Grieznes - ļoti ēdiens, kas tiek pagatavots ļoti ātri, kopā ar jebkuru sānu ēdienu, izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs.
Cāļu auzu pīrādziņi ir vēl viena iespēja, kā pagatavot gardas, mīkstas un pūkainas gaļas kotletes.
Vistas auzu pīrādziņi - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Lai pagatavotu garšīgas kotletes, jums ir nepieciešams garšīgs un pareizi pagatavots maltā gaļa. Protams, jūs varat iegādāties gatavus veikalā, bet, pirmkārt, jūs nezināt, kas tieši ir iekļauts tās sastāvā, un, otrkārt, burgeri no tā ir līdzīgi tiem pašiem veikaliem.
Pirmkārt, nopirkt atdzesētu vistu, neatkarīgi no tā, kādu daļu jūs izmantosit maltas gaļas ražošanai. Jūs varat vienkārši paņemt krūtiņu, izgriezt no tā fileju un mazliet mazināt un atbrīvot vistas mīkstumu no kauliem un ādas. Starp citu, ja pildījums ir ne tikai vistas baltā daļa, bet arī sarkanā gaļa no kājām un augšstilbiem, burgeri būs sulīgāki.
Izskalojiet gatavo fileju, sagrieziet to jebkurā ērtā gabalā un sagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā.
Otrās vistas auzu gaļas otrā galvenā sastāvdaļa ir pārslas. Sākotnējā sagatavošanā nav nekādu grūtību. Pārslas jāielej ar ūdeni vai pienu, un uz kādu laiku jānovieto uz sāniem, tāpēc tās uzpūstas.
Gaļas kotletes saistviela ir galvenokārt olas, bet jūs varat izmantot arī mannas putraimi.
Lai padarītu jūsu burgerus patiešām mīkstus un tajā pašā laikā arī ruddy, garšīgu garozu, vispirms cepiet tos uz karstuma, pēc tam samaziniet siltumu, uzklājiet pannu ar vāku un nedaudz uzkarsējiet, pievienojot divas vai trīs karotes ūdens. Bez tam, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, garšvielas un zaļumus uz gaļas, un jūsu vistas un auzu cepumi izrādīsies smaržīgi, garšīgi un ļoti sulīgi.
Recipe 1. Vistas kotletes ar auzu
Sastāvdaļas:
• mārciņas malto vistas;
• viena trešdaļa tasi auzu;
• mazs sīpols;
• ķiploku daiviņas;
• Provansa garšaugi, garšvielas, sāls;
• eļļa cepšanai;
• ola;
• milti.
Sagatavošana:
1. Ielej auzu nelielā traukā, ielej ūdeni pusi glāzes. Pēc 15 minūtēm lieko šķidrumu iztukšo, pārlej ar pārslām.
2. Sīpolu miza un karbonāde maisītājā. Sīpolus var sagriezt ar nazi, tikai gabaliņiem jābūt ļoti maziem, lai sīpoli tiek grauzdēti kopā ar malto gaļu un nesasmalcinātu.
3. Rīvējiet ķiplokus.
4. Pievienojiet malto graudaugu un ķiploku un sīpolu.
5. Lai to pagatavotu, pagatavojiet garšvielas pēc garšas, sāli un dažus žāvētus Provansas garšaugus.
6. Mīcīt ļoti ilgi un uzmanīgi, laiku pa laikam pukstot un mest.
7. Mēs veidojam nelielas sfēriskas kotletes ar mitrām rokām, nolaižam tās miltos.
8. Izplatiet vistas kotletes uz karstas eļļas, apcepiet abās pusēs.
Recipe 2. Vistas pīrādziņi ar auzu pārslu
Sastāvdaļas:
• 800 grami maltas vistas filejas;
• 150 grami auzu;
• sāls, pipari;
• ola;
• 80 ml ūdens;
• sīpoli;
• augu eļļa;
• rīvmaizi.
Sagatavošana:
1. Smalki sasmalciniet sīpolu, samaisiet to ar olu, ūdeni un auzu. Samaisot maisījumu 20 minūtes.
2. Pagrieziet malto vistas fileju, sāli, piparus. 3. Sajauciet gan masas, gan smalkmaizītes, gan auzu, pārliecinieties, ka konsistence ir viendabīga.
4. Mēs izgatavojam kotletes no maltas gaļas, lai tās būtu vienāda izmēra, ņem gaļu ar karoti.
5. Uzlieciet rīvmaizi uz plakanas plāksnes. Visās pusēs mēs tos sagriežam.
6. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu, vienmērīgi sadaliet gaļas bumbiņas.
7. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz 180 grādiem, cepiet vistas kotletes uz 10 minūtēm vienā pusē.
8. Uzmanīgi noņemiet cepešpannu, pagrieziet pīrādziņus, samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Recipe 3. Vistas pīrādziņi ar auzu un skābo krējumu
Sastāvdaļas:
• kilogramu malto gaļu;
• glāzi auzu;
• sīpoli;
• 250 grami krējuma;
• 130 ml ūdens;
• trīs ēdamkarotes mannas;
• pipari, sāls, koriandrs.
Sagatavošana:
1. Pīlējiet sīpolus un berzējiet tos uz smalka rīve.
2. Ielejiet auzu 15 minūtes ar ūdeni, izspiediet, iztukšojiet lieko šķidrumu.
3. Izņemiet malto gaļu bļodā, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, auzu.
4. Pievieno maltas gaļas mannas, sāls, koriandra un piparu.
5. Mīcīt pildījumu labi, ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, lai mannas putraimi uzpūstu.
6. Samaisiet vēlreiz, pukstot un mest bļodas apakšējo daļu.
7. Izgatavojiet mazas iegarenas plakanas kotletes, apcepiet uz karstā augu eļļas katrā pusē 3 minūtes.
8. Ielieciet ceptos pīrādziņus dziļā pannā, ielej skābo krējumu.
9. Atklājiet vidējo siltumu, uzlieciet pannu ar vāku, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Recepte 4. Lush vistas pīrādziņi ar auzu
Sastāvdaļas: • 600 grami maltas vistas;
• sīpoli;
• 200 ml piena;
• pusi tasi auzu;
• 60 grami sviesta;
• sāls, pipari;
• augu eļļa;
• milti;
• ola.
Sagatavošana:
1. Piepildiet pusi tasi auzu ar pienu, ļaujiet tiem uzbriest 20-30 minūtes.
2. Sīpolus smalki sagriež kubiņos, izplatīt pannā ar sviestu, apcep, līdz mīksts un viegls sarkt. Mēs nepārspīlējam to tā, ka tas nedeg un nesaņem rūgtuma garšu.
3. Atdaliet dzeltenumu no proteīna. Beat proteīnu, veidojot biezu putu.
4. Sajauc atdzesētu maltu gaļu ar ceptiem sīpoliem, pietūktu pārslu. Mīcīt un uzpildīt pildījumu pēc iespējas uzmanīgāk un ilgāk, lai izrādījās, ka gatavo kotletu konsistence neizrādās briest, bet briest.
5. Ievadiet maltās saputotās olbaltumvielas, sajauciet vēlreiz.
6. Izveidojam jebkuras vēlamās formas cepumus, tos sagriež miltos.
7. Ielejiet augu eļļu sausā pannā, sakarsējiet to. Mēs atklājam vidējo uguni.
8. Uzklājiet pa pīrādziņiem, cepiet 3-4 minūtes vienā pusē, pēc tam apgrieziet un pagatavojiet tik daudz no otras puses.
9. Gatavojiet, līdz pildījums ir beidzies. Grauzdētas kotletes īslaicīgi pāriet uz plāksnes.
10. Pēc tam, kad viss ir gatavs, visus pīrādziņus atkal ievietojiet pannā, burtiski ielej trīs karotes ūdens. Uzklājiet ar vāku un sautējiet ar zemu siltumu, līdz šķidrums iztvaiko - tas padara gaļas karbonādes īpaši mīkstu un mīkstu.
Recipe 5. Vistas gaļas kotletes ar auzu ar malto cūkgaļu
Sastāvdaļas:
• 300 grami maltas vistas;
• 300 grami maltas cūkgaļas; • 100 grami auzu;
• divas olas;
• divas spuldzes;
• divas ķiploku daiviņas;
• šķipsnu soda;
• eļļa cepšanai;
• 100 ml minerālūdens;
• sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Piepildiet pārslas ar ūdeni, atstājiet 10-15 minūtes.
2. Sīpolu un ķiploku karbonāde, pievieno auzu.
3. Sajauciet lielā bļodā abus malto gaļas veidus: cūkgaļu un vistu. Būtu labāk, ja jūs paši sevi no gaļas mīkstuma, pagriežot to caur smalku režģi.
4. Beat olas ar pipariem un sāli.
5. ielieciet malto mērcētu pārslu ar sīpoliem un ķiplokiem, olām.
6. Un tagad svarīgākās sastāvdaļas, pateicoties kurām karbonāde ir ļoti mīksta, sulīga un maiga - tas ir soda un minerālūdens. Mēs dzeram sāli ar minerālūdeni tieši virs pildījuma.
