Sēnes sagremo diezgan grūti, tāpēc tās vislabāk pagatavo ar cāļu gaļu, kas paredzēta ēdienam.
Izrādās diezgan barojošs ēdiens, bet bez nevajadzīgas smaguma. Atkarībā no sagatavošanas metodes vistas gaļu var pasniegt uz svētku galda.
Vistas gaļa ar sēnēm lēnā plītī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu vistu lēnā plītī, varat izmantot jebkuru tā daļu vai visu liemeni, ja pagatavojat pildītos mājputnus. Bet visbiežāk šo ēdienu gatavo no krūts vai filejas.
Sēnes izmanto, atkarībā no sezonas. Tie var būt vai nu booletes vai austeres, ko jūs savācat, un iegādājāties šampinjonus. Tas neatstās ēdiena garšu. Vistas vārītas ar svaigām, saldētām vai kaltētām sēnēm. Pēdējās tiek iemērktas vārītā ūdenī divas stundas pirms gatavošanas.
Lai veiktu vistas gaļu ar lēnām plītīm, izrādās maiga, krēmveida garša, tā tiek sautēta ar krējumu vai krējumu. Turklāt ēdienam pievieno zaļumus un garšvielas tā, lai tas būtu smaržīgs un nežēlīgs.
Recipe 1. Vistas gaļa ar sēnēm lēni plīts ar krējumu
Sastāvdaļas
- 450 g vistas filejas;
- melnie pipari;
- 450 g sēņu;
- 200 g krējuma;
- sāls;
- divas trešdaļas dzeramā ūdens;
- sīpoli;
- 50 g miltu;
- 60 ml augu eļļas;
- ķekars zaļumu;
- 5 g vistas garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas fileju zem krāna, iegremdējiet to salvetēs un sagriež vidējos šķēlītēs.
2. Labi nomazgājiet sēnes un notīriet tās ar suku tā, lai netiktu netīrumi. Apgrieziet kājas un sagrieziet tās sloksnēs. 3. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Skalojiet zaļumus, sakrata un karbonāde.
4. Ieslēdziet ierīci “cepšanas” režīmā un uzsildiet eļļu tajā. Ielieciet sīpolus un cep, maisot ar koka lāpstiņu, līdz tas kļūst mīksts.
5. Tagad pievienojiet sagrieztu vistas gaļu un pagatavojiet, maisot desmit minūtes. Neaizveriet vāku.
6. Uzlieciet sēnes gaļā un samaisiet. Vāra, līdz viss sēņu mitrums ir iztvaikojis.
7. Atšķaida skābu krējumu ar ūdeni, pievienojiet šim maisījumam miltus un labi sakratiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Piepildiet mērci ar vistu un sēnēm un uz četriem minūtēm ielieciet ierīci "sautēšanas" režīmā.
8. Pēc desmit minūtēm pievienojiet zaļumus, pagatavojiet sāli, garšvielas un piparus, samaisiet un pagatavojiet vēl pusstundu. Pasniedziet trauku ar kartupeļu vai makaroniem.
Recipe 2. Vistas gaļa ar sēnēm lēnā plīts virsmā ar krējumu
Sastāvdaļas
- pusi kilograma vistas filejas;
- sviesta gabals;
- 300 g šampinjonu;
- augu eļļa;
- sīpoli;
- sāls;
- glāze krējuma;
- melnie pipari;
- ķekars zaļumu;
- 30 grami miltu.
Vārīšanas metode
1. Pīlējiet sīpolus un sagriež kubiņos vai spalvās. Ielejiet augu eļļu ierīces traukā, ielieciet sīpolus, samaisiet un cepšanas programmu izmantojiet četrdesmit minūtes.
2. Izskalojiet vistas fileju zem krāna un sagrieziet bāros. Kad sīpoli ir brūni, pievienojiet tai vistas un miltus, pagatavojiet piparus un sāli. Labi samaisa un nosedz.
