Gaļu var pagatavot dažādos veidos.
Viens no tiem: cep to cepeškrāsnī ar sēnēm un sieru.
Šo ēdienu var droši saukt par svētku.
Tātad, ja vēlaties atpūsties saviem mīļajiem, gatavojiet cepeškrāsnī gaļu ar sēnēm un sieru.
Gaļa ar sēnēm un sieru krāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Jūs varat pagatavot šo ēdienu no jebkuras gaļas. Tas var būt vistas, cūkgaļas, jēra vai liellopu gaļa. Sēnes var būt arī absolūti jebkuras. Austeres sēnes, sēnes vai mežs. Atkarībā no receptes izmantojiet svaigas vai marinētas sēnes.
Papildus sēnēm, gaļai un sieram ir nepieciešams skābs krējums, majonēze, dārzeņi un garšvielas. Lai padarītu ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī izsmalcinātu, tam pievieno žāvētus augļus vai riekstus.
Gaļu mazgā un gatavošanai izmanto tikai fileju vai krūti. Tad tas tiek iemērkts ar dvieli un sagriezts šķēlēs pa šķiedrām, kuras tiek izmestas un garšotas ar garšvielām un sāli. Atstājiet kādu laiku, lai tā būtu piesātināta ar garšvielu aromātiem.
Sēnes un dārzeņus attīra un mazgā. Visi sasmalcināti un cepti, līdz ruddy. Siers smalki berzēts.
Uzklājiet gaļu cepšanas pannā, uz tās uzlieciet sēnes un dārzeņus un apcepiet to ar skābo krējumu vai majonēzi.
Veidlapu nosūta uz cepeškrāsni un cep, līdz tas tiek darīts. Neilgi pirms gatavošanas procesa beigām tie visi sasmalcina sieru.
Recepte 1. Gaļa ar sēnēm un sieru krāsnī
. Sastāvdaļas
4 g sāls;
pus kilogramu cūkgaļas filejas;
svaigas šampinjoni - 200 g;
baziliks - 3 g;
sīpoli;
maltas piparu maisījums - 3 g;
50 ml majonēzes;
30 ml augu eļļas;
Parmezāna siers - 150 g
Vārīšanas metode
1. Grieziet cūkgaļu, izžāvējiet un sagrieziet vidēja biezuma gabalos. Lieciet gaļu bļodā, pagatavojiet ar sāli, žāvētu baziliku un maltu piparu un samaisiet.
2. Mani šampinjoni, tīri un sagriezti plānās šķēlītēs.
3. Notīriet sīpolu, izskalojiet un sasmalciniet uz pusēm gredzeniem.
4. Smalki berzēt sieru.
5. Ieeļļojiet augu eļļas cepšanas formu. Apakšā vienmērīgi novietojiet cūkgaļu. Vairāk nekā gaļas gaļas. Apkaisiet trauku ar sīpoliem, nedaudz samaisiet to ar rokām. Virsma ir pārklāta ar biezu majonēzes tīklu. Aizmigt visas mazās siera skaidas.
6. Veidojiet gaļu un sēnes, kas nosūtītas uz krāsni, uzkarsējot to līdz 180 ° C. Cepiet trauku apmēram stundu. Izmantojiet lāpstiņu, lai sadalītu šķīvi porcijās un pasniedziet ar dārzeņiem un kartupeļu sānu ēdienu.
Recepte 2. Gaļa ar sēnēm, tomātiem un sieru krāsnī
.
Sastāvdaļas
konservēti šampinjoni - 400 g;
100 g cietā siera;
malti pipari un sāls;
tomāti;
sarkanais sīpols;
Pusi kilogramu cūkgaļas filejas;
garšvielas gaļai.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet lobītos sīpolus gredzenos.
2. Mazgājiet cūkgaļu zem krāna, viegli izžāvējiet un sagriežot centimetros biezās plāksnēs. Viegli noņemiet katru gabalu no abām pusēm, pagatavojiet garšvielas ar gaļu un sāli.
3. Ieeļļojiet formu ar eļļu. Ielieciet cūkgaļas karbonādes uz apakšas. Uz gaļas sadaliet pusi sīpolu gredzenu. 4. Atveriet trauku ar sēnēm, ielej marinādi un ievietojiet to uz sieta. Pagaidiet, līdz marinādes paliekas ir nosusinātas un vienmērīgi izkliedētas uz sīpola. Sēnes pārkaisa atlikušos sīpolus.
5. Izskalojiet un sagrieziet svaigus tomātus plānās aprindās. Uzklājiet tos vienmērīgi uz šampinjoniem.
6. Siers rupji sarīvē. Apkaisiet ar sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Gaļa ar sēnēm un cepiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes. Pasniedziet, sagrieziet gaļu porcijās.
Recepte 3. Gaļa ar sēnēm, sieru un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
augu eļļa;
Pusi kilogramu cūkgaļas filejas;
300 g plūmju;
majonēze;
šampinjona sēnes - 300 g;
melnie pipari;
apstrādāts siers;
sāls virtuve
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet šampinjonus sietā un noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Sēnes pārnes uz vienreizlietojamu dvieli un nosusiniet. Tad sagriež tos šķēlēs.
2. Pannā sakarsējiet sviestu un ielieciet sēnes. Garšojiet ar sāli, pipariem un cepiet, līdz vārīti pār zemu siltumu.
3. Nomazgājiet žāvētas plūmes un pārlej verdošu ūdeni. Atstāt 20 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, žāvējiet plūmes un smalki sagrieziet.
4. Mazgājiet cūkgaļu un sagrieziet porcijās puscentru biezumā. Katrs gabals pārspēja abas puses, un pagatavojiet piparus un sāli.
