Ir pienācis laiks novākt zaļos zirņus. Man vienmēr patika nesteidzīgais temps, ar kuru mana vecenīte tīrīja zirņus no pākstīm, kaut kas bija ļoti mierīgs un nomierinošs. Galda centrā bija liela bļoda, kas tika pakāpeniski piepildīta ar ražu, un vecmāmiņu draudzenes sēdēja un mīksti runājot, nomizoja zirņus. Lai iegūtu 300 gramus zaļo zirnīšu, pākstēs mizojiet apmēram 500 gramus zirņu.
Pēc vērtīgo dārzeņu noņemšanas no čaumalas var ļoti ātri pagatavot gardu, smaržīgu un veselīgu vasaras zupu.
Dārzeņiem, ko pievienoju zupai, nav jāņem proporcionāli receptei. Varbūt jūsu dārzā ir kaut kas vairāk piemērots šādam gadījumam. Galvenais ir tas, ka bāze ir bieza, un tam nepieciešams vairāk cukini, un pievienojiet aromātisku svaigu piparu, jo kopā ar zaļajiem zirnīšiem zupa būs unikāla!
Atšķirībā no žāvētiem zirņiem, zupa ar zaļajiem zirnīšiem tiek ražota uzreiz. Pārliecinieties, ka zirņi netiek sagremoti, un zirņi tiek saglabāti veseli.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 4
Zaļo zirņu zupas sastāvdaļas
- 400 g vistas;
- 300 g zaļie zirnīši;
- 500 g cukini;
- 250 g burkāni;
- 150 g sīpolu;
- 150 g tomātu;
- 100 g Bulgārijas piparu;
- 2 svaigas čilli pākstis;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 15 g olīveļļas;
- 10 g maltas paprikas;
- 1,5 litri vistas buljona.
Vārīšanas metode ar zaļajiem zirņiem
Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas, lai pagatavotu zirņu zupu ar zaļajiem zirņiem. Es domāju, ka nav nepieciešams stingri ievērot noteikto daudzumu gramos. Iespējams, ka jūsu dārzā ir uzauguši citi labumi, kurus var pievienot šai vasaras zupai. Eksperiments un panākumi ir garantēti!
Bāzes zupas gatavošana. Cepiet dziļā pannā vai smalki sagrieztu sīpolu, kuram nedaudz pievienojam ķiplokus, vistas gabalus un kubiņos sagrieztus jaunus burkānus.
Kad vistas gabaliņi ir brūni un dārzeņi ir mīksti, pievienojiet kartupeļus, sasmalcinātus tomātus, cukini, mizotus un sagriež mazos kubiņos, svaigos zaļos zirnīšos. Piepildiet visas šīs sastāvdaļas ar gatavu vistas buljonu, bet, ja jums nav buljona, parastais ūdens darīs, tikai zupas garša būs mazāk piesātināta.
Ar saldu papriku mēs vārāmā zupā ievietojam saldu un rūgtu piparu. Burkāni, tomāti un paprika piešķir zupai skaistu oranžu krāsu, un saldie, svaigi pipari un zaļie zirņi papildinās viens otru ļoti labi. Pievienojiet sāli, pagatavojiet zirņu zupu 30 minūtes ar vidēju siltumu.
Nepārsmērējiet zupu ar zaļajiem zirnīšiem. Zirņi ir ļoti maigi un var vārīties mīksti! 30 minūtes ir pietiekami, lai visi dārzeņi labi pagatavotos. Nemēģiniet sajaukt zupu vēlreiz, lai maigi zaļie zirņi paliktu neskarti.
Gatava zupa ar garšvielām un maltām pipariem. Pasniegts ar svaigiem grauzdētiem grauzdiņiem, tas ir klasisks papildinājums zirņu zupai. Bon apetīte!
