Cūkgaļa un tomāti ir lieliska produktu kombinācija: garšīga, veselīga un skaista. Galvenais ir nevis sabojāt gaļu, nevis izžūt, nevis pievienot to, un tad cūkgaļa ar tomātiem ir lieliska!
Cūkgaļa ar tomātiem - vispārīgie ēdināšanas principi
Cūkgaļa ar tomātiem galvenokārt tiek gatavota no zema tauku satura filejas, tomēr jūs varat izmantot ribas. Tomāti padarīs gaļu sulīgu un neticami garšīgu, un garšaugi, garšaugi un garšvielas papildinās aromātisku pieskārienu. Gaļu var sautēt, grauzdēt vai cep cepeškrāsnī.
Cepta cūkgaļa ar tomātiem ir izgatavota no filejas. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un cep, pievienojot tomātus un dārzeņus. To var iepriekš marinēt.
Cūkgaļa ar tomātiem sautē ar tomātiem, garšaugiem, garšaugiem un garšvielām. Lai to izdarītu, dārzeņi un garšaugi smalki sagriezti, cepti, un pēdējā kārtā pievieno sasmalcinātus tomātus. Gaļa ir cepta, pārlej ar mērci un sautēta ar gatavību.
Pirms cepšanas cūkgaļa marinēta vai tiek izmantota svaiga gaļa. Cept gaļu var būt ciets gabals vai sagriezts gabalos. Lai cūkgaļa būtu vairāk konkursa, to var nedaudz atbaidīt. Gaļa tiek cepta ar majonēzi, kečupu, dārzeņiem un pat augļiem. Cūkgaļu cepeškrāsnī var pagatavot piedurknē, šajā gadījumā gaļa tiks cepta savā sulā un būs vēl izsmalcinātāka un smaržīgāka.
Šajā rakstā mēs esam savākuši interesantākās receptes cūkgaļas gatavošanai ar tomātiem.
Recepte 1. Cūkgaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
• puse kilogramu cūkgaļas kakla;
• 2 tomāti;
• liels sīpols;
• 0,5 tējkarotes zira; • melnie pipari un sāls.
Vārīšanas metode
1. Cūkgaļu mazgā, žāvē ar salveti un sagriež vidēja izmēra gabalos. Sāls, pipari, apkaisa ar ziru, izklāj formā, kādā cepam, un atstājiet uz 20 minūtēm.
2. Notīriet sīpolu, izskalojiet un sagrieziet pusgredzenos. Uzklājiet sīpolus uz gaļas.
3. Izgrieziet mazgātos tomātus gredzenos un novietojiet tos uz sīpola. Sāls un pipari pēc garšas. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 200 grādus un sagatavojam gaļu. Mēs cepam apmēram stundu.
4. Pasniedziet karstu ar savu iecienītāko ēdienu.
Recepte 2. Cepta cūkgaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
• cūkgaļas fileja - puse kilograma;
• sīpoli;
• pāris ķiploku daiviņas;
• konservētu tomātu banka savā sulā;
• ēdamkarote miltu un paprikas;
• garšvielas;
• olīveļļa.
Vārīšanas metode
1. Noslaukiet mazgāto gaļu ar salveti, sagrieztu vidēja izmēra gabalos. Apcirpto sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Ielieciet cūkgaļu un sīpolus bļodā, sāli un pipariem un apkaisa ar papriku. Maisiet un atstājiet uz pusstundu.
2. Siltiniet augu eļļu pannā un apcepiet gaļas un sīpolu maisījumu līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to gaļai, cepiet vēl vienu minūti.
3. Cūkgaļa pārkaisa ar izsijātiem miltiem, nepārtraukti maisot, lai milti tiktu grauzdēti un nebūtu gabaliņu. Ielej nepabeigtu glāzi ūdens vai buljona, pagaidiet, līdz tā vārās, pagrieziet siltumu un vāra uz lēnas uguns, aizveriet vāku apmēram stundu. Gatavošanas beigās pievienojiet konservētus tomātus un vāriet vēl dažas minūtes.
Recepte 3. Cūkgaļa ar tomātiem pannā
Sastāvdaļas
• 200 g cūkgaļas filejas;
• trīs tomāti;
• puravu kāts;
• viens paprika;
• smaržvielas un sāls;
• saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet to ar salveti un nogrieziet to sloksnēs pāri graudam. Visi gabali ir labi noņemti ar āmuru. Izlauzta gaļa, kas sagriezta kvadrātā. Cepiet sagatavotos cūkgaļas gabalus augu eļļā, līdz tie ir brūni.
