Krabju salāti ar ananāsu - vispārīgie ēdināšanas principi
Krabju salāti ar ananāsiem piesaista bagātīgu interesantu garšu, kā arī vieglu sagatavošanu un sastāvdaļu pieejamību. Ēdienkarte lieliski dekorē svētku galdu, jūs varat arī dažādot šo gaišo salātu un regulāras pusdienas. No salātu nosaukuma izriet, ka ēdiena galvenās sastāvdaļas ir ananāsu un krabju gaļa.
Sakarā ar sastāvdaļu zemo kaloriju saturu krabju salāti ar ananāsu organismā viegli uzsūcas un nekaitē skaitlim. Vārīšanai jūs varat izmantot gan svaigu ananāsu, gan konservētu produktu. Otrā iespēja ir vairāk piemērota mājas gatavošanai, jo ne vienmēr ir iespējams ātri atrast svaigu ananāsu.
Restorānu ēdienkartē var atrast abas krabju salātu versijas ar ananāsu, bet šefpavāri izvēlas produktu, kas nav saglabāts. Šī funkcija attiecas arī uz otro komponentu - krabju gaļu. Ar šo produktu lietas ir daudz nopietnākas. Tas ir tāpēc, ka Krievijas tirgū ir diezgan grūti atrast īstu krabju gaļu. Šis produkts ir dārgs, un, lai to iegādātos, jums ir jāveic īpašs pasūtījums piegādātājiem. Tāpēc krabju salātu ar ananāsu recepte ietver krabju imitācijas izmantošanu. Pircēju vidū šī sastāvdaļa ir pazīstama kā “krabju nūjiņas” vai “krabju gaļa”.
Jūs varat arī iegādāties konservētu krabju gaļu, ko pārdod dažos lielveikalos. Par pamatprincipu - krabju salātu gatavošana ar ananāsiem un jebkuru citu salātu - ir sastāvdaļas saistvielu sastāvdaļu izmantošana. Šiem nolūkiem jūs varat izmantot dažādas mērces un mērces, gan mājās, gan rūpnieciskā ražošanā. Ja nav daudz laika, ir piemērots parastais majonēze (vēlams ar zemu tauku saturu). Otrajā gadījumā labi pagatavota mērce būtu lieliska iespēja. Tas viss ir atkarīgs no iztēles un zināšanām produktu garšas saderības jomā. Ananāsu un krabju gaļa ir lieliski apvienota, un mērce ar citronu sulas un svaigu zaļumu papildina tikai garšu un padarīs salātus pikantāku un aromātiskāku.
Krabju salāti ar ananāsu - ēdiena un ēdienu gatavošana
Pirms gatavošanas krabju salāti ar ananāsiem rūpīgi jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas un piederumi. Vislabāk ir sagrieztus produktus ievietot dziļā bļodā vai salātu bļodā (šādos ēdienos salāti tiks samaisīti ar mērci). Ja mērci ir paredzēts izmantot mājās, jums ir jāizveido arī atsevišķa bļoda.
Konservēti ananāsi ir divu veidu: sagriezti gredzenos un mazos kubiņos. Otrajā gadījumā pietiek ar ūdens iztukšošanu no tvertnes, iznīcināt produktu caurdurī un ļauj atlikušajam ūdenim notecēt. Pēc tam ananāsus var izmantot tiešai gatavošanai. Tas pats ir jādara ar augļiem gredzenu veidā, tikai nākotnē jums būs nepieciešams tos sagriezt.
Kas attiecas uz krabju gaļu, papildus krabju nūjiņu iepakojuma atkausēšanai nekas vairāk nav jādara. Konservēto krabju gaļu nav nepieciešams iepriekš apstrādāt un sagatavot. Ja izmantojat svaigu krabju gaļu, tas iepriekš ir jāatdzesē un jāatdzesē.
Krabju salātu receptes ar ananāsu:
1. recepte: krabju salāti ar ananāsu
Spilgti sulīgi salāti ar konservētiem ananāsiem un krabju gaļu ar citrona mērci. Ēdiens ir ideāli piemērots tiem, kas atrodas diētā, un var būt arī interesants papildinājums svētku galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservētu ananāsu banka (vēlams sagriezta "kubiņos");
- Svaigi krabju gaļa - 400 g;
- 1 citrona;
- Pētersīļi;
- Malti melnie pipari pēc garšas;
- Jebkura augu eļļa (vēlams olīveļļa vai kukurūza) - 4 ēdamk. l.;
- Tarragona josla.
Sagatavošanas metode:
Svaigu krabju gaļu vāra nedaudz sālītā ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet produktu verdošā ūdenī un vāra apmēram trīs minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam gaļa jānoņem no pannas, atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Ananāsiem jāiztukšo caurduris un ļaujiet ūdenim notecēt. Konservēti augļi tiek kombinēti ar sagrieztu krabju gaļu, pēc tam salāti ir apdarināti ar citrona mērci.
