Kūpinātas vistas un aunazirņu salāti ir austrumu ēdiens, kam visiem patīk bez izņēmuma, pat tiem, kuriem nepatīk pākšaugi. Zirņus, viņš ir aitas zirņi, tā saucamie, jo pupiņas atgādina aitu, barojošu un barojošu produktu, kas ir ļoti populārs Austrumu un Āzijas valstīs. Atšķirībā no parastajiem zirnīšiem, zirņus, praktiski neizraisa vēdera uzpūšanos, manuprāt, tā ir viena no tās labākajām īpašībām.
Salāti ar kūpinātu vistu un aunazirņiem harmoniski apvieno pākšaugu un kūpinātu ēdienu garšu ar sautētiem dārzeņiem un citronu sulu - klasisks produktu komplekts, ko nevar sabojāt, tāpēc recepte ir piemērota iesācējiem. Neskatoties uz ilgstošo sagatavošanu, jums nav nepieciešams pastāvīgi pakārt apkārt virtuvei, zirņus var pagatavot bez jūsu līdzdalības, jums vienkārši ir jāsamazina sastāvdaļas un jāsavāc salātu traukā.
- Sagatavošanās laiks: 4 stundas
- Vārīšanas laiks: 2 stundas un 20 minūtes (ieskaitot zirņu gatavošanu)
- Porcijas: 5
Sastāvdaļas kūpinātām vistām un cāļu pupiņu salātiem
- 600 g kūpinātas vistas krūtiņas;
- 250 g zirņu;
- 150 g burkāni;
- 100 g sīpolu;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 50 g zaļo dilles;
- 1/2 citroni;
- 30 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- Cepamā eļļa, sāls, pipari, salātu lapas, kas paredzētas pasniegšanai.
Salātu gatavošanas metode ar kūpinātu vistu un aunazirņu
Ielieciet zirņus ar pannu, ielej 1, 5 litru filtrētā ūdens, atstāj uz 3-4 stundām. Tas ir ērtāk uzsūkt ēdiena gatavošanas priekšvakarā, šajā gadījumā ieteicams ielikt pannu ledusskapī.
Ievietojiet mērcētās zirņus ar kastīti ar ciešu vāku. Atkal ielej 2 litrus filtrēta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet gāzi, sāli pēc garšas un pagatavojiet līdz 2 stundām. Gatavie aunazirņi atgriežas caurdurā, atdzesē.
Mīts, ka pākšaugu sālīšana ir nepieciešama tikai gatavošanas beigās, ir ļoti pārspīlēts. Es nepamanīju nekādu atšķirību, kad sāli pagatavojāt (gatavošanas sākumā vai beigās).
Atdzesētas vistas tiek ievietotas salātu traukā vai lielā traukā.
Kūpināta vistas krūtiņa sagriež biezās šķēlītēs, pievieno salātu bļodai. Mēs sasmalcinām krūtiņu kopā ar mizu, kūpināta garša ir ļoti labi apvienota ar pākšaugu garšu.
Sīpolu karbonāde. Burkāns berzē uz liela rīve. Uz pannas sakarsējiet rafinēto cepamo eļļu. Cepiet dārzeņus apmēram 10 minūtes, līdz mīksts, sāls.
Pievienojiet brūnos dārzeņus pārējām sastāvdaļām.
Pievienojiet smalki sagrieztu svaigu dilles ķekaru. Šī zaļā recepte ir ļoti apsveicama. Papildus dillēm jūs varat pievienot nelielu cilantro ķekaru.
Sala salātus ar pirmās aukstās presēšanas augstas kvalitātes neapstrādātu olīveļļu.
Novietojiet salātu lapas uz šķīvja.
Eksotikai mēģiniet nomainīt parastās lapu salātus ar arugulu, tas būs vēl garšīgāks.
Salātus ar zirņu zaļumiem izplatām uz lapām, pārlejiet svaigi spiestu citronu sulu, piparu melnie pipari.
Starp citu, šo salātu var pasniegt uz galda gan silts, gan auksts, jebkurā gadījumā izrādās ļoti garšīgs.
Ja nav laika vārīt zirņus, tad konservēti, teiksim godīgi, nav sliktāki.
Gatavs salāti ar kūpinātu vistu un zirņus. Bon apetīte!
