Pikanti salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Pikantie ēdieni ir bijuši ļoti populāri jau vairāk nekā gadsimtu. Šādi ēdieni tiek pagatavoti kopš pirmo garšvielu parādīšanās. Pašlaik ir vairāki tūkstoši dažādu garšvielu priekšmetu. Tikai papriku ir apmēram pusotru tūkstošu sugu.
Viena no biežākajām ēdienu kategorijām, kas aktīvi izmanto visas garšvielas, garšvielas un garšvielas, ir pikanti salāti. Šo uzkodu īpaši mīl stiprāka dzimuma pārstāvji, pateicoties bagātīgajam aromātam un garšīgajai gaumei. Pikantos salātus var izmantot atsevišķi no citiem ēdieniem, tos bieži pasniedz arī svētku galdā. Pikantajā sezonā garšīgi salāti ir labi ēdieni - pikantā, pikantā garša sasilda un veicina labāku asinsriti.
Nav vienotas standarta shēmas pikantu salātu pagatavošanai. Iemesls tam ir dažādais produkts, ko izmanto šim ēdienam, un to sagatavošanas metodes. Pikanti salāti var būt tikai dārzeņu, gaļas vai kombinēti. Ir atļauts izmantot arī visas sastāvdaļas karsto salātu gatavošanai. Dažas receptes harmoniski apvieno neapstrādātus dārzeņus ar ceptu gaļu vai, piemēram, marinētiem pārtikas produktiem ar vārītu vistu vai šķiņķi. Galvenais ir prasmīgi apvienot dažādas garšvielas un atlasīt tās tā, lai tās atbilstu visām pikantu salātu sastāvdaļām.
Mūsdienu kulinārijā visbiežāk tiek izmantoti tādi karstie garšvielas kā visu veidu malti pipari, sinepes, mārrutki, čili, adjika, paprika un citi. Lai pagatavotu salātu pikantu, ēdienam varat pievienot sausas garšvielas, vai arī varat pagatavot īpašu karstu mērci un ielej visas salātu sastāvdaļas.
Pikanti salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu pikantus salātus, var būt nepieciešami dažādi ēdieni, sākot no mazām un dziļām salātu bļodām un beidzot ar platiem plakaniem ēdieniem. Jūs varat arī izmantot pannu vai pannu, lai pagatavotu un ceptu produktus, griešanas dēļu un mazu bļodu karstas mērces pagatavošanai.
Atkarībā no receptes garšīgajiem salātiem pievieno gan svaigus, gan iepriekš pagatavotus ēdienus. Jebkurā gadījumā, dārzeņi un gaļa ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, tad vāra vai cep, tad sagriež vēlamajā formā. Ja tiek izmantoti konservēti pārtikas produkti, liekais šķidrums ir rūpīgi jāiztukšo.
Spicy Salad Receptes:
1. recepte: pikantā salāti
Šā vienkāršā, bet ļoti garšīgā salātu sagatavošana aizņems ļoti maz laika, bet tās ieguvumi ir milzīgi. Salāti var pagatavot katru dienu un kalpot kā ēdiens gaļas un dārzeņu ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bietes - 400 g;
- Daži ķiploku daiviņas;
- Pusi tējkarote sarkano piparu;
- Augu eļļa (saulespuķu eļļa) - 100 ml;
- Pētersīļi, dilles;
- Sāls un etiķis - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Vāra bietes, līdz vārīti, atdzesē un rīvē uz rupja rīve. Ķiploki ir ļoti smalki sasmalcināti vai sasmalcināti. Pētersīļi un dilles smalki sagrieztas. Sajauciet visas sastāvdaļas nelielā bļodā, pievienojiet sāli un sarkanos piparus, apkaisiet ar etiķi. Gatavs pikants salāti piepildīt ar saulespuķu eļļu.
2. recepte: pikantā cūkgaļas salāti
Šis sirsnīgs un pikants ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu cilvēku. Trauku var pasniegt svētku galdā un pārsteigt viesus ar izsmalcinātu garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 200 g;
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Liels bulgāru pipars - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 3 tējk.
- 2 gab. čili pipari;
- Etiķis - 4 ēdamk. l., sojas mērce - 3 ēdamk. l
Sagatavošanas metode:
Par šo salāti ir labāk izvēlēties liesās cūkgaļas. Izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā. Sīpoli sagriež plānos gredzenos, ievieto etiķī un atstāj marinēt vienu stundu. Mazgājiet bulgāru piparus, sagriež to uz pusēm, noņemiet serdi ar sēklām un sagriež plānos pusgredzenos. Sagatavojiet mērci atsevišķi: samaisiet sojas mērci un smalki sagrieztus čili piparus. Sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, pagatavojiet ar pikantu mērci.
3. recepte: pikantā salāti
Pārsteidzoši garšīgi, garšīgi salāti. Šo bagātīgo ēdienu var pagatavot pusdienām vai pasniegt uzkodas brīvdienām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 mazie burkāni;
- Vistas aknas - 250 g;
- Sīpoli - 1 gab.
- Pikanti marinēti gurķi ir neliels burciņš;
- Saulespuķu eļļa un sojas mērce - 2 ēdamk. l.;
- Ķiploku daiviņas, melnie pipari;
- Majonēze (vēlams olīveļļa) - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet burkānus, mizojiet un sagrieziet tos plānās sloksnēs. Sīpoli ielej verdošu ūdeni un smalki karbonāde. Vāriet vistas aknu, līdz gatavs, sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā. Smalki sagrieziet ķiplokus. Asas marinēti gurķi sagriež plānos bāros. Visus pikantu salātu komponentus ievietojiet salātu traukā, samaisiet, pievienojiet maltos melnos piparus un pagatavojiet ar olīvu majonēzi ar sojas mērci.
Recipe 4: Spicy Tsarsky salāti
Šis ēdiens ir īsts atradums īstiem pikantu salātu cienītājiem. Salātu sagatavošana ir diezgan vienkārša no visiem pieejamajiem produktiem, un tam nav daudz laika.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lieli nobrieduši tomāti - 3 gab.
- Izometriskais siers - 200 g;
- Turcijas gaļa - 400 g;
- Cukurs, sāls - pēc garšas;
- Paprika;
- Citronu sula - 3 ēdamk. l.;
- Augu eļļa cepšanai;
- Zaļo sīpolu ķekars;
- Vienkāršs vienkāršais jogurts.
Sagatavošanas metode:
Novietojiet tomātus uz dažām sekundēm verdošā ūdenī, noņemiet un noņemiet ādu. Pēc tam sagrieziet mazās šķēlītēs. Mazgājiet zaļos sīpolus, sagriež mazos gredzenos. Cieta asa siera režģis uz rupja rīve. Samaziniet tītara gaļu mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Atsevišķi pagatavojiet mērci mērci: jogurtu, citronu sulu, sāli un cukuru, pārspējiet atsevišķā traukā. Salātu traukā ielieciet ceptu gaļu, tomātus, zaļos sīpolus un sieru. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pievieno papriku un pagatavo maisījumu.
5. recepte: pikantā barojošā salāti
Šī pikantā salāti pagatavo ļoti maz laika. Šķīvis būs silts ziemas laikā un dažādos parastos ikdienas ēdienus ar garšīgu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baklažāni - kilograms;
- Vidēja izmēra burkāni - 3-4 gab.
- Sarkanie salātu sīpoli - 4 gab.
- Saldie bulgārie pipari - 3 gab.
- 4 ķiploku daiviņas;
- Pētersīļi un cilantro bun;
- Sarkanais pipars;
- Augu eļļa - 120 ml.
Sagatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus, noslaukiet. Burkānus nomizo un sarīvē. Baklažānu sagriež glāzē un cep cepeškrāsnī. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos. Ķiploku presē smalki sagrieziet vai sasmalciniet ķiplokus. Cilantro un pētersīļi smalki sagriezti. Noņemiet visas paprikas sēklas, sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs. Sajauciet visas sastāvdaļas salātu traukā, pievienojiet sarkano piparu un pagatavojiet ar augu eļļu.
Pikanti salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Pikanto salātu gatavošanas pamatā ir daži noslēpumi, kas apguvuši, ka jūs varat pagatavot patiesi pārsteidzošu ēdienu. Tātad, sarkanie pipari ir pietiekami grūti, lai to garša. Tāpēc pavāri izmanto šādu metodi: pipari, kas cepti karstā pannā un pēc tam ātri atdzesēti. Šī apstrāde ļauj noņemt lieko rūgtumu, atstājot patīkamu asumu.
Tā kā burkānus un papriku bieži izmanto pikantos salātos, šie dārzeņi jāizvēlas ļoti uzmanīgi. Labāk ir iegādāties svaigus dārzeņus no lieliem izmēriem - tiem ir vairāk sulu un garšas.
Ja ēdiens tiek pasniegts nedaudz, tas kļūs vēl garšīgāks, bagātāks un aromātiskāks. Sojas mērce tiek aktīvi izmantota pikantiem salātiem, tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka tas nav pārāk sāļš. Vēl viena svarīga nianse ir sīpolu sagriež plānos gredzenos un cep augu eļļā. Šī sastāvdaļa papildinās aromātu un garšvielas. Uzpildot vīna etiķi, ir svarīgi to nepārspīlēt, pretējā gadījumā salāti nebūs pikanti, bet gan skābi.