3. Nomazgājiet sēnes, smalki sakapājiet un pievienojiet vistu. Ielej visu krējumu, ielieciet sviesta gabalu un pagatavojiet garšvielas. Nolaidiet vāku un vāra, līdz atskan pīkstiens. Pēc tam pievieno smalki sagrieztus zaļumus un atstāj trauku uzkarsēšanas režīmā 20 minūtes. Pasniedziet ar griķu vai kartupeļu sānu ēdienu.
Recipe 3. Vistas gaļa ar sēnēm lēnā plīts virsmā ar sojas mērci
Sastāvdaļas
- kilograms vistas kāju;
- sāls;
- pieci lieli šampinjoni;
- garšvielas;
- liels burkāns;
- 40 ml augu eļļas;
- divi sīpoli;
- 100 ml sojas mērces.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet manas vistas kājas, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet tās locītavās.
2. Ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā četrdesmit minūtes. Ielej augu eļļu bļodā un karsē. Mēs izplatām vistu un cepam, aizverot vāku, desmit minūtes.
3. Notīriet un sasmalciniet spuldzi. Trīs lieli mizoti burkāni. Suka sēnes, noskalo, izžāvē un sagriež mazās šķēlītēs.
4. Pievienojiet vistas gaļas un dārzeņus, sajauciet un cepiet ceturksni stundu.
5. Ielejiet sojas mērci, pievienojiet nedaudz sāls un pagatavojiet ar garšvielām. Mēs samaisām, nolaida vāku un vāra, līdz programma ir pabeigta. Pasniedziet vistas gaļu ar sēnēm lēnā plīts virsmā ar kartupeļu vai spageti.
Recipe 4. Vistas gaļa ar sēnēm lēnā plīts virsmā pēc siera garozas
Sastāvdaļas
- 800 g vistas fileja;
- mazs zaļumu ķekars;
- puse kilogramu šampinjonu;
- pusi kilograma kartupeļu;
- augu eļļa;
- divi sīpoli;
- sāls;
- 300 grami siera.
Vārīšanas metode
1. Ieslēdziet ierīci “dzēšanas” režīmā. Ielejiet traukā augu eļļu un uzsildiet to.
2. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet plānos pusgredzenos. Vistas fileju nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet. Ielieciet sīpolus un gaļu sasildītajā sviestā un samaisiet.
3. Nomazgājiet sēnes un sagriež ceturtdaļās. Kartupeļus nomizo, nomazgājiet un sagriež kubiņos. Rupji sarīvējiet sieru. 4. Uzberiet ceptu vistas gaļu, sīpolus un kartupeļus. Sāls un iešūt katru žāvēto garšaugu kārtu. Uzberiet ar siera skaidiņām uz augšu. Aizveriet vāku un pagatavojiet četrdesmit minūtes, nemainot režīmu. Pagatavoto trauku apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un kalpo kā atsevišķs ēdiens.
Recipe 5. Pildītas vistas sēņu mērcē
Sastāvdaļas
- vistas liemeņi - 1, 5 kg;
- sēņu buljons;
- rīsi - stikls;
- sāls;
- žāvētas sēnes - 200 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- sviests - 30 g;
- milti - 40 g;
- divi sīpoli.
Vārīšanas metode
1. Pāris stundas iemērciet sēnes aukstā ūdenī, tad vāra katliņā un iztukšojiet caurduris. Atdzesējiet un pagrieziet sēnes ar gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā. Pievienojiet krājumam divas karotes maltās sēnes.
2. Ieslēdziet ierīci “cepšanas” režīmā un uzsildiet eļļu tajā. Cepiet sīki sakapātus sīpolus piecas minūtes. Uz šķīvja ieliek ceptu sīpolu.
3. Ielieciet mazgātos rīsus bļodā, piepildiet to ar ūdeni, sāli un pagatavojiet, līdz gatavs griķu režīmā. Pievienojiet sviestu un samaisiet.
4. Izgrieziet spārnus no vistas liemeņa, kājas uz augšstilbu un noņemiet ādu. Izgrieziet gaļu no kājām un griezieties caur gaļas mašīnā.
5. Sajauciet atdzesētus rīsus ar sēnēm un malto gaļu, pievienojiet sīpolus, sāli un samaisiet. Iegūtais pildījums piepilda vistas dobumu un iešūt visus caurumus ar vītnēm.
