Salāti "angļu" - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ir daudz ēdienu, kuriem ir vārds “runā”, norādot uz jebkuru virtuvi pasaulē. Salāti "angļu" ir viens no šiem ēdieniem, lai gan patiesībā tam nav daudz ko darīt ar britu virtuvi. Bet vārds nav nejauši. Kad galvā rodas domas par angļu valodu, primāro aristokrātu attēli ar sagrieztiem skaitļiem. Tiek uzskatīts, ka tas nav nejaušs - neskatoties uz skotu un viskija mīlestību, miglainā Albiona iedzīvotāji ēd veselīgus un kaloriju ēdienus, bet neiet uz „tauku depo”. “Angļu” salātu sastāvdaļas tiek rūpīgi atlasītas tā, lai trauks tiktu iegūts gan barojošs, gan vidēji kalorisks un vienlaicīgi noderīgs.
Salāti "English" - produktu un ēdienu sagatavošana
Salātiem "angļu" jums ir nepieciešama liesa gaļa, gurķi un sēnes - tās ir galvenās sastāvdaļas.
Mājputnu gaļu visbiežāk izmanto kā gaļas sastāvdaļu, bet jūs varat arī pagatavot ēdienu no vārītas liellopu gaļas un zema tauku satura šķiņķa. Nesagatavojiet angļu pīles salātus - tas izrādīsies pārāk taukains. Ja nolemjat pagatavot ēdienu no mājputnu gaļas, tad izvēlieties šo vistas fileju.
Jūs varat izmantot jebkuras sēnes “salāti”. Visvairāk garšīgi būs ēdiens ar ceptu porcīna sēņu piedevu, bet ne vienmēr jūs varat tos iegūt metropolē. Sēnes ir lieliska alternatīva. Turklāt mēģiniet sagatavot trauku ar marinētām sēnēm. Kādi ēdieni, lai pasniegtu salātus “angļu”? Servēšanai vislabāk ir izmantot dziļas keramikas vai porcelāna plāksnes, salātus var pasniegt uzreiz pēc ēdiena gatavošanas vai pēc tam, kad gatavais ēdiens ir pareizi ievadīts un mērcēts. Turklāt pirms salātu pagatavošanas "" angļu "sagatavo dažas ērtības, kur jūs novietosiet nākamā trauka sastāvdaļas.
Receptes salātiem "angļu":
1. recepte: salāti „angļu”
Salāti "Angļu" var attiecināt uz ēdieniem, kas ir garšīgi un barojoši, un pateicoties veiksmīgai komponentu izvēlei. Sagatavojiet klasisko šī salātu variantu - ar vārītu vistu, marinētiem gurķiem un ceptiem porcīna sēnēm!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- Baltās sēnes 400 grami
- Sīpolu 1 gabals
- Marinēti gurķi 3 gabali
- Olu 3 gabali
- Sieri, cieti 150 grami
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Mērci - skābs krējums, sāls
Sagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju. Jūs noteikti varat izmantot citas vistas daļas - gaļu no augšstilbiem vai kājām, bet fileja ir vistālākā daļa no vistas, turklāt tā nav jāsagriež. Vāra filejas 15 minūtes, līdz gaļa ir mīksta, pēc tam to atdzesē. Vistas fileju sagriež mazos kubiņos.
Nomizo spuldzi, sasmalcina to ar asu nazi. Sēnes sagriež arī ar nazi, bet ne smalki. Ieliet karstu pannu ar eļļu, tad vispirms ielieciet sīpolus un pēc tam pēc 3-4 minūtēm sēnes. Cepiet sēnes ar sīpoliem 10 minūtes, līdz viss sēņu šķidrums ir iztvaicējis. Atdzesējiet sīpolu sēņu maisījumu. Sagriež marinētu gurķi mazos kubiņos.
Rīvējiet sieru, vislabāk izmantojiet smalku vai vidēju rīsu.
Vāra olu cieti vārītu, pēc tam tīru un karbonāde ar nazi.
Sajauciet visas salātu sastāvdaļas, pievienojiet trauku un sāli, kā vēlaties.
2. recepte: salāti „angļu” ar liellopu gaļu
Neticami garšīgi ēdieni - salāti "angļu" ar liellopu gaļu. Īpaši labi, ja Jūs lietosiet šo salātu Suluguni sieru, kura krējuma garšu padarīs trauku. Siera sadalīšana šķiedrās, kā arī vārīta liellopu gaļa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g liellopu gaļa
- 300 g sēnes
- Sīpolu 1 gabals
- Svaigi gurķi 1 gabals
- Suluguni siers 200 grami
- Svaigi pētersīļi
- Majonēzes un skābo krējuma sagatavošanai mērcēšanai, sāls
Sagatavošanas metode:
Lieciet liellopu gaļu, līdz mīksta sālsūdenī. Atdzesējiet sagatavoto gaļu un sadaliet to plānās šķiedrās ar rokām.
