\ t
Tvaicēti vistas gaļas bumbiņas ar mērci pannā - pilnīga maltīte, kurā vienā ēdienreizē tiek pagatavots sānu ēdiens, gaļas ēdiens un bieza mērce.
Šī recepte ir vienkārša, pat iesācējiem gatavo. Lai paātrinātu procesu, jums ir nepieciešams pārtikas pārstrādātājs, bet, lai padarītu trauku ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu - dubultā katlu vai tvaicēšanas ierīci. Galu galā, nekas garšīgāks un veselīgāks nekā tvaika karbonāde, neatkarīgi no tā, kādi ir kraukšķīgā garoza fani.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- porcijas uz iepakojuma: 6
Sastāvdaļas tvaicētiem vistas gaļas bumbiņām ar mērci.
Gaļas kotletes:
- 350 g vistas fileja;
- 1 vistas ola;
- 70 g sīpoli;
- 70 g baltmaize;
- 150 g vārītu rīsu;
- 30 ml piena;
- 4 g malti sarkanie pipari;
- 3 g žāvētu dilles;
- sāls.
Mērcei:
- 200 ml vistas buljona;
- 70 g sīpoli;
- 150 g burkāni;
- 50 g pētersīļu;
- 15 g kviešu milti;
- 50 g krējuma;
- sāls, pipari, augu eļļa;
- puravs vai zaļie sīpoli.
Vārīšanas metode vistas gaļas karbonāde ar mērci.
Lai ātri pagatavotu gaļas bumbiņas, es jums iesakām izmantot pārtikas pārstrādātāju - tas atvieglos un paātrinās procesu. Garšīgas pusdienas vai vakariņas var pagatavot diezgan ātri.
Tātad, sasmalciniet vistas fileju lielos gabalos, ievietojiet blenderī.
Izgrieziet balto saldo vai sīpolu galvu, pievienojiet vistas gaļu. Tad salauziet neapstrādātu vistas olu bļodā.
Nogrieziet garozu no baltmaizes. Sasmalcina drupatas, mērcējiet pienā dažas minūtes. Ielieciet samitrinātu maizi maisītājā, ielej malto sarkano piparu un žāvētas dilles.
Sasmalciniet sastāvdaļas ar vidējo ātrumu aptuveni 4 minūtes. Masai jābūt gludai un viendabīgai, bez redzamiem sīpolu un vistas gabaliem.
Sajauciet maltās gaļas trauku, pievienojiet aukstās rīsus, pievienojiet smalku sāli bez piedevām. Mīciet maltas gaļas karbonādes, atdzesē 20 minūtes.
No atdzesētās malšanas izgatavojam lielus apaļus kroketus ar mitrām rokām. Pavārs viņiem pāris apmēram 6 minūtes. Grill tvaicē taukus ar dārzeņu vai olīveļļu tā, lai ēdiena gatavošanas laikā gaļas kotletes nebūtu piestiprinātas pie metāla.
Kamēr ledusskapī tiek atdzesēta maltīte, un gaļas kotletes tiek gatavotas, jums var būt laiks veikt mērci.
Tātad, sagrieziet burkānus smalki vai trīs uz rīve. Smalki sasmalciniet sīpolu galvu. Cepiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti sakarsētā augu eļļā (5-6 minūtes).
Pārnesiet grauzdētos dārzeņus blenderī. Pievienojiet nelielu sasmalcinātu zaļumu ķekaru (pētersīļi, selerijas, cilantro). Ielej vistas buljonu, ielej kviešu miltus, sāli pēc garšas, ieliet skābo krējumu. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.
Sildiet dziļu pannu, ieeļļojiet ar augu eļļu, pārlejiet blendera mērci. Klusā ugunī uzkarsē līdz 5 minūtēm. Tad ieliek tvaicētas gaļas bumbiņas mērcē, aizveriet vāku, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Gatavās tvaicētas vistas gaļas bumbiņas ar mērci pārkaisa ar smalki sagrieztu puravu vai zaļo sīpolu un kalpo pie galda tieši pannā. Bon apetīte!
