Gliemežu maizītes - sarežģīti tējas konditorejas izstrādājumi. Receptes aromātiskiem, garšīgiem gliemežiem ar cukuru, magoņu sēklām, kokosriekstu pārslām

Cepšana, kas pagatavota ar savām rokām, ir ne tikai unikāla garša un nepārspējama garša, bet arī mīlestības izpausme, kas rūpējas par mīļajiem.

Gliemežu maizītes ir interesanta mājas cepšanas ideja, ko jūs varat viegli iemiesot, pateicoties mūsu receptēm.

Gliemeži - vispārīgi principi

Sagatavojiet produktus no rauga konditorejas vai pūkains mīklas.

Rauga konditorejas izstrādājumi: raugs tiek atšķaidīts ūdenī, izsijātas sausas sastāvdaļas. Sajauc rauga maisījumu ar pārējām sarakstā iekļautajām sastāvdaļām, mīcīt elastīgo mīklu. Uzklājiet mīklu bļodā ar dvieli, noņemiet uz pacelšanas, nospiediet rokas, atkal noņemiet uz nākamo pacelšanu. Pēc izplatīšanās uz miltu pulvera galda, mīcīt, sadalīt bumbiņās. No katra gabala izvelciet un izveidojiet maizītes gliemežu veidā.

Lapu konditorejas izstrādājumi: pagatavoti no rūpīgi izsijātiem miltiem un daudz sviesta. Mīkstu sviestu sagriež gabalos, no pārējām saraksta sastāvdaļām sagatavo mīklu. Gatavā mīkla tiek izvilkta, izplatīta uz sviesta virsmas, saliekta uz pusēm, velmēta, sviests, rullis utt. Noņemiet plēksnes mīklu, kas iesaiņots filmā, kādu laiku ledusskapī. Pēc tam uzlieciet maizītes gliemežu veidā. Veikalā var iegādāties arī gatavas kārtainās mīklas. Atkausējiet to tieši pirms smalkmaizītes veidošanās, izņemiet no iepakojuma tieši uz galda.

Gliemežu maizītes pirms cepšanas var papildināt ar jebkuru iecienītu pildījumu: magoņu sēklas ar cukuru, biezpiena masu, biezu ievārījumu - tās ir saldas pildvielas. Jūs varat arī izgatavot gliemežu maizītes ar bagātīgu pildījumu, piemēram, ar sieru un zaļajiem sīpoliem vai ar biezpienu, garšaugiem un garšvielām. Gatavos saldos gliemežus var pārkaisa ar cukuru, pulveri, pārlejiet apledojumu, izkausētu šokolādi. Gliemežu maizītes tiek pasniegtas ar tēju, pienu, kakao karstā vai aukstā veidā.

1. Gliemežu maizītes: klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• puse no sausā rauga;

• puse sviesta iepakojuma;

• nedaudz cukura;

• ola - 2 gab.

• milti - 11 glāzes;

• kausēts sviests pildīšanai - pusglāzē;

• granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes;

• olu dzeltenums smalcināšanai.

Sagatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet raugu siltā pienā, pievienojiet dažus šķipsniņu cukura, pievienojiet sāli, samaisiet, lieciet to.

2. Ielieciet atlikušo cukuru lielā bļodā, pievienojiet olas, ielejiet 100 gramus izkausētā atdzesētā sviesta, samaisiet, lieciet masu.

3. Lēnām pievienojiet izsijātus miltus un vēl 50 gramus sviesta, mīciet mīklu, aizveriet to ar tīru drānu un atstājiet vairākas stundas.

4. Daliet mīklu uz pusēm.

5. Izgrieziet abus gabalus savukārt taisnstūrveida kūka.

6. Ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar cukuru.

