Tender cūkgaļa, smaržīgas sēnes, apetīti zelta siera garoza - franču cūkgaļa ar sēnēm krāsnī ir garšīgs, skaisti dekorēts ēdiens, kas tiek gatavots ātri un vienkārši. Jūs varat palutināt savu ģimeni, gatavojot maltīti pusdienām, vai jebkurā gadījumā pārsteigt savus viesus ar kulinārijas prasmēm - ēdiens vienmēr ir atbilstošs un piemērots.
Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai padarītu trauku izcilu un gaļu maigu un mīkstu, izvēlieties svaigu fileju. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu, nosusiniet, nogrieziet šķiedras ne pārāk lielos slāņos. Katrs gabals nedaudz nojaucas, ar garšvielām un sāli.
Klasiskajā cūkgaļas receptē franču valodā ar sēnēm sīpols ir iekļauts arī traukā. Tas tiek iztīrīts, sagriezts plānās gredzenos, izplatīts uz eļļotas cepešpannas apakšas. Lai sīpolus padarītu sulīgākus, daži no tiem ir iepriekš marinēti vīna etiķī vai sasmalcināti ar rokām, sajaucot ar sāli un nelielu daudzumu mērces. Cūkgaļa tiek likta uz sīpola.
Nākamais slānis izplatīs sēnes. Tās var būt svaigas, saldētas, marinētas, siltumnīcas vai meža - ir daudz variāciju. Ja nepieciešams, svaigi, iztīrīti un mazgāti, vārīti. Pēc žāvēšanas un sagriešanas slāņos vai izkliedējot visā formā. Saldēta atkausēšana, ūdens tiek novadīts. Marinēti ielej uz caurdurņa, lai kaudzē. Turklāt sēnes var cept līdz zelta krāsai ar sīpolu vai bez tā.
Sēnes ielej jebkuru iecienītu mērci: tā var būt majonēze, krējums, krējums un citas mērces. Pēdējais cūkgaļas pieskāriens franču valodā, protams, ir siers lielos daudzumos. Galvenokārt ēdienam tie izvēlas cietas vai daļēji cietas šķirnes. Siers tiek berzēts, tās ielej miega stāvoklī ar visām sastāvdaļām, kas novietotas uz pannas.
Gaļa ar sēnēm pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 līdz 50 minūtes. Lai 10 minūšu laikā pirms gatavošanas beigām iztukšotu zelta siera garozas foliju.
Šī ir pamata recepte, kuru var mainīt, kā jūs vēlaties: apmainiet slāņus, pievienojiet traukam kartupeļus, citus dārzeņus un zaļumus, cepiet to nevis kā parastu ēdienu, bet porcijās.
1. Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī
Sastāvdaļas:
• 500 grami cūkgaļas;
• 150 grami cietā siera;
• viens apstrādāts siers;
• 200 grami sēņu;
• zaļumi;
• sīpoli;
• skābais krējums ar zemu tauku saturu;
• ķiploki;
• sāls un pipari.
Sagatavošana:
1. Mazgāta cūkgaļa sagriež plānās daļās. Gaļas izciršana, iesaiņošana plēvē. Sasmalcinātu gaļu sālās, piparus un garšvielas ar augu eļļu.
2. Ķiploki tiek mizoti, sagriezti 2 daļās, noņem kodolu, sasmalcināti.
3. Zaļie smalki sagrūst.
4. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos. Otrā puse tiek sagriezta kubiņos.
5. Cietais plankumainais siers uz rupja rīve.
6. Cepiet sīpolus un vārītas sēnes augu eļļā. Sāls, pipari.
7. Apstrādātu sieru sajauc ar skābā krējuma, sasmalcinātu ķiploku, melno piparu, cieto rīvētu sieru un zaļumiem. Visi rūpīgi samaisīti.
8. Sajauc grauzdētas sēnes un kausētu sieru. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, melnos piparus un garšvielas. Atkal samaisiet.
9. Grunts formas smērētas ar augu eļļu. Ielieciet sagrieztos sīpolus, gaļu, zaļumus, sēņu pildījumu, rīvētu sieru. 10. Cūkgaļa cep cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta no 190 līdz 210 grādiem apmēram pusstundu. Pirms gaļas pasniegšanas uzstājiet 15 minūtes siltā krāsnī.
2. Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī ar tomātiem
Sastāvdaļas:
• 600 grami gaļas;
• 500 grami sēņu;
• 2 sīpoli;
• 3 - 4 vidēja lieluma tomāti;
• 200 grami 20% skāba krējuma;
• 160 grami siera;
• cepamo eļļu pannas cepšanai un eļļošanai;
• pētersīļi;
• dilles;
• melnie malti pipari, sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Gaļa tiek sagriezta gabalos, kuru biezums ir viens centimetrs, ievietots traukā. Sāls, pipari, sezona ar iecienītākajām garšvielām.
2. Katrs gaļas gabals tiek iesaiņots plēves plēvē un saplēsts ar āmuru mīkstā stāvoklī.
3. Cepamā gaļa tiek ievietota cepešpannā. Novietojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, smalki sagrieztas un ceptas sēnes. Nākamais slānis ir sagriezti tomāti. Sāls, pipari.
4. Gaļai ar dārzeņiem izspiediet plānu krējumu.
5. Nomazgājiet svaigus dilles ar pētersīļiem un apkaisa tos uz trauka.
6. Rīvēts siers vienmērīgi sadalās uz pārējām sastāvdaļām.
7. Uzlieciet plānu plānu skābo krējumu.
8. Gaļas ēdienu cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem apmēram pusstundu.
3. Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī ar olu
Sastāvdaļas:
• 600 grami cūkgaļas filejas;
• 200 grami sēņu (vislabāk ir šampinjoni);
• sīpoli;
• krējumu;
• 2 olas;
• sasmalcināts siers, kas paredzēts bagātīgai apretēšanai;
• sāls;
• melnie malti pipari.
Sagatavošana:
1. Gaļa tiek mazgāta un sagriezta vidēja izmēra gabalos. Cūkgaļas cepšana, garšviela ar sāli un melnie pipari, un, ja nepieciešams, ar garšvielām. 2. Sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, cepot vienlaicīgi ar sīpoliem.
3. Cūkgaļa izplatījās uz cepešpannas. Lai novērstu grunts slāņa dedzināšanas risku, cepešpannu pārklāj ar foliju un smērē ar plānu augu eļļas slāni.
4. Skāba krējuma putukrējums ar olām. Pievienojiet rīvētu sieru. Sāls un pipari.
5. Sēnes vienmērīgi sadalās pa gaļu. Ielej olu mērci.
6. Gaļa cep cepeškrāsnī, sakarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem, līdz zeltaini brūnai.
4. Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī ar kartupeļiem un baklažānu
Sastāvdaļas:
• puse mārciņas cūkgaļas;
• sīpoli;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 250 grami šampinjonu;
• baklažāni;
• divi simti gramu cietā siera;
• 300 grami kartupeļu;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• ēdamkarote majonēzes.
Sagatavošana:
1. Gaļa tiek pagatavota steikiem. Cūkgaļa, sagriezta 2 cm biezumā, ieeļļota ar eļļu, sāli un pipariem.
2. Uzklājiet uz labi sakarsētas pannas. Apcepiet, kamēr abās pusēs ir ruddy stāvoklis.
3. Izplatiet ceptu cūkgaļu uz cepešpannas un atstājiet dažas minūtes.
4. Jaunākie sakapāti kartupeļi.
5. Sīpoli un ķiploki sajauciet pannā. Pievienojiet sagrieztas sēnes un apcep vēl 3 minūtes. Pievienojiet sagrieztu baklažānu un atstājiet uz 3 minūtēm.
6. Dārzeņos ielej krējumu, majonēzi un rīvētu sieru. Sāls, pipari.
7. Uz gaļas uzklātās pildvielas.
8. Šķīvis tiek pagatavots cepeškrāsnī 180 grādu pusstundā.
5. Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• 600 grami cūkgaļas kakla;
• kartupeļi (apmēram 600 - 800 grami); • vairākas svaigas spuldzes;
• 600 grami sēņu;
• pāris karotes majonēzes;
• sausais vīns (sarkans);
• trīs simti gramu cietā siera;
• sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļa tiek mazgāta, žāvēta ar papīra dvieli, pārklātas šķiedras gabalos, kuru biezums ir aptuveni 2 centimetri. Atstājiet nelielus gaļas gabalus ar taukiem.
2. Gaļa tiek smērēta ar sarkaniem vīniem, sālīti, un cūkgaļas (rozmarīns, karijs, sarkanais un melnais pipars) pievieno garšvielas.
3. Sēnes mazgā, attīra, smalki sagriež.
4. Sīpoli tīri, mazgā un sagriež pusgredzenos.
5. Olīvu un saulespuķu eļļu ielej pannā. Sīpoli, sēnes. Sāls, pipari.
6. Kartupeļus mizo, sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlītēs. Apkaisīt ar sāli, garšvielām.
7. Pa kreisi gaļas gabaliņi ar taukiem, smalki sagriezti, uzklāti uz cepšanas trauka.
8. Uzklājiet šķēlītēs sagrieztus kartupeļus uz augšu, vienmērīgi uzklājot tos uz virsmas.
9. Uz kartupeļiem liek marinētu gaļu ar garšvielām. Izkaisīt sīpolus ar sēnēm.
10. Izveidojiet majonēzes vai krējuma krēmu.
11. Cietais siers. Izplatiet gaļu.
12. Cūkgaļa tiek cepta cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram 30 - 40 minūtes.
6. Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī ar ananāsiem
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas kilograms;
• 1,5 kilogrami kartupeļu;
• 500 grami sēņu;
• 200 grami ananāsu;
• 300 grami cietā siera;
• 100 grami majonēzes;
• sīpoli;
• sāls;
• melnie malti pipari.
Sagatavošana:
1. Sīpolus mizo, sagriež pusgredzenos, uzklāj uz cepešpannas.
2. Kartupeļus mizo, sagriež šķēlītēs. Puse uzlikta uz priekšgala.
3. Marinēta gaļa ar garšvielām un majonēzi izkliedē nākamo kārtu. 4. Uz tā novietojiet sīki sagrieztas sēnes.
5. Nākamais slānis ir pārējie kartupeļi. Pipari, sāls.
6. Izveidojiet majonēzes režģi.
7. Sāls vēlreiz, pipari.
8. Uzlieciet gaļu cepeškrāsnī 40 minūtes.
9. Pēc atvēlēta laika sasmalcinātiem ananāsiem tiek uzlikti ceptie kartupeļi. Apkaisiet ar rīvētu sieru.
10. Vāra cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.
Cūkgaļa franču valodā ar sēnēm cepeškrāsnī - padomi, padomi
• Ēdiens izrādīsies smaržīgāks, ja jūs pagatavosiet sēnes. Arī pateicoties tam, šī sastāvdaļa cepšanas laikā “neplūst”.
• Ja pirms cepšanas sarīvējiet cūkgaļas gabaliņus ar dārzeņiem vai sviestu, gaļa kļūs sulīgāka un izsmalcinātāka.
• Majonēzes vietā vienmēr varat izmantot skābo krējumu vai klasisko jogurtu bez piedevām.
• Spēcīgi atkausēta, mīksta gaļa ir viegli sagriežama ar steikiem, ja to ievietojat saldētavā 10-12 minūtes.
• Sulīgi un papildus garšvielas dos tomātiem ēdienu. Vienkārši sagrieziet pāris tomātus šķēlēs un novietojiet tos uz gaļas virsmas, pat ja tas nav norādīts receptē. Bonība.
