Pīrāgs ar pīrāgiem ar kāpostiem un olu

Pīrāgs ar pīrāgiem ar kāpostiem un olu

Pīrāgi ir viens no populārākajiem cepšanas veidiem vairāku iemeslu dēļ. Tie ir garšīgi, ērti, apmierinoši, tos var izgatavot no cita veida mīklas ar dažādām pildvielām. Pīrāgu pildīšana ar kāpostiem un olu ir lēta, un tās sagatavošanas laiks nav nepieciešams. Tomēr produkti ar to izrādās sulīgi, maigi, barojoši un tāpat kā gandrīz visi. Neskatoties uz vienkāršu sastāvu, olu kāpostu pildījumu pīrāgiem un pīrāgiem var pagatavot pēc vairākām receptēm, no kurām katra ļauj iegūt unikālu ēdienu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pīrāgu pīrāgu un kāpostu olu izgatavošanas procesu nevar saukt par sarežģītu, bet tomēr, nezinot dažus punktus, pavārs var būt vīlies ar viņa darba rezultātiem.

  • Pīrāgu pildījumu var izgatavot no jebkura veida kāpostiem: balta, sarkana, ziedkāposti, brokoļi. Vienīgais svarīgais ir tas, ka tas nav sapuvis vai sabojāts. Izvēloties balto kāpostu pildījumu, jums vajadzētu izvēlēties vēlākiem dārzeņiem, jo ​​tie ir sulīgāki.
  • Uzpildei izmanto svaigus, saldētus un raudzētus dārzeņus. Svaiga vajadzība mazgāt, izžūt, karbonāde un vāra, līdz mīksts, un tikai tad izmantojiet, lai sagatavotu pildījumu. Ja tas nav izdarīts, dārzeņiem var nebūt laika cept, pirms mīkla tiek cepta, tāpēc pildījums būs grūti, un ar to piepildīto kūku ēšana nebūs pārāk patīkama. Skābie kāposti tiek mazgāti pirms vārīšanas, tad sautēti vai cep. Tas tiek darīts, lai padarītu to garšīgu. Saldētos dārzeņus var vārīt vai nodzēst bez atkausēšanas un pēc tam sasmalcināt.
  • Ir nepieciešams smalki sagriezt kāpostu pildījumu, tikai tad cepšana būs maiga un garšīga. Ja jūs smalki sagrieziet kāpostu ar nazi, jūs varat izmantot īpašu smalcinātāju. Gandrīz katram rīvei ir puse ar diviem gariem caurumiem, tā ir paredzēta kāpostu sagriešanai.
  • Pēc kāpostu sautēšanas lieko šķidrumu iztukšo, pretējā gadījumā pildījums izrādīsies ūdeņains, iemērc mīklu.
  • Pildījumam paredzētās olas ir vārītas, atdzesētas, mizotas un smalki sagrieztas ar nazi. Ir atļauts izmantot rīku. Neapstrādātas neapstrādātas olas kāpostu pildījumā.
  • Lai padarītu piepildījumu patīkamāku garšu, to cep sviestā vai augu eļļā, kas papildināta ar sīpoliem, burkāniem, sēnēm un citām sastāvdaļām, kas garšas pēc garšas.
  • Pirms jūs iepildāt pildījumu uz mīklas un veidojat pīrādziņus, tas ir jāatdzesē. Pretējā gadījumā mīkla iztvaiko, kļūs lipīga un slidena. Tas negatīvi ietekmēs gatavā ēdiena organoleptiskās īpašības.

Kāpostu un olu mērci var padarīt maigu un pikantu, vienkāršu vai vairāku sastāvdaļu sastāvdaļu. Pīrāgu garšu ietekmēs ne tikai pildījuma sastāvs, bet arī tās sagatavošanas metode. Tikai ievērojot norādījumus, kas pievienoti konkrētai receptei, jūs varēsiet iegūt gaidāmo rezultātu un novērst kritiskas kļūdas.

Svaigu kāpostu pīrāgu pildīšana ar olām

Sastāvs:

