Franču gaļa ir izgatavota no liellopu gaļas, vistas, cūkgaļas vai jebkuras citas gaļas.
Bet šodien mēs runāsim par gaļu franču valodā ar malto gaļu.
Šī gatavošanas iespēja ir daudz vienkāršāka, un rezultāts nav mazāks par oriģinālu.
Gaļa franču valodā ar malto gaļu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pirms sākat gatavot šo ēdienu, jums jāizvēlas pareizais pildījums. Gaļai franču valodā ir piemērots jebkurš pildījums: vistas, liellopu gaļas, jauktas vai cūkgaļas. Protams, jūs varat to iegādāties, bet tomēr labāk ir mājās. Iegādājoties maltu gaļu, pievienojiet daudz bekona, kas padara jūsu ēdienu pārāk taukainu.
Šo ēdienu gatavošanas ar malto gaļu princips praktiski neatšķiras no tradicionālā. Viņam ir tādas pašas sastāvdaļas un mērces.
Papildus maltai gaļai jums būs nepieciešami kartupeļi, sīpoli, garšvielas un majonēze. Dārzeņi tiek attīrīti, labi mazgāti un sagriezti plānās aprindās. Pievienojiet garšvielas un sāli. Tad rūpīgi sajauciet ar rokām. Dziļa pelējuma vai pannas apakšā izvieto kartupeļu šķēles vienmērīgā slānī, pārliecinoties, ka starp tām nav neviena atstarpes. Uz kartupeļiem, kas vienmērīgi izlīdzināti malti. Sīpolu gredzeni ir sīpoliem. Visu smaržo ar majonēzi un pārkaisa ar nelielām siera skaidiņām. Cepta gaļa franču valodā ar pusstundu maltu 200 ° C temperatūrā.
Trauku var mainīt, gatavojot gaļu franču valodā ar malto gaļu, pievienojot dārzeņus, sēnes, svaigus tomātus.
Recepte 1. Franču gaļa ar malto gaļu un sēnēm
Sastāvdaļas
jodēts sāls;
seši kartupeļi;
3 g malti melnie pipari;
250 g svaigu šampinjonu;
100 g majonēzes ar citronu sulu;
Jaukta maltā gaļa - 400 g;
2 sīpoli;
30 ml augu eļļas;
100 g holandiešu siera.
Vārīšanas metode
1. Atlaidiet divus sīpolus no miziņa, tos izskalojiet un smalki sagrieziet.
2. Pīlējiet kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet plānās aprindās.
3. Ielieciet dziļā, eļļotā formā, vienmērīgi kartupeļu aprindās. Viegli sāls.
4. Pievienojiet malto sīpolu. Piparus, sāli un rūpīgi mīciet ar rokām. Uzklājiet to vienmērīgi uz kartupeļiem.
5. Notīriet sēnes, noslaukiet tās ar mitru drāniņu un sagrieziet plāksnēs. Novietojiet tos uz gaļas virsmas skaistā, vienmērīgā slānī. Pārklājiet ar majonēzi bagātīgi.
6. Samaziniet sieru. Apkaisiet visu ar siera skaidām.
7. Ievietojiet veidni iepriekš uzkarsētā krāsnī 30 minūtes. Cep 200 ° C. Pasniedziet karstu, dalot ar lāpstiņām porcijās.
Recipe 2. Franču gaļa ar malto gaļu
Sastāvdaļas
3 g sāls;
4 kartupeļu bumbuļi;
Cūkgaļa un maltā liellopu gaļa - puse kilograma;
1 ķekars zaļumu;
sīpoli;
5 g garšvielu;
200 g cietā siera.
Vārīšanas metode
1. Pīlējiet, mazgājiet zem krāna, izžāvējiet un sagrieziet kartupeļu bumbuļus plānās šķēlītēs. Novietojiet tos eļļotā veidā un saplaciniet. Viegli sāls.
