Veģetārie borski, kas izgatavoti no svaigiem dārzeņiem - kas varētu būt garšīgāks? Ja vasarā ir pagalms, iet cauri dārzam, savāciet mazliet visu, vāra bietes jau vienādā formā. Ziemā nepieciešamās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā tuvējā veikalā. Tagad ir jāsagriež dārzeņus un ātri pagatavojiet biešu zupu - veselīgu veģetāro ēdienu, kas labi uzkarsē vēsā dienā, un karstumā, kalpo dzesinātai biešu zupai, pagatavotai ar skābo krējumu vai kefīru.
Virtuves veģetārās aukstās zupas vai biešu zupas gatavošana ir labāka divos pannās. Pirmajā vietā pagatavojiet biešu, burkānu, tomātu un sīpolu zupu, otrkārt uzvāriet zupu bāzi - kartupeļus, selerijas, piparus, pupiņas, īsi sakot, visu, kas ir dārzā un piemērots dārzeņu ēdieniem.
Bietes no svaigiem dārzeņiem var pagatavot tukšā dūšā - tas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes (+ laiks biešu gatavošanai)
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas veģetāriešu borscht - biešu zupa
- 400 g biešu;
- 190 g burkāni;
- 120 g sīpolu;
- 150 g kartupeļu;
- 250 g tomātu;
- 120 g selerijas;
- 80 g paprikas;
- 100 g zaļās pupiņas;
- 3 ķiploku daiviņas;
- augu eļļa, čili pipari, sāls, melnie pipari, pētersīļi, sīpoli.
Veģetāriešu borscht - biešu gatavošanas metode
Mazās bietes izmazgājam no zemes un smiltīm, ieliekam karstā ūdenī, pagatavojam 30 minūtes pēc vārīšanas, lielus sakņu dārzeņus, protams, pagatavojiet ilgāk. Pēc atdzesēšanas gatavo biešu pārvietošana tiek veikta aukstā ūdenī, tad tā tiek mizota.
Trīs burkāni lielā rīvei. Sīpoli vai šalotes sagrieziet smalki. 3-4 ķiploku daiviņas izlaist caur presi. Zupas podiņā uzkarsējiet augu eļļu 5-6 minūtes, lai tās kļūtu mīksti.
Nogatavojušies tomāti, kas ievietoti verdošā ūdenī 10 sekundes, noņem ādu, sasmalcina blenderī. Ja „lauka” apstākļos nav virtuves sīkrīku, jūs varat vienkārši sarīvēt tomātus.
Pievieno kartupeļu biezeni, lai apceptu dārzeņu, cep 5 minūtes virs vidējā siltuma. Ja borss nav paredzēts bērniem, tad kopā ar tomātiem mēs ieliekam čili piparu pākstu, smalki sagrieztu, dodot veģetāros ēdienus.
Trīs vārītas bietes ar nelielu rīsu, pievieno pannai, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes un noņem no karstuma - bietes ir gatavas. Jāsagatavo dārzeņu zupa.
Kartupeļus ievietojiet pannā, labāk jauniem, pievienojiet smalki sagrieztus selerijas un saldos bulgāru piparus, kas sagriezti sloksnēs. Ielej apmēram 2 l karsta ūdens, uzvāra, vāra 12-15 minūtes.
5 minūtes pirms gatavības mēs ieliekam zaļās pod pupiņas, kas sagrieztas 2 centimetros.
Kad dārzeņi ir mīksti, pievieno pagatavoto biešu mērci, sāli pēc garšas, piparus svaigi malti melnie pipari.
Atstājiet borsku 30 minūtes, lai dārzeņi varētu “iepazīties” un apmainīties ar garšu. Protams, jūs varat to nekavējoties uzņemt uz galda, bet ticiet man, ka kāpostu ikdienas koncepcija nepastāv tieši tāpat kā tagad - borss vienmēr garšo labāk.
Pievienojiet veģetāriem borshiem - biešu zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem, pagatavojiet ar skābo krējumu vai sojas krējumu un ēdiet ar prieku!
Bon apetīte!