6. Nomazgājiet ierīci, noslaukiet to sausu un ieeļļojiet grunts ar eļļu. Ievietojiet tajā pildīto vistu un pagatavojiet “cepšanas” režīmā 20 minūtes. Pēc tam pagrieziet to un pagatavojiet to pašu laiku.
7. Sēņu buljonam pievieno krējumu vai skābu krējumu un apmēram desmit minūtes vāra uz zemas uguns. Ja mērce ir plāna, pievienojiet dažus miltus. Pasniedziet vistas, laistīt sēņu mērci.
Recipe 6. Julienne ar vistu un sēnēm lēnā plīts virsmā
Sastāvdaļas
- vistas fileja - puse kilograma;
- augu eļļa;
- šampinjoni - 300 g;
- sāls;
- ķiploki - četras krustnagliņas;
- melnie pipari;
- siers - 100 g;
- zaļumi;
- milti - 70 g;
- krējums - stikls.
Vārīšanas metode
1. Ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā un cepiet miltus sausā bļodā līdz zeltaini brūnai.
2. Pīlējiet sīpolu. Suka jūsu sēnes. Sīpolu sagrieziet ar sēnēm mazos kubiņos.
3. Noņemiet miltus no daudzkarsera, ielejiet nedaudz eļļas un apcep sīpolus desmit minūtes.
4. Pievienojiet šampinjonus sīpoliem un vāra vēl piecas minūtes. Vistas fileju nomazgājiet, nosusiniet ar salvetēm un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet vistas gaļai un cepiet visu kopā, maisot vēl 15 minūtes.
5. Pārkaisa gaļu ar sēnēm ar ceptiem miltiem, ielej krējumā un enerģiski samaisa, lai nebūtu gabalu.
6. Julienne pipari, sāls un smalki sagriezti ķiploki. Maisiet un apkaisa ar visām siera skaidiņām. Pavārs, nemainot režīmu, vēl ceturtdaļu stundu.
Recipe 7. Karija vistas gaļa ar sēnēm un dārzeņiem lēni plīts
Sastāvdaļas
- 600 g vistas krūtiņa;
- sojas mērce;
- 10 g kaltēti tomāti;
- zaļie sīpoli un dilles;
- 10 g ķiploku;
- jauni kartupeļi;
- 10 g svaigas čili;
- ķiršu tomāti;
- 10 g svaigu timiānu un rozmarīnu;
- šampinjoni;
- karijs;
- 10 g virtuves sāls;
- 10 g piparu sajauc.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet un nosusiniet vistas krūtiņu ar salvetēm.
2. Apvienojiet olīveļļu ar timiānu, garšvielām, čili pipariem, rīvētiem burkāniem un smalki sagrieztiem ķiplokiem. Rūpīgi samaisa. Ielejiet gaļu ar marinādi un atstājiet vismaz vienu stundu. 3. Ievietojiet kariju un jūras sāli uz trauka sausā pamatnes. Gaļas sāls. Ievietojiet marinētu vistas krūtiņu uz garšvielu virsmas.
4. Mazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet šampinjonus. Uzlieciet krūts. Tad ielieciet ķiršu tomātus.
5. Nomazgājiet jaunus kartupeļus ar cietu suku un sagrieziet mazos bumbuļus četrās daļās. Ielieciet to bļodā. Pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus un dilles.
6. Apkaisiet trauku ar sojas mērci. Nolaidiet vāku un vienu stundu ieslēdziet „rīsu” režīmu. Ielieciet dārzeņus uz šķīvja, uzlieciet šķēlītēm uz augšu.
Vistas gaļa ar lēnām plīts virsmām - padomi un triki
- Ja izmantojat kaltētas sēnes, pārliecinieties, ka divas stundas iemērciet aukstā ūdenī.
- Savvaļas sēnes ir rūpīgi jāiztīra un jānomazgā, lai saglabātu netīrumus un smiltis.
- Vistas gaļu pagatavo ar sēnēm tādos veidos, kuros ēdiens izzūd.
- Ja gatavojat ēdienu no mājās gatavotas vistas, palieliniet gatavošanas laiku uz pusi stundas.