7. Rūpīgi samaisiet pildījumu, samaisiet to ilgu laiku, lai masa būtu viendabīga.
8. Mēs izgatavojam lielu gaļas bumbu, iesaiņojam to filmā, ievietojam to ledusskapī 30 minūtes.
9. Mēs izlobam mazos pīrādziņus no atdzesētas maltas gaļas, apcepam eļļā abās pusēs 5-6 minūtes, līdz tie ir ruddy krāsā.
Recipe 6. Vistas pīrādziņi ar auzu un sieru
Sastāvdaļas:
• 700 grami maltas gaļas;
• ola;
• divi kartupeļi;
• 100 grami siera;
• 100 grami auzu;
• trīs karotes majonēzes;
• saulespuķu eļļa;
• milti;
• sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Lai auzu mīkstinātu un gatavu lietošanai, pārlejiet tos ar nelielu ūdens daudzumu, atstājiet malā 10-15 minūtes.
2. Samaisiet shuffle bļodā, brauciet ar olu, samaisiet.
3. Peel kartupeļus un berzēt tos uz ļoti smalka rīve, izspiediet šķidrumu. Pievieno maltai vistas gaļai. 4. Mērcētas auzu pārslas ar sāli un pipariem, sajauciet ar majonēzi.
5. Sajauciet pildījumu un auzu. Masai jābūt maigai un vienveidīgai.
6. Izgrieziet sieru mazās šķēlītēs.
7. Izgatavojam maltas gaļas tortillu, centrā ievieto siera šķēlīti, padara ruleti.
8. Apgrieziet katru gaļas bumbu miltos.
9. Cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai, tad samaziniet siltumu, nosedziet ar vāku un inkubējiet vēl 5 minūtes.
Recepte 7. Vistas gaļas kotletes ar auzu krēmveida sinepju mērcē
Sastāvdaļas:
• mārciņas maltās vistas gaļas;
• 30 grami auzu;
• sīpoli;
• ķiploki;
• olīveļļa;
• ola;
• pētersīļu lapas;
• sāls, garšvielas;
• divas ēdamkarotes sinepju;
• 140 ml krējuma.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet mizotus ķiplokus un sīpolus, sasmalciniet pētersīļu lapas.
2. Sajauciet dziļā bļodā, sasmalciniet ar olu, sagatavojiet dārzeņus un garšaugus.
3. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
4. Auzu pārlej ar ūdeni, un pēc tam, kad tie uzbriest, mēs pāriet uz pildījumu.
5. Rūpīgi sajauciet visu, veidojiet pīrādziņus.
6. Sildiet eļļu pannā, apcepiet katru no abām pusēm uz 3-5 minūtēm.
7. Pārnesiet gatavos produktus dziļā pannā.
8. Ielej mērci, pagatavojot to no putukrējuma ar sinepēm.
9. sautējiet 10 minūtes, pirms pasniegšanas pārlej mērci.
Vistas auzu pīrādziņi - triki un padomi
• Neaizmirstiet mērcēt auzu, pretējā gadījumā gatavajos kotletos viņi saplīs, un paši gaļas gabali paši nebūs sulīgi un pūkaņi, kā mēs vēlētos, bet gan grūti, ar nesaprotamu konsekvenci. • Jūsu burgers būs sulīgs, ja pievienosiet sodas, dzēšot to ar citronu sulu vai minerālūdeni.
• Garšīgi un ar patīkamu krēmveida garšu kotletes iegūst, ja tos cep sviestā vai dārzeņu un sviesta maisījumā. Jūs varat izmantot arī cepamo eļļu vai ghee.
• Ļoti ātri pagatavota vistas gaļas smalcināšana, tāpēc nevajadzētu pārspīlēt to uz uguns, pietiek ar vienu un otru 3-4 minūšu cepšanu. Bet, ja neesat pārliecināts, ka jūsu gaļas gabali ir gatavi, piestipriniet tos ar dakšiņu vai nazi, skaidru sulu plūsmu - tas nozīmē, ka jūs noteikti varat to kalpot galdā.
• Smalcināšanā gandrīz vienmēr pievieno sīpolus, tā padara kotletes mīkstākas un sulīgākas, bet, ja jums nepatīk tās garša, ievietojiet to ļoti sasmalcinātā vai ceptajā formā, tāpēc gatavā produktā tā nav jūtama.
• Vistas gaļas gabaliņus ar auzu var pasniegt ar jebkuru tradicionālo ēdienu pēc Jūsu izvēles. Tas var būt makaroni, graudaugi, dārzeņi, salāti, dārzeņu šķēlītes vai kartupeļu biezeni.
