Kartupeļi franču valodā - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
.
Pirmskolumbiešu Amerikā tika izmantots Inca kalendārs. Vai jūs zināt, kādu metodi aborigēni izmantoja dienas laikā? Piemēram, Peru teica, ka kartupeļu vārīšanai vajadzīgs tik daudz laika (apmēram 1 stunda - tas ir laiks, kas nepieciešams kartupeļu ēdiena gatavošanai). Šodien ir grūti atrast valsti, kurā kartupeļus neuzskata par valsts produktu. Vienīgi vai kā daļu no dažādiem ēdieniem tā ir valdījusi Eiropas virtuvi vairākus gadsimtus.
Bet ir viens ēdiens, ko visi "kartupeļu ēdēji" atzīst par patiesi franču - kartupeļiem, kas cepti ar majonēzi un sieru. Franču kartupeļi tiek pagatavoti ar sēnēm, dārzeņiem, ar vai bez gaļas, bet galvenā papildu sastāvdaļa ir siers. Nosusināts ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī, tas ir elpu aizraujoši garšīgs, barojošs un ēstgribīgs. Ruddy garoza rada svētku noskaņu - izrādās daudzpusīgs ēdiens vai pilns ēdiens.
Franču kartupeļi - pārtikas sagatavošana
Par pamata recepti ir nepieciešams nedaudz - mizoti kartupeļi, siers, majonēze un sīpoli. Tas vien ir pietiekami, lai pabeigtu trauku. Bet jūs varat uzlabot garšu un eksperimentēt tik daudz, cik vēlaties - aptuveni, tāpat kā ar picu - tikai mīklas vietā bāzes izmanto šķēlēs kartupeļu apļus. Galvenā papildu sastāvdaļa ir gaļa. Dažos gadījumos jūs varat sajaukt vārdus: gaļu franču valodā, vai arī tas joprojām ir kartupeļi?
Sasmalcinātas gaļas gadījumā šis jautājums nerodas, jo kartupeļi tiek uzklāti uz grunts, un izlaide ir grauzdēti ruddy kartupeļu gabali un cepta gaļa uz augšu ar sieru. Dažreiz kartupeļi un gaļa tiek novietoti slāņos, sākumā ar gaļu un vidū kartupeļi. Augšējais slānis gandrīz vienmēr paliek tāds pats - majonēze ar rīvētu sieru. Franču kartupeļi - labākās receptes
1. recepte: frī kartupeļi ar cūkgaļu
Šī recepte ir piemērota tiem, kas nevēlas ēst grauzdētu gaļu. Beat pie gabaliem, lai tie būtu labi cepti un palikuši maigi, un “slēpa” tos kartupeļu vidū. Pārējais ir kā parasti - uz krūštura un krāsnī.
Sastāvdaļas: cūkgaļas karbonāde (300 grami), sīpoli 1-2 gabali, majonēzes burka, cietais siers (200 grami), malti pipari, sāls, eļļa grauzdēšanai.
Vārīšanas metode
Kartupeļus nomizo un sagriež plānās daļiņās. Sadaliet visu masu uz pusi, ieziepiet formas pamatni un uzlieciet dažus kartupeļus. No augšas ir karbonāde, tad sīpoli un atkal kartupeļi. Sāls, pipari, apkaisa ar zaļumiem un uzberiet sieru. Visi tauki ar majonēzi un ievieto cepeškrāsnī - apmēram 40 minūtes. Cepšanas temperatūra - 180 grādi.
2. recepte: frī kartupeļi ar tomātiem
Šis svētku ēdiens var dekorēt galdu un kļūt par galveno karsto. Jums tiks izglābti, ja pēkšņi pārtraukums - draugi aicināja un brīdināja, ka viņi ieradīsies pēc pusstundas. Sagatavojiet gaļu un kartupeļus steidzami, salieciet tos uz krūštura - un cepeškrāsnī. Un paši - satikt viesus.
Sastāvdaļas: kartupeļi (5 lieli gabali), majonēze (200 grami), tomāti (2 gabali), sinepes, cūkgaļa (500 grami), sīpoli (200 grami), holandiešu siers (200 grami), ūdens (1 glāze), garšvielas un garšvielas. Jūs varat pievienot sastāvdaļām un marinētiem gurķiem - tad ēdiens saņems nedaudz atšķirīgu garšu.
Vārīšanas metode
Sasmalciniet gaļu un taukus ar sinepēm. Mēs eļļojam formu (neaizmirstiet par sāniem). Sīpolus sagriež šķēlītēs un ievietojiet formā, tad izklājiet gaļu, sāli, piparus un sezonu. Nākamais - vēlreiz sasmalcina tomātu, gurķi, kartupeļus, šķēles un sāli. Ielejiet mērci no augšas - majonēzi, atšķaidītu ar ūdeni (tā, lai trauks nebūtu pārāk taukains). Cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes zem vāka. Apmēram 5 - 7 minūtes pirms beigām apkaisa ar sieru un noņem vāku. Cūkgaļas vietā jūs varat izmantot liellopu gaļu, sagriezt mazos gabaliņos un pārspēt to labi, vai vēl labāk, marinēt majonēzi.
3. recepte: franču kartupeļi ar ābolu
Mēģiniet izvēlēties šo ēdienu rozā kartupeļu šķirni, un jūs redzēsiet, ka tas nav vārīts mīksts, izrādās garšīgs un skaists. Vēl viena trauka iezīme - tā neizmanto majonēzi. Sēnes un tādējādi izdala daudz mitruma, tāpēc majonēze to padara pārāk tauku. Vienkārši ielej augu eļļu un uzlej daudz siera.
Sastāvdaļas: kartupeļi (0,5 kg), sēnes (šampinjoni, 10 gab.), Ābols (vēlams zaļš, 1 gab.), Cietais siers (200 grami), ķiploki, sviests, olīveļļa, muskatrieksts riekstkoks, sāls, daži zaļumi.
Vārīšanas metode
Mēs iztīrīsim kartupeļu bumbuļus un sagriež tos pat apli. Apkaisīt ar muskatriekstu, samaisiet. Sagriež biezās sēnēs. Ābolu sagriež 8 šķēlītēs un izņemiet serdi, karbonāde sasmalcina. Cepešpannu ieeļļo ar sviestu un saspiež ķiplokus, samaisa jauktos produktus un ielej dažas augu eļļas, tas aptver visas sastāvdaļas. Augšup gulēt ar sieru un ievietojiet to cepeškrāsnī pusstundu. Mēs cepam 180 grādos. Gatavo ēdienu beigās ielej zaļumus.
4. recepte: frī kartupeļi ar malto gaļu
Vienkārša ātra recepte, kurai nav nepieciešamas lielas pūles. Ir pilnīgi iespējams apmācīt jaunus pavārus. Kartupeļi, kas novietoti no apakšas, ir labi brūni, un virsū parādās garšīga garoza. Sagatavojiet gardas vakariņas un ieprieciniet savus mīļotos.
Sastāvdaļas: maltā gaļa (puse kilograma), sīpoli (250 grami), kartupeļi (1, 3 kg), majonēze, siers (200 grami). Garšvielas pēc garšas.
Vārīšanas metode
Kartupeļus sagrieziet un izklājiet uz eļļotas cepešpannas. Spraugas var aizvērt ar nelieliem gabaliem, lai nebūtu “atklāta” teritorijas. Apkaisīt ar garšvielām, sāli. Pīlējiet sīpolus un smalki sagrieziet, novietojiet tos uz kartupeļu virsmas. Sasmalciniet sāli un sajauciet ar garšvielām, tad ielieciet to uz sīpola. Ja pildījums ir pārāk biezs, varat pievienot ūdeni. Pēdējie slāņi ir majonēze un rīvēts siers. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet kartupeļus ar malto gaļu apmēram 30 minūtes.
Kartupeļi franču valodā - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Franču kartupeļi ir ļoti demokrātisks ēdiens. Piemēram, ne visi uztver lielu daudzumu majonēzes - to var aizstāt ar skābo krējumu. Tad jums būs jāpievieno mazāk ūdens, bet ēdiens joprojām būs ar apetīti. Cietā siera vietā varat izmantot kausētas plāksnes - piemēram, “Hochland” vai “President”. Pikantajiem cienītājiem virsū pārkaisa karstos piparus un papriku. Pirmkārt, būs asums, un, otrkārt, trauks kļūs daudzkrāsains un radīs vēl labāku garastāvokli. Bon apetīte!
