Kanēļa ruļļi - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Daudzi cilvēki mīl kanēļa maizītes to delikātajai gaumei un smalkajai garšai, kas tiek panākta tikai pievienojot kanēli. Visbiežāk konditorejas izstrādājumi ir izgatavoti no rauga mīklas, kuram tie ņem miltus, pienu, olas un raugu (sausa vai svaiga). No uzskaitītajām sastāvdaļām mīciet mīklu un atstājiet „fit”. Svarīga loma ir kanēļa maizītes formai, jo vienmēr ir patīkami baudīt skaistu, apetīti. Lai sasniegtu klasisko kanēļa smalkmaizītes formu, mīklu jāpārvelk slānī, pēc tam izvelciet to no rullis un sagriež vairākos gabalos. Kanēļa maizītes var izgatavot arī no mīklas vai rauga.
Kanēļa ruļļi - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai ceptu kanēļa maizītes, jums būs nepieciešams: bļoda, rullītis, siets, mazs kauss un cepšanas paplāte. Kanēļa maizītes var cept arī lēnā plīts vai maizes automātā.
Pirms gatavošanas gatavojiet miltus. Piens ir jākarsē, un sviests - lai izkausētu. Ir svarīgi izmērīt pareizo cukura, cietes (ja izmanto) un kanēļa daudzumu.
Cinnamon roll receptes:
1. recepte: kanēļa maizītes
Šie uzpūstie kanēļa maizītes noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus! Pēc receptes maizītes cep no rauga mīklas, kas galu galā pārvēršas neticami garšīgi konditorejas izstrādājumi ar patīkamu „kanēļa” garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 ola;
- Mārciņas miltu;
- 120 g cukura;
- Stikls un puse piena;
- 1 tējk. sausais raugs;
- 85 g sviesta;
- Kanēlis.
Sagatavošanas metode:
Mazs silts piens, tajā izšķīdina cukuru un ielej sausu raugu. Atstājiet uz 14-15 minūtēm. Izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta un pievienojiet pienam, pēc tam izjauciet olu. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Atstājiet „pieeju” pusotru stundu. Izkausējiet atlikušo sviestu. Sajauciet mīklu 3 daļās, katru rullējiet plānā kārtā. Aplejiet ar sviestu, apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Uzklājiet otru mīklas kārtu uz augšu, vienkārši pūka un apkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu. Dariet to pašu ar trešo slāni. Reizes trīs kārtas mīklas uz pusēm un sagriež lielos trijstūri. Atstājiet pusstundu. Smērēt kanēļa maizītes ar olu un apkaisa ar cukuru. Cep pie 185 grādiem apmēram 28-30 minūtes (līdz zeltaini brūnai).
Recipe 2: apledojuma kanēļa ruļļi
Šīs receptes kanēļa maizītes ir neticami garšīgas, pūkainas un smaržīgas - īsts svētki visiem saldajiem zobiem! Tomēr jums ir jāatceras par kalorijām un jāmēģina neēdiet maizītes naktī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - pus kilograms;
- 90 ml augu eļļas;
- Maisiņš sausu raugu;
- 2 olas;
- 140-150 g cukura;
- Pusi ēdamkarote brūnā cukura;
- 250 ml piena;
- 2 ēdamkarotes cietes;
- Daži sāli;
- 130 g sviesta;
- 2 tējk. kanēlis;
- Karote pulvera cukura;
- 30 ml smagā krējuma;
- 5 ml vaniļas liķiera (vai vaniļas būtība).
Sagatavošanas metode:
Izsijātajā miltos ielej raugu. Piens silda un ielej saulespuķu eļļu. Sajauc 1 olu ar sāli un divām karotēm cukura. 460 g miltu sajauc ar sakultu olu pienu. Intensīvi samaisa mīklu, līdz tas kļūst nesaskrāpēts. Apkaisiet galdu ar miltiem un uzlieciet mīklas bumbu. Rullējiet bļodu miltos un ielieciet lielā traukā. Ievietojiet bļodiņu ar plēvi un dvieli, ievietojiet uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Ceptais sviests (70-75 g) sasmalcina ar 50 g miltiem, 100 g cukura, cietes un brūnā cukura, pievieno kanēli. Izgrieziet mīklu lielā taisnstūrī, notīriet ar eļļu un vienmērīgi uzklājiet pildījumu. Apvelciet rullīti un sagriež 12 daļās 5,5 cm. Izkliedējiet kanēļa maizītes uz cepešpannas un atstājiet uz 20 minūtēm. Suka ar olu. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem, apmēram 30 minūtes. Izkausējiet 25 g sviesta, pievienojiet vaniļas liķieri, pūdercukuru, ielej krējumu, kārtīgi sakuliet. Karstie ruļļi ar kanēli pārlej ap apledojumu.
3. recepte: kanēlis un ingvera maizītes
Šāda apetīte un smaržīga kanēļa un ingvera maizītes atdzīvinās pat drūmāko dienu. Šīs kanēļa maizītes receptes iezīme ir tā, ka ingveru pievieno rauga mīklai. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 20 g svaiga raugs;
- 150 ml piena;
- 110 g cukura (no tiem 50 g - mīklā);
- 350 g miltu;
- 55 g sviesta vai margarīna;
- 1 ola;
- Sāls;
- Tējkarote rīvētu ingveru;
- Karote kanēļa.
Sagatavošanas metode:
Sildiet pienu, atšķaida raugu, 2 ēdamkarotes miltu un 24-28 g cukura. Pirms "vāciņa" veidošanās izņemiet maisījumu siltā vietā. Pievienojiet sāli, 25 g cukura, rīvētu ingveru, uzlejiet, miltus, izkausētu sviestu un sadaliet olu miltos. Mīciet elastīgo mīklu, pārklāj bļodu ar plēves plēvi un izņem 1 stundu. Izgrieziet mīklu centimetra grīdas biezumā. Izgrieziet lielus 6 cm diametra apļus. Septiņi apļi sadalījās tā, lai katrs aptvertu daļu no otra. Sakļaut “konstrukcijas” rullīti un sagriež uz pusēm. Rezultātam jābūt “ziediem”. Atstājiet maizītes 20-25 minūtes. Izplatiet olas ar maizītēm un apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Cep 20-25 minūtes 175 grādos.
Kanēļa ruļļi - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- kanēli var pievienot pildījumam, vai arī to var sajaukt ar cukuru un pārkaisa ar maizēm, kas smērētas ar olu;
- Lai padarītu „vieglu” cepšanas versiju, mīklai nav nepieciešams pievienot pienu un olas;
- Ja nepieciešams, kanēļa maizītes var pārklāt ar pūdercukuru un krējumu.
