sagatavošanas metode:
Šķiņķi vai desas sagriež mazos kubiņos. Smalki sasmalciniet sīpolus un pāris minūtes ielej karstu ūdeni, pēc tam, kad rūgtums ir mazinājies - noņemiet un salieciet caurduris. Gurķi sagriezti kubiņos un bez lieko šķidrumu. Pekinas kāpostu lapas ir pienācīgi nomazgātas un sagrieztas patvaļīgā formā. Visas sastāvdaļas sajauc kopā ar augu eļļu, pievienojot sāli, piparus un sasmalcinātus garšaugus.
3. recepte: Berlīnes salāti ar olām un sieru
Nedaudz atšķiras no klasiskās Berlīnes salātu sagatavošanas versijas. Pievienojot sastāvdaļas, piemēram, sieru un olu, salāti ir maigāki, bet ne mazāk garšīgi. Trauku mīl gan pieaugušie, gan bērni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šķiņķis - 300 g;
- Cietie sieri - 150 g;
- Vistas olas - 3 gab.
- Gurķi - 2 gab. (labāk izmantot svaigus);
- Svaigi zaļumi pēc garšas;
- Olīvu majonēze.
Sagatavošanas metode:
Šķiņķi un gurķi sagriež sloksnēs. Siers tiek berzēts uz rupja rīve. Olas jāvārda un sagriež ne pārāk mazs, bet ne pārāk liels. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un sagatavotas ar olīvu majonēzi. Top salāti var pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
4. recepte: Berlīnes salāti ar tomātiem un pipariem
.
Vēl viena lieliska ēdiena gatavošanas iespēja populārajiem salātiem. Svaigi dārzeņi ir lieliski apvienoti ar gaļu un piešķir ēdienam neaizmirstamu garšu un aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zema tauku satura gaļa - 350 g (labākā liellopu gaļa);
- 2-3 nobrieduši tomāti;
- 1 liels sulīgs bulgāru pipars;
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Mazie svaigi gurķi - 2-3 gab.
- Majonēze - pēc garšas;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Gaļu vāra līdz sālītā ūdenī un atdzesē, pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Tāpat gurķi un Bulgārijas pipari tiek sagriezti. Sīpolus uz dažām minūtēm ievieto karstā ūdenī, pēc tam noņem un sagriež plānos pusgredzenos. Tomātiem ir nepieciešams noņemt ādu un sagriezt tos mazos kubiņos vai kubiņos. Visas sastāvdaļas tiek ievietotas salātu traukā un garšotas ar sāli un pipariem. Gatavie Berlīnes salāti ir tērpušies ar zemu tauku saturu majonēzi.
5. recepte: Berlīnes salāti ar kartupeļiem un tomātu mērci.
Šis salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī sātīgi ēdieni, kas ir pievienoti vārītiem kartupeļiem. Ātri un viegli pagatavojami no viegli pieejamajām sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Desas vai karstie suņi - 300 g;
- 2-3 lieli kartupeļi;
- Vidēja izmēra marinēti gurķi - 3 gab.
- Sīpoli - 1 liels sīpols;
- 3 ēdamk. l tomātu pasta;
- 1 ēd.k. l citronu sula;
- 1 ēd.k. l jebkura augu eļļa (labākā olīveļļa).
Sagatavošanas metode:
Desas vai desas ir nedaudz vārītas un sagrieztas mazos kubiņos. Sīpoliem pēc 5 minūtēm ir jāizlej verdošs ūdens, jāiegūst un sagriež plānos pusgredzenos. Kartupeļus vāra to ādās, līdz vārīti, atdzesēti, mizoti no ādas un sagriež mazos kubiņos. Sālītajiem gurķiem jāiztīra caurduris, jāļauj šķidrumam notecēt un sagriezt kubiņos. Pēc tam pagatavojiet mērci: augu eļļu, kas sajaukta ar tomātu pastu un citronu sulu. Visas sastāvdaļas ir izvietotas dziļā bļodā, samaisītas un pagatavotas ar vārītu mērci.
Berlīnes salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Berlīnes salāti - ēdiens, kura sagatavošanā jūs varat droši eksperimentēt un dot brīvu spēku iztēlei. Pievienojot dažādus garšvielas un garšvielas salātiem, jūs varat būtiski mainīt garšu un dažādot pārtiku. Kopumā gaļa, īpaši kopā ar sīpoliem, mīl pikantu. Tomēr tas viss ir atkarīgs no personīgās gaumes. Daži sīpolus pat izslēdz no salātu sastāva, jo tie nepanes tās garšu vai īpašu aromātu. Labākie pavāri iesaka ne tik daudz koncentrēties uz izmantotajām sastāvdaļām, bet gan koncentrēties uz to kvalitāti. Tā kā salātu galvenā sastāvdaļa - desa vai šķiņķis, jums nevajadzētu ietaupīt tās kvalitāti. Iegādājoties lētas šķirnes Berlīnes salātiem, jūs varat sabojāt visu ēdienu. Lētas desas visbiežāk ir vaļīgas un tām piemīt īpaša garša (pateicoties lielajam daudzumam konservantu un dabisku sastāvdaļu).
