Recepšu un gaļas variantu skaits franču valodā ir vienkārši pārsteidzošs!
Ar to, ko un ko tas vienkārši nesagatavo!
Bet viena no populārākajām kombinācijām ir gaļa ar sēnēm.
Tomēr!
Ir grūti atrast citu ēdienu ar šādu garšu un aromātu.
Gaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Trauku pagatavo galvenokārt no cūkgaļas vai jaunpiena. Liellopu gaļa tiek izmantota ļoti reti. Gaļu sagrieziet šķīvītēs, kuras pēc tam sagriež ar āmuru, berzē ar garšvielām un izklāj uz cepešpannas.
Sēnes galvenokārt izmanto šampinjoniem. Tos var iegremdēt neapstrādātu vai iepriekš ceptu kastrolītī. Dažreiz izmanto marinētas sēnes.
Franču stila gaļa vienmēr tiek pārkaisa ar sieru, galvenokārt tiek izmantotas cietas šķirnes. Papildus galvenajām sastāvdaļām var pasniegt arī dažādas mērces, dārzeņus, augļus, garšaugus un garšvielas. Tas viss ir atkarīgs no receptes.
1. recepte: gaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī ar kausētu sieru
Lai pagatavotu šādu gaļu franču krāsnī, jums ir nepieciešams ne tikai cietais siers, bet arī parastais siers. Izmantojiet cūkgaļas fileju (mugurkaulu).
Sastāvdaļas
• 500 grami cūkgaļas;
• 150 grami pārstrādāta siera;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 ķiploku daiviņas;
• cietais siers 150 g;
• 200 grami šampinjonu;
• zaļumi;
• sāls, malti melnie pipari;
• 1 sīpols;
• sēņu cepšanai nedaudz eļļas.
Pavārmāksla
1. Cūkgaļas šķīvji ar 1,5 cm. Mēs ieliekam griešanas dēļu un izsitamies, bet ne ar āmura sāniem, kam ir zobi. Izmantojiet pretējo, plakano pusi. 2. Apkaisiet gabalus ar sāli un pipariem.
3. Sīpolu sasmalcina, ķiplokus un zaļumus sagriež.
4. Saberziet sēnes un nedaudz cepiet cepeškrāsnī, pievienojiet sīpolus un vāriet, līdz tas ir caurspīdīgs, beigās ievietojiet un izslēdziet skābo krējumu.
5. Atdzesējiet sēnes, pievienojiet tām ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus un sarīvētu sieru.
6. Salokiet šķelto cūkgaļu uz eļļotas cepešpannas, un uz katra gabala uzlieciet sēņu pildījumu ar kausētu sieru.
7. Trīs cietie sieri, kas virsū pārkaisa ar sēņu pildījumu.
8. Cepiet trauku līdz vārīšanai.
2. recepte: franču gaļa ar sēnēm un marinētiem sīpoliem krāsnī
Marinēts sīpols piešķir gaļu franču valodā ar sēnēm ar īpašu garšu. Bet tas ir nepieciešams, lai to pareizi sālītu. Sīpolus var izmantot jebkurus, bet labāk ir ņemt lielas un sulīgas galvas.
Sastāvdaļas
• 600 g cūkgaļas;
• 2 sīpoli;
• 250 grami sēņu;
• etiķis;
• eļļa;
• sāls un citas garšvielas;
• 3 karotes majonēzes;
• siers 0,2 kg.
Pavārmāksla
1. Mēs gaļu sagriežam šķīvītēs, izsitām un berzējam ar garšvielām. Dodiet to marinēt, pagatavojot pārējās sastāvdaļas.
2. Marinādei pievienojiet 1 tējkaroti cukura un 3 tējkarotes etiķa ūdens glāzē, ielej tējkaroti eļļas un labi samaisiet.
3. Sīpolus sagriež plānos gredzenos un iegremdē marinādē.
4. Izgrieziet sēnes uz šķēlītēm un cepiet pāris minūtes labi sakarsētā eļļā. Tas nav nepieciešams, lai tos sagatavotu, vienkārši iztvaicējiet lieko mitrumu. Tad atdzesējiet un apvienojiet ar majonēzi.
5. Mēs uzklājam cepešpannu gaļu ar garšvielām, uzliekam tos marinētu sīpolu gredzenus, kas iepriekš jānospiež.
6. Uz sēnēm, uz augšējā siera un krāsnī! Pavārs 190 stundas apmēram pusstundu.
3. recepte: franču gaļa ar sēnēm un tomātiem krāsnī
Tomāti ir liels papildinājums gaļai franču valodā. Tie ir brīnišķīgi apvienoti ar sēnēm, piešķir ēdienam papildus sulīgumu un patīkamu garšu. Izmantot svaigus šampinjonus.
Sastāvdaļas
• 600 g gaļas;
• 5 tomāti;
• 300 grami sēņu;
• 2 sīpoli;
• 150 grami majonēzes;
• 200 grami siera;
• 2 ķiploku daiviņas;
• garšvielas, mazliet eļļas
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mazgāto gaļu ar centimetru plāksnēm un viegli nogriežiet ar āmuru. Apkaisa ar garšvielām, berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem un atstāj spārnus.
2. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Pēc izvēles mazliet apcepiet, bet jūs varat novietot neapstrādātu.
3. Izgrieziet sīpolu gredzenus, ielieciet uz taukainas cepšanas lapas.
4. Sīpoli, kurus mēs izklājam un kas pārpursta ar garšvielām.
5. Uz gaļas apkaisa sēnes vienādā kārtā.
6. Tagad tomātu kārtas nav sagrieztas plānās šķēlītēs.
7. Viss ir jāapmāca ar majonēzi. Tas ir ērtāk izdarīt punkciju un pielietot plānu sietu. Jūs varat to ievietot maisā un darīt to pašu.
8. Nogulciet sieru, ievietojiet cepeškrāsnī stundā 180 grādos. Un, lai garoza padarītu kraukšķīgāku, jūs varat pievienot temperatūru beigās vai ieslēgt augšējo grilu.
4. recepte: franču gaļa ar sēnēm un kartupeļiem krāsnī
Ļoti apmierinošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots ģimenes vakariņām. Bet to var likt uz svētku galda, tas ir tā vērts! Jūs varat izmantot gan cūkgaļu, gan liellopu gaļu.
Sastāvdaļas
• gaļa 600 g;
• 700 g kartupeļu;
• sēnes 300 g;
• siers 250 grami;
• 4 tomāti;
• 150 g majonēzes;
• 2-3 sīpolu galvas.
Pavārmāksla
1. Cīņa pret šķēlēs gaļu un berzēt ar garšvielām. Lai nobaudītu, varat pievienot sasmalcinātu ķiploku. 2. Notīriet kartupeļus, sagrieziet plānās šķēlītēs, sajauciet ar pusi majonēzes, sāli un uzklājiet pirmo kārtu uz cepešpannas. Biezs nav nepieciešams.
3. Uz kartupeļiem izklājiet gaļas slāni.
4. Sēnes sagriež trīs milimetru plāksnēs un pārklātas uz gaļu.
5. Izgrieziet tomātus ar plāksnēm un aizveriet visus produktus.
6. Katrs tomātu tauku majonēze.
7. Mēs berzējam sieru, aizmigjam ar biezu slāni un vienu stundu nosūta krāsnī.
5. recepte: gaļa franču valodā ar sēnēm cepeškrāsnī ar iepriekš cepšanu
Pirms gaļas cepšanas gaļa padara ēdienu garšīgāku un palīdz saglabāt visu sulīgumu. Arī iezīme ir marinētu sēņu izmantošana. Varat izmantot jebkuru.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg gaļas;
• 180 grami marinētu sēņu;
• 180 grami siera;
• 0,5 ķekaru pētersīļi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 80 grami majonēzes;
• garšvielas gaļai;
• eļļa (jebkura).
Pavārmāksla
1. Grieziet karbonāde gaļu. Mēs nedaudz izsitamies ar āmuru, bet mēs to neizberējam ar garšvielām. Pretējā gadījumā gaļa sāks nogādāt daudz sulas, bet mums tā nav vajadzīga.
2. Apkarsējiet eļļu pannā, līdz dūmi, iegremdējiet gaļu un apcep, līdz vienā pusē kļūst zeltaini brūna. Tā kā otrais nav nepieciešams, tam ir jābūt neapstrādātam.
3. Izgrieziet marinētās sēnes, kā mums patīk. Ja tie ir mazi (piemēram, medus agars), tad jūs pat varat likt visu. Tas būs vēl interesantāks.
4. Ielieciet karbonādes ar ceptu plāksni ar sviestu, bet neapstrādātajai daļai jābūt apakšā, cepšanas laikā. Tagad to var aromatizēt ar garšvielām, bet ne daudz.
