Cūkgaļas aromāts ar sēnēm krējuma mērcē rada brutālu apetīti. Cūkgaļa ar sēnēm krējuma mērcē krāsnī, lēna plīts, podi

Karstās gaļas uzkodas ir labākais papildinājums jebkuram ēdienam.

Cūkgaļa ar sēnēm krējuma mērcē ir viens no vienkāršākajiem. Šādi pagatavota gaļa ir maiga un smaržīga.

Cūkgaļa ar sēnēm krējuma mērcē - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Lai cūkgaļas ēdiens būtu patiesi garšīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Šim ēdienam piemērots filejas gabals ar tauku slāni. Protams, gaļai jābūt tikai svaigai. Saldēti ēdiena gatavošanai vislabāk nav izmantot.

Pirms vārīšanas cūkgaļas gabalu mazgā zem silta ūdens plūsmas, nogriež filmu un lieko tauku. Tad gaļu sagriež mazos gabaliņos vai šķēlēs. Lai gaļa būtu sausa, ieteicams apcepiet to ar augstu siltumu līdz zeltaini brūnai. Tas saglabās sulas gabalu iekšpusē.

Sēnes ēdienam var izmantot jebkurš: šampinjoni, balts, austeru sēnes vai citi. Visbiežāk to gatavo ar šampinjoniem, jo tos var iegādāties visu gadu. Sēnes iztīra un noskalo zem tekoša ūdens. Sēnes nav ieteicams mērcēt, piemēram, mežu, jo tās absorbē daudz mitruma. Tad sēnes žāvē un sagriež plānās šķēlītēs.

Pirmkārt, cepiet cūkgaļu, tad pievienojiet sēnes un zhartu kādu laiku. Tad viss izlej skābo krējuma mērci un sautē ar zemu siltumu. Papildus sēnēm ēdiena gatavošanai izmanto dārzeņus.

Recepte 1. sautēta cūkgaļa ar sēnēm krējuma mērcē

Sastāvdaļas

100 g svaigu šampinjonu;

galda sāls;

300 g svaigas cūkgaļas;

2 sasmalcināti muskatrieksti;

sīpoli;

pusi glāzi krējuma;

ķiploki - krustnagliņa.

Sagatavošanas metode

1. Mazgājiet svaigu cūkgaļu ar vēsu ūdeni. Tad izžāvējiet to ar papīra virtuves dvieli un novietojiet uz griešanas dēļa. Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu taukus no cūkgaļas un novietotu to malā. Noņemiet arī filmas un izmetiet tās.

2. Sagriež cūkgaļu vidēja šķēlītē. Nesasmalciniet, lai gaļa nekļūtu cieta un sausa.

3. Novietojiet pannu uz plīts un labi uzkarsējiet. Izgrieziet sagrieztos taukus un izkausējiet. Tad pievienojiet sagrieztu cūkgaļu uz pannas un cepiet, sajaucot ar lāpstiņu, līdz gaiši brūnai garozai.

4. Notīriet šampinjonus, sagrieziet kājas. Noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens, lai nomazgātu visus putekļus un netīrumus. Grind šampinjoni nav pārāk plānas plāksnes un nosūta uz gaļu. Maisiet un turpiniet gatavošanu.

5. Kad viss mitrums ir iztvaikojis, un sēnes sarkanās, ielej visu skābo krējumu nedaudz atšķaidītu ar filtrētu ūdeni. Samaziniet siltumu un vāra uz vāka apmēram četrdesmit minūtes.

6. Apceptus sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizo ķiplokus un spiediet to caur presi tieši pannā. Arī sīpoli sūta uz pannu. Sest visu ar sāli un muskatriekstu. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Recepte 2. Cūkgaļa ar sēnēm skāba krējuma mērcē lēni plīts

Sastāvdaļas

550 g cūkgaļas;

virtuves sāls;

175 g sīpoli;

svaigi malti melnie pipari;

250 g sēņu;

lauru lapas;

150 g krējuma;

garšvielas;

50 g eļļas noplūdes; 50 g miltu;

200 ml gāzēta ūdens.

Sagatavošanas metode

1. Sīpoli tīri no mizas, noskaloti un sasmalcināti mazos gabaliņos. Manas sēnes un tīras. Mēs samaļam kā sīpoli.

2. Multicooker darbojas gatavošanas režīmā. Ielieciet sviestu traukā un izkausējiet. Pievienojiet tam sīpolus un nedaudz apcepiet, laiku pa laikam maisot ar silikona lāpstiņu. Tad pievienojiet sēnes un turpiniet sautēt, līdz viss mitrums ir pagājis.

3. Cūkgaļas mazgāšana un žāvēšana. Nogrieziet visu pārpalikumu un sagrieziet mazos plānos bāros. Lieciet gaļu bļodā, pievienojiet sāli un piparus. Ielej miltus un samaisa.

4. Ielieciet gaļu bļodā ar sēnēm un sīpoliem. Pavārmāksla, nemainot režīmu, kļūst gaiša.

5. Samaisiet krējumu ar dzirkstošo ūdeni, pievienojiet lauru lapu, pagatavojiet ar garšvielām un sāli. Maisiet. Piepildiet krējuma mērci ar gaļu un sēnēm, samaisiet. Ierīce tiek pārnesta uz ugunsdzēšanas režīmu un pagatavo ēdienus vēl uz pusstundu.

Receptes 3. Cūkgaļa ar sēnēm krējumā potā

Sastāvdaļas

zaļumu ķekars;

pus kilogramu cūkgaļas;

sāls;

sēnes - pus kilogramu;

glāzi jebkura buljona;

divi lieli sīpoli;

krējumu - ieinteresētās personas;

notecēt eļļa - puse iepakojuma.

Sagatavošanas metode

1. Cūkgaļas skalošana aukstā ūdenī, noņemiet plēvi un liekos taukus. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabalos. Pievienojiet to ar pipariem un sāli. Izšķīdiniet sviestu pannā un cepiet cūkgaļu tajā desmit minūtes. Izplatiet ceptu cūkgaļu podiņos.

2. Notīriet un nomazgājiet sēnes. Nosusiniet uz virtuves dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Samazinātus sīpolus sagrieziet mazos kubiņos. Cepiet sīpolus un sēnes pannā, kur gaļa tika cepta, vajadzības gadījumā pievienojot sviestu. Sīpoli un sēņu maisījumi cepti podiņos virs cūkgaļas. 3. Sagatavojiet skābā krējuma mērci atsevišķi: apvienojiet krējumu ar garšvielām, sāli un buljonu. Maisiet un piepildiet iegūto mērci ar podiņu saturu.

4. Aptiniet podi ar vākiem un ievietojiet aukstā krāsnī. Pagrieziet to uz 180 grādiem un pagatavojiet pusstundu.

Recepte 4. Cūkgaļas fricasse ar sēnēm krējuma mērcē

Sastāvdaļas

filtrēts ūdens - 125 ml;

dilles un pētersīļi;

cūkgaļas fileja - 300 g;

garšvielas;

vidējs sīpols;

sāls;

divas ķiploku daiviņas;

zemes koriandrs;

krējums - 100 g;

milti - 30 g;

apstrādāts siers - 50 g

Sagatavošanas metode

1. Nomazgājiet cūkgaļas fileju un nosusiniet ar virtuves dvieli. Gaļu sagriež mazās šķēlītēs.

2. Sēnes notīra un apgriež kājas. Nomazgāt no putekļiem un netīrumiem un sagriež gabalos. Jūs varat izmantot saldētas sēnes.

3. Pīlējiet sīpolu un smalki sagrieziet. Ķiploku presē izlaucās čaumalas ķiplokus.

4. Skalojiet svaigus zaļumus, viegli izžāvējiet un smalki sakapājiet.

5. Ielieciet cūkgaļu iepriekš uzkarsētā pannā un apcep, līdz gaiši rozā. Tad pievienojiet sēnes, ķiplokus un sīpolus.

6. Visi aromatizēti ar sāli un garšvielām. Aptuveni desmit minūtes apcep, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.

