Sasmalcinātas vistas kotletes ar sīpoliem - visvairāk sulīgs un izsmalcināts. Kā pagatavot ļoti garšīgus vistas kotletes, jūs uzzināsiet šajā vienkāršajā receptē ar soli pa solim. Nav noslēpums, ka baltās vistas gaļas bumbiņas bieži ir sausas un cietas. Lai to izvairītos, sekojiet maniem ieteikumiem un iegūstiet sulīgākos burgerus pasaulē.
Jums būs nepieciešama atdzesēta vistas krūtiņa vai fileja, mazliet mīksta maize, sīpoli un klasisks maizes komplekts - milti, piens, ola un krekeri.
Šeit ir minēti trīs vienkāršie noteikumi maltas vistas gaļas kotletes izgatavošanai ar sīpoliem:
- Pirmkārt, maltā gaļa nedrīkst būt ļoti smalka, gaļas gabaliem jābūt redzamiem.
- Otrkārt, no piedevām, tikai sīpoliem, zaļumiem un cietiem klaipiem ar ūdeni, bez olām.
- Treškārt, pat vispiemērotāk sagatavota gaļas masa ir jāapstrādā, lai saglabātu gaļas sulu kotletes iekšpusē. Ja jūs baidāties, ka sviesta pārpalikums piesātinās, tad uzlieciet gatavās kotletes uz papīra dvieļiem - papīra pārpalikums tiks absorbēts.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas sasmalcinātām vistas kotletēm ar sīpoliem
- 700 g vistas krūtiņas fileja;
- 170 g sīpolu;
- 100 grami cieta maizes;
- 1 ķekars fenheļa;
- 1 vistas ola;
- 100 ml piena;
- 60 g rīvmaizes;
- sviests un olīveļļa, kviešu milti, sāls, pipari.
Metode sasmalcinātu vistas kotletes gatavošanai ar sīpoliem
Mēs sadalām krūtiņu - sagriež ādu gar ķīļa kaulu, noņemiet to, izmetiet to prom. Pildījumam pievienotā āda nav nepieciešama! Izgrieziet kaulu fileju ar asu nazi, vispirms no vienas puses un pēc tam no otras puses.
Vistas fileja sagriezta lielos gabalos, sasmalcina ar lielu sprauslu. Sprauslas caurumiem jābūt diezgan lieliem, lai maltā gaļa būtu no maziem gaļas gabaliem.
Starp citu, vistas fileju gaļas kotletes var sasmalcināt ar asu nazi tieši uz griešanas dēļa, bet tas ir daudz laikietilpīgāks process.
Sīpoli ir tīri, ļoti smalki sagriezti vai uzberti lielā dārzeņu rīve. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu pildījumam.
Aukstā ūdenī iemērcis salmu cepetis, pārvērsts sēnalā, pievieno maltai gaļai un sīpoliem. Smalki sasmalciniet fenheļa ķekaru, pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Fenheļa vietā, jūs varat ņemt nelielu krapu dilles, tas nav tas pats, bet garša būs mazliet līdzīga.
Sāls minūte gaļas kotletes pēc Jūsu vēlmēm, labi samaisa un ledusskapī 30 minūtes.
Izmantojot mitras rokas, veidojiet nelielas ovālas vistas kotletes no atdzesētas maltas gaļas. Lai tos varētu labi pielīmēt, mēs vispirms tos sagriež miltos.
Pēc tam sajauciet pienu ar noslaucītu ar neapstrādātu olu, iemērciet šajā maisījumā kotletes, uzklājiet uz šķīvja ar rīvmaizi.
Apgrieziet vistas kotletes rīvmaiņās no visām pusēm, atkal ievietojiet ledusskapī 10 minūtes.
Cepiet līdz zeltaini brūnai abās pusēs labi sakarsētā pannā. Tad ievietojiet karstā krāsnī 5-7 minūtes.
Uz galda sagrieztas vistas kotletes ar sīpoliem, kas pasniegtas ar salātiem un svaigiem dārzeņiem. Bon apetīte!
Starp citu, vistas kotletā jūs varat ievietot šķēles cietā siera - jūs iegūsiet karbonāde ar siera pildījumu.