7. Aptiniet rullīti, sagriež 2 cm gabalos.

8. Izgrieziet iegūtos gliemežus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ļaujiet tai palielināties.

9. Sasmalciniet maizītes ar saputotu olu dzeltenumu un cepiet karstā krāsnī apmēram pusstundu.

2. Gliemežu ruļļi spāņu valodā ar biezpienu un krējumu

Mīklas sastāvdaļas:

• milti - nedaudz mazāk par kilogramu;

• 1 ola;

• tūlītējs raugs, sāls - uz šķipsnu;

• 6 lielas cukura karotes;

• 4 ēd.k. karotes sviesta un liesa sviesta.

Aizpildīšana:

• nelielu tasi biezpiena;

• krējums - 6 lieli karotes;

• citrona mizas pulveris - 20 g;

• 30 g pulverveida cukura, kā arī nedaudz cukura pulvera, kas paredzēts gatavo maizes smidzināšanai. Sagatavošanas metode:

1. Sajauciet visas sausās sastāvdaļas, pievienojiet sviestu, izkausējiet un atdzesējiet, 6 ēdamkarotes silta ūdens, mīciet mīklu, ļaujiet pacelties.

2. Uzpildiet pildījumu: sajauciet biezpienu ar skābo krējumu, pievienojiet citrona miziņu, cukura pulveri, samaisiet līdz gludai, viendabīgai masai.

3. Sadaliet mīklu gabaliņos, ritiniet katru slāni.

4. Ieeļļojiet slāņus ar augu eļļu, ielieciet biezpiena pildījumu vienā pusē, ietiniet rulli.

5. Rullējiet iegūto rullīti ar „gliemežiem”, uzklājiet uz eļļotās cepešpannas, atstājiet to pārbaudei.

6. Cepiet karstā krāsnī apmēram pusstundu.

7. Apkaisiet karstos maizītes ar cukura pulveri.

3. Gliemežu ruļļi ar piena pildījumu

Mīklas sastāvdaļas:

• nedaudz mazāk par kilogramu miltu;

• pāris dzeltenumu;

• 1 mazs tasi piena;

• pusglāzi cukura;

• raugs - 1 tējkarote;

Aizpildīšana:

• 1 glāze kausēta sviesta;

• 40 g cukura;

• nedaudz vaniļas.

Aizpildīšanai:

• pusi tasi piena;

• granulēts cukurs - 300 g;

• dažas vaniļas.

Sagatavošanas metode:

1. Ielej nelielu glāzīti pusglāzi viegli sasildīta piena, pievieno cukuru, raugu, miltus (1 tējkarote), pievieno sāli, kārtīgi samaisa visu, ļaujiet tam brūvēt.

2. Ievadiet dzeltenumus atlikušajā pienā, sakratiet ar dakšiņu, pievienojiet rauga maisījumu, samaisiet.

3. Pievienojiet vairāk miltu, mīciet mīklu. Apkaisa ar miltiem, atstāj uz pusstundu.

4. Uzpildiet pildījumu: apvienojiet mīksto sviestu ar cukuru un vaniļu, noslaucīt.

5. Sadaliet mīklu gabalos.

6. Rullējiet katru plāno kvadrātu vai kūku, ieeļļojiet vārītu pildījumu.

7. Slānis stingri velmē un velmē 5 cm gabalos, veidojot “gliemežus”. 8. Izkliedējiet maizītes sagatavotā formā, ļaujiet tai stāvēt.

9. Izpildiet pildījumu: izšķīdiniet cukuru pienā.

10. Labiekārtoti maizītes ielej pusi no sagatavotās piena pildīšanas, cep karstā krāsnī līdz gaiši brūnai krāsai.

11. Pēc kāda laika cepšanas uzpildiet smalkmaizītes ar ielejot, uzstādiet cepšanai.

4. Gliemežu maizītes ar kefīru ar kokosriekstu skaidiņām

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• nedaudz vairāk kā puse kilogramu miltu;

• kefīrs - 350 ml;

• šķīstošs raugs;

• cukurs - mazs krūze ar slaidu;

• 1 ola;

• 100 ml augu eļļas, kausēta un krēmveida;

Aizpildīšana:

• cukurs un kokosriekstu čipsi - nedaudz.

Laistīšanai:

• 230 ml kokosriekstu piens;

• granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;

• sāls, vaniļa - tējkarotes galā.

