Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Cūkgaļa ar Briseles kāpostiem ķīniešu valodā - ļoti garšīgs un vienkāršs ēdiens, pagatavots saskaņā ar Āzijas virtuvi. Gaļas pagatavošanai būs nepieciešams laiks, bet, ja vēlaties ātri pagatavot ēdienu, tad gaļu sagrieziet plānās sloksnēs - lai marināde tiktu absorbēta ātrāk. Šī recepte satur visas gardas vakariņas sastāvdaļas - salda un skāba gaļa ar mērci, sulīgiem dārzeņiem un krēmveida “stikla” nūdelēm. Cūkgaļu var marinēt iepriekš, marinādē tas tiek turēts no 2 līdz 10 stundām, un, jo ilgāk, garšīgāka, tad ēdienu gatavošanas vakariņas ne ilgāk kā pusstundu.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Sākotnējā ķīniešu receptē marinādei tiek izmantots rīsu vīns, to var aizstāt ar sausu baltvīnu, tas ir izdevīgāks, un garša netiks īpaši ietekmēta.

  • Sagatavošanās laiks: 2 stundas
  • Vārīšanas laiks: 30 minūtes
  • Porcijas: 3

Ķīniešu stila cūkgaļas sastāvdaļas ar Briseles kāpostiem

  • 600 g cūkgaļas filejas;
  • 500 g Briseles kāposti;
  • 250 g funchose;
  • 50 g sviesta.

Marinādei:

  • 1 čili;
  • 1 sīpols;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 5 cm ingvera sakne;
  • 60 ml baltvīna;
  • 30 ml sojas mērces;
  • 30 g medus;
  • 40 ml olīveļļas;
  • sāls, pipari, zaļumi.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

No filejas, uzmanīgi nogrieziet plēves un visus pārmērīgos taukus, grēkus un cīpslas. Gaļu nomazgājiet ar aukstu ūdeni un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli.

Mēs sagriežam cūkgaļu pāri šķiedrām lielos kubiņos. Šajā receptē gaļa ir iepriekš marinēta, tāpēc nav nepieciešams sasmalcināt, tas būs garšīgāks.

Pēc tam pagatavojiet marinādi cūkgaļai. Iet caur ķiploku daiviņām. Sīpolus un svaigu ingvera sakni berzējiet uz smalka rīve. Čilli pod sagriež kubiņos. Bļodā sajauciet sauso baltvīnu ar medu, rīvētiem sīpoliem un ingveru, sasmalcinātu čili, sāli un pipariem, pievienojiet sojas mērci.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Novietojiet cūkgaļas gabalus marinādē un ievietojiet ledusskapī 2 stundas, kuru laikā gaļa absorbēs garšvielu garšas.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Tālāk olīveļļu karsē pannā, ātri pagatavojiet cūkgaļas gabalus, līdz gatavs, ielieciet to uz šķīvja. Ielejiet atlikušo marinādi pannā, iztvaicējiet to 10 minūtes, samaisiet ar gaļu. Tad apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Cūkgaļas pamatne ar Briseles kāpostiem ķīniešu valodā ir gatava.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Ielej 1 litru verdoša ūdens kastrolītē, ielej tējkaroti sāls, ielej funchoza verdošā ūdenī, pagatavo 2-3 minūtes. Gatavs mest nūdeles uz sieta.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Uz karstām nūdelēm uzlieciet lielu gabalu sviesta, pārklājiet ar vāku tā, lai sviests kūst, un nūdeles tiek tvaicētas.

Saldēti ūdenī iegremdēti saldēti Briseles kāposti. Tiklīdz ūdens atdzesē vēlreiz, vāriet 2 minūtes, noņemiet dakšiņas ar skimmeri un izkaisiet to tajā pašā pannā, kurā gaļa tika cepta.

Ātri uzsildiet kāpostu dakšiņas pannā, uzreiz novietojiet uz plāksnes tā, lai kāposti nezaudētu krāsu.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Servēšanas traukā ievietojiet funchoza plānā slānī.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Uz nūdelēm novietojiet Briseles kāposti dakšas.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Pievienojiet gaļu, apkaisa ar čili gredzeniem un malto melno piparu.

Ķīnas cūkgaļa ar Briseles kāpostiem

Cūkgaļas pasniegšana ar Briseles kāpostiem ķīniešu stilā uz galda karstu. Bon apetīte!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt