Franču gaļa ar sēnēm

Gaļa, sēnes, siers - ir grūti atrast harmoniskāku produktu kombināciju. Ja jūs pievienojat tam maigu mērci (skābo krējumu vai majonēzi) un sīpolus, tad jūs gaļu saņemsiet franču valodā ar sēnēm. Šī ēdiena recepte ir mūsu tautiešu izgudrojums, lai gan franču iedzīvotāji to noteikti novērtētu pēc to nopelniem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Zinot dažus noslēpumus, jūs varat pagatavot gardu, sulīgu un aromātisku gaļu franču valodā ar sēnēm, kas var kļūt par svētku galda galveno apdari.

• Franču gaļu ar sēnēm var pagatavot no liellopu gaļas, cūkgaļas, mājputnu gaļas. Galvenajam kritērijam, izvēloties produktu, jābūt tā kvalitātei. Vēlams, lai gaļa būtu no jauna dzīvnieka un nekad netiktu sasaldēta. Lielas šķiedras, dzeltens tauki, pašas gaļas tumšā krāsa - argumenti nav par labu pirkumam.
• Ja ledusskapī ir tikai saldēta gaļa un jūs vēl vēlaties gatavot ēdienu, varat to izmantot. Tomēr tas ir pienācīgi jāatkausē. Pareizu atkausēšanu var apsvērt tikai tad, ja jūs dodat gaļai iespēju atkausēt ledusskapī bez iegremdēšanas siltā ūdenī un neizmantojot mikroviļņu krāsni.
• Svaigas ir arī sēnes. Ja ir nepieciešams izmantot saldētus, tie būs jāatkausē. Lietojot marinētas sēnes, tās parasti mazgā un žāvē.
• Lielākā daļa franču gaļas un sēņu receptes ir saistītas ar šampinjoniem, jo ​​tie ir viena no pieejamākajām sēnēm visu gadu. Tomēr, ja šampinjonus aizvieto ar svaigām meža sēnēm, ēdiens no tā gūs labumu, iegūstot unikālu garšu un aromātu.
• Gaļa franču valodā obligāti ietver sieru, bet ne visiem patīk stingra garoza. Ja jūs esat viens no tiem, kas dod priekšroku, ka gaļa ir pārklāta ar mīkstu iztaisnotu sieru, nevis siera garozu, sieru pirms maizes cepeškrāsnī var apcep ar majonēzi vai krējumu.
• Ja jūs gatavojat franču gaļu no cūkgaļas, cepešpannu vai formu nevar ieeļļot ar eļļu, citos gadījumos tie ir jāieeļļo.
• Majonēze vai skābs krējums, gatavojot ēdienu no liellopu gaļas vai vistas filejas, prasīs vairāk nekā franču gaļa no cūkgaļas.
• Ja vēlaties samazināt tauku mērces daudzumu un tādējādi samazināt gatavā ēdiena kopējo kaloriju, jūs varat cept gaļu folijā, atklājot to tikai 10-20 minūtes pirms tā pagatavošanas.

Franču gaļas gatavošanas tehnoloģijas ar sēnēm īpatnības var būt atkarīgas no konkrētās receptes.

Franču gaļa ar sēnēm un tomātiem

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0, 7 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 0, 3 kg;
• sīpoli - 150 g;
• majonēze - 150 ml;
• siers - 0, 2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļu un izžāvējiet ar salvetēm. Pārklājiet šķiedras gabaliņos apmēram 1 cm biezumā, pārvelciet tos caur plastmasu ar kulinārijas āmura neasu pusi. Ielieciet formu.
• Tomātus nomazgājiet un ar asu nazi sagrieziet apaļās šķēlītēs apmēram 2-3 mm platumā.
• Nogrieziet sīpolus un sagriež tos pusgredzenos.
• Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar majonēzi.
• Rupji berzējiet sieru.
• Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar papīra salvetēm un sagriež plates.
• Sāls un piparu gaļa, uzliekiet sīpolus.
• Uzlieciet sēņu plāksnes uz augšu.
• Novietojiet tomātus nākamajā kārtā.
• Brush majonēze, kas sajaukta ar ķiplokiem un apkaisa ar rīvētu sieru.
• Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā formu ar gaļu un sēnēm. Cep 35-40 minūtes.

Gaļa franču valodā, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, ir ļoti gaiša un smaržīga. Tas iet labi ar rīsu un kartupeļu sānu ēdienu. Tiks veikti arī citi ceptie dārzeņi, kā arī dārzeņu salāti.

Franču gaļa ar sēnēm un marinētiem sīpoliem

\ t

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0, 7 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 0, 4 kg;
• majonēze - 150 ml;
• cietais siers - 0, 2 kg;
• sojas mērce - 50 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet sīpolus no spuldzēm. Izgrieziet tos kārtīgos gredzenos vai pusgredzenos.
• Sajauciet sojas mērci, etiķi un eļļu, ielej sīpolus ar šo maisījumu. Nospiediet to ar apakštasīti, liekot kaut ko smagu. Atstāj marinēt vēsā vietā 40 minūtes.
• Mazgājiet gaļu, sagrieziet to porcijās un atvairiet to.
• Sasmalcinātu rīvētu sieru.
• Sēnes, nomazgātas un žāvētas, sagriež šķautnēs.
• Ņem sīpolus no marinādes un novietojiet uz pelējuma apakšas.
• Lieciet gaļu uz sīpola, pārlejiet marinādi. Sālīti un pipari.
• Ievietojiet sēnes uz gaļas, uztriepiet ar majonēzi.
• Apkaisīt ar sasmalcinātu sieru.
• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet to tajā. Gaļu pagatavojiet 40 minūtes.

