Cūkgaļa, kas pagatavota krējumā, ir mīksta un ļoti maiga.
Šāda trauka sagatavošana pietiekami ātri.
Tas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas barot savu ģimenes garšu, bet tam nav pietiekami daudz laika.
Cūkgaļa krējumā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Aptuveni runājot, cūkgaļa tiek sautēta mērcē, kas ir pagatavota uz bagāta krējuma ar sīpoliem. Tas ir pagatavots ar garšvielām, sāli un garšaugiem.
Gaļa ir iepriekš cepta tā, ka tā ir pārklāta ar ēstgribu garozu un nezaudē sulas. Tad cūkgaļa tiek pārlejta ar krējuma mērci un sautēta līdz konkursa kārtai.
Trauku var padarīt vēl cēlu, ja tam pievienojat plūmes vai sēnes. Arī cūkgaļa krējumā tiek pagatavota ar dārzeņiem.
Par šo ēdienu tiek ņemts filejas vai cūkgaļas kakls. Gaļu sagriež mazos gabaliņos vai gabalos. Pasniedz ar dārzeņu ēdieniem vai vārītiem makaroniem vai rīsiem.
Recepte 1. Cūkgaļa krējumā
.
Sastāvdaļas
400 g cūkgaļas filejas;
daži milti;
vidējs sīpols;
melni un karsti sarkanie pipari, sāls;
150 g saldēti šampinjoni;
100 g krējuma 33%;
divas ķiploku daiviņas;
5 g maltas kurkuma;
šķipsna no jeera.
Vārīšanas metode
1. Sagriež cūkgaļu mazos gabaliņos. Šim ēdienam ir labāk lietot gaļu ar taukiem. Nomazgājiet to un uzlieciet to uz vienreizējās lietošanas dvieli, lai tas nedaudz izžūst.
2. Nomizo ķiploku daiviņas un sīpolus. Sasmalciniet tos.
3. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai karstā eļļā.
4. Izkaisīt saldētas sēnes un cepiet astoņas minūtes, regulāri maisot.
5. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet un apcep vēl dažas minūtes. 6. Ielieciet gaļas gabalus sīpolā un sēņu cepšanā. Sezona ar kurkuma, ziras, sarkano un melno piparu un sāli. Cepiet gaļu apmēram 5 minūtes.
7. Ielej krējumu, aizveriet vāku, nedaudz pagrieziet uguni un vāriet uz pusstundu, laiku pa laikam maisot.
8. Atveriet vāku. Šķīstiet trauku ar miltiem, samaisiet un sviediet, līdz mērce sabiezē.
Recipe 2. Cūkgaļa krējumā ar balto vīnu
Sastāvdaļas
600 g cūkgaļas fileja;
25 g augu eļļas;
sīpoli;
sāls, žāvēts estragons un pipari;
20 g sviesta;
70 ml sausā baltvīna;
120 ml krējuma tauku.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam cūkgaļu, izžāvējam to ar vienreizlietojamiem dvieļiem un sagriež biezos gabaliņos. Sāls katrs gabals, mēs pievienojam piparus no visām pusēm.
2. Sildiet augu eļļu pannā, pievienojiet tai pusi no sviesta. Ielieciet gaļas gabalus pannā un cepiet uz intensīvas uguns. Periodiski mēs apgriežam. Gaļai jābūt pārklātai ar ruddy, apetīti.
3. Tad ielej ūdeni pannā tā, lai tas aptvertu divas trešdaļas no cūkgaļas gabaliem. Uzklājiet un vāriet uz četrdesmit minūtēm. Iztvaicējot pievienojiet ūdeni. Apgrieziet gabalus ik pēc desmit minūtēm.
4. Sasmalcināti pusi gredzeni nomizoti sīpoliem. Mēs to nosūta cepšanai karstā eļļā, līdz mīksts, garšīgs ar pipariem, tarragonu un sāli. Tad ielej vīnu un sautējumu, līdz tas ir pilnībā iztvaicēts. Izkaisiet krējumu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
5. Pārlejiet mērci uz pannu ar gaļu un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Izslēdziet uguni, papildiniet trauku ar svaigiem garšaugiem.
Recepte 3. Cūkgaļa krējuma mērcē
Sastāvdaļas sīpoli;
80 ml augu eļļas;
400 g cūkgaļas filejas;
sāls un pipari;
glāzi krējuma;
divas ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Notīriet cūkgaļas mīkstumu no plēvēm, nomazgājiet, izžāvējiet ar salveti un sagriež kubiņos. Mēs attīra sīpolu un sagriež to pusgredzenos. Sasmalcinātas ķiploku daiviņas ar nazi un smalki maltu.
2. Viegli cepiet cūkgaļu augu eļļā. Pievienojiet sīpolu uz pannas, samaisiet un apcepiet mērenā karstumā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
3. Ielejiet krējumu gaļā, sāli, pagatavojiet piparus un samaisiet. Krējumu uzvārajam, karsējot uguni līdz zemākajam un atšķaidot gaļu, kas pārklāta ar vāku, 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Recepte 4. Cūkgaļa krējumā ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
100 g paprikas;
100 ml olīveļļas;
300 g šampinjonu;
melnā un baltā maltā pipari;
400 g cūkgaļas filejas;
150 ml 25% krējuma;
100 grami tomātu.
Vārīšanas metode
1. Mēs sagriežam izcirtņus, izžāvējam un sagriežam centimetros kubiņos.
2. Uzlieciet katliņu uz uguns, ielej pusi olīveļļas. Ielieciet cūkgaļas gabalus karstā eļļā. Pipari un sāls. Gaļa pagatavos ceturtdaļu stundas.
3. Lieliski sagrieziet sēnes. Tomāti mazos kubiņos. Mizotas sēklas sagriež plānās sloksnēs.
4. Sula, veidota kastrolītē, ielej. Pievienojiet atlikušo eļļu un novietojiet dārzeņus. Pagatavojiet piparus un sāli. Cepiet apmēram piecas minūtes, neaizmirstot maisīt.
5. Pievienojiet gaļai krējumu un ūdeni ar dārzeņiem. Šķidrumam jāaptver divas trešdaļas gaļas. Sautējiet 20 minūtes, pastāvīgi pārliecinoties, ka šķidrums pilnībā nepārvārās.
Receptes 5. Cūkgaļa krējumā ar sēnēm
Sastāvdaļas
Pusi kilogramu cūkgaļas filejas;
augu eļļa;
konservētu sēņu burka;
sāls, garšaugi un pipari;
100 grami siera;
350 ml krējuma 20%.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam cūkgaļu, izžāvējam un sagriežam garās, plānās sloksnēs. Atveriet burciņu ar sēnēm un sāliet marinādi. Ielieciet tos dziļā traukā. Apcepiet sieru mazās šķeldās.
2. Karsējiet pannu, ielej nedaudz eļļas un izklājiet cūkgaļu. Cepiet gaļu, nesedzot ar vāku, līdz tā ir pārklāta ar zelta garozu.
3. Pievienojiet gaļai gaļas, sajauciet un cepiet vēl septiņas minūtes. Beigās mēs sālīsim un pagatavosim piparus.
4. Ielej krējumu un samazina siltumu. Garšojiet visus aromātiskos garšaugus.
5. Vārītajā krējumā pievieno sieru, ievietojot to mazās porcijās, samaisa un pēc tam vēl piecas minūtes. Pasniedz kopā ar kartupeļu vai vārītiem rīsiem.
Recepti 6. Cūkgaļa krējumā ar ķiplokiem
Sastāvdaļas
divas ķiploku daiviņas;
400 g cūkgaļas kakla;
malti pipari;
200 ml krējuma 15%;
50 g miltu;
jūras sāls;
ola;
60 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļas kaklu, nosusiniet ar vienreizlietojamu dvieli un sagrieziet centimetru biezās daļās. Katrs slānis nedaudz atvairās.
2. Bļodā izjauciet olu, pievienojiet tam pusi krējuma un noslauciet visu. Ielej miltus un noslaucīt, līdz atbrīvosies no visiem gabaliem. Sāls, pipari un sajauc.
3. Plastmasas cūkgaļas slānis tiek iegūts tā, lai tas vienmērīgi pārklātu visu gabalu. Ielieciet karstu eļļu un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Tātad arī pārējo gaļu.
4. Pārlej grauzdēto gaļu uz pannas, nosedz ar krējumu, sāli un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Uzklājiet un uzkarsējiet ar zemu siltumu, līdz krēms iztvaiko.
Recepte 7. Cūkgaļa krējumā ar tomātiem
Sastāvdaļas
divi tomāti;
pipari un jūras sāls;
700 g cūkgaļas filejas;
trīs ķiploku daiviņas;
300 ml smagā krējuma;
sīpoli - 2 gab.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet ķiploku daiviņas un sīpolus no mizas. Sasmalciniet tos un cepiet, līdz karstā augu eļļā.
2. Samaziniet tomātus kubiņos. Mazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet un sagrieziet centimetros kubiņos. Ievietojiet gaļu dziļā traukā, sāli, pagatavojiet piparus, samaisiet un atstājiet ledusskapī divas stundas, lai marinētu.
Tad cepiet cūkgaļu līdz zeltaini brūnai augu eļļai.
