\ t
Saldā bulciņa ir salda bulciņa ar rozīnēm, kanēli vai citām piedevām.
Cepšana saņēma nosaukumu tā saplacinātās formas dēļ.
Tajā pašā laikā maizītes var pagatavot tauriņu, gliemežu, rozes, bizītes uc veidā.
Tas ir ļoti garšīgs, mīksts un gaisīgs bulciņa.
Rauga maizītes - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pirmkārt, mīciet mīklu maizēm. Tas tiek darīts sāpīgi un taisni. Mīklai vajag miltus, cukuru, pienu, olas, sāli un raugu.
Siltā pienā atšķaida raugu, pievieno nedaudz cukura un atstāj to siltu pāris stundas, līdz raugs “pamostas”. Tad raugs tiek apvienots ar miltiem, pievieno cukuru, sāli un olas. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Uzklājiet to ar dvieli un atstājiet siltu, lai mīkla būtu piemērota. Ir ieteicams mīcīt to vairākas reizes, un tikai pēc tam turpināt veidoties maizītes. Attiecībā uz miltiem tas vairākas reizes izsijā, lai piesātinātu to ar skābekli. Tas ir atkarīgs no tā, kā izrādīsies sulīgs cepšanas process.
Ir daudz veidu, kā sagriezt mīklu un veidot maizītes. Visvieglāk ir mīklu pārklāt plānā kārtiņā, aplaupīt ar izkausētu sviestu un apkaisīt ar cukuru vai izkaisīt rozīnes, konfektes vai zemesriekstus. Apgrieziet mīklu ruļļos un sagrieziet to aprindās. Mīklu var sagriezt garās sloksnēs, pēc tam tos sagriezt saišķī un apgriezt bulciņā.
Vislielākās rauga mīklas smalkmaizītes tiek smērētas ar sakultu olu vai smērētas ar sīrupu. Jūs varat apkaisa ar kanēli, cukuru vai maltiem riekstiem. Pasniedziet rauga maizes ar karstiem vai aukstiem dzērieniem.
Recipe 1. Rauga mīklas maizītes
Sastāvdaļas
piens - 400 ml;
milti - 600 g;
glāze cukura;
aktīvais sausais rauga maisiņš;
divi sāļi;
sviesta iepakojums;
augu eļļa - 80 ml;
5 g vaniļas cukura.
Vārīšanas metode
1. Ielejiet 100 g granulētā cukura nedaudz sasildītā pienā un pievienojiet raugu. Labi samaisa un atstāj uzkarsē desmit minūtes, lai raugs sāk darboties.
2. Izsijāt miltus vairākas reizes. Tad ielej nelielā porcijā piena maisījumā ar raugu, pievieno vaniļas cukuru, sāli un pusi no mīksta sviesta un augu eļļas. Mīcīt mīklu labi, ielieciet to piemērotā traukā un pārklājiet ar dvieli vai plēvi. Ielieciet traukus ar mīklu siltumā.
3. Stundu vēlāk iegūstiet mīklu, kas nāca, un uzlieciet to uz galda miltiem. Viegli samaisiet un sadaliet identiskos gabalos. Katrs rullītis ir plāns aplis. Suka ar sviestu un apkaisa ar cukuru. Apgrieziet mīklu salmiņos tā, lai cukurs būtu iekšā. Pievienojiet galus un pagrieziet rullīti uz sāniem. Izgrieziet ar nazi, nesagriežot galu un nolieciet gar griezumu.
4. Uzlieciet maizītes uz eļļotas cepešpannas. Uzklājiet tos ar sakultu olu un atstājiet tos siltu uz pusstundu.
5. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūtiet cepešpannu ar maizītēm. Cept tos pusstundu. Noņemiet pannu no krāsns. Ielieciet maizītes grozā un pasniedziet ar kompotu vai citu dzērienu.