Mizojiet sīpolu, sasmalciniet. Sēnes nomazgājiet zem tekoša ūdens un sagrieziet lielas. Sildiet pannu, suku ar saulespuķu eļļu, ielieciet sīpolus un cepiet 3-4 minūtes, pēc tam sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Cepiet maisījumu apmēram 10-12 minūtes, nepārtraukti maisot. Atdzesējiet to.
Nomazgājiet gurķi un sagriež kubiņos.
Rokas sadala suluguni sieru šķiedrās.
Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus ar nazi.
Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi un krējumu, sāli. Salāti "Angļu" ar liellopu gaļu ir gatavi, bet jūs varat arī kalpot pēc kāda laika.
3. recepte: angļu salāti ar šķiņķi
Salāti "Angļu" ar šķiņķi ir garšīgi, pateicoties galvenās gaļas sastāvdaļas maigumam. Vislabāk ir dot priekšroku mazu tauku šķirnes šķiņķim, piemēram, vistas gaļai, tad trauks nedarbosies ļoti taukaini.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šķiņķa cālis ar zemu tauku saturu 300 grami
- 300 g sēnes
- Sīpolu 1 gabals
- Svaigi gurķi 2 gabali
- Olu 2 gabali
- Sieri, cieti 150 grami
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Mērci - skābs krējums, sāls
Sagatavošanas metode:
Šķiņķi sagriež strēmelēs.
Sīpolu nomizo, sagriež ar asu nazi. Sēnes sagriež arī ar nazi. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet to, tad izklājiet sakapātus sīpolus, pagatavojiet to 3-4 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Cepiet sēnes ar sīpoliem 10-12 minūtes, līdz vārīti. Atdzesējiet sēnes.
Mazgājiet gurķus, sagriež mazos kubiņos.
Siers režģis, vislabāk izmantot lielu rīve.
Vāra olu cieti vārītu, pēc tam tīru un karbonāde ar nazi.
Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet ēdienam skābo krējumu un sāliet angļu salātus ar šķiņķi pēc Jūsu vēlmēm.
Recipe 4: salāti „English” ar Suluguni un Parmesan
Salāti "Angļu" prasa izmantot sieru receptē, bet jūs būtiski mainīsiet un uzlabosiet oriģinālo recepti, pievienojot salātiem divas siera šķirnes. Ļaujiet, lai viena šķirne būtu mīkstāka un maigāka, otrā - cietā un nedaudz pikanta. Jūs varat izmantot, piemēram, suluguni un parmesan. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- 400 g sēnes
- Sīpolu 1 gabals
- Marinēti gurķi 3 gabali
- Olu 3 gabali
- Sieri, cieti 150 grami
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Mērci - skābs krējums, sāls
Sagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju, atdzesē un izjauc gaļu šķiedrās.
Apcirpto sīpolu sasmalcina pēc iespējas mazāk, sagriež sēnes uz pusēm ar nazi. Ieliet sarkano karstu pannu ar eļļu, ielieciet sīpolus, pagatavojiet to 3-4 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātās sēnes uz pannas. Cepiet sēnes apmēram 10 minūtes, tad izslēdziet siltumu un ļaujiet sēnēm atdzist.
Gurķi sagriež mazos kubiņos.
Cietais siers ir sarīvēts un suluguni jāsadala ar rokām un šķiedrām.
Vāra olu cieti vārītu (8-10 minūtes verdošā ūdenī), tad noņemiet čaumalu un karbonāde ar nazi.
Viegli sajauciet salātu sastāvdaļas, pakāpeniski pievienojot skābo krējumu angļu salātiem, sāli ēdiet.
5. recepte: salāti „angļu” ar granātābolu
“Angļu” salāti paši par sevi ir diezgan neparasti, bet, pievienojot granātābolu sēklas kā vienu no sastāvdaļām, jūs padarīsiet šo ēdienu vēl pikantāku. Angļu salātiem ar granātābolu vislabāk izmantot marinētus gurķus un marinētas meža sēnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 200 grami
- Marinētas sēnes 200 grami
- Sīpolu 1 gabals
- Marinēti gurķi 2 gabali
- Olu 2 gabali
- Jebkura cieta 150 gramu siers
- Granātāboli ir puse no augļiem
- Salātu mērcēšanai - skābs krējums, sāls
Sagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju līdz konkursa kārtai, tad atdzesē un sagriež kubiņos.
Marinētas sēnes sagriež šķēlītēs, gurķi - kubiņos.
Sīpolu nomizo, tad sagrieziet plānos pusgredzenos.
Siera režģis uz vidēja rīve.
Vārīta ola (vāra vārītu 8 minūtes verdošā ūdenī), pēc tam noņemiet čaumalu un karbonāde ar nazi.
Sajauciet sastāvdaļas, sāli ēdiet - salāti „Angļu” ir gatavi kalpot!
Salāti "angļu" - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ja jūs gatavojat salātus ar liesu šķiņķi vai vistas fileju, salātiem pievienojiet nedaudz riekstu, vislabāk ciedru vai sasmalcinātus valriekstus.
Nesaglabājiet salātus "Angļu" ar majonēzi, pretējā gadījumā tas būs pārāk taukains. Izmantojiet skābo krējumu mērci vai majonēzes maisījumu ar krējumu.
