Es gribēju eksotiskus, bet tikai tādus, lai varētu ēst un patiesi baudīt maltīti? Izmēģiniet salātus ar mīdijām un kalmāriem - ēdiens ir lieliski piemērots brīvdienu galdam un klusai ģimenes maltītei. Ja jums nepatīk ēdamgliemeņu garša, tad mēģiniet tos salātos. Cepot sviestā - šī ēdiena noslēpums, mīdijas gūst tikai pārsteidzošu delikātu garšu.
Sastāvdaļu saraksts:
- 3 kalmāru liemeņi,
- 100 g mīdijas,
- 1 sīpols,
- 1 ēd.k. l sviests,
- 2 vistas olas,
- 0, 5 tējk. Galda etiķis 9%,
- 0, 5 tējk. cukurs,
- 3 sāļu šķipsnas,
- 1, 5. l majonēze,
- Zaļie sīpoli pirms pasniegšanas.
Pavārmāksla
1. No spuldzes noņemiet gredzenu mizas un sagrieztas puses. Mīlestiet daudz sīpolu salātos - paņemiet lielu dārzeņu, nepatīk daudz - ņemiet mazāku, tas ir vienkārši.
2. Pareizi sasmalciniet sīpolus ar rokām, samaisiet ar cukuru un etiķi, atstājiet uz 10-15 minūtēm. Pirms sīpolu pievienošanas salātiem, neaizmirstiet izskalot to ar tekošu ūdeni un ļaut pārmērīgam šķidrumam notecēt.
3. Izmantojiet atdzesētus kalmārus, ja tie ir sasaldēti - atkausēt dabīgos apstākļos. Labi nomazgājiet, izņemiet iekšpusē, ja tādi ir.
4. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu kalmārus, noņemiet cietās daļas no liemeņa un astes. Ielieciet vārītu sālītu ūdeni.
5. Izkausējiet sviestu pannā. Ielieciet atdzesētās mīdijas. Ja tie ir iepriekš sasaldēti, tad tos atkausē istabas temperatūrā vai atstāj tos ledusskapī nakti, tad noskalo un ļauj iztecēt.
6. Cepiet gliemenes īsi uz zemas karstuma, līdz parādās zelta toni - 7-10 minūtes, maisot. Ja jūras veltes izrādījās pārāk taukainas - jūs varat tos uzklāt uz salvetes.
7. Vāra kalmāru 3-4 minūtes verdošā ūdenī, tad atdzesē un sagriež. Vislabāk ir sagriezt strēmelēs, bet jūs varat samazināt, kā vēlaties.
8. Vāriet vistas olas un noņemiet čaumalas. Sagriež olas kalmāru joslās.
9. Sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas salātu bļodā, pievienojiet sāli un piparus pēc vajadzības, samaisiet ar majonēzi vai krējumu, samaisiet. Pirms pasniegšanas pagatavojiet salātus ar mīdijām un kalmāriem ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.
