Cūkgaļas cepšana cepeškrāsnī ir vienkārša recepte, kas palīdzēs jums ātri, bez cepta eļļas smaržas, eļļas šļakatām un citām neērtībām, kas pavada cepšanas procesā, pagatavot gardu un apetīti cūkgaļas vēders krāsnī. Jau kādu laiku esmu gatavojis cūkgaļu ceptu tikai šādā veidā. Nu, jūs esat noguris, mazgājot plīti pēc neliela gaļas gabala cepšanas, un smarža ne vienmēr ir laimīga, it īpaši, ja eļļas sprausla nonāk ugunī.
Reiz es redzēju profesionālus pavārus - tie pārklāj plīti ar foliju ap degļiem, bet, gatavojot mājās gatavotas vakariņas mazai ģimenei, tas ir kaut kā neekonomiski. Bet cepeškrāsnī un pat ar grila režīmu cepšana izrādīsies visvairāk garšīga - ruddy, zelta, sulīga un maiga.
Uz sānu ēdieniem, kas paredzēti šādai gaļai, vāra kartupeļus un sautē burkānus ar sīpoliem, jūs saņemat sirsnīgu, garšīgu un vienkāršu pusdienas.
Šai receptei ir svarīgi izvēlēties pareizo bekonu. Nepieciešams krūšturis ar plāniem tauku slāņiem, labāk ir ļoti taukainu gaļu marinēt ar plašu tauku sloksni (tas būs garšīgs iepakojumā sausā veidā) vai vāra to sīpolu mizā. Miesnieki parasti pārdod mazuļus bez ribām, bet dažreiz, manuprāt, mazie skrimšļi paliek vēl garšīgāki.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 4
Cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas cepšanas sastāvdaļas
- 600 g cūkgaļas vēdera bez kaula;
- 1 tējk. fenheļa;
- 1 tējk. ķimenes;
- 2 tējk. saldā paprika;
- 2 tējk. Gaļas garšvielas;
- 1 ēd.k. l medus
- 1 ēd.k. l sojas mērce;
- sāls, augu eļļa.
Cepta cūkgaļas cepšanas metode
Apcepiet apmēram divus centimetrus biezus šķēles. Šoreiz es saņēmu gaļu ar ribu skrimšļiem un ādu, un kopš cūka bija jauna, āda bija ēdama un mīksta, un skrimšļi bija maigi.
Tagad pagatavojiet maisījumu, lai rīvētu gaļu. Pannā ielej sāli un saldo papriku, pievieno ķimenes, fenheļa un nedaudz sausas garšvielas gaļai. Starp citu, tas, kas ir kebabam, tas pats.
Ceptu cūkgaļas gabaliņus rūpīgi berzējam, lai nebūtu neapstrādātu gabalu.
Visu augu eļļu pārlej, jums būs nepieciešamas 2-3 ēdamkarotes eļļas.
Lieciet gaļu ugunsizturīgā cepšanas traukā. Mēs karsējam cepeškrāsni līdz 170 grādiem pēc Celsija.
Veids ir pārklāts ar folijas gabalu, kas 30 minūtes ir uzkarsēts krāsnī. Tad noņemiet foliju un ieeļļojiet gaļas mērci. Šādā veidā pagatavoju mērci - es karstu medu bļodā ūdens vannā, kad tas kļūst šķidrs, pievienoju biezu sojas mērci.
Tagad ieslēdziet grila režīmu un grilējiet cūkgaļas cepeti krāsnī līdz zeltaini brūnai zem grila, tas aizņems aptuveni 5-6 minūtes.
No cepeškrāsns iegūstam cūkgaļas cepeti, ļaujiet tai "atpūsties" dažas minūtes istabas temperatūrā un pasniegt to ar sarežģītu sānu ēdienu, marinētiem gurķiem vai dārzeņu salātiem. Bon apetīte!
Ja jūsu krāsnī nav grila, tad jūs nejautāties. Noņemiet formu no krāsns pēc 25 minūtēm, noņemiet foliju, pārgrieziet gaļas gabalus, pārklājiet ar mērci un pagatavojiet vēl 15 minūtes bez folijas apmēram 180 grādos. Grilēta cūkgaļa izrādīsies ne tik garšīga!