Recipe 2. Rauga maizītes “Gourmet”
Sastāvdaļas
400 g kondensēta piena; 10 g cietes;
glāze kefīra;
50 ml citrona sulas;
50 ml silta ūdens;
biezpiens - 200 g;
5 g cukura;
saldēti vai žāvēti augļi - 100 g;
50 ml martini vai brendija;
2 g vaniļas;
1 ola;
sāls - šķipsna;
70 g sviesta;
sausā rauga maisiņš;
5 glāzes miltu.
Vārīšanas metode
1. Žāvēti augļi vai saldēti augļi un iemērc siltā ūdenī pusstundu. Tad mēs tos izžāvējam uz salvetes un sagriež gabalos.
2. Siltā ūdenī atšķaida raugu un 200 g cukura. Maisiet, līdz tās pilnībā izšķīst. Atstājiet to siltu, līdz raugs ir aktivizēts.
3. Sajauciet mīkstu sviestu ar kondensēto pienu un samaisiet. Beat olā, ielej alkoholu un kefīru, sāli un noslaucīt visu ar noslaucīt līdz gludai. Pievienojiet pienu ar raugu un samaisiet. Ielej divas glāzes miltu un samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Pievienojiet žāvētus augļus vai saldētus augļus un vēlreiz samaisiet. Ielej vēl divas glāzes miltu un mīca uz galda elastīgas, mīklas mīklas, izlietot miltus pēc vajadzības. Bļodā ielej divas karotes sviesta, ielieciet mīklu tajā, nosedziet un ievietojiet to ledusskapī dienā.
4. Mēs apvienojam biezpienu ar kondensēto pienu, citronu sulu un vanilīnu. Izmantojot blenderi, mēs visu sasmalcinām viendabīgā masā. Pievienojiet cieti un samaisiet. Mēs tīrām divas stundas ledusskapī.
5. Mēs smērējam rokas un mīklu. Mēs to sadalām mazās bumbiņās. Katrs mīcīt kūka, padarot padziļinājumu centrā. Plāksnītes ievietošana cepešpannā. Pārklājiet un atstājiet siltu dažas stundas. Vēlreiz nedaudz nospiest vidusdaļu un novietojiet biezpiena pildījumu padziļinājumā. 6. Beat dzeltenumu ar pienu un cukura pulveri. Ieeļļojiet šo maisījumu ar maizītēm un nosūtiet tos cepeškrāsnī 20 minūtes. Mēs izņemam cepešpannu, uzliek maizītes ar dvieli un atstājim piecas minūtes. Tad mēs tos novirzām uz trauku un pasniedzam ar dzērieniem.
Recepte 3. Maize, kas pagatavota no rauga mīklas ar mandelēm
Sastāvdaļas
piens ir nepabeigts stikls;
mandeles;
ola;
milti - 600 g;
sausais raugs - 20 g;
sviests un cukurs - katrs 100 g;
5 grami sāls virtuves.
Vārīšanas metode
1. Sildītā pienā pievienojiet sāli, mīkstu sviestu, cukuru un olu. Labi samaisa.
2. Sajauciet miltus ar raugu. Ielejiet šo maisījumu pakāpeniski pienā un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Mēs iesaiņojam to un atstājam to siltā vietā, lai mīkla varētu celties.
3. Tad sasmalciniet mīklu un sadaliet identiskos gabalos. Katrs rullis plānā, garenā kūka vienā pusē sašaurināts. Mandeles ielej maisītāja traukā un sasmalcina drupatas. Sajauc mandeles ar cukuru. Apkaisiet kūku ar mandeļu-cukura maisījumu un viegli piespiediet uz leju ar rullīšu, lai to saglabātu mīklā. Izgriezt garās sloksnēs, nevis beigu beigās. Pagrieziet sloksnes, nedaudz izstiepjot mīklu un nolokiet siksnas bulciņa. Sagatavojamās konditorejas izstrādājumus uzklājim uz cepešpannas, iepriekš eļļot un nostāvēt ceturtdaļu stundas.