7. Skābais krējums, kas atšķaidīts ar ūdeni, un pārlej iegūto maisījumu ar pannas saturu. Tagad pievienojiet kausētu sieru. Nepārtraukti samaisiet, līdz trauks kļūst viendabīgs. Ielejiet miltus intensīvi maisot. Cepiet cūkgaļu līdz biezai. Galu galā apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un izņem no karstuma. Pasniedz kopā ar jebkuru ēdienu.

Recepte 5. Cepta cūkgaļa ar sēnēm un kartupeļiem krējuma mērcē

Sastāvdaļas

25 g miltu;

500 g sēņu; 25 ml eļļas;

pus kilogramu cūkgaļas filejas;

melnie pipari un sāls;

litra buljona;

5 g cukura;

500 g kartupeļu;

100 ml piena;

100 g sīpolu;

ķiploku daiviņas;

100 g burkāni;

50 grami selerijas stumbra.

Sagatavošanas metode

1. Cūkgaļa manu grieztu un sagrieztu kā liellopu gaļu.

2. Ķiploki bez sēklām un smalki sasmalcināti. Notīriet sēnes, nogrieziet kājiņas un izskalojiet. Nosusiniet un sasmalciniet mazos gabaliņos.

3. Uzkarsētā pannā novietojiet ķiplokus un apcepiet dažas minūtes, enerģiski maisot. Pievienojiet cūkgaļu un apcep desmit minūtes. Pēc tam pievienojiet sēnes un turpiniet gatavošanu, nepārtraukti maisot, tikpat daudz laika.

4. Notīriet un mazgājiet pārējos dārzeņus. Samaziniet selerijas, burkānus un sīpolus tāpat kā sēnes. Kartupeļus sagrieziet vidēja lieluma bāros. Ievietojiet dārzeņus cūkgaļā un pārlejiet visu buljonu. Kad saturs sāk vārīties, mēs pagriezam uguni, sāli, piparus, vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

5. Apvienojiet pienu ar miltiem un viegli samitriniet ar dakšiņu tā, lai netiktu palikuši gabali. Pievienojiet šim maisījumam skābo krējumu un cukuru. Maisiet. Ielejiet cūkgaļas mērci ar sēnēm un dārzeņiem. Sviest, laiku pa laikam maisot, līdz mērce sabiezē.

Recepti 6. Cūkgaļa ar sēnēm krējuma mērcē ar sojas mērci un dārzeņiem

Sastāvdaļas

trīs ķiploku daiviņas;

pus kilogramu cūkgaļas filejas;

melnie pipari;

200 g sēņu;

200 g paprikas;

pusi kilogramu tomātu;

100 g sīpolu;

100 ml sojas mērce;

100 ml rast.oil;

100 ml skāba krējuma.

Sagatavošanas metode

1. Sēnes notīriet, mazgā un vāra viegli sālītā ūdenī. Lean atpakaļ caurduris un atdzesē. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. 2. Izgrieziet mazgāto cūkgaļas fileju un lieko tauku saturu. Gaļu sagrieziet sloksnēs.

3. Tomāti tiek sajaukti ar verdošu ūdeni, un mēs noņemam plānu ādu. Sagrieziet tomātu mīkstumu kubiņos.

4. Mazgājiet bulgāru piparus un noņemiet kātu. Mēs tīrām sēklas un sagriež sloksnēs. Mizoti sīpolu sasmalcināti pusi gredzeni. Ķiploki iztīra un drupina nazi.

5. Uzlieciet tomātus, sīpolus un ķiplokus uzkarsētā dziļā pannā ar eļļu un vāra uz lēnas uguns, uz desmit minūtēm.

6. Pievienojiet dārzeņiem cūkgaļu, pārlejiet sojas mērci un vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas.

7. Šajā posmā bulgāru piparus un sēnes ievietojiet pannā. Visus piparus, sāli un skābo krējumu. Samaisiet un vāra vēl 15 minūtes zem vāka. Pasniedz kopā ar graudaugu, makaronu vai dārzeņu sānu ēdienu.