Salāti ar desu un pupiņām - vārīšanas vispārīgie principi
Salāti ar desu un pupiņām - garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko ir viegli pagatavot mājās. Salātu receptes klasiskajā versijā tiek izmantotas šādas sastāvdaļas: desa (vārīta vai kūpināta), pupiņas (sarkanā vai baltā krāsā), vistas olas. Jūs varat arī pievienot ēdienkartei dažādus dārzeņus (vārītus burkānus, sīpolus, gurķus utt.).
Parastās pupiņas visbiežāk tiek aizstātas ar konservētām, jo pupas prasa rūpīgu un ilgstošu pirmapstrādi. Konservētais produkts saglabā visas šīs pākšaugu kultūras labvēlīgās īpašības un barības vielas, un daudzas no tām ir pupās. Pupas satur šķiedru, B un C vitamīnus, dzelzi, hromu, cinku, un olbaltumvielu produkta daudzums ir vienāds ar gaļu. Tāpēc salāti ar desu un pupiņām ir tik veselīgi un barojoši. Trauku var droši ēst tie, kas ievēro proteīna diētu. Viena porcija var aizstāt pilnvērtīgu pusdienu maltīti. Konservētas pupiņas ir labi kombinētas ar kukurūzas konserviem un zaļajiem zirnīšiem, tāpēc šīs sastāvdaļas tiek aktīvi izmantotas, gatavojot salātus ar desu un pupiņām.
Ēdienu gatavošanas pamatprincips ir visu komponentu (izņemot pupiņas) malšana, sajaukšana un mērce ar majonēzi. Jūs varat izmantot arī augu eļļu, pievienojot ķiplokus un piparus, krējuma mērci un citus mērces. Daudzi mājsaimnieces praktizē salātus ar desu un pupiņām, pievienojot krekerus. Daži ēdiena pagatavošanā tiek pagatavoti mājās gatavoti krekeri, jūs varat arī dažādot ēdienu ar nopirktajām uzkodām ar dažādām garšām. Šim nolūkam ir piemēroti ķiploku grauzdiņi, bārbekjū, bekons, siers utt. Jāatceras, ka krekeri ir labāk jāievieto šķīvī vai kopējā salātu traukā tieši pirms ēdiena pagatavošanas, pretējā gadījumā maize mīkstinās un padarīs salātu garšu nepatīkamu.
Salāti ar desu un pupiņām - ēdienu un ēdienu gatavošana
Visas salātu sastāvdaļas ar desu un pupiņām ērti ievieto dziļā traukā vai salātu traukā. Šajā traukā jūs varat viegli sajaukt visas sastāvdaļas ar mērci. Ja ēdiena pagatavošanai tiek izmantotas parastās pupiņas, tas vispirms ir pienācīgi sagatavots. Lai to izdarītu, tas tiek iemērkts ūdenī 6-8 stundas un pēc tam vārīts. Sarkanajām pupiņām jābūt ūdenī apmēram 8 stundas un pagatavot pusotru stundu. Baltās pupiņas ievieto ūdenī 6-7 stundas un vārītas 1 stundu vai tūlīt iegremdē verdošā ūdenī un pagatavo 2,5-3 stundas. Šo pupiņu produktu var izmantot lēni plīts. Ierīce pannas gatavo pusstundu bez mērcēšanas. Vārīšanai pupiņās tiek ņemti 3 glāzes ūdens.
Visiem pārējiem produktiem nav nepieciešama sarežģīta sagatavošana: vajadzības gadījumā vārīti burkāni vai citi dārzeņi, sīpolus dažu minūšu laikā iemērc verdošā ūdenī, lai izzūd rūgtums un nepatīkama smaka.
Receptes salātiem ar desu un pupiņām:
1. recepte: salāti ar desu un pupiņām
.
Šo vienkāršo sirsnīgo salātu mīlēs visi ģimenes locekļi. Šķīvis ir ne tikai viegli sagatavojams, bet arī ir lieliska garša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 konservu sarkanās pupiņas var;
- pusfabrikāta desa - 350 g (labāks);
- 2-3 vistas olas;
- malti melnie pipari;
- majonēze degvielas uzpildīšanai - 3-4 ēdamk. l
Sagatavošanas metode:
Olas vārītas cieti vārītas un sasmalcinātas. Desas tiek kubiņos un sajauktas ar sasmalcinātām olām. Sastāvdaļām tiek pievienotas konservētas pupiņas, kas iepriekš atbrīvotas no lieko šķidrumu. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas, pagatavotas ar melnajiem pipariem un pārklātas ar majonēzi.
2. recepte: salāti ar desu un pupiņām un rudzu krekeriem
Šāda veida salāti ar desu un pupiņām ir garšīgi un ir ideāli piemēroti aukstai uzkodai jebkuram gadījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- baltās vai sarkanās pupiņu konservi;
- kūpināta desa - 300 g;
- 2 olas;
- svaigi dilles;
- iepakojums rudzu krekeriem ar bekonu vai kebaba garšu;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Konservētās pupiņas sajauc ar desu desu. Olu vārītas cieti vārītas un smalki sagrieztas, pēc tam - pievieno desai un pupiņām. Visas salātu sastāvdaļas ar desu un pupiņām sajauc dziļu salātu bļodā un tērptas ar majonēzi. Tieši pirms pasniegšanas vāzē ielej kraukšķus, ēdienu pārkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem. Majonēze nedrīkst būt daudz, un kraukšķiem nav nepieciešams iepriekš ielej, citādi salāti atgādinās putru.
3. recepte: salāti ar desu un pupiņām un marinētām sēnēm.
Tas ir viens veids, kā pagatavot slaveno ēdienu. Šampinjoni, kas ir daļa no salātiem, rada īpašu interesantu garšu un aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pusdūmu desa - 350 g;
- konservētas baltās pupiņas;
- smalcinātu marinētu šampinjonu burka;
- melnā un baltā paprikas maisījums - pie HP gala;
- olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
- ķiploki - pusi daiviņas;
- majonēze.
Sagatavošanas metode:
Salāti ar desu un pupiņām tiek gatavoti ļoti vienkārši. Desu (to var aizstāt ar šķiņķi) sagriež kubiņos un sajauc ar baltām pupiņām un sēnēm. Visiem produktiem pievieno piparu un olīveļļas maisījumu ar sasmalcinātu ķiploku. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un jāsagatavo ar majonēzi.
4. recepte: salāti ar desu un pupiņām un kukurūzas konserviem.
Šis ēdiens ir gatavs steigā, jo nav nepieciešama produktu iepriekšēja termiskā apstrāde. Salāti ir piemēroti katru dienu, kā arī brīvdienu galdam. Trauku var ņemt līdzi pikniks vai strādāt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- desu desa - 300 g;
- balto vai sarkano konservu pupiņas;
- kukurūzas konservi;
- zaļo zirņu banka;
- malti melnie pipari, sāls pēc garšas;
- Olīvu majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Pēc ekstrakcijas no kārbām, visi konservētie produkti jāievieto caurduris un jāļauj iztukšot lieko šķidrumu. Pēc tam salātu konservētās sastāvdaļas ar desu un pupiņām sajauc ar sasmalcinātiem salmiem vai sagrieztu desu. Gatavs salāti ar majonēzi un garšvielām.
5. recepte: salāti ar desu un pupiņām, burkāniem un sīpoliem
Ne viena mājsaimniece netiks palikta bez šī spilgta, garšīga un veselīga salāta komplimenta. Trauka sastāvdaļas vienmēr ir pieejamas un savstarpēji labi kombinētas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze parasto pupiņu un konservētu konservu;
- vārīta desa - 350 g;
- 2 mazi burkāni;
- 1 liels sīpols;
- ķiploku daiviņas;
- kukurūzas eļļa vai olīveļļa - 1 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
Ja tiek pagatavotas parastās baltās pupiņas, tas iepriekš ir jāvārda 2,5 - 3 stundas. Pēc apdares produkts tiek atdzesēts un ievietots salātu traukā. Uz pupiņām pievienota vārīta desa, sagriezta mazos gabaliņos. Ir arī vārīti burkāni, kas sagriezti mazos kubiņos. Sīpoli ielej verdošu ūdeni 4-5 minūtes, pēc tam izņem no ūdens un smalki sasmalcina. Visas salātu sastāvdaļas ar desu un pupiņām sajauc ar olīveļļu, majonēzi un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Salāti ar desu un pupiņām - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, salātiem ar desu un pupiņām ir savas īpatnības un smalkums ēdiena gatavošanā. Daži veselīga uztura atbalstītāji izslēdz majonēzi no diētas. Tāpēc šo sastāvdaļu var izslēgt no salātiem un ierobežot tikai ar olīvu vai citu augu eļļu un garšvielām. Šajā gadījumā ēdienam vajadzētu ļaut pagatavot - vislabāk salocīt ledusskapī vairākas stundas. Ja izmanto majonēzi un ēdiens tiek pasniegts uzreiz, visas sastāvdaļas nekavējoties jāsajauc ar mērci.
Ir īpašas nianses attiecībā uz pupiņu sagatavošanu. Nav ieteicams mērcēt pupiņu produktu ilgāk par 10 stundām, pretējā gadījumā pupiņas var tikai fermentēt. Jāņem vērā arī fakts, ka pupas, kas ir neapstrādātas, satur cilvēka bīstamas sastāvdaļas, tāpēc tās ir rūpīgi vārītas un jāpārliecinās, ka tās ir gatavas.