4. Cepiet paplāti cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Recipe 4. Rauga mīklas maizītes ar kokosriekstu čipsiem un kanēli
Sastāvdaļas
maltā kanēlis;
kokosriekstu skaidas; kartupeļi;
glāzi silta ūdens;
kefīrs;
raugs;
granulēts cukurs;
150 g margarīna;
pienu
Vārīšanas metode
1. Piepildiet raugu ar siltu ūdeni un samaisiet. Mēs ievietojam siltā vietā pusstundu. Sajauciet mīkstu sviestu ar sāli un cukuru. Mēs ieliekam vāju uguni un izkausējam. Pievienojiet piena produktus, samaisiet un karsējiet divas minūtes.
2. Uz piena maisījuma ielejiet miltus, kas ir iepriekš izsijāti, un nesajauciet. Ielej raugu miltos un tikai to samaisa. Pakāpeniski pievienojiet miltus, mīciet mīklu vēlamajā konsistencē un atstājiet to siltu. Vairākas reizes mīklu mīklas, rokas, tīrīt ar augu eļļu.
3. Paņemiet pusi mīklas un ielieciet to rezervuārā. Ielej ar izkausētu sviestu. Apkaisiet ar kanēli un cukuru. Salociet mīklu ruļļos un sagrieziet aprindās. Izgatavojam maizītes, kas sagrieztas cepešpannā, pārklātas ar pergamentu un atstājim 15 minūtes.
4. Izgrieziet otru mīklas pusi, ieziest ar izkausētu sviestu un apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām. Mēs veidojam maizītes tādā pašā veidā kā ar kanēli.
5. Nosūtiet pannu uz krāsni pusstundu. Cep 180 ° C līdz zeltainam. Pasniedz ar kompotu, tēju vai citiem dzērieniem.
Receptes 5. Mozaīku rauga smalkmaizītes
Sastāvdaļas
30 ml augu eļļas;
6 glāzes miltu;
4 olas;
daudzkrāsaini saldēti augļi - 100 g;
150 grami cukura;
piens - stikls;
200 g margarīna;
galda sāls - divas šķipsnas.
Vārīšanas metode
1. Izlej karoti piena. Pārējo silda un pievieno trīs šķipsnas cukura un sāls šķipsniņu. Ielieciet raugu un ēdamkaroti piena piena. Sajauc un uzkarsē pusstundu siltumu, lai aktivizētu raugu. 2. Pēc šī laika pievienojiet trīs olas, izkausētu margarīnu (atstājot divus karotes eļļošanai), sāli un granulētu cukuru. Mainiet, un, pievienojot nedaudz miltu, mīciet mīklu tā, lai tas nepaliktu pie rokām. Mīklu pārgriežam bļodā, ieziest ar sviestu, nosedz ar dvieli un atstājim siltu vienu stundu.
3. Pēc piešķirtā laika sasmalciniet mīklu un ielieciet to rezervuārā. Ieeļļojiet virsmu ar atlikušo margarīnu, apkaisa ar cukuru un smalki sagrieztiem cukurotiem augļiem. Reizes un sagrieziet šķēlītēs, divarpus centimetru platumā.
4. Ielieciet maizītes uz pannas, kas sagriezts. Uzklājiet ar dvieli un atstājiet desmit minūtes siltu.
5. Beat dzeltenumu ar pienu un ieeļļojiet maizes virsmu ar šo maisījumu. Mēs tos cepam cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsējot līdz 200 ° C 20 minūtes.
Rauga maizītes - triki un padomi
- Testa produktiem jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc no ledusskapja mēs saņemam visu nepieciešamo.
- Šķidras un sausas sastāvdaļas sajauc atsevišķi. Tikai tad pievienojiet tos un mīciet mīklu.
- Neatstājiet mīklu vietā, kur ir iegrime, pretējā gadījumā tas palielināsies ļoti ilgu laiku.
- Žāvētus augļus vai saldētus augļus iemērc siltā ūdenī.
