Veģetārie dārzeņu kāpostu ruļļi, kas pagatavoti no savoy kāpostiem ar sēnēm, ir tvaicēti un ir lieliski piemēroti diētai, veģetāriešiem un lēcām. Kāpostu rullīši ir neparasti garšīgi, ļoti apetīti, un, ja tie attiecas uz pārtiku, tie ir skaisti, atšķirībā no to kāpostiem, kas sautēti cepešpannā vai cepti pannā. Savoy kāposti ir garšīgāki nekā baltie kāposti, kāpostu galva ir smalka, to ir vieglāk izjaukt atsevišķās lapās. Lapu krāsa - no maigi zaļas līdz smaragds.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas tvaicētiem dārzeņu kāpostu desu kāpostiem
- 4 lielas savoy kāpostu lapas;
- 150 g svaigu šampinjonu;
- 100 g apaļo rīsu;
- 120 g sīpolu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 80 g burkāni;
- 130 g paprikas;
- 1 čilli pods;
- sāls, pipari, augu eļļa;
- sojas mērce, Dijon sinepes, koriandrs un sojas jogurts mērcē.
Metode, kādā gatavo tvaicētus veģetāros kāpostu ruļļus no pikoy kāpostiem
Mēs sākam ar produktu sagatavošanu pildīšanai. Svaigus šampinjonus noslaucām ar salveti vai noskalojiet ar tekošu aukstu ūdeni, sagriežamās sēnes sagriež plānās šķēlītēs.
Cepiet pannā ēdamkaroti augu eļļas, kad eļļa tiek sasildīta, ielieciet sēnes. Šampinjonu pagatavošana uz dažām minūtēm, maisot tā, lai tās būtu vienmērīgi grauzdētas, nav nepieciešams sāls!
Uzlieciet sēnes no pannas. Dārzeņu gatavošana tajā pašā eļļā. Ātri cepiet sīpolus sagrieztos plānos pusgredzenos, pievienojiet čilli, kas sagriezta mazos gredzenos un smalki sagrieztu ķiploku. Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet svaigu burkānu, sagrieztu plānās strēmelēs, apcepiet vidējā siltumā dažas minūtes.
Pievienojiet dārzeņiem saldos bulgāru piparus, sagrieztus mazos kubiņos. Dārzeņu gatavošana uz mērenu siltumu 10 minūtes.
Kamēr dārzeņi ir sautēti, sagatavo kāpostu lapas veģetāriem kāpostu ruļļiem. No akmens galvas mēs noņemam lielas, neskartas lapas, ar asu nazi, mēs noņemam no plāksnes plombas. Vāriet 2 litrus ūdens, pievienojiet sāli. Katru reizi mēs ieliekam kāpostu lapas ūdenī, to pagatavojam uz 3 minūtēm, uzliekam uz caurduris, lai iztukšotu ūdeni.
Vārīt apaļus rīsiem līdz vārīšanai, bet vispirms izskalojiet neapstrādātu graudaugu aukstā ūdenī. Tad graudaugu ieliek katliņā, ielej 150 ml auksta ūdens, pēc vārīšanas aizveriet vāku, pagatavojiet klusu uguni 10 minūtes (nepievienojiet sāli!). Uzlieciet vārītus rīsus bļodā, pievienojiet sēnes.
Rīsiem un sēnēm pievieno tvaicētus dārzeņus, pievienojiet sāli pēc savas gaumes šajā posmā, apkaisa ar svaigi maltu melno piparu.
Sadaliet pildījumu 4 daļās. Ievietojiet pildījumu uz blanšētu kāpostu lapas malas tā, lai tā būtu tuvāk mīkstajai malai.
Salokiet lapu malas uz iekšpusi, salociet tīras aploksnes.
Grill tvaicē taukus ar plāno augu eļļu. Uzlieciet veģetāro kāpostu ruļļus no savoy kāpostiem uz stiepļu plaukta, vāriet ar mērenu vāra 20 minūtes.
Pasniedziet veģetāros kāpostu ruļļus ar sēnēm un pasniedziet tos karstiem, pārlejiet mērci. Bon apetīte!
Vieglākais kāpostu mērce ir 100 ml sojas jogurta, 2 tējkarotes Dijon sinepju, 1 tējkarote sojas mērces, nedaudz smalki sakapātu koriandrs - samaisa un piparus visu.