5. Uzklājiet marinētu sēņu gaļas gabalus. Numurs ir aptuvens, jūs varat palielināt savu garšu.
6. Smalki sagrieziet ķiplokus ar pētersīļiem, samaisiet ar majonēzi. 7. Uzlieciet sēnēm nedaudz iegūto mērci.
8. Sieru trīs un nosūtiet uz gaļu.
9. Novietojiet cepšanas paplāti ar trauku cepeškrāsnī 180 grādos, gatavojiet apmēram 40 minūtes.
6. recepte: franču gaļa ar sēnēm un ananāsiem cepeškrāsnī
Ananāsi un sēnes ir divi produkti, kas lieliski papildina cūkgaļu. Sagatavošanai mēs izmantosim ananāsus kārbās, tas ir, konservētos.
Sastāvdaļas
• 700 grami gaļas;
• 300 grami ananāsu;
• 300 grami svaigu šampinjonu;
• 200 grami siera;
• 150 grami majonēzes;
• 2 sīpoli.
Pavārmāksla
1. Bulb kubiņos. Tad nosūtiet tos uz pannas un apcepiet vienu minūti.
2. Samaziniet šampinjonus arī kubiņos un nosūtiet tos uz sīpoliem, cepiet kopā vēl trīs minūtes, beigās pievienojiet daudz sāls un piparu.
3. Izgrieziet karbonādes no gaļas, viegli iziet cauri tiem ar āmuru, ieeļļojiet ar garšvielām un noformējiet.
4. Novietojiet ceptas sēnes ar sīpoliem gaļā.
5. Tagad nāk ananāsu līnija. Tos var sadalīt gredzenos vai sagriezt kubiņos. Mēs darām, kā jūs vēlaties.
6. Visu tauku majonēzi.
7. Trīs sieri, aizmigt un gatavi! Gaļa ir jāgatavo cepeškrāsnī. 190 minūtēs tas aizņem apmēram 45 minūtes.
7. recepte: franču gaļa ar sēnēm cepeškrāsns sīpolu spilvenā
Sīpoli, mērcēti ar gaļas sulām un sēņu garšu, izrādās neticami garšīgi! Un, ja jūs to iepriekš marinējat, jūs saņemsiet brīnišķīgu papildinājumu ēdienam. Un neviena sānu ēdienkarte nav nepieciešama!
Sastāvdaļas
• 0,5 kg sīpolu;
• 700 grami gaļas;
• 400 grami sēņu;
• 150 grami majonēzes;
• garšvielas;
• 220 grami siera;
• eļļa;
• sojas mērce un etiķis.
Pavārmāksla
1. Paņemam tasi ūdens, pievienojiet etiķi, varat piparus, samaisiet. Marinādei vajadzētu izrādīties labi skābs. 2. Izgrieziet sīpolus gredzenos, iemērciet marinādē. Saglabājiet vismaz pusstundu.
3. Sālot sīpolus, sagrieziet gaļu, sitiet un ieeļļojiet ar sojas mērci, apkaisa ar garšvielām.
4. Sēnes sagriež plāksnes, apkaisa ar sāli, pipariem, pievieno majonēzi un viegli sajauc ar rokām, mēģinot nesabojāt gabalus.
5. Uz eļļotas cepšanas paplātes novietojiet sīpolu, gaļas gabalu.
6. Lieciet gaļu majonēzi.
7. Nogulciet sieru, tad nekavējoties nosūtiet cepeškrāsnī. Mēs gatavojamies pie 200 grādiem.
Gaļa franču valodā ar sēnēm krāsnī - noderīgi padomi un triki
• Nepieciešams izmērīt slāņus ar majonēzi? Vienkāršākais, ko darīt iepakojuma caurumā un izspiest plānu sietu. Ja mērce ir burkā, varat ievietot to parastā maisiņā.
• Ceptas sēnes ir daudz aromātiskākas nekā neapstrādātas. Arī cepšanas laikā tie zaudē lieku mitrumu, kas ceptajos ēdienos ir bezjēdzīgi.
• Ja liellopu gaļu izmanto gaļai franču valodā, tad pēc šķēlēs pļaušanas jūs varat tos berzēt ar mīkstu sviestu. Ēdiens būs daudz izsmalcinātāks.
• Majonēze ir ļoti kaloriska un tālu no noderīga produkta. Daudzās receptēs to var droši nomainīt ar krējumu vai taukainu jogurtu.