2. Sagrieziet mazgātos tomātus pietiekami lielos gabalos. Saldie pipari sagrieziet salmiņos. Puravi sagriež gredzenos.
3. Dārzeņi pievieno gaļai, kad tas ir gandrīz gatavs. Mēs sāli, mēs samazinām uguni un mēs proushim pie slēgtā vāka vairākas minūtes. Ielieciet sagatavoto gaļu uz trauka un rotā ar sīpolu gredzeniem un zaļumiem.
Recepte 4. Svētku cūkgaļa ar tomātiem „Akordeons”
Sastāvdaļas
• 1700 g cūkgaļas filejas;
• 3 tomāti;
• 100 grami siera;
• dažas ķiploku daiviņas;
• cūkgaļas garšvielas;
• sāls;
• pāris mākslas. karotes jebkuras augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet gaļu ar papīra dvieli. Grieziet gaļu gareniski uz pusotru centimetru gabaliem, nesagriežot to līdz galam.
2. Plāksnē sajauciet sāli, nomizo un saspiež ķiplokus, izmantojot presi, un garšvielas cūkgaļai. Garšvielu un ķiploku sajauc olīvu vai saulespuķu eļļu. Labi samaisa un berzē gaļā, ieskaitot izcirtņus.
3. Mazgātā tomātā sagrieziet stublāju un sagrieziet pietiekami lielus apļus. Arī sagrieziet plāksnēs uz puscentru. Katrā griezumā ievietojiet tomātu un siera apli.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielej nedaudz buljonu uz cepešpannas un uzlieciet gaļu. Cūkgaļa cep apmēram pusstundu. Gaļu var cept cepurī. Gatavajai cūkgaļai jāatver kā ventilators. Svētku maltīte ir gatava!
Recipe 5. Cūkgaļa ar delight tomātiem
Sastāvdaļas
• puse mārciņas cūkgaļas;
• 200 g šampinjonu;
• 4 lieli tomāti;
• 100 g cietā siera;
• sīpoli;
• 5 ēdamkarotes majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Noslaukiet mazgāto gaļu ar salveti. Izgrieziet diezgan lielos gabalos. Katrs gabals ir labs, lai uzvarētu. Cepiet gaļu eļļā līdz gaiši brūnai garozai.
2. Apceptus sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Sagrieziet tomātus šķēlītēs. Sēnes nomazgājiet un sagrieziet sloksnēs.
3. Pannā, kur gaļa bija cepta, pārlej sīpolus un apcep, līdz pārredzama. Pievienojiet sagrieztas sēnes un apcep, līdz sēnes ir gatavas.
4. Eļļojiet dziļu pelējumu. Ielieciet cūkgaļu uz apakšas, uzberiet ceptas sēnes un sīpolus, tad tomātu gredzenus. Tops ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru. Krāsnī ir 180 grādi. Nosūtiet formu ar gaļu, lai ceptu 15 minūtes.
Recepti 6. Cūkgaļa ar tomātiem skābo krējuma mērcē
Sastāvdaļas
o cūkgaļas filejas mārciņa;
o 2 lieli tomāti;
o 150 g krējuma;
o 200 g šampinjonu;
o sīpols;
o pāris mākslas. karotes olīveļļas;
o sāls, malti melnie pipari, garšaugi un timiāns - pēc garšas.
Vārīšanas metode
1. Sasmalciniet mizoti sīpoli pusgredzenos. Tomātus un sēnes nomazgājiet un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet ar papīra salveti un sagriež plānā platīnā. Ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet augu eļļu un cepiet gaļas gabalus katrā pusē piecas minūtes.
3. Pannā, kur gaļa tika cepta, ielej sīpolus un apcep, līdz pārredzama. Ielej smalki sagrieztas sēnes, tomātus un timiānu. Uzklājiet un vāriet apmēram 10 minūtes. 4. Pievienojiet krējumu, garšvielas un ceptu gaļu. Vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas. Pasniedziet kopā ar savu iecienītāko ēdienu.
Recepte 7. Cūkgaļa ar tomātiem, kas cepti folijā
Sastāvdaļas
• divi kilogrami cūkgaļas kakla;
• 600 grami tomātu;
• dažas ķiploku daiviņas;
• olīveļļa;
• cūkgaļas garšvielu maisījums;
• sāls un malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet gaļu un iztīriet ar salveti. Lai vienlaicīgi samazinātu porciju, nenogriežot līdz galam. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Nomazgājiet tomātus un sagriež apļus. Ieeļļojiet foliju ar eļļu, apkaisa ar garšvielām un sāli, uzliekiet cūkgaļu.
2. Katrā griezumā ievietojiet tomātus un ķiplokus. Sāls, pipari un virsū pārkaisa gaļu. Ietiniet cūkgaļu folijā un sasiet ar auklu.
3. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pāris stundas sāciet sagatavotu gaļu. Izgrieziet gatavo cūkgaļu, lieciet uz šķīvja un dekorējiet ar zaļumiem.
Receptes 8. Cūkgaļa ar tomātiem majonēze
Sastāvdaļas
• kilograms cūkgaļas filejas;
• puse kilogramu tomātu;
• ēdamkarote pikantās sinepes;
• mazs majonēzes iepakojums;
• zaļie sīpoli, pētersīļi un dilles;
• sāls un malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Izmazgājiet mazgāto cūkgaļu ar papīra salveti un sagriež lielos gabaliņos, sāli un piparus. Šeit ielejiet atlasītos, mazgātos un smalki sagrieztos zaļumus. Pievienojiet sinepes un majonēzi. Labi samaisa un vienu stundu atstāj gaļu marinēt.
2. Uzlieciet gaļu uz cepešpannas. Nomazgājiet tomātus, ielej verdošu ūdeni, noņemiet ādu un smalki sakapājiet. Izplatiet tomātus uz gaļas. 3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nosūtiet gaļu uz pusstundu. Pasniedziet gatavo cūkgaļu ar savu iecienītāko ēdienu.
Recepti 9. Pikantā cūkgaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
• pus kilogramu cūkgaļas;
• 4 nobrieduši tomāti;
• dažas ķiploku daiviņas;
• sīpoli - 2 gab.
• rūgtā piparā;
• pusi tasi sausā baltvīna;
• augu eļļa;
• malti melnie pipari un sāls.
Vārīšanas metode
1. Sagriež malto gaļu vidēja izmēra gabalos. Dziļā pannā sakarsējiet augu eļļu un viegli cepiet cūkgaļu.
2. Apceptus sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Apcepiet tomātus mazos kubiņos. Pievienojiet dārzeņus pannai un vāra uz lēnas uguns pusstundu ar gaļu. Sasmalcinātas ķiploku šķēlītes sagriež plānās šķēlītēs. Dārzeņu un gaļas maisījumā ielieciet karstos piparus un sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Ielej visu vīnu un vāra vēl pusstundu ar zemu siltumu. Pasniedziet gatavu cūkgaļu ar jebkuru vēlamo ēdienu.
Recepte 10. Gourmet cūkgaļa ar tomātiem un āboliem
Sastāvdaļas
o 750 g cūkgaļas;
o 5 gab. tomāti un saldie un skābie āboli;
o 6 mazas spuldzes;
o trīs mākslas. karotes ghee;
o cukurs un sāls;
o ēdamkarote miltu;
o pusi tasi sausā baltvīna;
o svaigas pētersīļi.
Vārīšanas metode
1. Mazgāti tomāti un mizoti sīpoli, karbonādes gredzeni. Āboli sagriež šķēlītēs. Apkaisiet tomātus un ābolus ar cukuru.
2. Ielej sviestu uz pannas, ielieciet pusi sīpolu un apcep, līdz mīksts. Ceptus sīpolus ievieto tādā formā, kur gaļa tiks cepta. Tops ar pusi tomātu un ābolu.
3. Mazgājiet gaļu, sagriež lielos gabaliņos, sāli, piparus un atstājiet uz pusstundu. Cepiet gaļu dziļā pannā, apkaisa ar nedaudz miltiem. Ielieciet cūkgaļu, atlikušo sīpolu, tad tomātus un ābolus. Viss ielej vīnu. 4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nosūtiet formu kopā ar gaļu, lai cept vienu stundu. Pagatavojiet gatavu cūkgaļu ar zaļumiem.
Cūkgaļa ar tomātiem - profesionāļu padomi un ieteikumi
- Pirms vārīšanas cūkgaļa ieteicams marinēt vismaz stundu, lai gaļa tiktu iemērkta garšvielās. Marinādei izmantojiet tomātus, augu eļļu, garšaugus un garšvielas.
- Ja jūs apcepat gaļu, tad to nedaudz izgaismojiet, tādā gadījumā gaļa vienmērīgi apcep un nebūs neapstrādāta.
- Gaļas cepšanas laiks vienā gabalā tiek aprēķināts atkarībā no svara, par katru kilogramu apmēram stundu. Tomēr, ja gaļa ir iegriezta, vārīšanas laiks tiek samazināts.
- Cūkgaļu ar tomātiem var pagatavot lēnā plītī. Šādi sagatavota gaļa ir sulīga un smaržīga, jo tā tiek pagatavota savā sulā.
- Jo vairāk zaļumu, jo garšīgāka būs gaļa, tāpēc neaizmirstiet par garšaugiem un garšvielām.