Mērces pagatavošana: 1 citrona sula sajauc ar augu eļļu, melnajiem pipariem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
2. recepte: krabju salāti ar ananāsiem un olām
Garšīgi sātīgi salāti, kas ir piemēroti katrai dienai un īpašam gadījumam. Šo ēdienu ar prieku ēd pieaugušie un bērni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservētu ananāsu banka;
- 2 iepakojumi atdzesētu krabju gaļu;
- 3 vistas olas;
- 40 g ciedru rieksti;
- Majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Konservēti ananāsi ir jānoņem no burkas, jāiztukšo caurduris un jānovieto ūdens. Kamēr šķidrums plūst, krabju gaļa ir jāsagriež sloksnēs vai mazos kubiņos. Ananāsus gredzenu veidā vajadzētu sagriezt kubiņos. Ja augļi ir konservēti kubiņu veidā, tad nav nepieciešams to sagriezt. Olas vārītas cieti vārītas un sasmalcinātas. Visas sastāvdaļas ir kombinētas un apstrādātas ar majonēzi. Gatavie krabju salāti ar ananāsu pārkaisa ar grauzdētiem priežu riekstiem.
3. recepte: krabju salāti ar ananāsiem un āboliem
Saldā salātu garša neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko gardēžu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 svaigs ananāss;
- 2 sarkanie āboli;
- 350 g svaigas krabju gaļas;
- Melnie pipari pēc garšas;
- Ķekars dilles;
- Zema tauku satura krējums - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Krabju gaļu vāra sālsūdenī trīs minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam produkts tiek noņemts no pannas un atdzesēts. Svaigu ananāsu mizo un sagriež kubiņos. Krabju gaļa un iepriekš mizoti āboli tāpat tiek sagriezti šķēlītēs. Visas sastāvdaļas ir samaisītas un apstrādātas ar skābo krējumu. Krabju salāti ar ananāsiem tiek pagatavoti ar melniem pipariem un smalki sagrieztiem dillēm.
4. recepte: krabju salāti ar ananāsu, parmezāna sieru un garnelēm
.
Pikantās jūras veltes salāti lieliski papildina sulīgi konservēti augļi un siers. Šī neparasta sastāvdaļu kombinācija ne tikai nomāc bada, bet arī dod neaizmirstamu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Krabju gaļas konservu banka (ja nepieciešams, krabju nūjiņas mono);
- 250 g tīģergarneles;
- Parmezāna siers -250 g;
- Konservēto ananāsu banka;
- Majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Krabju gaļa (vai krabju nūjiņas) sagriež mazos gabaliņos. Garneles vārītas sālītā ūdenī, pievienojot lauru lapu un dažus melnus piparus (vāra 3-4 minūtes pēc vārīšanas). Ananāsi ir jānošķir no sulas. Siers tiek berzēts uz rupja rīve. Lielas garneles var sagriezt. Visas sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā un tērptas ar majonēzi.
5. recepte: krabju salāti ar ananāsu un vistas gaļu
Šis sirsnīgais salāti atšķiras ne tikai ar lielisko garšu, bet arī ar augsto vitamīnu un uzturvielu saturu. Trauku var pasniegt svētku galdā vai dažādot savu parasto ikdienas ēdienkarti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservētu ananāsu banka;
- 400 g svaigas krabju gaļas;
- Vistas fileja - 350 g;
- Nobrieduši tomāti - 2 gab.
- Salātu lapas;
- Majonēze vai jogurts ar zemu tauku saturu.
Sagatavošanas metode:
Konservētiem ananāsiem ir jāpārklāj caurduris un ļaujiet sulai iztecēt. Vāra krabju gaļu (vāra 3 minūtes pēc vārīšanas), vistas fileja arī vāra vai gatavo pāris. Krabjiem un vistas gaļai vajadzētu atdzist. Krabji un vistas tiek sagriezti mazos kubiņos un apvienoti ar konservētiem ananāsiem. Tomātus sagriež mazās šķēlītēs vai kubiņos. Visas sastāvdaļas ir izvietotas uz salātu lapām un tērptas ar majonēzi vai jogurtu.
Krabju salāti ar ananāsiem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Krabju salātu gatavošana ar ananāsu galvenokārt ir atkarīga no produktu kvalitātes un svaiguma. Ja recepte izmanto svaigu ananāsu, tam jābūt gatavam un svaigam, pretējā gadījumā ēdiena garša būtiski ietekmēs. Svarīgi ir arī pareizi pagatavot svaigas krabju gaļas. Jāatceras, ka ilgstošu to gatavošana nav iespējama. Pretējā gadījumā gaļa kļūs izturīga un līdzinās gumijai.
Labāko restorānu šefpavāri iesaka arī aktīvi izmēģināt mērces un mērces. Jūs varat dot fantāziju un izdomāt savu paraksta recepti mērcei. Jums vajadzētu arī mēģināt izmantot visu veidu garšaugus: no svaigu garšaugu pievienošanas krabju salātu garša ir tikai ananāsu.