5. Ieeļļojiet karstumizturīgo formu ar eļļu. Ielieciet cūkgaļas karbonādes. Par katru izplatīt nedaudz plūmju. Uzžāvējiet kaltētas sēnes uz žāvētiem augļiem. Vispāri, lai apkaisa ar nelielu siera skaidām. Iztīriet trauku ar majonēzi.
6. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Veids ievietots krāsnī. Gaļa ar sēnēm un sieru cep apmēram pusstundu. Uz trauka virsmas jābūt ar zelta garozu.
Recepte 4. Gaļa ar sēnēm, bumbieriem un sieru krāsnī
.
Sastāvdaļas
malts muskatrieksts;
200 g šampinjonu;
600 g cūkgaļas fileja;
malti melnie pipari;
sīpoli;
virtuves sāls;
100 g cietā siera;
1 bumbieris.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet cūkgaļas fileju zem tekoša ūdens. Atdaliet gaļas gabalu no plēvēm un lieko tauku. Cūkgaļu sagriež porcijās un nedaudz noņemiet no abām pusēm. Sāls, pagatavo piparus un muskatriekstu.
2. Svaigi šampinjoni mazgā, sausa un sagriež plānās plāksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Uzlieciet pannu uz plīts, uzkarsējiet sviestu un ieliekiet sēnes un sīpolus. Cepiet visu kopā, līdz vārīti.
3. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Izplatiet karbonādes uz tā. Katrā uzlieciet dažas karotes ceptu sēņu ar sīpoliem.
4. Nogrieziet bumbierus, sagrieziet sēklu kastes un sagrieziet augļus plānās sloksnēs. Izplatiet sēnes.
5. Gaļas pannu novietojiet cepeškrāsnī pusstundu. Cepiet gaļu ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā. Paņem cepešpannu, apkaisa ar visām siera skaidiņām un nosūta, lai ceptu vēl trīs minūtes, lai tas būtu pilnīgi izkusis.
Receptes 5. Gaļa ar sēnēm un sieru krāsnī ar majonēzi
Sastāvdaļas
puse kilogramu liellopu filejas;
garšvielas kebabiem;
sāls;
200 grami cietā siera;
melnie pipari;
2 sīpoli;
glāzi majonēzes;
300 g svaigu šampinjonu.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet liellopu gaļas fileju, iemērciet to ar papīra salveti un sagrieziet porcijās. Katrs apkaisīt ar sāli un atvairiet abas puses. 2. Viegli ieeļļojiet cepešpannu un uz tās uzlieciet liellopu gaļas gabalus. Katrs uztriepes ar majonēzi. Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā krāsnī.
3. Sēnes nomazgājiet, viegli sausas un sagriež mazās šķēlītēs. Sildiet sviestu pannā, ielieciet sēnes un apcep. Gandrīz viss mitrums iztvaiko, un sēnes maina krāsu.
4. Izvelciet spuldzes un sasmalciniet tās. Uzlieciet sīpolus uz sēnēm, sāli un pipariem un cepiet, nepārtraukti maisot, kādu laiku.
5. Iegūstiet pannu ar gaļu. Ievietojiet grauzdētas sēnes ar sīpoliem uz katra gabala un uzklājiet maisījumu pa visu gaļas virsmu.
6. Rupji sarīvētu sieru apkaisa ar cūkgaļas sēnēm. Vēlreiz nosūtiet cepešpannu krāsnī un cepiet, līdz siers ir pilnīgi izkusis. Pasniedziet ar rīsiem vai kartupeļu garšu.
Recepti 6. Gaļa ar sēnēm un sieru krāsnī krējumā
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
sāls un pipari;
cietais siers - 160 g;
citrona;
sīpoli;
olīveļļa - 80 ml;
burkāni - 2 gab.
krējums - 100 ml;
marinētas sēnes - pot.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas krūtiņu, iztukšojiet un sagriež plānās plāksnēs. Izspiediet sulu no viena citrona. Sajauciet to ar garšvielām kebabiem. Iemērciet krūtis marinādē un atstājiet stundu.
2. Trīs lieli mizoti burkāni un siers. Tīri un sasmalcināti sīpoli. Cepiet to karstā eļļā līdz mīklai. Ielej krējumu un piparus. Mēs atveram burciņu ar sēnēm, ielej marinādi un smalki sagriež. Uzklājiet uz priekšgala, samaisiet un uzkarsējiet visu kopā apmēram piecas minūtes. 3. Marinētas krūtis sagriež gabalos un ievieto vienā slānī, ievietojot to formas apakšā un sānos. Tops ar sēnēm un sīpoliem, kas sautēti ar krējumu. Uz sēņu virsmas izplatiet burkānu čipsi. Augšējā kārtā novietojiet atlikušo gaļu.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 220 ° C. Veids ar gaļu, kas nosūtīta uz krāsni pusstundu. Mēs izņemam formu, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un ievieto cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Gatavā gaļa ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī sagriež porcijās un kalpo sānu ēdienam.
Gaļa ar sēnēm un sieru krāsnī - padomi un triki
- Jūs varat izmantot šampinjonus, kas ir neapstrādāti, bet tas būs garšīgāks, ja tos apcep ar sīpoliem.
- Pirms pagatavošanas, gaļai jābūt nedaudz sasitītai, garšvielai ar garšvielām un kādu laiku atstāt.
- Gaļu var pārkaisa ar sieru uz augšu, un jūs varat sajaukt sieru ar majonēzi, krējumu vai krējumu un iegūto mērci, lai eļļotu trauka virsmu.
- Ja jūs baidāties, ka gaļa būs sausa, uz pannas vai pannas ielejiet nedaudz buljona.