Sagatavošanas metode:

1. Sajauc raugu ar kefīru un cukuru. Atstājiet 10-12 minūtes malā.

2. Pievienojiet rauga maisījumam olu, augu eļļu, pievienojiet sāli un sakratiet ar dakšiņu.

3. Ielejiet izsijātos miltus, mīciet mīklu un atstājiet uz augšu pāris stundas.

4. Punch mīklu ar rokām, sadalīt vairākās mazās bumbiņas.

5. Apgrieziet katru kārtu kārtā, pievienojiet sviestu, apkaisa ar čipsiem, samaisiet to ar cukuru.

6. Aptiniet katru slāni ar rullīti.

7. Izgrieziet gliemežus no ruļļiem un novietojiet tos uz loksnes, kas izklāta ar cepamo papīru, ļaujiet tiem stāvēt tā, lai tie būtu atdalīti.

8. Cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

9. 10 minūtes pirms gatavības pagatavojiet smalkmaizītes ar kokosriekstu piena, cukura un vanilīna maisījumu.

5. Gliemežu maizītes ar sieru un zaļajiem sīpoliem

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• milti - nedaudz vairāk nekā puse kilograma;

• olīveļļa - 50 ml; • raugs - puse tējkarotes;

• sāls - 3 g;

• cukurs - 35 g

Aizpildīšana:

• nelielam Suluguni siera gabalam un jebkurai krēmai;

• zaļie sīpoli - 7 kāti;

• ķimenes, sezama - nedaudz.

Eļļošanai:

• olu dzeltenums.

Sagatavošanas metode:

1. Izšķīdināt visas sausās sastāvdaļas, izņemot miltus, piemērotā lieluma traukā siltā ūdenī, ļaujiet tai nostāvēties.

2. Ievadiet miltus.

3. Pievienojiet olīveļļu, mīciet mīklu, atstājiet uz augšu.

4. Izpildiet pildījumu: sakapājiet zaļo sīpolu ar plānām gredzeniņiem, samaisiet ar rīvētiem sasmalcinātiem sieriem, pievienojiet sāli.

5. Velciet mīklu slānī.

6. Izgrieziet formu 4 cm platas sloksnēs.

7. Uz katras sloksnes ievietojiet nedaudz pildījumu, ietiniet cauruli, malas stingri akli.

8. Veids no iegūto caurules "gliemeža".

9. Ielieciet gliemežu maizītes uz cepešpannas, svaidiet ar dzeltenumu, apkaisiet ar sezamu sajauciet ar ķimenes, ievietojiet cepeškrāsnī 25 minūtes.

6. Gliemežu buljona biezpiena konditorejas izstrādājumi ar magoņu sēklām

Mīklas sastāvdaļas:

• pus kilogramu miltu;

• 800 g sviesta;

• ūdens - 200 ml;

• 1 ola;

• cukurs - 20 g;

• sāls - 2 g;

• saulespuķu eļļa.

Topping:

• magoņu, cukura - 30 g;

• šķipsniņu vaniļas.

Eļļošanai:

• dzeltenums.

Sagatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet sausās sastāvdaļas saskaņā ar recepti ūdenī, izņemot miltus. Ielieciet olu, noslaucīt. Ielej miltus, mīcīt mīklu, ļaujiet tai atpūsties.

2. Apvelciet slāni, ielieciet tajā nelielu sviesta gabalu, izvelciet to.

3. Ievietojiet eļļu atpakaļ, izvelciet to un tā tālāk, līdz visas eļļas iztek.

4. Aptiniet mīklu maisā, ievietojiet to ledusskapī uz stundu.

5. Plāno atdzesēto mīklu, taukus ar augu eļļu, apkaisiet ar cukura, magoņu un vaniļas maisījumu. 6. Aptiniet rulli, sagrieziet gabalos, pagrieziet „gliemežus”.

7. Uzklājiet uz eļļotas lapas, ievietojiet cepeškrāsnī, cepiet 230 grādos.