Šķiņķa salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Šķiņķis ir lieliska salātu sastāvdaļa, kuras izmantošana padara ēdienu barojošāku un barojošāku. Šis produkts labi atbilst sieram, sēnēm, tomātiem un saldajiem sarkanajiem pipariem, nav pārsteigums, ka šīs sastāvdaļas ir sastopamas lielākajā daļā receptes.
Salāti ar šķiņķi tiek gatavoti ļoti ātri, jo produktam nav nepieciešama papildu apstrāde, kā tas ir ar to pašu vistu, liellopu gaļu vai zivīm. Ja starp salātu sastāvdaļām ir svaigi dārzeņi, tos vienkārši sagriež diezgan mazos gabaliņos.
Majonēzi tradicionāli izmanto, lai uzpildītu ēdienus, dažkārt kefīrs var kalpot kā alternatīva. Salātu ar sviestu mīlētājiem ideāls sinepju, melno piparu, etiķa, olīveļļas un sāls maisījums.
Šķiņķa salāti - pārtikas sagatavošana
Salātu gatavošanas process ar šķiņķi ir neticami vienkāršs, nav nepieciešama iepriekšēja produktu sagatavošana, pietiek ar to, ka visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas vai sarīvētas (tas ir ciets siers) un ievieto īpašos traukos.
1. recepte: siers un šķiņķa salāti
Sirsnīgi un barojoši salāti. Receptu jau sen ir pieņēmušas krievu saimnieces, kas to neaizmirst par svinīgu viesu tikšanos. Sastāvdaļas:
- 150 grami šķiņķa;
- 2 olas;
- 1 bulgāru pipari;
- 250 grami ķiršu tomātu;
- 100 grami cietā siera;
- 150 grami salātu;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 tējkarote franču sinepju;
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa;
- melnie malti pipari;
- sāls.
Vārīšanas metode
Šķiņķis sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs, dara to pašu ar pipariem un vārītām olām. Ar sieru jūs varat darīt to, ko vēlaties, piemēram, sagriezt šķēlītēs vai rīvēt uz rupja rīve. Ķiršu tomāti ir pietiekami, lai sadalītu pusi.
Mēs sākam salātus, nekādā gadījumā to nevar sagriezt, pretējā gadījumā garša un aromāts tiks zaudēti, skaisti zaļie gabali kļūs tumšāki. Salāti saplēst rokas.
Mūsu šķiņķa salātu mērce būs īpaši sagatavota mērce. Sajauciet ar vienmērīgu etiķi, olīveļļu, sinepēm, melno piparu un sāli.
Visas salātu sastāvdaļas ar šķiņķa maisījumu un mērci.
2. recepte: salāti ar šķiņķi un sēnēm
Sēnes brīnišķīgi papildina šķiņķi, piešķirot tam īpašu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- 200 grami šķiņķa (jūs varat paņemt baliku, bekonu vai šķiņķi);
- 300 g šampinjonu;
- 3 olas;
- 2 sīpoli;
- 250 grami tomātu;
- 250 grami majonēzes;
- melnie malti pipari;
- dažas karotes augu eļļas;
- sāls.
Vārīšanas metode
Sēnes vāra iepriekš, sagriež mazos gabaliņos, apcep augu eļļā 10-15 minūtes. Smalki sasmalciniet sīpolu, apcep augu eļļā.
Šķiņķis sagriež kubiņos vai salmiņos.
Olu režģis.
Atsevišķi sagrieziet tomātus mazos gabaliņos, pēc tam ir nepieciešams izžāvēt sulu (ja tas parādās), pretējā gadījumā salāti nebūs ļoti reprezentatīvi.
Visas salātu maisījuma sastāvdaļas, pipari un sāls.
Pēdējais pieskāriens ir pievienot majonēzi.
3. recepte: kokteiļu salāti ar šķiņķi
Šķiet, ka parastie produkti, bet pievienotā augļa saldā garša pilnībā maina attieksmi pret salātiem, padarot to neticami sulīgu, ļaujot jums izsaukt skaisto vārdu „kokteilis”.
Sastāvdaļas:
- 300 grami vārītas vistas filejas (nevajadzētu lietot pārāk sausu gaļu, labāk ir sajaukt kājas un krūtis);
- 150 grami šķiņķa;
- 50 grami cietā siera;
- 3 olas;
- 1 svaigs gurķis;
- 2 nogatavinātas kivi;
- 50 grami kukurūzas konservu;
- 100 grami majonēzes vai krējuma;
- zaļumi (dilles, pētersīļi);
- sāls.
Vārīšanas metode
Sagrieziet šķiņķi un vistas gaļu mazās sloksnēs, dariet to ar vārītām olām un kivi, sarīvējiet sieru. Sagatavojiet majonēzes vai skābo krējuma mērci, jūs varat sajaukt sastāvdaļas proporcijā 50x50.
Mēs izplata sastāvdaļas bļodās vai salātos tā, lai produkti radītu krāsu harmoniju. Mērci pārlej pārtikā.
Lai uzsūktu visus slāņus, kokteiļu salāti ir jānovieto ledusskapī 1-1,5 stundas.
4. recepte: salāti ar šķiņķi un gurķiem
Slāvi bieži liek marinētiem gurķiem salātos, ir vērts atzīmēt, ka šis produkts ir ļoti izdevīgs ar šķiņķi.
Sastāvdaļas:
- 300 grami šķiņķa;
- 150 grami cietā siera;
- 2 vidēja lieluma marinēti gurķi;
- 2 vārītas olas;
- 100 grami majonēzes;
- dilles vai pētersīļi;
- sāls.
Vārīšanas metode
Šķiņķim, kas sagriezts smalkos salmiņos, apmēram tādā pašā lielumā jābūt gurķiem. Sieru ne vienmēr sasmalcina ar rokām, jūs varat berzēt rīvei. Uz tā paša principa kā ar sieru mēs strādājam ar olām. Sagatavotas salātu sastāvdaļas, sāls, mērce ar majonēzi. Pēc tam, kad salāti ar šķiņķi un gurķiem atrodas salātu bļodā, pārkaisa to ar sieru un zaļumiem.
Šķiņķa salāti - pieredzējušu pavāru padomi
Mēģiniet izmantot sausu šķiņķi salātos. Ja no tā izplūst ūdens (tas notiek), pirms sasmalcināšanas nedaudz izspiediet produktu.
Parasti šķiņķi sagriež salātos ar smalku salmiņu, tāpēc tās garša ir rafinētāka.
