Marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Cūkgaļas marinēts borscht ir pirmais karstais ēdiens ikdienas ēdienkartē. Ja esat sagatavojis marinētus kāpostus ar biešu ziemā, tad šī recepte ir jums. Borss baro, baro un gatavo salīdzinoši ātri, jo nav vajadzības vārīt vai sautēt bietes atsevišķi. Marinētos dārzeņus var aizstāt ar klasisku pārsēju, kas pagatavota no kāpostiem, bietes un tomātiem. Cūkgaļa borschtai ir labāk izvēlēties ar kaulu, lai buljons kļūtu bagāts. Starp citu, pamatojoties uz šādu buljonu, jūs varat pagatavot garšīgus aspicus no cūkgaļas ar mārrutkiem.

Recepte borscht mērci: mērci borsch ziemā

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu
  • Vārīšanas laiks: 2 stundas
  • Porcijas: 6-8

Sastāvdaļas marinētiem kāpostiem ar cūkgaļu

  • 1 kg cūkgaļas;
  • 0, 5 litri marinēti kāposti;
  • 350 g kartupeļu;
  • 120 g piparu;
  • 110 g sīpoli;
  • 80 g burkānu;
  • 80 g stiebru selerijas;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • selerijas saknes, lauru lapas, sāls, cepamā eļļa.

Metode, ar kuru gatavo marinētu borsku ar cūkgaļu

Ielieciet cūkgaļu dziļā zupas podiņā, pievienojiet kaltētus selerijas saknes, 1 sīpolu, sagriež 4 gabaliņos, ķiploku daiviņas, lauru lapu zari, dažus melnos piparus. Pievienojiet sāli pēc garšas, ielej 2, 5 litrus auksta ūdens. Gaļu gatavojiet uz vidējas uguns apmēram 1-1,5 stundas, atkarībā no gabala biezuma.

Tad mēs iegūstam cūkgaļu no buljona, mēs filtrējam buljonu, no tā noņemam tauku slāni.

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Borscht - tvaicētu dārzeņu bāze. Sagrieziet plānos pusgredzenos 1 sīpolus. Burkāns sasmalcina uz liela rīve vai sagriež sloksnēs. Selerijas kātiņi sagriež kubiņos. Katliņā karsējiet 2-3 ēdamkarotes smaržas augu eļļas, turiet sasmalcinātus dārzeņus.

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Vārīt dārzeņus apmēram 15 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Šāds itāļu virtuves maisījums tiek saukts par sofrito - daudzu itāļu ēdienu aromātisko dārzeņu bāzi. Starp citu, mūsu klasiskajam borschtam viņu dīvāns ir ļoti piemērots.

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Mizas kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos. Saldie papriku sagriež pusē, noņemiet serdi, mazgā zem krāna. Sagrieziet piparus mazos kubiņos. Pievienojiet kartupeļus un saldos piparus.

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Pēc tam uz pannas ielieciet litru burciņu, kas marinēta ar bietēm. Šādi preparāti bieži saglabā aizņemtu mājsaimnieci, ja nav laika doties uz veikalu, un dārzeņi, it kā ļaunums, beidzās visnepiemērotākajā brīdī. Ja marināde, kurā sagatavots kāposti, nesatur daudz etiķa, tad to var pievienot arī pannai, tas nebūs lieks.

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Tad pārlej karstu cūkgaļas buljonu katliņā ar dārzeņiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz 35-45 minūtēm. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu griešanas lieluma - tiklīdz kāposti ir mīksti, jūs varat noņemt pannu no siltuma.

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Borss atstāj 20-30 minūtes zem vāka, lai ievadītu. Uz galda borss pasniedz ar krējumu un svaigiem garšaugiem. Pirms pasniegšanas piparus garšojiet ar svaigi maltu piparu, katrā šķīvī lieciet cūkgaļas gabaliņu bez kauliem.

Gatavs cūkgaļas marinēts borss ar cūkgaļu. Bon apetīte!

marinēts kāpostu borss ar cūkgaļu

Šis borscht pieder pie "ikdienas kāpostu zupas" kategorijas, proti, dienā tas būs vēl garšīgāks.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt