Maizītes - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Burger maizītes lieliski iederas jebkurā pasākumā, vai tā būtu brīvdiena, viesu tikšanās vai regulāra ģimenes vakariņas. Šādu cepšanu vienmēr var veikt darbā vai dabā. Burgeru sagatavošana no jebkuras mīklas, bet visbiežāk no rauga. Pildījums var būt jebkurš: salds (auglis, šokolāde, ievārījums uc), valrieksts, biezpiens, gaļa, sēnes, dārzeņi, siers utt.
Maizītes - pildīti ēdieni un ēdieni
Kas jums ir nepieciešams no ēdieniem: siets, bļoda, nazis, cepešpannas. Jums ir arī jāsagatavo ēdiens vai dvielis.
Kā sagatavot produktus:
- izsijāt miltus;
- mīkstina eļļu;
- gatavojiet pildījumu.
Burger receptes:
1. recepte: maizītes
Ļoti bieži burgeri tiek gatavoti ar ābolu ievārījumu vai ievārījumu, jo šāda pildviela ir gandrīz katrā mājā. Šajā receptē tiek ņemta rauga mīkla, un burgeri tiek izgatavoti no tā, ka tie ir uzpūsti, bagāti un apetīti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 4-5 glāzes;
- Pusotrs tējk. raugs;
- glāze kefīra;
- 0,75 tasi silta ūdens;
- Vanilīns;
- Cukurs - 4 karotes;
- 60–65 g sviesta;
- 0,25 tējkaroti sāls;
- Peel no viena apelsīna;
- 150 g ābolu ievārījuma;
- Pusi glāzi piena;
- Kondensēts piens - 50-60 ml;
- Olas - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
Izkausējiet sviestu, līdz nedaudz skāba krējums, kefīrs. Olai jābūt arī istabas temperatūrā. Raugs kopā ar tējkaroti cukura, kas atšķaidīts ar 50 g silta ūdens. Ielej karoti miltu miltu, samaisa un noņem siltumā. Izsijājiet 3 tases miltus ar vaniļu. Pievienojiet vanilīnu un cukuru. Iemaisa 100 ml silta ūdens ar kefīru un ielej miltos. Sadaliet olu masā un intensīvi samaisiet visu. Tiklīdz putojošais vāciņš palielinās, mīklu ielej mīklā un pievieno apelsīnu miziņu. Mīklai pievienojiet mīkstu sviestu un pievienojiet miltus. Mīcīt mīklu apmēram 9-10 minūtes un pusotru stundu atstājiet siltā vietā. Augoša mīkla sadalīta bumbiņās un atstāj uz 10 minūtēm. Izlejiet katru bulciņu mazliet un vidū ievietojiet nelielu daudzumu ābolu ievārījuma. Malu saspiešana. Ieeļļojiet formu un izkaisiet maizītes. Atstājiet pusstundu. Pusē tasi piena pievienojiet kondensētu pienu un karoti sviesta, lai to sajauktu. Sildiet maisījumu uz plīts līdz gludai. Ielej piena pildītas smalkmaizītes un cep.
2. recepte: Custard Buns
Custard brioches ir tas, kas jums nepieciešams, lai satiktos ar viesiem. Cepšana izrādās neticami garšīga un apetīte. Šie maizītes ir ļoti līdzīgas kūkām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1. 550 g miltu;
2. 250 ml silta ūdens;
3. 7 g sausā rauga;
4. 60 g piena pulvera;
5. 220 g cukura;
6. 100 g sviesta;
7. Pusi tējkarotes sāls;
8. 3 olas;
9. Vanilīns; 10. 300 ml piena;
11. 30 grami kukurūzas cietes.
Sagatavošana:
Krējuma sagatavošana (to var pagatavot iepriekš un ievietot ledusskapī):
120 g cukura sajauc ar 40 g piena pulvera, cietes, vaniļas un divām olām. Masai jābūt viendabīgai. Sildiet pienu ar 50 g sviesta. Ielej pusi piena olu un citu sastāvdaļu maisījumā un ātri samaisa. Tad visi kopā ielej karstā piena otrajā pusē, samaisa un sakarsē plīti. Vāra līdz biezai un atstāj atdzist.
Sajauc miltus ar raugu, pievieno 100 g cukura, 20 g piena pulvera, olu, siltu ūdeni, sāli un 50 g mīksta sviesta. Ievietojiet mīklu siltā vietā, lai palielinātu. Mīklu sadaliet 18 daļās, katrs rullīt ovālas formas slānī (apmēram 14 līdz 10 cm). No vienas puses, ievietojiet pildījumu un ietiniet to vidū. Atlikušajā daļā ielieciet nazi dažas gareniskās sloksnes, atkāpjoties no malas. Pēc tam apgrieziet rullīti līdz galam. Sakārtojiet burgers uz eļļotas cepešpannas un atstājiet uz 25 minūtēm. Suka ar olu, apkaisa ar maltiem mandelēm vai sezamu un cep līdz cepšanai.
3. recepte: šķiņķa un siera maizītes
Šķiņķa un siera burgeri - tas, kas nepieciešams brokastīm vai pusdienām. Viņi vienmēr var paņemt līdzi pusdienas, lai strādātu, uz pikniku vai uz valsti. Lieliska iespēja uzkodām ar karstu tēju un viesu uzņemšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 70 g cietā siera;
- 140 g šķiņķa;
- 1 ola;
- 3/4 glāze piena;
- 1 tējk. sāļi;
- Spoonful cukurs;
- 34 g sviesta;
- 1 tējk. sausais raugs;
- 320 g miltu.
Sagatavošanas metode:
Sajauciet miltus, cukuru, sāli, pusi olu, pienu, raugu un sviestu, mīciet mīklu. Atstājiet siltā vietā, lai palielinātu apjomu. Siers un šķiņķis sagriezti mazos taisnstūros. Mīklu sagriež 12 porcijās. No katra rullīt bumbu un atstājiet uz 15 minūtēm. Apvelciet katru bumbu taisnstūrī un novietojiet gabalu šķiņķa vidū. Pārklājiet šķiņķi ar sānu malām. Taisnstūris ar šķiņķi sagriež 6 vienādās daļās. Reizes pāļu gabalus, pārvietojiet katru kāpņu formā. Roll citu bumbu apļa formā un uzlieciet mīklu ar šķiņķi, uz augšu - gabaliņu siera. Šķipsnu malas pīrāgs. No augšas pārgrieziet un nedaudz atveriet bulciņu. Ielieciet burgerus uz eļļotas cepešpannas un atstājiet to palielināt. Cepiet, līdz tas darīts.
Buns - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai nepieļautu, ka mīkla tiek piestiprināta pie rokām, tabletes un rokas ir jāpārklāj ar miltiem formēšanas laikā;
- Nav nepieciešams ievietot pārāk daudz pildījuma, pretējā gadījumā bulciņa slikti “iestrēdzis kopā” un pildījums piepildīsies;
- Lai burgeri būtu viegli atdalīti viens no otra pēc cepšanas, tos var ieeļļot ar augu eļļu.
