Maizes uz ūdens - ekonomiski un garšīgi konditorejas izstrādājumi. Izvēle no labākajām maizītes receptēm uz ūdens: liesa, medus, šokolāde un ar pildījumu

Ja jums nav piena, un vēlaties smalkmaizītes, ne lielas lietas, ne mazāk garšīgas tās iegūst ūdenī.

Maizes uz ūdens - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Sēklas uz ūdens ir īpaši nozīmīgas amatā. Galu galā, pat šajā laikā, es gribu palutināt savus smaržīgos konditorejas izstrādājumus ar saviem radiniekiem. Mīkla uz ūdens izrādās sulīga. Mīcīt, tas var būt vienkāršā ūdenī vai minerālvielā.

Lai ceptu izrādījās mīksts, mīklai pievienojiet augu vai krējuma taukus.

Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas pēc receptes un, pakāpeniski ielejot miltus, mīciet mīkstu elastīgo mīklu.

Uzklājiet mīklu un atstājiet to siltu, lai tas labi celtos. Šajā laikā ieteicams to nospiest pāris reizes.

Cepumi ir izgatavoti no gatavās mīklas un atstāti pārbaudei. Maizītes var pagatavot ar rozīnēm, kanēli, ievārījumu vai riekstiem.

Lai pagatavotu kraukšķīgus, cepšanas laikā, ūdens tiek izsmidzināts uz cepšanas. Ja maizītes nav liesas, tās var smērēt ar olu vai pienu.

Recepte 1. Gavēni ar ūdeni

Sastāvdaļas

ātrgaitas raugs - 40 g;

dzeramais ūdens - 370 ml;

baltie milti - 600 g;

saulespuķu eļļa - 150 ml;

sāls - 20 g;

granulēts cukurs - 100 g

Vārīšanas metode

1. Ūdens ir nedaudz karsēts un ielej dziļos traukos. Ielej raugu un samaisa līdz izšķīdināšanai. Sāls, pievieno cukuru un daļās pievieno miltus, mīklu mīkstu mīklu. Tagad ielej augu eļļu un turpina mīcīt, līdz mīkla satur visu sviestu. 2. Ielieciet gatavo mīklu dziļā bļodā un atstājiet pāris stundas sildīt, nosedzot ar dvieli. Mēs saspiežam ik pēc pusstundas.

3. Sajauciet mīklu vienādos mazos gabaliņos un izvelciet patvaļīgu formu. Mēs izplatījāmies uz eļļotās deco un inkubējamām pusstundu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un cepam 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Desmit minūtes vēlāk izņemiet un apkaisa ar ūdeni.

Recipe 2. Medus maizītes uz ūdens

Sastāvdaļas

raugs - 10 g;

smalks sāls - 15 g;

vārīts ūdens - 290 ml;

saulespuķu eļļa - 20 ml;

milti - 550 g;

dabīgais medus - 50 g

Vārīšanas metode

1. Ielej pusi no kopējā siltā ūdens apjoma bļodā, pievieno raugu un vienu trešdaļu no miltiem. Samaisa un atstāj pagatavot siltu, līdz uz virsmas veidojas putuplasta vāciņš.

2. Izšķīdiniet dabisko medu atlikušajā ūdenī, pievienojiet iegūto sīrupu augu eļļai, sālim un miltiem. Sajauciet visus ar lāpstiņu līdz gludai.

3. Pievienojiet mīklas maisījumam medus un miltus un mīciet mīklu, pakāpeniski ielejot miltus.

4. Atstājiet mīklu, uzklājiet ar dvieli 25 minūtes siltā vietā. Tad mēs sasmalcinām, dalāmies mazos gabaliņos un veidojam patvaļīgas formas maizītes. Uzklājiet tos uz cepešpannas un ieeļļojiet virsmu ar medus ūdeni. Mēs uz pusstundu ievietojam cepeškrāsnī. Mēs cepam 180 grādos. Uzklājiet gatavo mīklu ar dvieli un atdzesējiet līdz silts.

Recepte 3. Kanēļa ruļļi uz ūdens

Sastāvdaļas

divas skursteņi silts ūdens;

galda sāls;

piecas skursteņi baltie milti;

liesa eļļa;

kaudze cukura smiltis; 15 grami kanēļa;

30 g presēta rauga.

Vārīšanas metode

1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī. Sāls un pievieno izsijāto miltu un mīca elastīgo, stingro mīklu.

2. Izšķīdiniet ceturto glāzi cukura tādā pašā daudzumā karstā ūdens. Pārējo cukura maisījumu sajauc ar kanēli.

3. Izgrieziet mīklas kūku tikpat biezu kā centimetru. Samitriniet ar ūdeni un apkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu. Cepeškrāsni ievelciet ruļļos, aizverot pildījumu uz visām pusēm ar mīklu.

4. Apgrieziet mazos gabalos. Uzlieciet tos uz cepešpannas, padarot to cepšanas papīru. Atstājiet tos pusstundu siltā vietā. Ieliet katru smalkmaizīti ar cukura ūdeni.

5. Sūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni un cepiet ceturtdaļu stundas 210 ° C temperatūrā.

Recipe 4. Citronu maizītes uz ūdens

Sastāvdaļas

vaniļas būtība - 10 g;

silts ūdens - 300 ml;

raugs - 20 g;

sarīvēta citrona miziņa - 30 g;

milti - 700 g;

tauku krēms - 50 g;

sāls;

trīs lielas olas;

granulēts cukurs - 120 g;

krēmveida vai augu tauki - 80 g

Vārīšanas metode

1. Mārciņa rauga ar nelielu daudzumu miltu. Atšķaida ar siltu ūdeni, līdz šķidrums kļūst vienmērīgs. Nosedziet un atlaidiet.

2. Uzkarsējiet olas atsevišķā traukā, līdz palielinās tilpums. Pievienot olu maisījumam skābo krējumu, vaniļas esenci un citas sastāvdaļas, labi samaisa ar lāpstiņu.

3. Ielieciet mīklu olu maisījumā un samaisiet līdz gludai. Apkaisiet miltus mazos gabaliņos un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Pārklājiet to ar tīru dvieli un atstājiet uz augšu, neaizmirstiet divreiz mīcīt. 4. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos. Veidojiet katru smalkmaizīti un novietojiet tos uz eļļotās cepešpannas. Ieeļļojiet ar ūdeni, kas izšķīdina cukuru un nedaudz citrona sulu. Atstājiet pārbaudei. Pēc tam nosūtiet 20 minūtes krāsnī. Cepiet 180 grādos.

Receptes 5. Ūdens smalkmaizītes ar kondensētu pienu

Sastāvdaļas

silts ūdens - 200 ml;

viss kondensēts piens - var;

divas olas;

olu dzeltenums;

notecēt eļļa - 100 g;

saulespuķu eļļa;

sausais raugs - st.lozhka;

kviešu milti.

Vārīšanas metode

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Pievienojiet nedaudz ūdens un cukuru. Maisiet līdz gludai. Uzklājiet un atstājiet uz pusstundu siltu.

2. Beat olas atsevišķā traukā ar cukuru un vaniļu. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet saputotām putām olas un sviestu, samaisiet un pakāpeniski ielejot izsijātos miltus, mīciet biezu mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un atstājiet uz pusotru stundu.

3. Iegremdēt vāra kondensāta pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet uguni un pagatavojiet pusstundu. Tad atdzesē aukstā ūdenī. Jūs varat izmantot vārītu kondensētu pienu.

4. Sadaliet mīklu trīs daļās. Katrs rullītis gatavo desu un sagriež gabalos. Rullējiet katrs ovālā kūka. Atveriet kārbu ar kondensētu pienu.

5. Vienai kūka daļai uzlieciet nedaudz kondensēta piena. Uz pretējās malas lieciet garenvirziena griezumus un ielieciet ruļļos. Uzlieciet maizītes uz eļļotās cepešpannas.

6. Uzspiediet dzeltenumu ar noslaucīt un ieziest maizītes. Atstājiet tos 20 minūtes un ļaujiet viņiem pacelties. Ievietojiet cepeškrāsni uzkarsētā 180 ° C temperatūrā un cepiet pusstundu, līdz zeltaini brūna.

Recipe 6. Šokolādes cepumi uz ūdens

Sastāvdaļas

raugs - 15 g;

galda sāls;

vanilīns - 6 g;

citronskābe - 12 g;

granulēts cukurs - 85 g;

rafinēta eļļa - 20 ml;

tumšā šokolāde - 120 g;

ola;

dabīgais medus - 40 g;

silts ūdens - 250 ml.

Vārīšanas metode

1. Mārciņa tējkaroti cukura ar raugu. Ielej siltu ūdeni. Maisiet un atstājiet, līdz uz virsmas parādās putas.

2. Ielejiet atlikušo ūdeni katliņā. Pievienojiet tam medu, cukuru un sasmalcinātu šokolādi. Mēs uzliekam vāju uguni un gatavojam, nepārtraukti maisot, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.

3. Sajauciet šokolādes maisījumu ar brūvē, samaisiet. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu, vispirms ar karoti un pēc tam ar rokām. Novietojiet to dziļā traukā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet nostāvēties pāris stundas. Šajā laikā ievārījums pāris reizes.

4. Sadaliet mīklu gabaliņos, apaļos maizītes un novietojiet uz eļļotā dekoka. Atstāj uz pusstundu un cep 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.

Receptes 7. Minerālūdens maizītes

Sastāvdaļas

presēts raugs - 100 g;

baltie milti - 1 kg 200 g;

silts ūdens - 130 ml;

minerālūdens litrā;

granulēts cukurs - 240 g;

divas olas;

smalks sāls - 10 g

Vārīšanas metode

1. Pievienojiet siltu, parastu ūdeni ar raugu, sāli un granulētu cukuru. Sajauciet ar koka lāpstiņu un atstājiet desmit minūtes, lai raugs sāk darboties.

2. Uzberiet olas ar noslaucīt un ielieciet tos uzlejiet. Ielej minerālūdeni. Izsijājiet miltus tieši virs bļodas ar brūvju un sāk mīklu mīklu, vispirms ar karoti un pēc tam ar rokām. 3. Uzlieciet ugunij lielu ūdeni. Tiklīdz tas kļūst karsts, izņemiet to no siltuma. Uz tā novietojam mīklas trauku, lai ūdens to nepieskartos. Pārklājiet virsmu ar tīru dvieli un atstājiet uz augšu.

4. Izgatavojiet mazās maizītes no mīklas. Mēs tos novietojam uz eļļas dekora un atstājam pārbaudei. Mēs cepam 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.