Veģetārie aunazirņu zupa ar dārzeņiem un rīsiem - recepte sātīgam pirmajam kursam ātrai ēdienkartei. Dzeltenā zelta aunazirņu zirņi ar riekstu garšu ir ļoti populāri Indijas virtuvē. Ir neticami dažādi Indijas zupu receptes ar rīsiem un zirņiem - katrā provincē un katram saimniekam ir savi triki. Viena no šīm receptēm ar nelielām autortiesību izmaiņām, es vēršu jūsu uzmanību.
Rīsi un zirņi ir barojoši pārtikas produkti, kas ir jāiekļauj jūsu uzturā gavēņa dienās. Biezs, karstāks pirmais ēdiens pastiprinās badošanās spēku, un augu proteīni, kas ir bagāti ar pākšaugiem, ir viegli sagremojams.
Populāri Tuvajos Austrumos, zirņus, pakāpeniski nokļūst mūsu ēdienkartē, nevis bez panākumiem! Chickpea zupa, manuprāt, atšķiras no parastās zirņu zupas. Šī pākšaugu šķirne ir sagatavota ilgāk nekā parastie zirņi un prasa obligātu iepriekšēju mērcēšanu (vismaz 10 stundas), bet, pirmkārt, tā garšo labāk, un, otrkārt, mūsdienu pētnieki uzskata, ka zirņi var samazināt holesterīna līmeni asinīs.
- Pagatavošanas laiks: 12-24 stundas
- Vārīšanas laiks: 2 stundas
- porcijas uz iepakojuma: 6
Sastāvdaļas veģetāriešu aunazirņu zupa ar dārzeņiem:
- 200 g cāļu pupas;
- 70 g tvaicēti rīsi;
- 200 g saldā paprika;
- 200 g cukini;
- 200 g stiebru selerijas;
- 20 ml olīveļļas;
- 1 čili pods;
- puravi, sāli.
Metode, kā gatavot veģetāriešu cāļu zupa ar dārzeņiem.
Cāļi zirņi cepšanas priekšvakarā rūpīgi sakārtoti, ielieciet dziļā bļodā, ielej aukstu ūdeni. Samērc vismaz 12 stundas. Ieteicams ūdeni nomainīt vairākas reizes.
Mērcēti zirņi, kas ievietoti zupas podiņā, ielej apmēram 2,5 l auksta ūdens. Mēs ieliekam pot lielā ugunī, tiklīdz ūdens uzkars, izslēdziet gāzi. Pavārs apmēram 2 stundas, sāls gatavošanas beigās. Ja procesā esošais ūdens vārās prom, tad pievieno verdošu ūdeni.
Gatavie aunazirņi atgriežas uz sieta, šķidrums, kuram ir vārīta nepieciešamība pēc zupas pamatnes.
Atsevišķi vāra tvaicētus rīsus līdz vārīšanai - vispirms izskalojiet graudus vairākos ūdeņos, tad ielieciet katliņā, pievienojiet 150 ml auksta ūdens. Cepiet, līdz vārīti cieši noslēgtā katliņā (apmēram 12 minūtes).
Dārzeņu bāzes gatavošana zupai. Smalki sagrieziet seleriju kātu. Cukini skvošs sagriezts vienā kubiņā. Mēs tīrām saldos bulgāru piparus no sēklām un starpsienām, mēs to smalki sagriežam.
Pannā ielej olīveļļu, ātri apcep dārzeņus (2-3 minūtes), tad pievieno buljonu, kurā tiek pagatavoti zirņi. Dārzeņu pagatavošana 15 minūtes.
Sagatavotajiem dārzeņiem pievienojiet vārītu aunazirņu un smalki sagrieztu puravu.
Tad pagatavojiet vārītus rīsus, sāli pēc garšas un uzkarsējiet zupu uz klusas uguns.
Karstās garšīgas veģetāras aunazirņu zupas ar dārzeņiem ielej šķīvītēs, pārkaisa ar plānām sasmalcinātām čili pipariem un puravu sīpoliem vai vienkāršiem zaļajiem sīpoliem. Bon apetīte!
Starp citu, austrumu virtuvē, zirņu ēdienus izmanto medicīniskiem mērķiem - tiek uzskatīts, ka tie palīdz attīrīt ķermeni un paaugstināt vitalitāti.