2. Pievienojiet maltas garšvielas, melnos piparus un sāli. Labi samaisiet ar rokām.
3. Nomazgājiet sīpolus, mizotus no miziņa un sagrieziet plānos pusgredzenos. Sīpolus sadaliet vienmērīgi uz visu maltās gaļas virsmu. 4. Rīvējiet sieru un apkaisa tos. Ievietojiet formu uz četrdesmit minūtēm, sasildot to līdz 200 ° C. Turiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Noņemiet, sagrieziet, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar dārzeņu salātiem.
Recepte 3. Franču gaļa ar malto gaļu un ananāsiem
Sastāvdaļas
400 g konservētu vai svaigu ananāsu;
5 g garšvielu;
Sajauc 500 g malto gaļu;
250 ml majonēzes;
2 mazi sīpoli;
pusotru glāzi no rīvēta siera.
Vārīšanas metode
1. Pagatavojiet maltas garšvielas un sāli. Maisiet to līdz gludai. Novietojiet to uz cepšanas paplātes. Izlīdziniet virsmu ar slapju lāpstiņu.
2. Notīriet sīrupu no konservēta pārtikas, noņemiet ananāsu paplāksnes, novietojiet tās uz sieta un atstājiet visu šķidrumu. Ja lietojat svaigu ananāsu, mizojiet to un sagrieziet pusi centimetru biezumā.
3. Sīpolu gredzenus nomizo un sasmalcina. Sīpolus sadaliet vienmērīgi uz visu maltās gaļas virsmu. Tops ar ananāsu gabaliņiem. Iztīriet trauka virsmu ar majonēzi un apkaisa ar smalkām siera skaidām.
4. Cepeškrāsnī cepiet pannu pusstundu. Gaļa franču cep 200 ° C. Pasniedziet karstu.
Recepte 4. Franču gaļa ar malto gaļu, tomātiem un papriku
Sastāvdaļas
600 g taukskābju;
120 g majonēzes;
4 pākstis no Bulgārijas pipariem;
5 g sāls;
1 sīpols;
2 g malti melnie pipari;
4 tomāti;
100 g Krievijas siera.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļas gabalu ar krānu un sausu dvieli. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina maltā gaļā maisītāja vai gaļas mašīnā. Sālīta malto gaļu, pagatavojiet ar garšvielām gaļai un svaigi maltu piparu. Visu rūpīgi mīciet ar rokām un vienmērīgi ievietojiet pildījumu cepešpannā. 2. Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet ar salveti un sagrieziet plānās aprindās. Bulgārijas pipari noskalo, nosusina un sagriež stublāju ar serdi. Notīriet sēklas un sagriež to gredzenos. Samaziniet lobītos sīpolus.
3. Reizes sīpolu gredzenus pār visu malšanas virsmu un uzlieciet Bulgārijas piparus. Visu šo pārklājiet ar svaigām tomātu krūzēm.
4. Sasmalciniet sieru lielākajā rīka segmentā.
5. Novietojiet cepšanas paplāti 20 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Gatavojieties gaļai, eļļojiet ar majonēzi un apkaisiet ar lielām siera skaidiņām. Cepeškrāsnī vēl dažas minūtes nosūtiet cepešpannu, lai siers kūst un pārvēršas zeltaini brūnā garozā. Izskalojiet dilles un pētersīļus zem krāna, nosusiniet un smalki sakapājiet. Apkaisiet ar zaļumiem gatavu ēdienu un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.
Recepte 5. Franču gaļa ar malto gaļu un baklažāniem
Sastāvdaļas
300 g liellopu fileja;
garšvielas un sāls;
300 g taukainas cūkgaļas filejas;
siera mērce;
1 ķekars zaļumi;
3 baklažāni;
sīpoli;
80 ml piena;
2 ķiploku daiviņas;
3 tomāti;
1 ola.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet baklažānus, noslaukiet tos ar dvieli un sagrieziet plānās, lielās gabalos. Mēs novirzām tos bļodā, apkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz pusstundu.
2. Mazgājiet tomātus, izžāvējiet un sagrieziet tos plānās aprindās.
3. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet plānās ceturtdaļās. Mizoti liellopi smalki sagruva. Bunch cilantro skalo, obsushivaem un sasmalcina.
4. Liellopu gaļa un cūkgaļa mazgā manu zem tekoša ūdens, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina maltā gaļā gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātājā. Pievienojiet garšvielas maltai, sāli un samaisiet. 5. Izplatiet baklažānus caurdurā un labi izskalojiet zem tekoša ūdens. Izspiediet un nosusiniet.
6. Eļļojiet dziļu karstumizturīgo formu ar eļļu un ievietojiet tajā pusi no baklažānu šķēlītēm. Pārklājiet tās ar biezu malto gaļu un izlīdziniet virsmu ar slapju lāpstiņu. Virspusē pildiet atlikušos baklažānus. Uzvelciet tos uz tomātiem. Apkaisiet ar sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem un cilantro.
7. Atsevišķā traukā apvienojiet olu ar siera mērci un pienu. Nu viss noslaucīt. Iegūtais maisījums pārlej dārzeņus ar gaļu. Mēs ievietojam formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Beigās mēs apkaisa visas mazās siera skaidiņas un ievieto cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.
Recepte 6. Franču gaļa ar malto gaļu un sieru
Sastāvdaļas
2 tomāti;
500 g cūkgaļas kakla;
50 g sinepju;
500 g liellopu filejas;
400 g svaigu šampinjonu;
50 g konservētu ananāsu;
garšvielas un sāls;
200 g siera;
2 sarkano sīpolu galvas;
100 g 15% skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Paņemiet liellopu un cūkgaļas fileju, nomazgājiet gaļu labi, nosusiniet ar salveti un sagrieziet to vidēja izmēra gabalos. Pievienojiet sajauktajai maltai garšvielas un sāli. Rūpīgi mīcīt pildīšanas rokas.
2. Sēnes notīriet un noslaukiet ar mitru drānu. Sēnes sagriež plānās plāksnēs un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Tomāti un mizoti sīpoli sagriež gredzenus.
4. Tagad pagatavojiet mērci. Dziļos traukos mīciet sieru ar rokām, pakāpeniski tam pievienojot skābo krējumu. Sasniedziet maisījumu mājās pagatavotā skābo krējuma konsistencei. Pagatavojiet mērci ar garšvielām un samaisiet līdz gludai. 5. Uzlieciet sastāvdaļas karstumizturīgā, dziļā formā šādā secībā:
- pusi sīpolu gredzeni;
- jauktā maltā gaļa;
- ceptas sēnes;
- atlikušie sīpolu gredzeni;
- tases tomāti;
- konservēti ananāsu gabali.
Visi slāņi viegli pārklāj ar mērci. Piepildiet trauku ar sieru un apkaisa ar smalki sarīvētu sieru. Katrs slānis ir nedaudz sālīts.
6. Gaļa franču valodā ievietota cepeškrāsnī pusstundu. Trauku cep uz vidēja siltuma. Pasniedz ar garnīru un sarkanvīnu.
Franču gaļa ar malto gaļu - triki un padomi
- Ēdināšanai izmantojiet mājās gatavotu maltu gaļu. To var pagatavot no liellopu, cūkgaļas vai vistas filejas.
- Majonēze ir labāk aizstāt ar mērci, kas pagatavota, pamatojoties uz krējumu vai krējumu. Perfekta bekamela mērce.
- Lai uz trauka virsmas veidotu ēstgribu garozu, pārliecinieties, ka apkaisiet to ar rīvētu cieto sieru.
- Ņem tikai mīkstus un blīvus tomātus, lai tie nepārplūst vārīšanas procesa laikā.