  • baltie kāposti - 0, 3 kg;
  • vistas ola - 3 gab.
  • sīpoli - 100 g;
  • sviests - 40 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Kāpostus nomazgājiet, noņemot augšējās lapas. Grieziet kāpostu vairākos gabalos, no kuriem viens sver apmēram 300-350 g.
  • Smalki sasmalcina kāpostus, ievieto caurduris. Ja tas nav pietiekami liels, ievietojiet tajā pusi kāpostu vai pat mazāk, tas ir, cik daudz iet.
  • Lielā katliņā uzvāriet ūdeni, ievietojiet tajā kārpu 3-5 minūtes. Noņemiet atveri no pannas, ļaujiet tam notecēt, ielieciet kāpostu bļodā. Atdzesē arī atlikušos kāpostus, līdz pagatavo pusi.
  • Sīpolu nomizo, sasmalcina.
  • Dziļā pannā izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus un apcep, līdz mīksts.
  • Lai pagatavotu kāpostu maizi, samaisa. Uzlieciet pannu ar vāku. Tad uzkarsē kāpostus uz zemas uguns 5-10 minūtes, to pāris reizes maisot.
  • Vāra olas, atdzesē, novietojot tās aukstā ūdens plūsmā. Brīvi no čaumalas, sagriež mazos kubiņos.
  • Uzlieciet kāpostus atpakaļ bļodā, pievienojiet sāli un garšu pēc garšas. Ielejiet sasmalcinātas olas. Maisiet, mēģinot vienmērīgi izplatīt olas dārzeņu masā.

Pagaidiet, līdz pildījums ir pilnīgi atdzisis. Pēc tam to var izmantot pīrāgu pagatavošanai, gan ceptiem, gan ceptiem.

Pildīti no kāpostiem un olām pīrāgiem

Sastāvs:

  • skābēti kāposti - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • burkāni - 100 g;
  • rafinēta augu eļļa - 40 ml;
  • vistas ola - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  • Izskalojiet kāpostus. Ja viņa bija skāba, sasmalcināta liela, sagrieziet to ar nazi.
  • Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Noteciniet to ar salveti. Slīpējiet ar lieliem vai vidējiem caurumiem.
  • Atbrīvojiet sīpolus no miziņa un sagrieziet mazos gabaliņos.
  • Siltum eļļu pannā, ielieciet sīpolus un burkānus. Cepiet tos uz vidēja karstuma līdz zeltaini brūnai.
  • Ielieciet kāpostus uz grauzdētiem dārzeņiem. Pagrieziet siltumu. Samaisiet kāpostus, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes.
  • Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša aukstā ūdens, mizas. Sasmalciniet uz rupja rīve.

Kad dārzeņi ir atdzisis, tos sajauciet ar olām. Pēc tam pīrāgu pildījumu var uzskatīt par gatavu.

Ziedkāposti pīrāgu un olu pildījums

Sastāvs:

  • ziedkāposti - 0,5 kg;
  • zaļie sīpoli - 100 g;
  • vistas ola - 4 gab.
  • sviests - 40 g;
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Pievieno ūdeni lielam kastrolim, pievieno sāli 10 g uz 1 l ūdens, nolaidiet ziedkāposti sāls šķīdumā. Turiet ūdeni 20 minūtes. Ja kukaiņi peld uz virsmas, noņemiet tos - mērcēšana sāls šķīdumā ir tikko izgatavota, lai tīrītu dārzeņus no bugs.
  • Sadaliet kāpostus ziedkopās un labi izskalojiet. Notīriet vai nogrieziet tumšās vai stipri netīras vietas.
  • Vāra tīru ūdeni katliņā, pievieno sāli. Iemērciet sagatavoto kāpostu ūdenī, vāriet to 7-10 minūtes. Mest caurduris tā, lai ūdens būtu stikls, kāposti ir atdzisis.
  • Smalki sagrieziet kāpostus, ievietojiet bļodā.
  • Cietas vārītas olas. Pēc atdzesēšanas zem tekoša aukstā ūdens, tīri. Izgriezt vidēja izmēra kubiņos, pārnesiet uz traukā ar ziedkāposti.
  • Mazgājiet sīpolus, sakratiet to no ūdens. Nosusiniet to ar virtuves dvieli. Smalki sagrieziet un nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
  • Maisīt kāpostus, sīpolus un olas.
  • Izkausējiet sviestu ar zemu siltumu, ielej traukā ar sagatavotajiem produktiem, vēlreiz samaisa.

Pagaidiet, līdz ziedkāposti un olas atdzist, tad jūs varat to izmantot paredzētajam mērķim. Sagatavojot tortes pildījumu saskaņā ar šo recepti, ziedkāposti var pilnīgi vai daļēji aizstāt ar brokoļiem, pateicoties kuriem trauks iegūs jaunu garšu un kļūs vēl noderīgāks.

Rūpīgi, ar kāpostiem un olām izrādās garšīgi, sulīgi, barojoši. Tos var piepildīt ar vairākām receptēm, no kurām katrai ir savas priekšrocības. Visbiežāk pīrāgu pildviela ir izgatavota no svaigiem vai raudzētiem kāpostiem, jo ​​šis dārzeņi ir visvairāk pieejami. Tomēr jūs varat veikt pīrāgu pildījumu no citiem kāpostu veidiem, ieskaitot brokoļus un ziedkāposti.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt