Indijas kaņepes - apraksts
Daudzi uzskata, ka Indijas rieksti, kas atbilst riekstu augļiem, aug tieši uz koka. Izrādās, ka tas nav gluži līdzīgs. Sulīgs kaņepju auglis karājas uz koka, kura garums ir līdz pat desmit centimetriem un kas pēc formas atgādina krustiņu starp bumbieri un ābolu. Augļi ir garšīgi, saldi un skābi - oranži, sarkani vai dzelteni. Bet tikai Indijas, Vjetnamas, Dienvidamerikas iedzīvotāji vai tūristi var izmēģināt to svaigu. Fakts ir tāds, ka sulīgs ābolu kaņepes tiek uzglabāts vienu vai divas dienas, un tad tas pasliktinās. Tātad šim ābolam, kas atrodas pretī astei, ir zogulīna process cietā apvalkā. Tas ir īsts Indijas rieksts, apmēram trīs centimetrus garš.
Riekstu čaumalā ir kodīga eļļa (fenola sveķi), kas var iekļūt ādā un izraisīt smagus apdegumus. Riekstu tīrīšanu veic īpaši apmācīti cilvēki. Pēc tīrīšanas riekstu kodoli tiek cepti, lai pilnīgi neitralizētu indi. Tāpēc rieksti vienmēr tiek pārdoti mizoti.
Indijas augļi aug uz spēcīga, ar izplatīšanās koku vainagu, kas sasniedz 12-15 metru augstumu. Brazīlija ir valriekstu dzimtene, kur joprojām varat sastapties ar savvaļas koku biezputniem. Kultivēti Indijas rieksti karstā mīlestībā - Āfrikā, Indijā, Vjetnamā, Brazīlijā, Irānā, Azerbaidžānā. Galvenie Indijas Indijas piegādātāji ir Vjetnama, Indija un Nigērija.
Indijas rieksti tiek pavairoti ar sēklām (riekstiem), kurus vispirms iemērc ūdenī divas dienas. Tad sēklas tiek pārnestas uz maziem konteineriem, kas piepildīti ar zemi, kurā divas vai trīs nedēļas parādās pirmie dzinumi. Audzētie stādi tiek pārstādīti zemē, kur tie attīstās diezgan ātri un pēc diviem gadiem jaunais koks dod pirmo kultūru.
Indijas kaņepes - derīgās īpašības
Tie, kas vismaz vienu reizi garšojuši Indijas riekstus, ātri nodod tos mīļāko riekstu kategorijai - tie nav tik cieti kā, piemēram, mandeles vai lazdu rieksti, ir patīkama krēmveida garša un ir ļoti veselīgi. Tie satur vitamīnus: E, B grupu, PP, svarīgas aminoskābes, tostarp glicīnu, triptofānu, lizīnu, noderīgus elementus - magniju, kalciju, varu, selēnu, fosforu, dzelzi, kas normalizē gremošanas sistēmu, uzlabo smadzeņu darbību , asinsvadi, stiprina imūnsistēmu. Un taukainās polinepiesātinātās skābes Omega 3,6,9, kas ir indijas, asina redzi, uzmanību, dzirdi, uzlabo atmiņu, novērš asins recekļu veidošanos, aterosklerozi, novērš artrītu un osteohondrozi.
Sistemātiska indijas riekstu lietošana samazina holesterīna līmeni, atjaunojot to normālā stāvoklī. Ieteicamā dienas deva ir ne vairāk kā desmit dienas dienā. Un viņiem ir ieteicams dzert minerālūdeni. Tiek uzskatīts, ka uzlabojas gan valriekstu, gan ūdens priekšrocības. Viņi iesaka kaņepju dzemdēšus distrofijai, anēmijai, diabētam, hipertensijai, endokrīnās sistēmas slimībām.
Uzmanību ir izmantot riekstus cilvēkiem, kas ir pakļauti alerģijām un maziem bērniem - tā paša iemesla dēļ. Indijas rieksti kopā ar zemesriekstiem ir diezgan spēcīgs alergēns.
Indijas kalorijas
Kalorijas 100 grami Indijas rieksti ir 640 kcal.
Indijas kaņepes - izmantošana ēdiena gatavošanā
Indijas un Indijas virtuve ir ļoti izplatīta rieksts. Tas tiek pievienots gaļas, dārzeņu ēdieniem, nemaz nerunājot par dažādiem desertiem. Rieksti uzlabo jebkura ēdiena garšu, neatkarīgi no tā, kur tie ir pievienoti - zupās, mērcēs, rīsiem, garšvielām, salātiem, konditorejas izstrādājumiem.