Marinēti sīpoli piešķir ēdienam unikālu garšu. Kartupeļu biezeni var pasniegt kā sānu ēdienu.

Franču gaļa ar sēnēm un kausētu sieru

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• pārstrādāts siers - 150 g;
• skābs krējums - 50 ml;
• cietais siers - 150 g;
• svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sviests - 50 g;
• sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atdzesētas siera biezpiens, ievieto saldētavā 20 minūtes, sasmalcina tās uz rīka.
• Izgrieziet šampinjonus kubiņos.
• Nogrieztu sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
• Ķiploku sagrieziet mazos gabaliņos ar nazi, sagrieziet zaļumus.
• Izkausējiet sviestu pannā, ielieciet sviestu un sēnes. Cepiet pa zemu siltumu, līdz no pannas iztvaicē šķidrums, kas izdalās no pannas.
• Pievieno krējumu, kausētu sieru, ķiplokus un zaļumus. Maisiet un noņemiet no karstuma.
• Cūkgaļas gabalu sagriež gabalos, kuru biezums ir apmēram pusotru centimetru, pārspēja tos, sāli un piparus.
• Novietojiet cūkgaļu uz cepešpannas. Tops ar sēņu pildījumu un kausētu sieru.
• Rīvējiet cieto sieru un apkaisiet to.
• Lieciet gaļu uzkarsētā 180 grādu krāsnī. Vāra 35 minūtes.

Šī ir viena no neparastākajām franču gaļas receptēm. Tā pievērsīsies tiem, kas mīl sēnes un sieru. Trauku var pasniegt bez malas, jo izrādās, ka kalorijas ir ļoti augstas. Blakus ēdiena vietā ieteicams pasniegt svaigus dārzeņus. Tomēr šis ēdiens arī ir ļoti labs ar makaroniem.

Franču gaļa ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvs:

• liellopu gaļa - 0, 6 kg;
• kartupeļi - 0, 6 kg;
• sēnes - 0, 3 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• majonēze - 0, 2 l;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet liellopu gaļu un sagrieziet to šķiedru gabalos 1 cm platumā.
• Sēnes sagrieziet.
• Sagriež tomātus plānās šķēlītēs.
• Sīpoli sagriež pusgredzenos vai veselos gredzenos (atkarībā no sīpolu lieluma).
• Peel kartupeļus un sagriež tos plānās šķēlītēs.
• Ieeļļojiet formu, ievietojiet tajā kartupeļus, pirms sālīšanas un piparus.
• Lieciet gaļu uz kartupeļu spilvena, sāli. Ieeļļojiet ar nelielu daudzumu majonēzes.
• Novietojiet sēnes uz gaļas un sīpoliem uz tiem.
• Gaļu pārklāt ar tomātu šķēlītēm.
• Iztīriet visu atlikušo majonēzi, apkaisa ar rīvētu sieru.
• Nosūtiet veidlapu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Gaļas gatavošana franču valodā no liellopu gaļas ar kartupeļiem, sēnēm un tomātiem aizņem ilgu laiku, apmēram stundu. Lai tā nebūtu sausa, pusstundas laikā nosedziet to ar foliju.

Gaļa ar franču gaļu, kas ražota no liellopu gaļas ar sēnēm, ir barojoša un pilnīga maltīte, kurai nav nepieciešams sagatavot sānu ēdienu. Lai padarītu to vēl patīkamāku, jūs varat apkaisīt to ar svaigiem zaļumiem pēc tam, kad tā ir sasmalcināta ar nazi.

Franču gaļa ar sēnēm un ananāsiem

\ t

Sastāvs:

• gaļa (cūkgaļa vai vistas) - 0, 8 kg;
• konservēti ananāsi - 0, 3 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
• cietais siers - 0, 2 kg;
• majonēze - 0, 2 l;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Grieziet gaļu plānās plāksnēs, atvairiet. Ielieciet eļļotu formu.
• Sēnes sagriež kubiņos.
• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
• Cepiet sīpolus ar sēnēm un lieciet uz gaļas.
• Nogrieziet ananāsi ar nazi ļoti mazos gabaliņos, pārklājiet tos ar trauku.
• Piepildiet trauku ar majonēzi.
• Smalkajā rīvei sagrieziet sieru, pārklājiet to ar veidlapas saturu.
• Novietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Ja gatavojat cūkgaļas ēdienu, pagatavojiet to 40 minūtes. Ja no vistas, tas būs pietiekami 30 minūtes.

Pateicoties franču valodā ražotajai ananāsu gaļai, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, tā kļūst par maigām saldskābām piezīmēm. Šis ēdiens ir īpaši patīk sievietēm, lai gan vīrieši to neatsaka.

Gaļu franču valodā ar sēnēm var pagatavot no liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas. Jebkurai no receptēm izrādās garšīgi, barojoši, apetīti.