3. Ielej krējumu, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Pievienojiet cūkgaļas tomātus, ceptus sīpolus ar ķiplokiem. Pārklājiet un dzēsiet vēl 10 minūtes. Pasniedziet kopā ar savu iecienītāko ēdienu.
Receptes 8. Cūkgaļa krējumā īpašā veidā
.
Sastāvdaļas
krējums no 20% līdz 100 ml;
tomāti - 2 gab.
cūkgaļas masa - 800 g;
sīpoli - 2 gab.
siers - 100 g
Marināde
50 ml:
olīveļļa;
citronu sula;
sojas mērce.
Vārīšanas metode
1. mēs tīrām no filmām, mēs mazgājam un izžāvējam gaļu ar salveti. Izgrieziet to centimetros gabalos. Dziļā traukā sajauciet visas marinādes sastāvdaļas. Ielieciet tajā cūkgaļas gabalus, samaisiet un uz dažām stundām atstājiet ledusskapī.
2. Mēs sakarsējam sauso pannu un cepam tajā gaļas gabalus. Novietojiet tos porcijās un apcepiet dažas minūtes no visām pusēm.
3. Sīpolu sasmalcināti gredzeni. Ar tiem mēs izvietojam ugunsizturīgās formas apakšējo daļu, mēs uz tā uzklājam jau grauzdētu gaļu. No augšas mēs pārklājam to ar tomātu gredzeniem. Piepildiet marinādi un pārklājiet ar augšējo foliju. Cūkgaļa īpašā veidā tiek nosūtīta uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Pavārs pie 180C. 4. Tad noņemiet foliju, apkaisiet trauku ar siera skaidiņām uz augšu un ieliet krējumu. Cepeškrāsnī mēs ievietojām vēl desmit minūtes, lai izveidotu garšīgu garozu.
Recepte 9. Cūkgaļa krējumā lēni plīts
Sastāvdaļas
šampinjoni - 150 g;
sāls, muskatrieksts un paprika;
cūkgaļas fileja - 600 g;
krējums - 200 ml;
ķiploki - 6 krustnagliņas.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet mazgāto un žāvēto cūkgaļu plānās strēmelēs. Sēņu karbonāde. Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas multikookera traukā, ielej krējumu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisa.
3. Aizveriet ierīces pārsegu, uzstādiet tvaika izplūdes vārstu aizvērtā stāvoklī. Ieslēdziet programmu "Dzēšana" un iestatiet taimeri uz pusstundu.
Recepti 10. Cūkgaļa krējumā ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
60 ml mājas krēms;
800 g liesas cūkgaļas filejas;
pipari un jūras sāls;
300 g šampinjonu;
žāvētas plūmes bez akmens - 100 g;
sīpoli - 3 gab.
burkāns - 150 g
Vārīšanas metode
1. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Burkānu sagriež plānās aprindās. Sīpolu karbonāde ar vidēja izmēra kubiņiem. Visu ievietojiet dziļā traukā, samaisiet un novietojiet pusi uz dziļas formas apakšas.
2. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un izžāvējiet. Sagriež gabalos, biezumā un platumā divus centimetrus.
3. Sildiet sviestu pannā un cepiet cūkgaļas gabalus uz intensīvas uguns, nepārtraukti maisot, lai gaļa vienmērīgi ceptu no visām pusēm.
4. Samaisiet un rupji sagrieziet šampinjonus. Novietojiet tos uz gaļas, sajauciet un apcep apmēram trīs minūtes. Sāls, pipari un turpina cept, līdz sēnēm un gaļai ir zelta nokrāsa. 5. Izskalot plūmes, izžāvējiet un sagrieziet ceturtdaļās. Ielieciet to pannā un samaisiet. Ievietojiet visu formā, pārklājiet augšējo daļu ar pārējo dārzeņu slāni un ielejiet glāzi ūdens. Ieeļļojiet visu krējumu. Cieši nosegt ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī 25 minūtes. Aptuveni stundu gatavojiet 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
Cūkgaļas krējums - šefpavāra padomi un triki
- Cepta cūkgaļa tikai ar augstu siltumu, uz dažām minūtēm katrā pusē. Tātad, gaļa saglabās visas sulas.
- Grauzdējot, apkaisa cūkgaļu ar citrona sulu, tas padara to mīkstu.
- Šajā traukā krējuma tauku saturs nav svarīgs. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
- Pirms gatavošanas cepiet nedaudz cūkgaļu, lai gaļu pagatavotu ātrāk.
- Pēc krējuma ielešanas gaļā, pagrieziet uguni līdz zemākajam. Viņiem nevajadzētu vārīties. Gaļu vajadzētu sautēt ar krējumu.