Eiropā riekstus bieži patērē paši, vai kā daļu no alus, vīna, kokteiļu uzkodas. Tie ir cepti ar sāli, medu, karamelizētu cukurā. Saldie rieksti tiek pievienoti augļu salātiem, desertos, pārkaisa ar saldējumu. receptes ar Indijas riekstiem
1. recepte: Āzijas Indijas cālis
Lai pagatavotu šādu ēdienu, ir jārīkojas dažu minūšu laikā, to var izdarīt ātri vakariņām. Izrādās asa, skāba salda un ļoti garšīga. Gaļu labāk pasniedz ar vārītiem rīsiem vai dārzeņiem.
Sastāvdaļas: 0,5 kg vistas filejas, katra 3 ēdamkarotes. cietes un sojas mērce, nedaudz Indijas (līdz 100 g), 5 ķiploku daiviņas, 2 tabulas. meli etiķis (rīsi, ābols), 1 sīpols, melnie pipari, zaļie sīpoli - liela ķekars, augu eļļa, sāls.
Vārīšanas metode
Izgrieziet fileju vidējos šķēlītēs (apmēram 2 cm), smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Cepiet riekstus nedaudz un sagrieziet ar nazi.
Rīvējiet gaļu cietē un cepiet karstā eļļā. Kad tā ir apsārtusi, izņemiet un tajā pašā sviestā ielieciet ķiplokus, sīpolus un apcepiet, līdz zeltaini. Atgrieziet gaļu uz pannu uz sīpolu, ielej etiķi un iztvaicējiet to vienu minūti. Ielej 100ml ūdens un sojas mērces. Sautējiet uz minūti vai divas. Ja nepieciešams, ievietojiet sakapātus zaļos sīpolus un riekstus, dosolītu. Samaisiet vārīties - izslēdziet.
2. recepte: Indijas rīsi
Šādus rīsus var pasniegt kā oriģinālu un garšīgu ēdienu ar zivīm vai vistas gaļu vai neatkarīgu, veģetāru vai liesu ēdienu.
Sastāvdaļas: rīsi - 150 g, 350-400 ml ūdens, 1 sīpols, nedaudz kazenes (50 g), sāls, zaļie sīpoli, sviests un liesa, melnie pipari.
Vārīšanas metode
Nomazgājiet rīsu sausumu. Sīki sagrieziet sīpolus, nedaudz cepiet, līdz pārredzams, pievienojiet rīsus un apcep apmēram minūti ar sīpoliem.
Pēc tam piepildiet ūdeni, sāli, uzkarsējiet vienu minūti lielā ugunī, pēc tam pagrieziet siltumu līdz minimumam, vāriet uz divdesmit minūtēm, nosedziet ar vāku.
Izgrieziet riekstus gabalos, apcep sausā pannā. Tad pievienojiet sviesta gabalu, sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli, apkaisa ar pipariem un samaisiet. Apvienojiet ar sagatavotiem rīsiem.
3. recepte: grauzdēta gaļa ar Indijas riekstiem
.
Sastāvdaļas: 0,5 kg liellopu gaļas vai cūkgaļas fileja, 2 ķiploku daiviņas, mazs zaļo sīpolu ķekars, 70-100 g Indijas, sāls, 1 tabula. meli ciete, cukurs un sojas mērce, augu eļļa.
Vārīšanas metode
Gaļa sagriež garās sloksnēs, garumā apmēram piecus centimetrus un nedaudz mazāku par vienu centimetru. Cepiet karstā eļļā līdz kraukšķīgai. Uzlieciet uz plāksnes.
Pievienojiet pannai nedaudz vairāk eļļas un cepiet smalki sagrieztus ķiplokus un zaļos sīpolus. Pievieno sasmalcinātus riekstus un apcep, nepārtraukti maisot apmēram vienu minūti.
Bļodā sajauc 100 ml ūdens, cietes, cukura, sojas mērces un sāli. Atgrieziet gaļu uz pannas un pārlejiet. Apsildiet gaļu apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtēm uz zemas uguns, līdz gatavs.
Indijas kaņepes - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Pērkot kaņepes, ir vērts izvēlēties ne sasmalcinātus augļus, bet veselus kodolus, ar gludu virsmu, ne sausu, ne grumbu - tāpēc tie ir labāk saglabāti.
- Rieksti nedrīkst būt silti, pretējā gadījumā tie iet. Labāk ir pāriet uz slēgtu konteineru un pārvietot uz ledusskapi vai saldētavu, kur tie atrodas sešus mēnešus līdz gadam.
